martes, 31 de marzo de 2015

Buñuelos de cuaresma


Hoy os traigo la receta de buñuelos  de cuaresma,   esponjosos por dentro y crujientes por fuera deliciosos

Paso a paso  receta fácil





Ingredientes

550 gr de harina de fuerza
25 gr de levadura fresca
1 vaso de leche templada
2 huevos
120 gr de azúcar
1 cucharadita de sal 
La ralladura de un limón
2 cucharadas de anís en grano
6 cucharadas de licor de
anís
1 cucharada de manteca de cerdo o mantequilla
Aceite de girasol para freír
  
















Preparación

Primero se pone en  el vaso de la  leche templada  la levadura desmenuzada,  se mezcla y se deja durante 10 minutos para que fermente.
Mientras tanto en un bol grande  tamizar la harina, agregar el azúcar, los 2 huevos, la ralladura de limón, el anís en grano, el licor de anís, la sal, y por ultimo añadir la leche con la levadura ya fermentada.
Con una amasadora  casera ,amasar durante un buen rato,  mas o menos unos  10 minutos, tapar el bol de la masa con papel film y dejar hasta que suba el doble
Ponemos en  un cazo bastante aceite, cuando el aceite esta caliente, vamos friendo los buñuelos.  Para que la masa no se nos pegue en las manos nos las  untamos con un poco de aceite, cogemos un poco de masa hacemos una pequeña bola y con el dedo hacemos un pequeño agujero y los freímos por los dos lados hasta que estén dorados. En un  plato con papel absorbente vamos poniendo los buñuelos para que pierdan la grasa,  los rebozamos con azúcar y a disfrutar

lunes, 30 de marzo de 2015

Ensalada de tomate con bonito en aceite de oliva


Te apetece una ensalada rápida ,  fácil de preparar y muy buena

Paso a paso  receta muy fácil

Ingredientes

Tomates para ensalada
Bonito en aceite de oliva
Olivas negras sin hueso
Lechuga
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de jerez




















Preparación

Lavar los tomates y la lechuga, escurrir,  cortar la lechuga en juliana, cortar el tomate por la mitad y en cada mitad, poner encima bonito en aceite.
En una bandeja para servir, colocar la lechuga y el tomate con el bonito.
Preparar una vinagreta con 3 partes de aceite y una de vinagre mezclar bien, y aliñar a  la ensalada.

domingo, 29 de marzo de 2015

Peras con natillas


Hoy os  dejo una deliciosa receta de peras, si la probáis os va a gustar y no sera la ultima vez que la hagáis


Paso a paso  receta fácil

Ingredientes para 6 personas

6  peras 
1 limón
170 gr de azúcar
Natillas
Fideos de chocolate
1/2 litro de leche
4 cucharadas de azúcar
1/2 sobre de flan potax




Preparación

Pele y descorazone las peras. Ponga las peras  en una cazuela y  rocielas  con el zumo de limón, agregue el azúcar y la ralladura de limón y dos vasos de agua , deje que se cocine hasta que las peras estén tiernas pero no deshechas escurralas y reserve
En un cazo ponga la leche y las 4 cucharadas de azúcar  y prepare las natillas, yo las hago con flan de sobre en polvo.Cuando empieza a hervir la leche, añado el preparado de  flan de sobre, con un poco de leche fría lo mezclo bien para que no queden grumos y lo añado a la leche poco a poco removiendo,  hasta que la textura de las natillas debe de estar ligeramente espesa y sin grumos.
Cuando estén listas las peras, pongalas en platos individuales y rellenelas con la natilla  espolvoree con fideos de chocolate y metalas en la nevera

sábado, 28 de marzo de 2015

Pollo a la plancha con guarnición


Hoy os dejo la receta de pollo a la plancha con  guarnición,  muy fácil y muy saludable 

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 2 personas


2 muslos de pollo

3 cebolletas tiernas
2 dientes de ajos
Unos cuantos espárragos trigueros silvestres
Sal
Aceite de oliva
Pimienta



Preparación

Limpiamos el pollo quitándole  la piel y le damos un corte por los dos lados, salpimentamos.

