Bolas de arroz rellenas

Paso a paso
Ingredientes

2 dientes de ajos 
300 gr de arroz redondo.
Butifarra negra, un trozo.
Queso rallado.
Pan rallado.
2 huevos.
Sal.
Aceite.
Papel film, para enrollar el arroz


Preparación

Poner una olla al fuego con un poco de aceite ,sofreír los dos dientes de ajo.Incorporar el arroz y la sal,sofreír un poco. Añadir por cada vaso de arroz dos de agua.Dejar cociendo durante veinte minutos,hasta que no quede liquido y que este hecho y reservar.
Poner una sartén al fuego con un poco de aceite,cortar la butifarra a rodajas no muy gordas,y freír, reservar.

Cuando todos los ingredientes estén fríos,empezar,a formar las bolas.Coger un trozo de papel film ,poner un poco de arroz ,hacer un hueco y añadir un trozo de butifarra,cubrirlo con el arroz y liarlo con el papel film como si fuera un caramelo,enrollar bien para que quede una bola dura.Y reservar.Con el de queso se hace igual ,o con cualquier relleno que guste.
Poner en un plato los dos huevos y batir,seguido coger las bolas ,pasarlas por huevo y rebozar con pan rallado.

Poner una sartén al fuego con aceite,cuando este caliente ir incorporando las bolas ,que se doren por todos lados .Yservir

SOPA DE PAN CON VERDURAS

INGREDIENTES

Para 4 personas

Mas de media barra de pan del día anterior.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 tomates bien maduros.
Sal.
Aceite de oliva
2 huevos.

PREPARACION

Pelar los tomates y cortados a trozos pequeños.
Cortar el pimiento a taquitos pequeños.
Pelar la cebolla y cortada a trozos pequeños y los dientes de ajos
Poner al fuego una olla con aceite ,sofreír los ajos la cebolla y el pimiento verde. Rehogar un poco y añadir el tomate ,dejar que se haga durante quince minutos,añadir un litro y medio de agua .Cuando empiece a hervir añadir la sal ,cuando lleve unos cinco minutos hirviendo.Cortar el pan a cuadros pequeños,incorporarlos a la olla y dejar que hieva un par de minutos.Batir los huevos y añadirlos a la sopa ,remover un poco ,para que se cuajen .Retirar la olla del fuego y servir.



.

TARTA DE ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES

225 gr de arroz.
Litro y medio de leche.
300 gr de azúcar.
La piel de un limón.
1 rama de canela.
Canela en polvo.
2 hojas  y media de gelatina neutra.
150 gr de tutti frutti.
100 gr de cerezas confitadas.
1 lamina de melón confitado ,para hacer las tiras,de adorno

PREPARACION
En una olla se hierve la leche junto con la piel de limón  la rama de canela y el arroz, removiendo con una cuchara de vez en cuando.
Al cabo de unos veinte minutos de cocción,se añade el azúcar,se deja cociendo hasta que este hecho,dejando que tenga un poco de liquido.Retirar la cascara de limon y la canela
En un plato ondo poner agua y las laminas de gelatina ,cuando estén blandas escurrir ,y incorporarlas al arroz ,remover bien por todo el arroz ,que se reparta bien la gelatina.En la misma,olla.Añadir, las frutas  confitadas menos las cerezas.Remover todo bien.
En un molde de silicona que mida mas o menos 24 o 25 centímetro de ancho y de alto 5 centímetros.
Incorporar el arroz ,en el molde ,dejar que se enfrié en la nevera durante seis y ocho horas.Cuando este bien frió,volcar en un plato y adornar con las cerezas.Servir con canela.

Tortilla de patata con champiñones

INGREDIENTES

250 gr de champiñones.
4 huevos.
1 patata grande.
4 dientes de ajos.
Perejil.
Sal .
Aceite de oliva

PREPARACION

Pelar la patata ,cortarla a tacos pequeños.
Limpiar los champiñone lavar y cortar a trozos medianos.
Poner al fuego una sarten con aceite sofreir los ajos y las patatas.
Cuando esten casi hechas añadir ,los champiñones junto con el
 perejil.Ydejar haga hasta que todo,este bien hecho.
En un cuenco batir los cuatro huevos ,incorporar los champiñones. En una sarten con un poco de aceite hacer la tortilla,que quede dorada y servir

Ensalada de arroz

Ingredientes


Para para 4 personas

300 gr de arroz largo.
100 gr de judía verde redonda.
150 gr de guisantes.
150 gr de zanahorias.
50 gr de olivas rellenas de pimiento morrón.
100 gr de maíz dulce.
3 latas  pequeñas de atún en aceite.
Sal .
Mayonesa .


