Paella de pavo pollo y setas

Hoy os traigo otra deliciosa receta de arroz  diferente. Con cualquier ingrediente se puede hacer un estupendo arroz como este .

Ingredientes para 4 personas

400 gr de arroz
1 trasero de pollo
1 trasero de pavo
200  gr de setas variadas
1 pimiento morrón
2 dientes de ajos
Salsa de tomate, la que guste
Perejil
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Limpiar el pavo y el pollo ,retirándole la piel y trocearlo en trozos pequeños. Dorar el pavo junto con el pollo en la paella con aceite caliente ,añadir los ajos pelados y troceados junto con las setas dejar que se doren unos minutos ,seguido añadir el pimiento morrón troceados en trozos pequeños, añadir la salsa de tomate ,la sal, el arroz ,espolvorear con perejil picado ,sofreír unos minutos .Y por ultimo verter el doble de agua hirviendo que de arroz .Dejar cocinar durante 20 minutos o hasta que el arroz este en su punto .
Dejar reposar el arroz tapado con un trapo durante 5 minutos .Servir enseguida

Arroz con pollo y setas

Hoy os traigo otra deliciosa  receta de arroz a mi manera. Buenísimo.


Paso a paso 

Ingredientes 

2 cuartos traseros de pollo
1 pimiento morrón asado
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
150 gr de setas variadas en conserva
4 cucharadas de salsa de tomate
300 gr de arroz redondo
Perejil

Preparación

Limpiar bien el pollo, retirándole la piel  y trocearlo en trozos pequeños. Dorar el pollo en la paella con aceite caliente , añadir los ajos pelados y picados junto con las setas escurridas del liquido.  dejar que se doren unos minutos , seguido añadir los pimientos morrones pelados y troceados en trozos pequeños, añadir el arroz ,sofreír unos minutos ,añadir la salsa de tomate mezclar bien. Verter el doble de agua hirviendo que de arroz, espolvorear con perejil, dejar cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz este en su punto. dejar reposar el arroz durante 5 minutos tapado con un trapo limpio, y servir.

Paella de arroz con costilla y pollo

Hoy os traigo una deliciosa receta de arroz,  a mi manera .Sabrosa y esta buenísima.

Paso a paso 

Ingredientes para 4 personas


250 gr de costilla de cerdo
2 traseros de pollo
300 gr de arroz redondo
5 alcachofas medianas
100 gr de guisantes
100 gr de judías verdes
1 pimiento morrón asado
1 cebolleta
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
5 cucharadas de salsa de tomate
Azafrán
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
limón

Preparación

En una paella con aceite caliente ,sofreír la costilla y cuando coja un poco de color agregar el pollo troceado en trozos pequeños. Salpimentar y dejar que se dore todo un poco, seguido añadir la cebolleta picada y los dientes de ajos picados, dejar cocinar hasta que la cebolla este dorada.
Corta los tallos de las alcachofas ,retira las hojas mas duras , y cortar a media altura en 4 trozos, Regar con sumo de limón  y cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos . Escurrir y agregar las alcachofas a la paella junto con el arroz la salsa de tomate, un poco de azafrán y el laurel  ,dejar unos minutos que se sofría un poco el arroz. Seguido agregar  el doble de agua hirviendo que de arroz juntos con la pastilla de caldo de pollo , añadir  los guisantes , las judías verdes y por ultimo el pimiento morrón pelado , cortado en tiras . Espolvorear con perejil picado y dejar cocer durante  20 minutos o hasta que el arroz esta en su punto, retirar la paella del fuego, tapar con un trapo , dejar reposar 5  minutos .Servir enseguida

Arroz con brócoli

Hoy he preparado un delicioso arroz con brócoli una receta sana y  sencilla

Receta fácil

Ingredientes para 2 personas

1 brócoli pequeño
200 gr de arroz
50 gr de queso parmesano
40 gr de mantequilla
1 cebolleta
Sal

Preparación

Lava el brócoli y separalo en ramitos , cuecelos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernos.
Pela la cebolleta , lavala y cortala en trozos pequeños. Derrite la mantequilla en una cazuela y agrega la cebolleta y sofriela . agrega el arroz remueve bien  añade  el doble de  caldo de la cocción del brócoli , y deja cocer durante 15 minutos. Añade el queso rallado,   y los ramitos de coliflor sazona con sal, mezcla con cuidado y  deja que siga la cocción durante 5 minutos mas

Arroz con espárragos trigueros

Hoy he preparado este delicioso  arroz de espárragos , una receta sana y económica 