Pelamos y lavamos las cebolletas, las cortamos por la mitad y a lo largo,  sazonamos con un poco de sal.
Ponemos una plancha con un poco de aceite al fuego, cuando el aceite esta caliente.Colocamos los muslos de pollo,las cebolletas, los dientes de ajos cortados en laminas, dejar cocinando a fuego moderado. Ir dando la vuelta, cuando  la carne este tierna y la cebolla, agregar el perejil bien picado y los espárragos limpios, quitándole lo mas duro de los espárragos, salpimentar y cocinar en la misma plancha del pollo , ir dando la vuelta hasta que los espárragos estén tiernos junto con el pollo y las cebolletas

viernes, 27 de marzo de 2015

Pizza con huevos de codorniz y mas


Y para este fin de semana una deliciosa pizza de huevos de codorniz, vale la pena hacerla buenisina























Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 4 personas


12 huevos de codorniz

200 gr de queso rallado para gratinar, el que mas guste
Tomate frito
200 gr de jamón de york
<Masa para pizza>




Primero preparamos la  <masa para pizza>.Una vez tengas  la masa lista y bien estirada, la colocamos en una bandeja redonda para horno,  primero añade el tomate, el  jamón de york cortado en trozos pequeños. Se introduce la bandeja de la pizza  en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos, sacamos la pizza del horno, añade el queso rallado,  hacer 12 redondas con tomate frito y colocar un huevo de codorniz en cada redonda y vuelves a meter la bandeja en el horno hasta que los huevos estén cuajados. Y servir

jueves, 26 de marzo de 2015

Solomillo de pavo relleno


Hoy os dejo  la receta, de este estupendo y sabroso solomillo



Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 2 personas

1 solomillo de pavo
1 huevo grande
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Perejil
2 tomates tipo pera
1 diente de ajo
Pimienta
Sal
Aceite
















Preparación

Prepare una tortilla con el queso y el perejil picado y reserve.
Abrimos el solomillo, salpimentamos  y lo rellenamos con la tortilla de queso lo enrollamos y  con una cuerda especial para atar carne,  atamos el rollo.En una sartén con aceite caliente, sellamos el lomo, agregamos el tomate pelado y cortado en trozos pequeños junto con el diente de ajo picado, dejamos cocinar a fuego lento hasta que este hecho y dorado.Lo cortamos en rodajas y servimos caliente, acompañado con la salsa

miércoles, 25 de marzo de 2015

Ensalada de rabanos y mas


Hoy os dejo esta estupenda y variada ensalada

Ingredientes receta muy fácil

Cebolletas
Apio
Rabanitos
Zanahorias crudas
Pepinillos en vinagre
Olivas rellenas de anchoa
Olivas negras sin hueso
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal

Preparación

Limpiamos y lavamos  las verduras, las cortamos en rodajas o como guste.
En una bandeja para servir colocamos todos los ingredientes sazonamos con un poco de sal y con una vinagreta, que tendremos hecha con una parte de vinagre y 3 de aceite batimos bien y rociamos esta mezcla sobre la ensalada

martes, 24 de marzo de 2015

Alcachofas rebozadas


Y para hoy os dejo la receta de estas alcachofas,  crujientes y sabrosas , para acompañar con carne o pescado

Paso a paso  recta muy fácil

Ingredientes  para 2 personas

3 Alcachofas
Harina
1 diente de ajo
Sal
1 pizca de colorante alimentario
Agua muy fría
Perejil
Aceite



Preparación

Elimine  las hojas mas duras de las alcachofas,   se cortan las puntas. Se cortan en 6 trozos,  se lavan en agua fría y se frotan con limón para evitar que se pongan negras.
Ponga a hervir agua con sal y una gotas de limón,  cuando hierva el agua eche  las alcachofas  y deje cocer durante 3 minutos, y escurrir.
En un bol añada la harina, un poco de sal , el colorante,  el perejil, picado y el ajo rallado con el rallador mas fino,Añada agua fría poco a poco y mezcle hasta que quede como una crema,  rebozar las alcachofas con el preparado y freír en una sartén con aceite caliente, hasta que estén  doradas y ponerlas en un plato con papel absorbente. Servir calientes

