jueves, 30 de abril de 2015

Tortilla de espárragos con gambas



Hoy os dejo otra receta,  este deliciosa verdura sana y saludable

Paso a paso receta fácil




Ingredientes  para 2 personas

1 manojo de espárragos verdes trigueros
150 gr de gambas
4 huevos
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal



Preparación

Lavar secar   y cortar con las manos los espárragos solo las partes tiernas y rehogar en aceite de oliva con el diente de ajo picado, sazonar de sal.
Cuando estén tiernos los espárragos, añadir las gambas peladas y troceadas , rehogar unos instantes .
En un cuenco batir los huevos junto con el perejil picado, agregar el preparado de espárragos y mezclar bien.
En una sartén con  poco de aceite caliente verter el preparado y formar la tortilla , dejar que cuaje a fuego lento,  dar la vuelta a la tortilla  para que cuaje el otro lado.

martes, 28 de abril de 2015

barat en escabeche, receta de mi madre


Hoy os dejo otra receta de este estupendo pescado, la caballa  muy saludable

Paso a paso  

Ingredientes para 2 personas


1 caballa de 500 gr

1 cebolla
3 hojas de laurel
4 dientes de ajos
1 cucharada de pimentón dulce
1 vasito de vinagre blanco
1 vasito de vino blanco
1 cucharadita de comino en polvo
8 granos de pimienta negra
1 vasito de aceite
1 vasito de agua
Sal



Preparación
 En una cazuela de barro con el aceite caliente, sofreír la cebolla cortada en juliana junto con los dientes de ajos con la piel dándole un golpe con un cuchillo, dejar cocer hasta que la cebolla este tierna.Seguido añadir el laurel, el pimentón, el comino, los granos de pimienta, el vino blanco, el vinagre, el agua.
Limpiar y lavar bien el pescado, quitar la espina central, y cortar de cada mitad 2 trozos, sazonar de sal y freír en una sartén con un poco de aceite por los dos lados solo para sellarlos.Agregar el pescado a la cazuela del sofrito y cocinar 10 minutos mas,retirar la cazuela del fuego dejar enfriar y consumir frió al día siguiente 

lunes, 27 de abril de 2015

Patatas con bechamel


Hoy os dejo otra receta de patatas con bechamel,   muy fácil y deliciosa

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 2 personas

400 gr de patatas
300  mil. de leche 
Mantequilla
50 gr de queso para gratinar
Sal
1 cucharada de harina
Un poco de nuez moscada
















Preparación

Pelar y lavar las patatas cortar en rodajas.Poner una olla con agua y sal al fuego, cuando empieza a hervir el agua,  agregar  las patatas y dejar cocer hasta que estén tiernas y escurrir.
Poner  una sartén con un  poco de mantequilla cuando se derrita la mantequilla dorar las patatas por los dos lados y reservar.
Poner en un cazo 25 gr de mantequilla a fuego moderado hasta que se derrita.
Añadir la harina remover hasta que quede un color dorado, agregar  poco a poco la leche y la nuez moscada,  remover sin parar durante 10 minutos hasta que quede una masa fina y ligera sin  grumos.
Poner las patatas en una fuente para horno volcar la bechamel por encima y añadir, el queso rallado, meter la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y gratinar hasta que este todo bien dorado 

sábado, 25 de abril de 2015

Montadito de gamba y champiñon


y para este fin de semana os dejo la receta de este estupendo aperitivo

Paso a paso para 

Ingredientes


6 gambas gordas
6 champiñones
4 langostinos cocidos
6 rebanadas pequeñas de pan tostado
Perejil
3 dientes de ajos 
Aceite de oliva




Preparación

Triturar 3 dientes de ajos pelados,  un vasito de aceite de oliva y bastante perejil, reservar
Lavar y secar los champiñones, sacar el tallo de los champiñones, en una sartén con aceite caliente colocar los champiñones y rociar un poco del preparado de perejil, dejar que se cocinen por un lado y dar la vuelta al champiñon para que se cocine el otro lado, reservar
Pelar las gambas sazonar con sal, en una sartén con un poco de aceite caliente saltear las gambas  por los dos lados y reservar.
Cortar los tallos de los champiñones en trozos pequeñitos, pelar los langostinos y cortar en trozos pequeñitos,en una sartén con aceite caliente saltear los  tallos de los champiñones junto con los langostinos y una cucharada del preparado del perejil, reservar.
Cortar 6 rebanadas de pan ,rociar con un poco del preparado del perejil colocar el pan en una bandeja para horno meter la bandeja  en el horno y tostar las rebanas con el grill.
Una vez que tengamos todo preparado, rellenar los champiñones con el preparado de los tallos y los langostinos, en cada rebanada de pan ponemos un champiñon relleno y una gamba sujetada con un palillo

viernes, 24 de abril de 2015

Albóndigas con alcachofas y guisantes



Hoy os dejo la receta a mi manera,  de estas estupendas albóndigas  con su verdura


