sábado, 22 de agosto de 2015

Apio relleno con queso y jamon york


Hoy os traigo un estupendo aperitivo, sano y delicioso

Paso a paso receta fácil

Ingredientes

125 gr de queso fresco, 
 50 gr de jamón york en un trozo
1 cucharadita de mantequilla
3 de tallos de apio blancos
Nueces

Preparación

Limpiar los tallos de apio eliminando  la parte mas dura, quitándole los hilos y cortar en trozos de unos 5 centímetros cada uno.
En un cuenco agregar el queso, la mantequilla blanda  y chafar con un tenedor  mezclar hasta que quede una crema, rallar el jamón york con un rallador, por parte mas fina del rallador,añadir el jamón york junto con el queso y mezclar bien. 
Con una manga pastelera rellenar los tallos de apio y meterlos en la nevera durante30 minutos. Antes de servir adornar  la superficie de los apios con medias nueces,



viernes, 21 de agosto de 2015

Libritos de pechuga de pavo rellenos


Hoy os traigo otra manera de preparar esta carne de pavo que se puede comer caliente o fría y es perfecta  para llevar a  la playa o a la  montaña, es muy  sana, saludable y deliciosa.


Paso a paso  

Ingredientes para 4 personas


4 lonchas de pechuga de pavo de unos 80  gr cada una 
2 lonchas de jamón de york
2 huevos cocidos
4 pepinillos en vinagre
1 huevo 
Harina
Pan rallado
Sal
Aceite 
Vinagre de jerez
Tomate de ensalada pepinillos  y lechuga para acompañar




Preparación

Poner papel film en la mesa de trabajo, colocar una loncha de pavo y aplanar con un rodillo, hasta que quede fina,  poner encima de cada loncha media loncha de jamón york, medio huevo cocido  cortado en rodajas y por ultimo cortar los pepinillos a lo largo  en laminas  finas y colocar 6 laminas de pepinillo en cada loncha.
Doblar las lonchas de pavo  por la mitad y fijar la abertura con  palillos. 
Rebozar con harina, huevo y pan rallado y freír en aceite caliente a fuego moderado hasta que estén dorados por los dos lados, ponerlos en un plato con papel absorbente, para que desprenda toda la grasa, retirar los palillos.
Se pueden  servir calientes o fríos, acompañados con una guarnición de lechuga,  tomate y pepinillos, aliñado con vinagre,  aceite y sal



jueves, 20 de agosto de 2015

Calabacines rellenos de marisco


Hoy  calabacines rellenos, sabrosos y buenísimos

Paso a paso 





Ingredientes para 2 personas

1 calabacin no muy gordo

1/2 cebolla
1/4 de  pimiento morrón
2 cucharadas de vino blanco
2 cucharadas de tomate triturado
50 gr de palitos de cangrejo
2 gambas gordas
1 cucharada de harina
1 vaso de leche
Queso rallado para gratinar
Sal
Aceite



Preparación

Lavar los calabacines, cortar en 4 trozos de unos 6 centímetros cada uno. Vaciar los calabacines sin que llegue al fondo con cuidado de no romper el fondo de los calabacines.

En una olla con agua hiviendo y sal, cocer los calabacines durante 10 minutos, escurrir el agua y reservar.
En una sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla cortada en trozos pequeños, cuando la cebolla esta transparente, añadir la pulpa de los calabacines troceados en trozos pequeños junto con el pimiento morrón troceado en trozos pequeños y el tomate triturado, dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas. Seguido añadir el vino blanco, cuando se evapore el alcohol, añadir las gambas peladas y troceadas junto con los palitos de cangrejo troceados en trozos pequeños,  dejar cocer durante 5 minutos mas y rellenar los calabacines con el preparado, dejando un espacio para la salsa bechamel.
Preparar una salsa de bechamel ligera y acabar de rellenar el calabacin con la salsa bechamel, espolvorear con queso rallado.
En una bandeja para horno, colocar los calabacines rellenos y gratinar hasta que estén dorados

miércoles, 19 de agosto de 2015

Ensalada de patata con anchoas


Hoy una ensalada fría de patata, que viene muy bien para para llevar a la playa o al campo, bien fresquita

Paso a paso  receta fácil

Ingredientes  

Patatas cocidas con sal
Huevos cocidos
Pimiento morrón asado
Anchoas
Lechuga
Olivas negras sin hueso
Olivas rellenas de anchoa
Mayonesa
Sal
Vinagre de jerez
Aceite



Preparación

Cocer las patatas con piel , pelar  y cortar  en rodajas. Asar el pimiento morrón  pelar y cortar en cuadros pequeños,  cortar las olivas en trozos pequeños junto con las anchoas y el huevo cocido. 
Lavar bien la lechuga, que quede bien escurrida, cortar en juliana.
En una bandeja  para servir colocar la lechuga, sazonar con sal y aliñar con una vinagreta, añadir el resto de los ingredientes encima de la lechuga. Adornar con olivas, huevo duro en rodajas por la mitad,   anchoas y por ultimo rociar la mayonesa por encima de las patatas.  Servir frió.


lunes, 17 de agosto de 2015

Arroz con leche



Hoy un postre bien fresquito, un arroz con leche cremoso y buenísimo

Paso a paso receta fácil



Ingredientes

1 litro de leche.