lunes, 23 de marzo de 2015

Tortilla de puerros con patatas y bacon


Hoy os traigo una receta deliciosa,  de tortilla de puerros y patata

Paso a paso  receta fácil

Ingredientes 

2 puerros  grandes
4 patatas medianas
4 huevos gordos
5 lonchas de bacon ahumado
Sal
Aceite 



Preparación

Limpiamos y lavamos bien los puerros, los cortamos en rodajas finas. En una sartén con aceite rehogamos los puerros hasta que estén transparentes,  añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas en trocitos  pequeños. cuando estén  tiernas.Añadir el bacon cortado en trocitos pequeños,  freír junto  el puerro y las patatas durante 5 minutos. En un cuenco batir los huevos, incorporar las preparación mezclar bien,  hacer la tortilla a fuego moderado hasta  que quede dorada por los dos lados. Servir caliente

domingo, 22 de marzo de 2015

Pastas de hojaldre rellenas de chocolate


Hoy os dejo la receta muy fácil, para hacer en un momento unas pastas crujientes de hojaldre

Paso a paso receta  muy fácil

Ingredientes

Masa de hojaldre congelada
Perlas de chocolate de tres sabores
Unas cuantas almendres crudas fileteadas en bastones
1 huevo
Azúcar

















Preparación

Descongelamos la masa de hojaldre y la estiramos un poco. Con un corta pastas cortamos la masa, colocamos una cuantas perlas de chocolate tapamos con otro trozo de masa y con un tenedor sellamos la masa, pintamos las pastas con huevo batido,  colocamos unas cuantas almendras encima , espolvoreamos con un poco de azúcar y las ponemos en una bandeja para horno con papel vegetal, metemos la bandeja en el  horno caliente a 200 grados y dejamos que se cocinen hasta que queden bien doradas. 
Dejar enfriar y servir

sábado, 21 de marzo de 2015

Pollo al horno con patatas


Hoy os traigo una receta de pollo,  muy fácil  y muy sabrosa

Paso a paso receta  muy fácil

Ingredientes para 4 personas

1 pollo
12 patatas pequeñas
6 dientes de ajos
2 pastillas de caldo de pollo
Sal
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Pimienta
Romero



Preparación

Limpiamos  bien el pollo y  con una cuerda especial de cocina atamos las alas y las patas,  salpimentamos el pollo, introducimos por la parte de la cabeza una pastilla desmenuzada de caldo y la otra la introducimos por la parte trasera.
Pelamos las patatas y las ponemos en una bandeja para horno, junto con el pollo,  los ajos enteros, el romero, el vaso de vino y por ultimo sazonamos con sal.
Meter la bandeja en el horno caliente, a 200 grados durante 2 horas y media o hasta que el pollo quede dorado y las patatas tiernas. Si falta liquido añadir un poco de agua

viernes, 20 de marzo de 2015

Hamburguesa rellena de queso y guarnición



Hoy tenemos un plato de hamburguesa con guarnición  todo casero, que encanta sobre todo a los mas peques de la casa

Paso a paso

Ingredientes para 4 personas

500 gr de ternera picada
2 lonchas de queso  havarti
1 huevo
Pan mojado con leche y escurrido
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Pimienta
1 berenjena grande



Preparación

En un bol ponemos la carne picada salpimentamos,  añadimos el huevo, el perejil picado, el diente de ajo picado, el pan mojado en la leche y escurrido,   mezclamos bien.
Hacer 8 hamburguesas finas, en 4 hamburguesas colocar media loncha de queso doblada,  con la otra hamburguesa tapar el queso, y ajustar  bien las dos hamburguesas.
Poner una plancha al fuego con unas gotas de aceite y cuando este bien caliente, colocar las hamburguesas y dejar que se hagan a fuego moderado,  hasta  estén bien hechas por los dos lados. Servir con la guarnición de berenjenas rebozadas>

jueves, 19 de marzo de 2015

Bizcocho de coco y nueces


Hoy os  traigo  este delicioso bizcocho 



Paso a paso

Ingredientes

180 gr de harina
180 gr de azúcar
4 cucharaditas de levadura de repostería
4 cucharadas de mantequilla
1 huevo
125 ml. de leche
La ralladura de un limón
1/2 taza de coco 


