viernes, 24 de marzo de 2017

Emparedados de berenjenas


Hoy e preparado otra deliciosa manera de preparar los emparedados de berenjenas, quedan muy jugosas y están buenísimas

Paso a paso receta fácil

Ingredientes


2 berenjenas alargadas

100 gr de butifarra catalana
2 huevos
Harina
Pan rallado
Sal
Aceite



Preparación

Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas finas, las ponemos con un poco de sal en una escurridera y dejamos durante una hora ,para que pierda el amargor enjuagamos bajo el grifo. Se secan con una servilleta ,oprimiéndolas bien para que suelten todo su jugo. Se introduce una rodaja de butifarra dentro de cada emparedado, se enharinan bien , se rebozan en huevo batido y pan rallado y se fríen , procurando que el aceite este caliente , a fuego moderado, hasta que estén bien doradas por los dos lados. Se dejan un ratito en un plato con papel absorbente para que pierda el exceso de aceite. Servir enseguida.




lunes, 20 de marzo de 2017

Bizcocho de avellanas


Hoy os dejo la receta de  este delicioso bizcocho, para la hora del café o para una estupenda merienda

Paso a paso 

Ingredientes


150 gr de harina

1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura para repostería
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar moreno
1 huevo batido
5 cucharadas de leche
100 gr de avellanas  tostadas y troceadas



Preparación


Tamiza la harina, la sal y la levadura en un bol grande. Añade la mantequilla  ablandada y trabaja con los dedos hasta obtener una consistencia de pan rallado . Agrega el azúcar moreno.
Añade el huevo  batido, la leche y los frutos secos, y remueve bien hasta que la pasta tenga una textura bien homógena.
Engrasa un molde cuadrado de unos 23 cm con un poco de mantequilla y forra luego la base con papel vegetal.
Vierte el preparado del bizcocho en el molde e iguala la superficie y espolvorea con un poco de azúcar moreno si lo deseas.
Cuece el pastel en el horno a 180 grados durante 25 minutos o hasta que el bizcocho este hecho.
Dejalo reposar durante 10 minutos antes de desmoldarlo  . Con un cuchillo desprendelo  del molde , y deja que se  enfrié sobre una rejilla metálica. Cortalo en cuaddrados antes de servir.

viernes, 17 de marzo de 2017

Croquetas de pollo rustido


Hoy e preparado unas deliciosas croquetas caseras de pollo rustido

Paso a paso 

Ingredientes para el rustido


2 muslos de pollo

1 pechuga
1 cebolla
3 tomates tipo pera
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Ingredientes para la bechamel 

125 gr de harina 

1 litro y 1/2  de leche
Sal 
Pimienta
Pan rallado
Aceite



Preparación

Limpiar el pollo quitándole la piel. Salpimentar y colocarlo en una cazuela con aceite caliente junto con los tomates ,troceados , la cebolla pelada y troceada , los dientes de ajos pelados , el laurel. Dejar cocinando durante 45 minutos o hasta que la carne este bien tierna, retirar del fuego el pollo una vez cocinado y casi frió, quitar todos los huesos al pollo y reservar la mitad de la carne del pollo, el resto del pollo triturarlo junto con la salsa de pollo. Los trozos de pollo reservados cortalos en trozos bien pequeños.

En una cazuela grande derretir la mantequilla , añadir la harina , salpimentar y dejar que se dore un poco la harina y sin dejar de remover , vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover durante 10 minutos hasta conseguir una masa espesa .Incorporamos el preparado triturado y el pollo troceado  en la masa de las croquetas removemos bien y dejamos cocinar unos minutos mas.
Volcamos la masa de las croquetas en una bandeja y dejamos enfriar.
Cuando la masa ya esta fría, con una cuchara vamos formando las croquetas y con las manos le damos la forma alargada. Batimos los huevos , rebozamos las croquetas con el huevo batido y pan rallado.
En una sartén con aceite caliente , empezamos a freír las croquetas hasta que estén doradas por todos los lados , las colocamos en un plato con papel absorbente para que pierdan toda la grasa.
Servir enseguida



martes, 14 de marzo de 2017

Mermelada de naranja


Hoy e preparado una deliciosa mermelada, de naranja, para que la disfrutéis en desayunos o en las meriendas de vuestros hijos y familia, ya que es  completamente casera.

Paso a paso

Ingredientes 


2 kg de naranjas ya preparadas
1 kg 600 gr de azúcar



Preparación

Primero lava bien las naranjas, pelalas y deja la piel lo mas fina que puedas para que no amargue ,y corta la piel en tiras finas.

Quita la parte blanca de las naranjas y trocea la pulpa, si tiene pepitas las retiras.
En una olla grande coloca la pulpa de las naranjas junto con las tiras de piel de naranja y el azúcar, mezcla bien. Deja cocer durante 40 minutos. removiendo de vez en cuanto,  pasados los 40 minutos ,retira la olla del fuego y tritura un poco la mermelada, deja cocer durante 15 minutos mas , removiendo a menudo para que no se pegue . Cuando tenga un bonito color la mermelada y este espesa , retira la olla del fuego y deja enfriar la mermelada.
Esterilizar los botes junto con las tapas, secarlos bien, llenar los botes con la mermelada y cerrar bien.
En una olla grande o cazuela con agua fría meter los botes de mermelada, sobre todo que estén bien cerrados, cubriéndoles con el agua. Poner la olla al fuego y cuando empiece a hervir dejar hervir durante 20 minutos, apagar el fuego y cuando el agua de la olla esta fría ,retiras los botes de la mermelada, ponerlos encima de un trapo boca abajo durante 12 horas, etiquetar poniéndole la fecha y guardar