150 gr de arroz redondo.
200 gr de azúcar.
La piel de un limón.
1 rama de canela.
Canela en polvo.



Preparación

En un cazo hervir la leche junto con la piel de limón y la rama de canela durante 5 minutos.

Se cuela con un colador chino, se pasa la leche otro cazo, y cuando a empiece a hervir la leche, se echa el arroz, removiéndolo con una cuchara de madera. Se deja cocer durante 20 minutos , se  añade el azúcar y  seguir con la cocción a fuego moderado, hasta que la leche se evapore y quede bien cocido y cremoso, se reparte el arroz en cuencos o  platos indeviduales.
Una vez frió , se espolvorea con la canela,  si gusta  






domingo, 16 de agosto de 2015

Pastel de naranja con almendras


 Hoy tenemos un delicioso pastel de naranja

Paso a paso para 

250 gr de harina

120 gr de almendra cruda y  molida
300 gr de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
180 gr de mantequilla
4  naranjas grandes
1 sobre de azúcar vainillado
7 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela
Unas cuantas cerezas confitadas



Preparación

Lavar bien y secar  las naranjas, cortar en rodajas por la parte central , para que queden todas del mismo tamaño.

En una sartén poner 5 cucharadas de azúcar  y el sumo de las partes de la naranja que han sobrado, agregar las rodajas de naranjas una al lado de otra y dejar que se cocinen a fuego moderado hasta que el azúcar quede como un almíbar, retirar de fuego y dejar enfriar.
Batir la mantequilla en un cuenco con el azúcar y el azúcar  vainillado hasta que quede espumosa. Incorporar uno a uno, los huevos sin dejar de batir y seguido añadir la harina tamizada una pizca de sal  junto con la levadura y la almendra molida, batir con la batidora hasta que quede una masa fina y sin grumos.
En un molde desmontable  untado con mantequilla y espolvoreado con harina, verter la preparación, colocar las rodajas de naranja y una cereza confitada.
Meter el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos o hasta que el pastel este hecho y dorado. Retirar el molde del horno y verter  el almibar, del que habra extraido de las rodajas confitatas de naranja.
Dejar que se enfrié durante 15 minutos, abrir el molde, poner el pastel en una bandeja de servir  y dejar enfriar a temperatura ambiente






sábado, 15 de agosto de 2015

Montaditos de cangrejo y gambas



Paso a paso receta fácil


Ingredientes

125 gr de palitos de cangrejo
4 gambas gordas
1/2 pimiento morrón
2 cucharadas de tomate triturado
2 cucharadas de vino blanco
1/2 cebolla
Aceite de oliva
Sal.
1 barra de pan estrecha  y alargada


















Preparación

Cortar el pan en rebanadas finas y tostar en el horno hasta que estén doradas por los dos lados, reservar.
En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolla picada junto con el pimiento morrón troceado en trozos pequeños, dejar cocer  hasta que la cebolla y el pimiento estén al dente, añadir el tomate y proseguir la cocción  durante 10 minutos mas, añadir el vino blanco, cuando se evapore el alcohol agregar los palitos de cangrejo troceados en trozos pequeños junto con  las gambas peladas y troceadas en trozos pequeños, dejar cocer durante cinco minutos, retirar la sartén del fuego.
En una bandeja  de servir colocar las rebanadas de pan tostadao y poner una cucharada del preparado en cada tostada y servir.


viernes, 14 de agosto de 2015

Ensalada de maiz y palitos de cangrejo


Hoy os traigo otra ensalada diferente,  fresquita , saludable y deliciosa

Ingredientes

2 latas pequeñas de maíz dulce, de 150 gr cada una

125  gr de palitos de cangrejo
1/2 pimiento morrón asado y pelado
Olivas negras sin hueso
Limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Perejil

Preparación

Se escurre bien el maíz y se coloca en un cuenco. Se pelan los pimientos y se cortan en cuadros pequeños, se agrega el pimiento morrón junto con el maíz dulce, los palitos de cangrejo cortados en cuadros pequeños, el perejil picado, las olivas.

Se prepara el aliño con 4 cucharadas de aceite de oliva, un poco  de sumo de limón, sal y pimienta molida según el gusto. Se bate todo bien y se aliña la ensalada con el preparado.Dejar que repose en la nevera unos 20 minutos y servir

jueves, 13 de agosto de 2015

Patatas a la marinera


Hoy os dejo unas estupendas patatas a la marinera . Buenísimas

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 4 personas

1 kilo de patatas
300 gr de almejas grandes
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de pimentón dulce
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Aceite de oliva
1 hoja de laurel