Preparación

Bata en un cuenco el huevo con la leche y la mantequilla derretida.Y agregue la harina tamizada junto  con el  azúcar y bata hasta que obtenga una pasta homogea. Añada el coco y la ralladura de limón mezcle bien todos los ingredientes.
Vierta la masa en un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina  y meta el molde en el horno a temperatura, a 180 grados durante 45 minutos o hasta que este hecho y dorado




miércoles, 18 de marzo de 2015

Caballa en escabeche


Hoy os dejo  la receta de este plato de pescado,  buenisimo y saludable

Paso a paso receta fácil

Ingredientes

500 gr de caballa
1 cebolla
Aceite de oliva
2 hoja de laurel
2 dientes de ajos
1 rama de romero
Un poco de tomillo
Sal 
5 cucharadas de vinagre 




Preparación

Limpie la caballa  y cortela en rodajas, sazone con sal,  enharinela.
En una sartén con aceite caliente , fría la caballa por los dos lados hasta que quede dorada. Reserve.
Pele la cebolla , cortela en rodajas y pele los ajos.
En una cazuela de barro con aceite caliente,  fría los ajos enteros,  junto con la cebolla, el laurel, el tomillo, y el romero.
Cuando la cebolla este tierna, añada el vinagre y un poco de sal, una vez este el escabeche , añada la caballa a la cazuela, y deje cocinar unos minutos.

martes, 17 de marzo de 2015

Calamares rellenos con guisantes y mas


Hoy os traigo la receta,  de estos estupendos calamares rellenos

Paso a paso

Ingredientes


6 Calameres medianos

1 taza de guisantes congelados
2 cucharadas de queso rallado
1 cebolla
1 diente de ajo
Perejil
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 vaso  de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta



Preparación

Limpiar los calamares, quitándole los tentaculos  y lavar bien. 

En una cazuela, se fríe un poco la cebolla troceada en trozos pequeños junto con el ajo, cuando este transparente la cebolla, añadir los tentaculos en trocitos  y el perejil picado, dejar cocer hasta que este el calamar tierno.
Hervir los guisantes con agua y sal, cuando estén tiernos retirar  del fuego y escurrir.
En un bol  agregar el preparado de los calamares, el huevo batido, los guisantes, el pan rallado, y la pimienta, se mezcla todo bien y por ultimo se añade el queso rallado y mezclar.
Con este preparado se rellenan los calamares. Poner un palillo en la abertura para evitar que se salga el relleno durante la cocción, y   ponerlos a freír a fuego suave en una sartén con aceite, removiendolos de vez en cuando.
Cuando falte poco para estén cocidos , se ponen en una cazuela de barro, y  se le añade el vino, y se deja reducir  casi por completo, sirviéndolos a la mesa en la misma cazuela y algo escaso de salsa

lunes, 16 de marzo de 2015

Ensalada de brócoli


Hoy os dejo una manera de comer verdura en ensalada,  y esta buenisima

Paso a paso  receta fácil

Ingredientes 

1 brócoli
2 dientes de ajos
Una cuantas almendras fileteadas y tostadas
Aceite de oliva
Sal
Vinagre 



Preparación

Lave y limpie el brócoli, separe  los ramitos, retire las partes mas duras de los tallos.
Cuezalo en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y  escurralo. Pele los dientes de ajos y cortelos en laminas.
Ponga una sartén con aceite y fría un poco los ajos.
Eche en la sartén el brócoli, rehoguelo con los ajos unos minutos y salpimente.Vierta sobre la verdura 3 cucharadas de vinagre, mezcle un poco y retire la sartén del fuego y deje enfriar. Y servir con las almendras por encima.



domingo, 15 de marzo de 2015

Plum-cake con frutas confitadas


 Para hoy os dejo esta receta de plum-cake, que viene muy  bien con una taza de café



Paso a paso


150 gr de harina
100  gr de mantequilla
75 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
50 gr de pasas
125 gr de fruta confitada
5 cucharadas de ron.