Paso a paso





Ingredientes para 4 personas

250 gr de carne picada de ternera

250 gr de carne picada de cerdo
2  huevos
1 diente de ajo
2 cucharadas de pan rallado
perejil
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
1/2 limón
4 alcachofas 
200 gr de guisantes congelados 
300 gr  de tomate natural triturado
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua


Preparación

En un bol agregar la carne picada,  el perejil troceado, los huevos, el pan rallado, salpimentar, mezclar todos los ingredientes y formar las albóndigas enharinar y freír en aceite caliente, ponerlas en un plato con papel absorbente para que pierda la grasa.

En otra sartén sofreír la cebolla cortada en trozos pequeños y dejar cocinando hasta que la cebolla este casi hecha, añadir el tomate triturado y seguir la cocción durante 20 minutos, reservar. 
En una cazuela de barro agregar la cebolla ya frita la salsa de tomate,  medio vaso de vino blanco,  las albóndigas,  medio vaso de agua y dejar cocer durante 10 minutos.
Mientras tanto hervir los guisantes,   quitar las hojas duras de las alcachofas y hervir durante 5  minutos con agua sal y el sumo de limón esto es para que las alcachofas no se pongan negras, escurrir del agua y agregarlas con las albóndigas junto con los guisantes ,y proseguir la cocción  hasta que todo este tierno

jueves, 23 de abril de 2015

Nido de espaguetis con mini albóndigas


Hoy os traigo la receta de estos espaguetis,  que tanto  gusta a los niños

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 4 personas


400 gr de espaguetis

200 gr de carne picada de ternera
200 gr de carne picada de cerdo
1 huevo
2 diente de ajo
perejil
1 cucharada de pan rallado
Sal
Aceite de oliva
1 cebolla
400 gr de tomate triturado



Preparación

En una sartén con  aceite caliente agregar la cebolla cortada en trozos pequeños,  junto con el diente de ajo picado  y sofreír hasta que  la cebolla quede  transparente.Seguido añadir el tomate triturado, salpimentar y dejar cocer a fuego moderado, durante 30 minutos mas o menos,  hasta que el tomate este hecho y  quede espeso.
En un bol agregamos la carne picada, el huevo, 1 diente de ajo picado, el pan rallado, el perejil picado y salpimentamos, formamos las mini albóndigas, enharinamos y freímos hasta que queden doradas,reservar.
En una olla con  agua hirviendo, cocemos la pasta y sazonamos de sal ,cuando la pasta este en su punto escurrir.
Poner un corta pastas en un plato y formar el nido, añadir tomate y las mini albóndigas encima y listo

miércoles, 22 de abril de 2015

Pastel de rosas para san jordi


  os dejo este delicioso pastel de chocolate y rosas, para el día de  san jordi  y a disfrutar

Paso a paso

Ingredientes


270 gr de harina para repostería

1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche
4 huevos
1 sobre de levadura para repostería
200 gr de azúcar
2 cucharadas de cacao
200 gr de chocolate fondant triturado
Mantequilla
Un poco de azúcar dorado para decorar
Rosas para decorar



Preparación

En un cuenco batir el azúcar con los huevos hasta  que blanqueen. Añadir la harina tamizada junto con la levadura, el vaso de aceite, el vaso de leche,  el chocolate molido y el cacao, mezclar bien los ingredientes con la batidora hasta conseguir una masa homogénea. 
En un molde de silicona untado con mantequilla ,vertemos el preparado y metemos el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos. Para saber si el bizcocho esta hecho , lo mejor es coger un pincho , clavarlo en la parte del medio del bizcocho y si sale limpio , es que esta hecho, sacar  el bizcocho del horno y dejar enfriar unos minutos y volcar el bizcocho en una rejilla.
Preparar la cobertura de chocolate y bañar el  bizcocho y  antes que se enfríe colocar las rosas 


martes, 21 de abril de 2015

Patatas hervidas, con verdura al vapor


Hoy os dejo una receta de patatas y verdura muy sana,  sobre todo buenísima y sabrosa

