viernes, 22 de junio de 2018

Fideua con pollo y marisco


Hoy os traigo esta deliciosa receta de fideua a mi manera .Buenísima.


Ingredientes para 4 personas


300 gr de fideos finos
4 gambas grandes
4 jamoncitos de pollo
4 langostinos
200 gr de sepia
3 vasos de caldo de pescado
1 cebolla mediana
3 tomates tipo pera
3 dientes de ajos
Aceite de oliva
Sal
Perejil

Preparación

Primero preparar el caldo de pescado , colar y reservar.
En la paellera sofreír los jamoncitos de pollo sin hueso y sin piel cortado en trozos pequeños, retirar el pollo, sofreír un poco las gambas, retirar de fuego, sofreír la sepia, y en la misma paellera sofreír la cebolla cortada en trozos pequeños, los ajos picados, el tomate pelado y rallado ,dejar que se cocine bien, 
Una vez que la salsa esta hecha ,añadir el caldo del pescado colado ,y por ultimo tostar un poco los fideos en una sartén  con unas gotas de aceite , añadir los fideos en la paellera ,colocar las gambas por encima de los fideos y dejar cocer durante 5 o 6 minutos, si falta liquido añadir un poco mas de caldo. Espolvorear con un poco de perejil bien picado.Y servir enseguida


viernes, 1 de junio de 2018

Alcachofas rellenas


Hoy os traigo esta deliciosa receta de alcachofas, super sabrosas ,viene muy bien para una cena con una buena ensalada 

Paso a paso 

Ingredientes

6 alcachofas medianas
100 gr de queso rallado 
150 gr de jamón de  york
queso parmesano rallado



Preparación


Cortar los tallos de las alcachofas ,retira las hojas mas duras y corta las alcachofas a media altura ,regar con sumo de limón para que no se pongan oscuras .Cocer en una olla con agua hirviendo con sal y dejar cocer hasta que estén tiernas, escurrir ,dejar enfriar y quitar el piloso del centro.
Cortar el jamón de york en trozos pequeños, y colocarlo en un bol junto con el queso rallado, mezclar bien . Rellenar el fondo de las alcachofas , espolvorear con el queso parmesano, colocar las alcachofas en una bandeja para horno y gratinar hasta que estén bien doradas.

viernes, 25 de mayo de 2018

Espárragos gratinados



Ahora que estamos en temporada  de espárragos .Hoy os traigo esta deliciosa receta ,sabrosa y buenísima.

Paso a paso 

Ingredientes

2 manojos de espárragos gordos
50 gr de jamón serrano 
Aceite
2 cucharadas de harina
2 vasos de leche
 nuez moscada
queso parmesano rallado
Sal 



Preparación

Lavar bien los espárragos y con las manos vamos partiendo la parte final mas dura de los espárragos.

Cocer los espárragos al vapor, seguido colocarlos en una bandeja para horno.
Pon al fuego un cazo con un poco de aceite ,agrega la harina deja cocinar  un poco ,seguido ir añadiendo la leche poco a poco, agrega la nuez moscada y un poco de sal, ir removiendo durante 10 minutos hasta que quede una salsa fin, añade el jamón serrano cortado en virutas y mezclar bien.
Vierte la salsa bechamel por encima de los espárragos , espolvorea con el queso rallado y por ultimo mete la bandeja en el horno precalentado y gratinar hasta que queden dorados.

viernes, 11 de mayo de 2018

Pastel frió de patata y atún


Hoy os traigo un delicioso pastel de patata ,que sera una delicia para toda la familia , o para   un día  especial

Paso a paso

Ingredientes para 8  personas


2 kilos y medio de patatas
450 gr de atún en aceite
Mayonesa
100 gr de olivas rellenas de anchoa
5 huevos cocidos
20  langostinos crudos
2 zanahorias cocidas  para decorar
Pimiento morrón asado para decorar
Unos cuantos guisantes cocidos para decorar





Preparación

Pelar y lavar las patatas trocearlas ,cocerlas con sal hasta que estén tiernas,  escurrir, chafar las patatas y  reservar.
cocer los huevos durante 10 minutos .una vez cocidos sacar los huevos ,pasarlos en agua fría y pelar.
Cortarlos en rodajas ,reservar.
Cocer los langostinos en una cazuela con agua hirviendo durante 3 minutos,  y pelar 
En un cuenco agregar las patatas las olivas troceadas y la mayonesa , mezclar bien. En un plato grande para servir colocar la rosca del molde sin el fondo. agregar una capa de patatas otra de atún escurrido del aceite  ,las rodajas de huevo por encima, seguido otra capa de patata ,atún y huevo ,por ultimo otra de parata , retirar el molde con cuidado y decorar.
Para decorar primero untar la superficie con mayonesa , colocar los langostinos.
Con un  corta pastas, el que mas te guste ,corta la zanahorias ,el pimiento y decora a tu gusto.