Preparación

Cortar las frutas confitadas en trozos pequeños y reservar algunas cerezas  confitadas partidas por la mitad.

En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se ponga cremosa y añadir los huevos enteros batir y agregar la harina con la levadura  poco a poco, batir bien hasta que la masa este homogenea, añadir las pasas en trocitos pequeños y la fruta confitada en trocitos pequeños, junto con el ron, procurando que quede bien repartido. Verter la mitad del  preparado en un molde alargado untado con mantequilla y espolvoreado con harina, colocar las cerezas confitadas partidas por la mitad y tapar con el resto de la masa,  meter el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos o hasta que esta hecho, dejar enfriar y servir


sábado, 14 de marzo de 2015

Tarta fría de patata con marisco


Hoy os dejo la receta de esta deliciosa tarta, es perfecta para compartir con la familia y amigos, se puede hacer con antelación,    meterla en la nevera. Solo  queda sacarla de la nevera y a  disfrutar

Paso a paso

Ingredientes 8 personas


2  1/2   kg de patatas

4 huevos grandes
12 huevos de codorniz,  para decorar
3 latas de bonito en aceite de oliva
6 langostinos cocidos para decorar
250 gr de langostinos cocidos
250 gr de gambas gordas
150 gr de olivas verdes rellenas de anchoa
1 pimiento morrón asado
2 zanahorias hervidas, y peladas para decorar
Unos cuantos guisantes congelados y hervidos para decorar
La yema de 2 huevos hervidos rallada,  para decorar
Unas judías verdes redondas cortada en palitos,  para decorar
Mayonesa la que se quiera poner



Preparación

Primero pelar y lavar las patatas, ponerlas a cocer hasta que estén tiernas  y escurrir
Cocer los huevos de codorniz durante 5 minutos, sacar los huevos, pasarlos por agua fría  pelarlos y cortarlos a lo largo y reservar.
Hervir los 4 huevos grandes durante 10 minutos, sacar los huevos, pasarlos por agua fría  pelarlos, sacar la yema de 2  huevos y trocear el resto  en trozos pequeños.
En un cazo hervir las gambas con sal pelar,  trocear en trozos pequeños.
En un cuenco chafar las patatas, agregar el atún desmenuzado, el pimiento  troceado en trozos pequeños, los  huevos, las gambas,  los langostinos pelados y troceados,  por ultimo la mayonesa y mezclar todo bien. 
Poner en un plato grande para servir y encima  un molde desmontable.Rellenamos el molde con el preparado, poner un poco de mayonesa por encima y  rallar las 2  yemas de los  huevos por encima de la mayonesa  y lo decoramos con el resto de los ingredientes.Servir frió

viernes, 13 de marzo de 2015

Pizza casera, de alcachofas y champiñones


Os animo a que hagáis esta receta de pizza a mi manera, porque realmente esta buenisima.





Paso a paso


Ingredientes


250 gr de masa de pizza

4 alcachofas
200 gr de champiñones
600 gr de tomate maduro tipo pera
25 gr de mantequilla
1 cebolla
200 gr de mozzarella rallada
Unas cuantas olivas negras sin hueso
Orégano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
<Masa para pizza>
