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 4 personas


5 patatas

2 huevos cocidos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
2 zanahorias
8 pepinillos  pequeños en vinagre
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal



Preparación


Lavar las patatas.  En una cazuela  pon  las patatas cubrelas  con agua fría y sal .Cuando empiece a hervir deja  cocer durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Una vez frías las patatas pelarlas y cortarlas en rodajas y reservar.
Pelar la zanahoria y la cebolla, cortar en juliana junto con los pimientos,  cocer al vapor hasta que este todo tierno.
Hacer la vinagreta con 3 partes de aceite y una de vinagre mezclar bien , añadir a la vinagreta los  huevos cocidos cortado en trozos pequeños y los pepinillos en rodajas finas , mezclar bien todos los ingredientes.
En un cuenco colocar las patatas hervidas y la verdura al vapor,  aliñar con el preparado de la vinagreta. Servir frió o templado

lunes, 20 de abril de 2015

Picadillo de ensalada con maíz dulce


Hoy os dejo esta estupenda ensalada,  que se hace en un momento y esta deliciosa

Receta fácil

Ingredientes

Lechuga
tomates de ensalada
olivas negras para decorar 
olivas rellenas de anchoa para decorar
Maíz dulce
cebolleta
apio tierno
Zanahoria
Vinagre de jerez
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Limpiar y lavar todas las verduras, cortar en juliana la lechuga y el resto en trozos pequeños, dejar algunos tomates para decorar y unos  rabanitos.
Poner todos los ingredientes en una fuente de servir salar  un poco,  hacer una vinagreta con 3 partes de aceite y una de vinagre, mezclar bien y aliñar la ensalada.

sábado, 18 de abril de 2015

Fresones con nata y crocanti de almendra


Hoy os traigo este delicioso postre de fresones, fácil de preparar


Receta fácil

Ingredientes para 4 personas

500 gr de Fresones
200 mil. de nata para montar
Azúcar
Vinagre
Crocanti de almendra

Preparación


Limpiar y lavar los fresones cortar en trozos pequeños, dejar algunos para decorar.
En un bol poner los fresones  añadir azúcar al gusto y unas gotas de vinagre, dejar macerar durante 30 minutos.
Montar la nata añadir azúcar al gusto, poner la nata en una manga pastelera.
Repartir la mitad de fresones en copas, colocar una parte de nata, otra de fresones y por ultimo otra de nata, decorar con el resto de los fresones, y espolvorear la nata con el crocanti de almendra


viernes, 17 de abril de 2015

Coca de verduras y panceta


Para este fin de semana os dejo la receta de esta coca estupenda, buenísima y sabrosa

Paso a paso




Ingredientes  para 4 personas


2 berenjenas

1 pimiento amarillo asado
1 pimiento morrón asado
2 cebollas
2 zanahorias
Aceite de oliva
4 tiras de panceta fresca
Sal
<Masa para pizza>



Preparación


Primero preparamos la masa para la coca,  la hacemos con la misma de < Masa para pizza>

Lavar todas las verduras, pelar las zanahorias,  asar los pimientos y pelarlos, reservar.
Cortar las berenjenas en tiras, ponerlas en un a escurridera con sal y dejar durante una hora para que pierda el amargor , enjuagar bajo el grifo y escurrir.
Pelar las cebollas y cortar en rodajas finas junto con la zanahoria cortada en tiras.
Sofreir la cebolla, junto con la berenjena y la zanahoria con un poco de aceite de oliva y sal,  hasta que estén al dente, reservar.
Quitar la piel dura de la panceta, cortar en trozos pequeños y freír con una gotas de aceite hasta que este dorada.
Estirar la masa bien fina  a lo largo  y colocar en una bandeja para horno, agregar todas las verduras cortadas encima, por ultimo  colocar la panceta.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos o hasta que este hecha y dorada.

jueves, 16 de abril de 2015

Conejo a la plancha


Y para hoy os traigo una  receta  de conejo,  sana y saludable para toda la familia

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 2 personas

2 patas traseras de conejo

Unas hojas frescas de romero,  si no tiene sirve el romero  seco
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Para la guarnición