Ingredientes para 2 personas 

Receta fácil 

200 gr de arroz redondo
1 manojo de espárragos trigueros
50 gr de queso parmesano
1 cebolleta
1 diente de ajo
40 gr de mantequilla
Perejil
Sal 

Preparación

Limpia los espárragos  elimina la parte blanca del tallo y cuécelos durante 12 minutos en agua hirviendo con sal.
Escurrelos  cuando estén cocidos ,reservando el agua de la cocción , corta las partes duras de los tallos y pon el resto en un plato.
Pela la cebolleta ,lavala y cortala en trozos pequeños . Derrite la mantequilla en una cazuela de barro y agrega la cebolla y el diente de ajo picado, sofreímos y cuando la cebolla esta transparente .Agrega el arroz , rehogalo , removiendo , sazona con un poco de sal y dejarlo cocer ,agregando el caldo de cocción de los espárragos.
Cuando el arroz esta casi cocido , incorporale   el queso rallado y el perejil picado , agrega los espárragos. Remueve y sirvelo.

Paella de arroz con pollo y setas

Hoy os traigo una receta de arroz a mi manera ,económica y deliciosa

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 5 o 6  personas

1 pollo mediano
500 gr de arroz largo
300 gr de setas variadas en conserva
1 pimiento verde
1 pimiento morrón mediano
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 vaso de salsa de tomate  natural
1 hoja de laurel
pimienta
Colorante alimentario
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Limpia el pollo retira la piel y cortalo en trozos pequeños.
En una paella con aceite caliente, sofríe el pollo hasta que se dore un poco, agrega los pimientos lavados y troceados junto con la cebolla picada, los ajos picados y reogalo  todo fuego moderado durante unos minutos. Seguido añadir  el tomate y las setas troceadas y el  arroz remover bien durante unos minutos, verter el doble de agua hirviendo que de arroz, dejar cocer el arroz durante 20 minutos o hasta que el arroz esta en su punto. Retirar la paella del fuego , taparla con un trapo y dejar reposar 5 minutos.

Arroz frío con langostinos

Hoy os traigo  un delicioso arroz frió, viene muy bien para llevar a la playa , o para cualquier ocasión bien fresquito

Receta fácil

Ingredientes para 4 personas

350 gr de arroz largo
14 langostinos cocidos
1 pimiento amarillo asado
1 cebolleta pequeña
Olivas verdes rellenas de anchoa
1 tomate de ensalada
Mayonesa
1/2 cebolla

Preparación

Se pone a hervir agua con sal y la media cebolla, cuando empiece a hervir el agua, echa el arroz se deja cocer durante 20 minutos, luego se  escurre, se retira la cebolla y se refresca bajo el grifo de agua fría.
En un cuenco se incorpora el arroz, el tomate lavado y cortado en cuadros, la cebolleta en juliana muy fina, los langostinos pelados y troceados, 10 olivas cortadas en rodajas  finas y por ultimo el pimiento asado  cortado en tiras pequeñas, sazonar con sal mezclar el preparado. Verter el preparado en una fuente de servir, adornar con olivas y langostinos.
Servir con mayonesa a gusto de cada uno.

Arroz frío con bonito

Hoy os traigo un delicioso arroz, que viene muy bien ahora que se acerca el verano

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 4 personas

200 gr de arroz largo
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
4 cucharadas de mayonesa 
4  cucharadas de tomate frito
1 lata de bonito en aceite de oliva
Olivas negras sin hueso
Sal

Preparación

Se pone agua a hervir con sal y la media  de cebolla pelada junto con el laurel. Cuando empiece a hervir, echa el arroz se deja cocer durante 20 minutos, luego se escurre, se retira la cebolla y la hoja de laurel y se refresca bajo el grifo de agua fría. 
En un cuenco se incorpora el arroz, el atún, el tomate frito, y la mayonesa mezclar bien.
Con un molde cortapastas, se rellena de el preparado de arroz y se adorna con olivas negras y un trozo de bonito, acompañar con lechuga 