 Preparación

Poner  una olla al fuego con agua y sal .Cuando empieza a hervir,añadir el arroz y cocer durante quince o veinte minutos. Escurrir en un colador y enjuagar  bajo el grifo, dejar que se escurra bien ,y reservar.
Poner al fuego otra olla con agua y sal .Cuando empieza a hervir el agua,  añadir ,los guisantes, la zanahorias peladas y cortadas a cuadritos pequeños, las judías verdes cortadas a trozos pequeños. Dejar que se cocinen hasta que todo este tierno, retirar del fuego escurrir y dejar enfriar
Poner todos los ingredientes en un bol ,mezclar
 todo bien con el arroz .Menos la mayonesa, cada comensal ,se pondrá lo que guste

LOMO CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES

Para 6 personas

Un trozo de lomo de quilo y medio.
1 cabeza de ajos.
3 tomates grandes y bien maduros.
1 cebolla grande.
3 hojas de laurel.
100 gr de almendras tostadas.
Sal.
Pimienta.
Mas de medio vaso de vino blanco.

PREPARACION



Enrollar con una cuerda el lomo y salpimentar.
Poner una sartén grande al fuego,con un poco de aceite, cuando este bien caliente incorporar el trozo de lomo y sellar el lomo por completo.
Seguido poner el lomo en una cazuela grande con aceite de oliva ,añadir los tomates el laurel la cabeza de ajos y la cebolla.Todo troceado en trozos grandes.poner la cazuela al fuego y dejar que se vaya cociendo a fuego lento durante una hora ,añadir el vino dejar que se vaya cociendo durante medio hora mas,comprobar si la carne esta tierna,
Triturar las almendras con un diente de ajo un poco de perejil con un poco de agua y reservar.Sacar la cuerda del lomo, cortar a rodajas finas .Triturar la salsa de la cazuela,añadir la carne, las almendras trituradas Dejar que se cocine durante diez minutos masYservir

PIZZA CON BEICON Y ALCACHOFAS

INGREDIENTES
 
 para hacer dos pizzas.

500 gr de harina de fuerza
25 gr de levadura de panadero
Medio vasito de aceite de girasol
Media cucharada de azucar
1 vaso de agua templada para la masa
Media cucharada  rasa de sal.
200 gr de queso de fundir o mozzarella .
150 gr de beicon cortado a tiritas.
2 alcachofas fritas y cortadas.
1 cebolla cruda a rodajas finas.
Tomate frito natural.

PREPARACION

En un poco de agua poner la levadura desmenuzada,y dejar durante diez minutos para que fermente .
Mientras tanto en un cuenco tamizar la harina.
Seguido ir incorporando la sal el aceite el azúcar la levadura y por ultimo ir añadiendo el vaso de agua templada .Amasar durante un buen rato hasta que la masa se pueda manejar bien y que no se pegue en las manos.Hacer una bola ponerla en el cuenco hacer un corte ,tapar con papel film ,dejar que suba el doble.Con un rodillo estirar bien la masa que quede fina,ponerla en la bandeja de horno o una bandeja para pizzas.

Añadir los ingredientes ,encender el horno a 200 grados cuando este caliente ,meter la pizza durante veinte minutos ,pasado los veinte minutos sacar la pizza del horno y añadir el queso ,volver a meter al horno ,dejarla hasta que este bien crujiente. Y servir

CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes

Medio pollo asado.  
1 litro de leche.
1 cebolla.
Mantequilla.
10 cucharadas de harina.
Sal.


Preparación

En una sarten con aceite caliente sofreir la cebolla pelada y picada. 
Poner una cazuela al fuego con la mantequilla ,cuando de derrita añadir la harina la sal  y tostar un poco.
Ir añadiendo la leche poco a poco ,hasta conseguir una masa espesa si falta mas leche añadir mas ,cocinar durante unos minutos.Incorporar la cebolla frita y el pollo troceado en trozos pequeñitos ,remover bien seguir uno minutos mas de cocción,sin dejar de remover,
retirar la cazuela del fuego .Poner la masa de las croquetas en un plato y dejar enfriar.
Poner en un plato dos o tres huevos batidos ,ir formando las croquetas ,rebozarlas con huevo y pan rallado.
Poner una sartén al fuego con aceite ,cuando el aceite este caliente ir friendo las croquetas ,hasta que se doren por los dos lados.Ponerlas en papel absorbente ,para que desprendan la grasa,y servir