1 berenjena
1 cebolla
1 zanahoria




Preparación

Limpiar bien el conejo, retirando toda la grasa que tenga.
Cortar las patas traseras del conejo,  dar tres cortes en cada lado de las patas,  salpimentar y colocar ramas pequeñas de romero en cada corte, solo por un lado.
En una plancha poner un poco de aceite de oliva.
Cuando el aceite este caliente, poner la carne a fuego moderado e ir dando la vuelta hasta que este hecha y dorada.
Pelar y lavar las verduras cortar en tiras no muy gordas y salpimentar.
En un wok  con un poco de aceite caliente,  saltearemos las verduras hasta que estén en su punto


miércoles, 15 de abril de 2015

Coliflor con mozzarella


Hoy os dejo una  receta buenísima y fácil,  de esta estupenda  coliflor 

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 4 personas

1 coliflor
200 gr de mozzarella rallada
Pimienta
Ajo el polvo
Sal
1 pastilla de caldo de pollo
Aceite de oliva




Preparación

Lavar bien la coliflor y cortar en ramitos
Poner una olla con agua, un poco de sal y 1 pastilla de caldo de pollo  al fuego, cuando empiece a hervir el agua incorporar la coliflor y cocer hasta que este tierna y escurrir el agua.
Freír la coliflor en una sartén con un poco de aceite, pimienta y un poco de ajo en polvo, durante 5 minutos. Retirar de la sartén.
Colocar la coliflor en una cazuela de barro o una fuente para horno.Rociar la mozzarella rallada y meter la bandeja en el horno a 200 grados y gratinar  hasta que este dorada.

martes, 14 de abril de 2015

Guiso de albóndigas con patatas


Hoy os traigo una  receta casera y sencilla,  que encanta a todos sobre todo a los mas peques de la casa

Paso a paso

Ingredientes para 4 personas


250 gr de picada de ternera

250 gr de picada de cerdo
1 huevo
pan mojado con leche y escurrido
1 diente de ajo
Perejil
Pimienta
Sal
Aceite
3 alcachofas
200 gr de guisantes congelados
1  pimiento morrón asado,
1 cebolla
2 tomates maduros
2 dientes de ajos
500 gr de patatas
2 hojas de laurel
1/2 vaso de vino blanco



Preparación

Primero preparamos las albóndigas, en un bol ponemos la carne picada,  el perejil picado junto con el diente de ajo picado, el pan escurrido de la leche,  el huevo y salpimentamos mezclamos bien y formamos las albóndigas,  las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas por todos los lados, las ponemos en un plato con un papel absorbente para que suelte toda la grasa.

En una cazuela con aceite sofreímos los 2 dientes de ajos,añadimos la cebolla pelada y cortada en trozos pequeños, los tomates pelados y troceados en trozos pequeños junto con el laurel y dejar cocer hasta que la salsa este hecha.
Quitamos las hojas mas duras de las alcachofas las cortamos en cuatro trozos y las ponemos a hervir en agua hirviendo 2 minutos esto es para que no se pongan  negras las escurrimos del agua y reservamos.
Pelar y lavar  las patatas, cortar en trozos, agregar las patatas a la cazuela del sofrito junto con las alcachofas,  el pimiento morrón pelado y cortado en tiras,  los guisantes,  el vino, 1 vaso de agua y sazonar con sal. dejar que se cocine durante 15 minutos agregar las albóndigas y seguir la cocción 15 minutos mas o hasta que este todo tierno

lunes, 13 de abril de 2015

Verdura salteada


Hoy os dejo una receta sencilla  y saludable 


Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 2 personas

500 gr de judías verdes
3 zanahorias
1 cebolla
1 pastilla de caldo de pollo
Aceite de oliva




Preparación

pelar y lavar las verduras,cortar la cebolla y las judías en tiras pequeñas y las judías del mismo tamaño.
Ponemos un poco de aceite en una sartén, cuando el aceite esta caliente, agregar todas las verduras junto con la pastilla de caldo, cubrir  con una tapadera y dejar cocer a fuego lento hasta que la verdura este hecha. Sin añadir agua, de esta manera la verdura tiene todo su sabor

domingo, 12 de abril de 2015

Cestitas de crepes con fresones


Hoy  os traigo la receta de este postre delicioso, que gusta mucho sobre todo a los niños

Paso a paso 

Ingredientes para 8 crepes


150 gr de harina

1 vaso de leche
2 huevos
40 gr de mantequilla
50 gr de azúcar

Para el relleno

800 gr de fresones

400 gr de nata para montar
2 cucharadas de azúcar
100 gr de crocanti de almendras