Arroz al horno con alcachofas y queso

Hoy os traigo un arroz diferente, delicioso, sano, saludable y económico

Paso a paso 

Ingredientes para 2 personas

150 gr de arroz redondo
3 alcachofas medianas
1 zanahoria pequeña
1 cucharada de queso parmesano
2 cucharadas de queso para gratinar
1 pastilla de caldo de pollo
50 gr de guisantes
1 limón
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Elimina las hojas duras de las alcachofas, cortale la parte superior y el resto de las partes mas duras, lavalas, limpialas bien y cortalas en gajos medianos   sumergelas en una olla  con  agua hirviendo con el sumo de limón y deja cocer 2 minutos, retira, escurre las alcachofas del agua y reserva.
En una cazuela de barro con aceite caliente, sofríe 5 minutos las alcachofas junto con el ajo picado y el perejil. Retira las alcachofas de la cazuela y reserva.
En la misma cazuela agrega un poco de aceite, el arroz, los guisantes, la pastilla de caldo desmenuzada y por ultimo la zanahoria pelada y rallada. dejar sofreír unos minutos y verter el doble de agua que de arroz junto con la cucharada de queso parmesano, dejar cocer durante 10 minutos colocar las alcachofas, una al lado de otra encima del arroz, espovorear con el queso.
Meter la cazuela en el horno precalentado a 190 grados y dejar cocer 10 minutos mas, si falta liquido añadir un poco de agua.
Una vez cocido el arroz tapar con un trapo, dejar reposar durante 5 minutos 

Paella de verduras con espárragos

Hoy os dejo una paella de arroz diferente, sana saludable y deliciosa

Paso a paso 

Ingredientes para 4 personas

200 gr de arroz redondo
100 gr de guisantes congelados
100 de judías verdes
2 alcachofas
1 manojo de  espárragos verdes
100 gr de habas
1/2 pimiento morrón
5 tomates maduros
1 diente de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
1 pastilla de caldo de pollo
Limón

Preparación

Pelar y trocear la cebolla en trozos pequeños junto con el pimiento morón, el ajo picado. Rehogarlo en una paella con aceite y una pizca de sal. Cuando este ligeramente dorada, añadir el tomate pelado y troceado, dejar cocer hasta que el tomate este hecho. Agregar los guisantes, las judías verdes sin hebras  y troceadas, las habas, las alcachofas limpias sin las hojas mas duras , cortadas en 4 trozos. rehogar todas las verduras durante 10 minutos. Añadir los espárragos verdes troceados( excepto la parte mas dura ) el arroz, una pizca de azafrán. Rehogarlo todo unos minutos. 
Agregar el doble de agua hirviendo que de arroz la pastilla de caldo.  Cocerlo a fuego rápido 10 minutos, bajar el fuego, añadir unas gotas de sumo de limón y cocerlo 10 minutos mas. Retirar la paella del fuego y dejar reposar 5 minutos 

Paella de arroz con sepia y alcachofas

Hoy  os traigo una receta de arroz, a mi manera  y esta buenísimo, vale la pena prepararlo

Paso a paso 

Ingredientes para 2 personas

150 gr de arroz
2 sepias pequeñas
2 alcachofas
100 gr de guisantes
2 tomates maduros
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
Perejil
Sal
Aceite

Preparación

En una paella con aceite caliente sofreír el pimiento troceado, el tomate pelado y troceado junto con el ajo picado.
Pelar y lavar las alcachofas, retirándole las hojas mas duras, cortarlas en 8 trozos . Agregarlas a la paella, sofreír un poco, seguido añadir los guisantes, el arroz, la sepia limpia y troceada, el perejil picado, el pimentón dulce, dejar que se sofría unos minutos y agregar el doble de agua hirviendo que de arroz, sazonar con sal, dejar cocer durante 20 minutos a fuego moderado.
Retirar la paella del fuego, dejar reposar durante 5 minutos y servir

Arroz a la marinera

Hoy os traigo un arroz diferente económico y delicioso

Paso a paso 

Ingredientes para 4 personas

400 gr de arroz redondo
500 gr de mejillones
300 gr de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajos
250 gr de tomate triturado
1/2 pimiento morrón asado
100 gr de guisantes
1 litro de caldo de pescado
Sal
Aceite

Preparación

Pon las almejas en abundante agua con una cucharada de sal para que suelten toda la arena durante  4 horas. enjuagar las almejas bajo el grifo y cocer con agua hasta que se abran del todo. colar el caldo de las almejas y reservar.
Limpiar bien los mejillones y ponerlos a cocer en una cazuela con agua hasta que se abran del todo. Colar el caldo, quitarle una concha y reservar.
En una paellera sofreír los ajos picados junto con la cebolla picada durante unos minutos, añadir el tomate triturado y seguir la cocción hasta que la salsa esta hecha ,verter un litro del caldo de la almejas y los mejillones, añadir los guisantes junto con el pimiento troceado en trozos pequeños, dejar cocer durante 5 minutos,incorporar el arroz dejar cocer 15 minutos añadir  las almejas y los mejillones, seguir la cocción durante 5 minutos mas y si falta liquido añadir mas caldo.

