jueves, 22 de junio de 2017

Paella de arroz con costilla y pollo


Hoy os traigo una deliciosa receta de arroz,  a mi manera .Sabrosa y esta buenísima.

Paso a paso 

Ingredientes para 4 personas



250 gr de costilla de cerdo

2 traseros de pollo
300 gr de arroz redondo
5 alcachofas medianas
100 gr de guisantes
100 gr de judías verdes
1 pimiento morrón asado
1 cebolleta
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
5 cucharadas de salsa de tomate
Azafrán
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
limón




Preparación

En una paella con aceite caliente ,sofreír la costilla y cuando coja un poco de color agregar el pollo troceado en trozos pequeños. Salpimentar y dejar que se dore todo un poco, seguido añadir la cebolleta picada y los dientes de ajos picados, dejar cocinar hasta que la cebolla este dorada.

Corta los tallos de las alcachofas ,retira las hojas mas duras , y cortar a media altura en 4 trozos, Regar con sumo de limón  y cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos . Escurrir y agregar las alcachofas a la paella junto con el arroz la salsa de tomate, un poco de azafrán y el laurel  ,dejar unos minutos que se sofría un poco el arroz. Seguido agregar  el doble de agua hirviendo que de arroz juntos con la pastilla de caldo de pollo , añadir  los guisantes , las judías verdes y por ultimo el pimiento morrón pelado , cortado en tiras . Espolvorear con perejil picado y dejar cocer durante  20 minutos o hasta que el arroz esta en su punto, retirar la paella del fuego, tapar con un trapo , dejar reposar 5  minutos .Servir enseguida





viernes, 16 de junio de 2017

Pastel de patata con 4 ingredientes


Hoy os traigo otra receta de pastel de patata , que va muy bien para un día en familia , en la playa , o en la  montaña



Paso a paso 

Ingredientes para 8 personas

2 kg y medio de patatas
Perejil
Pimienta
Sal
1 cebolla 
4 tomates tipo pera rallados 
300 gr de carne picada de ternera
3 huevos cocidos 
2 huevos crudos
5 lonchas de jamón de york
5 lonchas de queso cheddar
Lechuga
Pepinillos en vinagre




Preparación

En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolla ,hasta que este transparente , seguido añadir los tomates rallados .Seguir la cocción durante 15 minutos ,una vez la salsa esta hecha agregar la carne picada salpimentar , dejar cocer durante 15 minutos mas.
Pelar y lavar las patatas cocer en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas escurrir bien y chafar las patatas en un cuenco con los dos huevos batidos ,con un poco de perejil y pimienta , hasta que queden bien finas..
En un molde desmontable ,colocar la primera capa de patata, otra de jamón de york. patata, queso  patata, el sofrito con  la carne ,patata, huevos cocidos y picados y por ultimo cubrir con patata, pintar con huevo batido y meter el molde en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos o hasta que el pastel este bien dorado. Servir con lechuga en juliana y pepinillos cortados en trozos pequeños

sábado, 10 de junio de 2017

Champiñones en salsa blanca


Hoy os traigo un estupendo entrante de un suave sabor y muy agradable . Buenísimo

Paso a paso 

Ingredientes


600 gr de champiñones

1/2 litro de leche
100  ml  de nata para cocinar
1 cucharada de harina
30 gr de mantequilla
1 cebolleta pequeña
Queso rallado para gratinar
Sal



Preparación

Se quita el pie terroso a los champiñones ,se lavan en agua fría bajo en grifo, se secan , se cortan en trozos y se ponen a cocer enseguida con vaso de leche a la que se añade la cebolleta picada y un poco de sal. Dejar cocer a fuego fuerte y tapados durante 10 minutos.
En un cazo derrite la mantequilla , y agrega la harina ,tuesta un poco la harina y agrega poco a poco la leche  ,cocer durante 10 minutos , y seguir removiendo hasta que la salsa quede bien fina. Cuando se haya terminado se salpimenta ,y se le añade la nata , los champiñones escurridos , se mezcla todo y se coloca en una fuente para horno , se espolvorea con  queso rallado,  mete la bandeja  en el horno precalentado durante 10 minutos.Servir enseguida.


miércoles, 7 de junio de 2017

Tartaletas de hojaldre rellenas de chocolate


Hoy e preparado estas deliciosas tartaletas rellenas de chocolate,  que viene muy bien para un postre


Ingredientes para 6 tartaletas

1/2 lamina de hojaldre congelado

100 gr de chocolate fondant
100 ml de nata para repostería
50 gr de piel de naranja confitada
Crocanti de almendra
Menta para decorar

<Piel de naranja confitada<




Preparación

Descongela la masa de hojaldre, estirala sobre una superficie plana con un poco de harina y corta círculos con un corta pastas , coloca los círculos en los moldes de las tartaletas , rellenalos con judías blancas y mete la bandeja en el horno precalentado a 200 gr durante 15 o 20  minutos o hasta que la masa de hojaldre este dorada. Retira las judías y deja enfriar las tartaletas.

Pon la nata en un cazo y calientala hasta que casi empiece a hervir.  agrega el chocolate y remueve hasta que  se funda. Deja enfriar y rellena las tartaletas con el chocolate, espolvorea con el crocanti de almendras y coloca por encima un poco de naranja confitada y una hoja de menta para decorar.