Preparación

Lo primero que haremos sera nuestra masa para la pizza. < Masa para pizza>
Elimine las hojas duras de las alcachofas, y  las untamos con limón , para que no se oscurezcan, y las cocemos durante 10 minutos dejamos enfriar, y cortamos las alcachofas en laminas no muy gordas.
Limpiamos los champiñones y los freímos con mantequilla durante 5 minutos y reservamos.
Pelamos los tomates quitándole la piel  los troceamos en trozos pequeños, junto con la cebolla. Ponemos una sartén con aceite sofreímos el tomate junto con la cebolla y salpimentamos, dejar que se cocine hasta que pierda todo el liquido. lo pasamos por el pasapures, y reservamos.
Cuando ya tenemos todo preparado, estiramos la masa que quede bien fina,  y la ponemos en una bandeja redonda para horno, colocamos por orden todos los ingredientes. antes de meter la pizza precaliente el horno a 180 grados. Meta la pizza al horno  durante 40 minutos o hasta que este bien dorada


jueves, 12 de marzo de 2015

Jamoncitos de pollo empanados


Hoy os dejo unos jamoncitos de pollo muy fáciles de hacer y muy sabrosos, acompañados con unas patatas fritas

Paso a paso receta muy fácil

Ingredientes para 4 personas

8 jamoncitos de pollo
Pan rallado con ajo y perejil
Harina
Pimienta
Sal
Aceite
Patatas fritas para acompañar




Preparación


Limpiamos el pollo separamos los jamoncitos del muslo y le quitamos la piel, le damos un corte al rededor del hueso y empujamos la carne hacia abajo quedando el hueso fuera. 
Salpimentar  el pollo  enharinar  y rebozar con huevo y pan rallado.De esta manera queda el pollo jugoso por dentro y crujiente por fuera.
En una sartén con aceite no muy caliente pones el pollo a fuego bajo dándole la vuelta de vez en cuando para que se haga bien, y después cuando veas que esta hecho subes la intensidad del fuego para que se dore bien
Servir con unas patatas fritas.

miércoles, 11 de marzo de 2015

Dedalitos con bacon y champiñones


Hoy os traigo este plato de pasta que os va a encantar

Paso a paso  receta muy  fácil

Ingredientes  para 4 personas

400 gr de dedalitos
200 gr de bacon
4 champiñones grandes
200 gr de nata para cocinar
Sal




Preparación

Cortar el bacon en tiras pequeñas y saltear con un poco de aceite.
Limpiamos  los champiñones  quitamos el tallo y lavamos  bajo el grifo, los cortamos en laminas finas y los añadimos con el bacon, dejar que se cocinen hasta que estén dorados.
Ponemos la nata en un cazo con un poco de sal, cuando empieza a hervir retirar del fuego.
Ponemos al fuego  una olla con agua y sal,cuando el agua empieza  a hervir  cocemos la pasta , una vez cocida la escurrimos y ponemos en un cuenco.Agregamos la nata y el preparado de champiñones y bacon, mezclar bien y servir caliente.

lunes, 9 de marzo de 2015

Tarta de coliflor con jamón york


Una manera de comer coliflor, sobre todo para los mas peques de la casa, preparada de esta manera es suave y deliciosa




Paso a paso receta fácil


Ingredientes para 6 personas


1 coliflor

4  huevos
50 gr de mantequilla
4 cucharadas de nata liquida
120 gr de jamón york
1 cebolla
Sal
Aceite
250 gr de masa de hojaldre congelada



Preparación


Lavar  la coliflor,  cortar  en ramitos,  cocer con agua y sal hasta que este tierna, escurrir la coliflor y dejar que se enfrié.

Mientras tanto derrita la mantequilla en una sartén,  freír la cebolla cortada en trozos  pequeños, cuando la cebolla este transparente y tierna, añadir el jamón york cortado en trozos pequeños y sofreír durante 5 minutos junto con la cebolla,reservar.
En un cuenco, bata los huevos con la nata liquida con un poco de sal.  Añada  los ramitos de coliflor junto con el preparado de jamón y cebolla, y mezcle bien.
Estiramos la masa de hojaldre ,y hacemos la forma de un disco, colocamos la masa en  molde, dejando que sobresalga 2 centímetros,  del molde vierta la preparación dentro del molde.Ponga el molde en el horno precalentado a 180 grados hasta que quede cuajada y dorada. Servir caliente