Arroz caldoso con conejo

Hoy os traigo otra menera de preparar un arroz caldoso, y esta buenísimo

Paso a paso

Ingredientes para 4 personas

300 gr de arroz redondo
1/2 conejo tierno
2 tomates maduros
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
100 gr de guisantes congelados
3 alcachofas
Pimienta
Sal
Perejil
Aceite de oliva

Preparación

Cortar el conejo en trozos pequeños, salpimentar y freírlos en una cazuela de barro con aceite caliente, cuando la carne se haya dorado, se agrega la cebolla picada, cuando esta ya frita, se añaden los tomates pelados y troceados y sin pipas ,se dejan reducir. A continuación se agrega el agua, dejar hervir durante 15 minutos, seguido añadir los guisantes, las alcachofas limpias y troceadas en 4 trozos. Dejar cocer 5 minutos y por ultimo añadir el arroz ,seguir la cocción durante 20 minutos y si falta agua añadir mas. Se rectifica de sal  y se le añade el perejil picado. 
Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar el arroz  unos 5 minutos y servir

Arroz caldoso con marisco

Hoy os traigo un arroz caldoso,  ya que tenemos el frió encima  apetece un plato calentito y esta buenísimo

Paso a paso

Ingredientes para 4 personas

300 gr de arroz redondo
250 gr  gr de anillas de calamar
250 gr de almejas
1 kilo de mejillones
8 gambas crudas
150 gr de guisantes congelados
1 pimiento morrón asado pequeño
1 cebolla
1 diente de ajo
2 litros de caldo de pescado mas o menos
6 cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva
Sal

Preparación

En una cazuela con aceite caliente sofreír la cebolla picada junto con el diente de ajo picado.
Lavar las tiras de calamar, cortar en trozos y agregarlas junto con la cebolla dejar que se cocine durante 10 minutos, seguido añadir la salsa de tomate y el caldo de pescado. Cuando empiece a hervir el caldo, añadir los guisantes , dejar cocer 5 minutos. incorporar el arroz junto con el pimiento morrón troceado las almejas bien lavadas, dejar cocer durante 15 minutos,
Mientras tanto limpiar y lavar los mejillones.  Cocer los mejillones al vapor una vez estén abiertos retirar la con concha y reservar la carne, pelar las gambas ,  y agregar en la cazuela del arroz los mejillones y las gambas, seguir la cocción 5 minutos mas, o cuando el arroz este en su punto y servir

Arroz cremoso con verduras

Hoy os traigo un delicioso arroz de verduras, saludable, cremoso y esta buenísimo

Paso a paso

Ingredientes para 2 personas

150 de arroz redondo
2 alcachofas
1 zanahoria
50 gr de guisantes congelados
50 gr de habas congeladas
50 gr de judías verdes
2 tomates rojos tipo pera 
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento morrón
Pimienta
2 cucharadas de queso parmesano
Aceite de oliva
Sal
Caldo de verduras

Preparación

En una cazuela de barro con aceite sofría la cebolla picada, con el tomate pelado y picado en trozos pequeños junto con el pimiento  morrón. a fuego moderado durante 10 minutos.
Pelar y lavar  las verduras. Alcachofas, zanahorias, judías verdes y trocearlas en trozos pequeños.   
En una olla con agua hirviendo cocer todas las verduras con sal durante 5 minutos, escurrir las verduras y reservar el caldo de las verduras, seguido incorporamos todas las verduras en la cazuela del sofrito, removemos un poco, añadimos el arroz, dejamos que se sofría un poco el arroz con las verduras y por ultimo vertemos  poco a poco el caldo de las verduras, salpimentar. Dejar cocinar el arroz durante 20 minutos o hasta que este hecho.
Poco antes de que finalice la cocción , espolvorear con el queso rallado y remover bien el arroz, para que coja el sabor del queso.

Arroz marinero

Hoy os traigo un arroz económico, buenísimo y fácil de preparar

Paso a paso

Ingredientes para 2 personas

1 vaso de arroz redondo
3/4 de kilo de mejillones
1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento morrón
1 diente de ajo
1/2 cebolla pequeña
2 tomates maduros
2 vasos de caldo de pescado
Sal
Aceite
Perejil
Una pizca de colorante alimentario

Preparación

Limpiar y lavar los mejillones y cocerlos con un vaso de agua en una cazuela hasta que se abran por completo. Escurrirlos  y tirar los que no estén abiertos retira la carne del molusco y reserva.
En una paella  sofreír la cebolla picada, el tomate pelado y picado, el diente de ajo picado y los pimientos troceados en trozos pequeños, dejar que se cocine durante 20 minutos. Incorporar el arroz  sofreír un poco y añadir el caldo hirviendo y dejar cocer durante 20 minutos si falta liquido añadir un poco  mas  caldo. Dos minutos antes de que acabe la cocción añadir la carne de los mejillones y mezclar.
Dejar reposar 5 minutos y servir