Preparación



Ponga en un bol la leche,  agregue la harina, la mantequilla derretida, el azúcar y los huevos.
Bata todos los ingredientes con una batidora eléctrica hasta conseguir una pasta fina y sin grumos, deje reposar durante 30 minutos.
Ponga al fuego una sartén, agregue un trozo de mantequilla ,espere a que se derrita, luego vierta un cucharón de pasta.
Deje que cuaje por un lado,luego le da la vuelta y deje cocer por el otro lado.
Colocar las crepes sobre boles volcados boca abajo ,introducirlos en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos, para darles forma de cesta.
Dejar enfriar en el bol.
Limpiar y lavar los fresones cortar en trozos pequeños, dejar alguno para decorar, rellenar las cestitas con los fresones,montar la nata con e l azúcar ,repartir la nata en las cestitas encima de los fresones y por ultimo decorar con rodajas de fresones y el crocanti de almendras.

sábado, 11 de abril de 2015

Montaditos de marisco


Para disfrutar un fin de semana os dejo, estos estupendos y deliciosos montaditos  de marisco


Paso a paso

Ingredientes para 6 montaditos


6 gambas grandes

3 palitos de cangrejo
1 sepia mediana
Perejil
1 diente de ajo
Aceite de oliva
6 rebanadas pequeñas de pan tostado



Preparación


Cortar los palitos de cangrejo en 2 trozos. Poner una sartén con un poco de aceite y freír los palitos hasta que estén un poco dorados y reservar.

Pelar y lavar  las gambas.Poner otra sartén con un poco de aceite y freír un por un lado, triturar el ajo junto con el perejil con un poco de aceite y sal, dar la vuelta a las gambas echar bastante salsa del preparado de perejil y ajos encima de las gambas, guardar un poco de salsa de la sartén donde se han hecho las gambas,  para el pan,  dejar cocinar 2 minutos mas y retirar la sartén del fuego.
Limpiar y lavar  la sepia cortar en 6 trozos, freír con un poco de aceite dar la vuelta y añadir un poco del preparado de perejil y ajos por encima de cada trozo de sepia dejar 3 minutos que se cocine .
Tostar las rebanadas de pan ,untarlas con un poco de la salsa de ajo  de las gambas.
Poner en cada tostada un trozo de sepia,un trozo de palitos de cangrejo y por ultimo una gamba, sugetar el montadito con un palillo y servir


viernes, 10 de abril de 2015

Ensalada con queso y nueces


Hoy os dejo otra receta de ensalada,  saludable y  completa

Receta muy fácil

Ingredientes


Lechuga

cebolleta
Tomate
Queso fresco
Nueces
Apio tierno
Olivas negras sin hueso
Aceite
Vinagre de jerez
Sal

Preparación

Lavamos bien todas las verduras, troceamos en trozos pequeños.

En una fuente de servir colocamos todos los ingredientes, junto con el queso cortado en cuadros pequeños,  sazonar con sal.
Hacemos una vinagreta con tres partes de aceite y una de vinagre batimos bien y aliñamos la ensalada al momento de servir

jueves, 9 de abril de 2015

Caballa a la plancha con ajos


Hoy os traigo  una  receta  sencilla y fácil,  lomos de caballa a la plancha,  muy saludable para toda la familia


Paso a paso  receta muy  fácil 

Ingredientes  para 2 personas

1 caballa de 1/2 kg
Perejil
2 dientes de ajos
Sal 
Aceite



Preparación

Limpiamos y lavamos el pescado, quitamos la espina central  lo cortamos en trozos medianos, vamos quitando el resto de las espinas de los trozos de pescado  con cuidado. De esta manera no tendrán problemas para que coman los niños este delicioso pescado.
Ponemos una plancha con un poco de aceite cuando este bien caliente el aceite, sazonamos el pescado de sal y ponemos los lomos de caballa, con el perejil picado y los ajos en laminas finas,dejamos que se cocinen a fuego moderado dándole la vuelta, hasta que esté dorado por los dos lados.

martes, 7 de abril de 2015

Tortilla de espárragos silvestres


Ahora que estamos en temporada de espárragos silvestres, os dejo la receta de tortilla de espárragos recién cogidos,  con mas ingrediente


Paso a paso  receta fácil





Ingredientes 

Un manojo bien grande de espárragos silvestres
1 cebolleta
4 huevos
2 patatas pequeñas
Sal
Aceite de oliva