Arroz a la naranja

Hoy os traigo un arroz diferente, fácil de preparar y delicioso

Paso a paso



Ingredientes para 2 personas


180 gr de arroz redondo
30 gr de mantequilla
1/2 cebolla
1 naranja
3 vasos de caldo de verdura
Sal


















Preparación

Lavar bien la naranja,  y exprimir la naranja , reservar el sumo de la naranja y rallar la mitad de la corteza de la naranja. Pelar la cebolla y picar bien fina.
Preparar un caldo de verduras, sazonar con  sal, una vez cocida la verdura colar en un colador y reservar.
En una cazuela de barro derretir la  mitad de la mantequilla, agregar la cebolla y sofreír un poco a fuego lento.
Echar  el arroz y dejar que se tueste un poco,  añadir la mitad de caldo de verduras junto con el sumo de naranja, dejar que absorba el liquido y agregar el resto del liquido .A la mitad de cocción añadir la ralladura de naranja. Cuando este cocido el arroz, retirar del fuego añadir el resto de  la mantequilla, mezclar y  tapar la cazuela durante 4 minutos para que repose el arroz y servir

Arroz con chipirones

Hoy os dejo este estupendo arroz con chipirones, buenísimo y económico

Paso a paso receta fácil

Ingredientes  para 4 personas


600 gr de chipirones
2 dientes de ajos
400 gr de tomate triturado
400 gr de arroz largo
1 pastilla de caldo de pescado
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Limpiar los chipirones , eliminando el pico, los ojos y limpiarlos bien por dentro, lavar bien los chipirones bajo el grifo.
En una sartén con aceite caliente sofreír los ajos pelados y troceados en trozos pequeños, añadir los chipirones, y el  perejil, dejar cocer hasta que pierda el liquido, seguido añadir el tomate, sazonar con sal y dejar cocinar durante 20 minutos o hasta que la salsa esta bien hecha.
En una cazuela con agua hirviendo, incorporar el arroz junto con la pastilla de caldo de pescado, dejar cocer el arroz durante 20 minutos o hasta que este hecho.
Escurrir el arroz y llenar en moldes individuales hasta la mitad , agregar 2 cucharadas del preparado de los chipirones y continuar el relleno de arroz hasta llenar el molde, volcar el arroz en cada plato y terminar con chipirones por encima

Paella de pollo con guisantes

Hoy  paella con pocos ingredientes , muy fácil de preparar y  esta  buenísima, 

Paso a paso  receta fácil


Ingredientes para 6 personas

1 pollo
500  gr de arroz redondo
200 gr de guisantes congelados
1 cebolla
2 hojas de laurel 
2 dientes de ajos
1/2 kilo  de tomates tipo pera bien maduros
Una pizca de colorante alimentario
Aceite
Sal
Pimienta
1 limón para decorar

Preparación

Limpiar y cortar el pollo en trozos pequeños y salpimentar. En una sartén con aceite caliente freír el pollo, cuando este dorado añadir   el ajo picado, la cebolla  troceada y dejar que se dore un poco.
Pelar  y cortar los tomates en trozos  pequeños, agregar los tomates a la paella junto con el pollo y dejar cocinando hasta que el tomate esta hecho, añadir los guisantes y el arroz mezclar y dejar unos minutos que se sofría el arroz . Añadir el doble de agua hirviendo que de arroz, dejar cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esta hecho.
Antes de servir el arroz dejar que repose 5 minutos, tapado con un trapo

Arroz dorado

Hoy  arroz con pocos ingredientes y muy sabroso, os dejo la receta

Paso a paso

Ingredientes  para 4 personas

350 gr de arroz  largo
100 gr de mantequilla
200 gr de jamón york
200 gr de champiñones
1 cebolleta
100 gr de queso parmesano
Caldo de pollo
Sal

Preparación

En una cazuela de barro derretir la mantequilla y sofreír  la cebolla hasta que  este dorada , añadir el arroz  y sofreír con la cebolla.
Lavar bien los champiñones  cortar en rodajas finas, seguido añadir los champiñones junto con el jamón york cortado en cuadros pequeños,  se añade el doble de caldo caliente que de arroz  y si falta mas liquido añadir mas caldo  se prueba de sal ,y dejar cocer durante 20 minutos o hasta que  el arroz esta hecho. Servir con el queso rallado