Preparación

Primero lavamos bien los espárragos.
Con las manos vamos partiendo en trozos pequeños. desecharemos la parte final mas dura de los espárragos.
En una sartén con aceite caliente freír a fuego moderado, las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños , la cebolleta pelada y cortada en trozos pequeños, junto con los espárragos y sazonamos de sal,  dejamos que se cocine hasta que este todo  bien tierno.
En bol batimos los huevos,sazonamos de sal vertemos el contenido de la sartén escurrido del aceite y mezclamos bien.
En una sartén con un poco de aceite incorporamos la mezcla del bol y dejamos que se cuaje a fuego moderado por un lado , le damos la vuelta a la tortilla y dejamos que se cuaje hasta que este dorada

lunes, 6 de abril de 2015

Judías blancas salteadas con acelgas


Hoy os dejo la receta de este estupendo salteado de judías, muy saludable y buenisimo

Paso a paso  receta fácil

Ingredientes

400 gr de judías blancas  hervidas
300 gr de acelgas
2 dientes de ajos
1/2 pastilla de caldo de pollo
Sal
Aceite de  oliva

















Preparación

Lavamos y cortamos las acelgas en trozos pequeños.
Ponemos una olla con un poco de agua y sal , cuando empieza a hervir el agua agregar las acelgas, cuando estén tiernas escurrir el agua y reservar.
En una sartén con aceite caliente freímos los dientes de ajos hasta que estén dorados ,añadimos las acelgas bien escurridas y las  judías  junto con la 1/2 pastilla de caldo desmenuzada,  dejar cocinando hasta que tengan un bonito color y servimos

domingo, 5 de abril de 2015

Budin de fresones


Hoy os dejo la receta de esta deliciosa fruta, preparada de esta manera, esta buenísima

Paso a paso

Ingredientes

500 gr de fresones
7 hojas de gelatina neutra
6 cucharadas de azúcar
El sumo de  1/2 limón
1 yogur y medio
Unas hojas de menta  para decorar



Preparación

poner la gelatina en remojo con agua fría durante 6  minutos. Lavar los fresones,  retirar las hojas. Reservar 4 fresones para decorar, reducir el resto a puré con la trituradora, añadir el yogur y el azúcar , mezclar bien.
Escurrir la gelatina y disolverla en un cazo con el sumo de limón y 2 cucharadas de agua a fuego lento.
Mezclar el batido de fresones con la gelatina diluida, verterlo en moldes individuales, meterlos en la nevera durante 3 horas hasta que cuaje.
Desmoldar los budines y decorar con  los fresones y las hojas de menta.

sábado, 4 de abril de 2015

Esqueixada de bacalao


Hoy os dejo una receta de ensalada,  típica de cataluña

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 2 personas

250 gr de bacalao

1 cebolleta
2 tomates  de ensalada rojos
Una cuantas olivas negras



Preparación

Lo primero que haremos sera desalar el bacalao, lo lavamos bien lo ponemos en un bol cubierto con agua y lo metemos en la nevera ,cambiándole el agua 4 veces al día durante 2 días, cuando lo tengamos desalado lo escurrimos y lo secamos bien e ir desmigando con las manos el bacalao.

En un plato de servir colocar el bacalao, la cebolleta pelada y cortada en tiras ,cortar el tomate en rodajas finas y por ultimo sazonar un poco con sal y aceite de oliva, o a su gusto con vinagre

jueves, 2 de abril de 2015

Pastel de patata y bacalao


Hoy os traigo la receta de este delicioso pastel de patata 

Paso a paso  receta fácil



Ingredientes  para 4 personas



300 gr de bacalao desalado

500 gr de patatas
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla
Sal
Pimienta
Aceite
Queso rallado

















Preparación

Pelar lavar las patatas y cortadas en trozos. Hervir las patatas  en una cazuela con agua y el bacalao hasta que estén blandas  escurrir junto con el bacalao.
Sofría la cebolla con la mantequilla cortada en trozos pequeños, hasta que  este transparente.
En un bol ponga las patatas escurridas y chafe las patatas, agregue el bacalao desmenuzado, los 2 huevos, la pimienta y la cebolla mezcle todo bien.
Ponga la mezcla en una fuente para horno y espolvoree con el queso y trocitos de mantequilla por encima.
Meta la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos, hasta que el pastel  quede dorado.