Preparación

Lavar las almejas y tenerlas en agua y sal durante un buen rato, para que suelten  las impurezas o restos de arena.
En una cazuela con aceite caliente, se sofreír  la cebolla picada con el pimiento verde, seguido añadir el pimentón dulce junto con el laurel. Incorporar las patatas peladas y troceadas, cubrir las patatas con agua y dejar cocer, a  media cocción añadir las almejas. En un  mortero machacar el ajo junto con  el perejil, incorporalo al guiso sazonar con sal  y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas



miércoles, 12 de agosto de 2015

Arroz a la naranja


Hoy os traigo un arroz diferente, fácil de preparar y delicioso

Paso a paso



Ingredientes para 2 personas


180 gr de arroz redondo
30 gr de mantequilla
1/2 cebolla
1 naranja
3 vasos de caldo de verdura
Sal


















Preparación

Lavar bien la naranja,  y exprimir la naranja , reservar el sumo de la naranja y rallar la mitad de la corteza de la naranja. Pelar la cebolla y picar bien fina.
Preparar un caldo de verduras, sazonar con  sal, una vez cocida la verdura colar en un colador y reservar.
En una cazuela de barro derretir la  mitad de la mantequilla, agregar la cebolla y sofreír un poco a fuego lento.
Echar  el arroz y dejar que se tueste un poco,  añadir la mitad de caldo de verduras junto con el sumo de naranja, dejar que absorba el liquido y agregar el resto del liquido .A la mitad de cocción añadir la ralladura de naranja. Cuando este cocido el arroz, retirar del fuego añadir el resto de  la mantequilla, mezclar y  tapar la cazuela durante 4 minutos para que repose el arroz y servir




martes, 11 de agosto de 2015

Picadillo de ensalada con esparragos


Hoy una ensalada saludable y refrescante y muy  fácil de preparar


Paso a paso receta fácil

Ingredientes


Lechuga

pepino
zanahoria
Tomate de ensalada
Pimiento verde
Pepinillos con sabor a anchoa
Espárragos blancos  en conserva
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal



Preparación

Lavar bien  todas las verduras, rallar la zanahorias  y cortar todos los ingredientes en cuadros pequeños.
En un cuenco colocar todos los ingredientes sazonar con sal . Preparar una vinagreta con 3 partes de aceite y 1 de vinagre, batir bien y aliñar la ensalada con la vinagreta.
Cortar los espárragos en trozos  pequeños y por ultimo colocar los espárragos encima de la ensalada.

sábado, 8 de agosto de 2015

Pollo al horno con especias


Hoy os traigo  pollo al horno, muy fácil de preparar , sano saludable y delicioso


Paso a paso  receta fácil


Ingredientes


4 patas traseras de pollo

1 cebolla grande
1 diente de ajo
Pimienta
Perejil
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Aceite de oliva
Sal
1/2 vaso de agua



















Preparación

Limpiar el pollo quitándole la piel. En una bandeja para horno colocar el pollo, la cebolla troceada, el diente de ajo y el perejil picado, las especias, un chorro de aceite, el 1/2 vaso de agua y salpimentar.
Meter la bandeja en el horno  precalentado durante 1 hora y media  a 200 grados, o hasta  este bien dorado y tierno.

viernes, 7 de agosto de 2015

Patatas frías con mejillones



Hoy unas patatas frías, deliciosas, saludables y fácil de preparar, 

Paso a paso  receta fácil

Ingredientes para 4 personas

1  kilo de patatas
1 kilo de mejillones
2 cebolletas
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de jerez

Preparación

Cocer las patatas con la piel durante 25 minutos o hasta que estén tiernas.
Limpiar y lavar bien los mejillones. En una olla con un vaso de agua cocer los mejillones al vapor durante unos minutos. A medida que se vayan abriendo los mejillones , los vamos sacando de la olla, dejar enfriar y retirar las conchas, reservar.
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas. En una fuente de servir , se colocan las patatas, los mejillones, las cebolletas picadas, el diente de ajo y el perejil picado.
Preparar un vinagreta con 1 parte de vinagre y 3 de aceite , batir bien y rociar por encima de las patatas y mejillones.Servir frió.

jueves, 6 de agosto de 2015

Arroz con chipirones


Hoy os dejo este estupendo arroz con chipirones, buenísimo y económico

Paso a paso receta fácil

Ingredientes  para 4 personas


600 gr de chipirones
2 dientes de ajos
400 gr de tomate triturado
400 gr de arroz largo
1 pastilla de caldo de pescado
Perejil
Sal
Aceite de oliva



Preparación

Limpiar los chipirones , eliminando el pico, los ojos y limpiarlos bien por dentro, lavar bien los chipirones bajo el grifo.
En una sartén con aceite caliente sofreír los ajos pelados y troceados en trozos pequeños, añadir los chipirones, y el  perejil, dejar cocer hasta que pierda el liquido, seguido añadir el tomate, sazonar con sal y dejar cocinar durante 20 minutos o hasta que la salsa esta bien hecha.
En una cazuela con agua hirviendo, incorporar el arroz junto con la pastilla de caldo de pescado, dejar cocer el arroz durante 20 minutos o hasta que este hecho.
Escurrir el arroz y llenar en moldes individuales hasta la mitad , agregar 2 cucharadas del preparado de los chipirones y continuar el relleno de arroz hasta llenar el molde, volcar el arroz en cada plato y terminar con chipirones por encima

martes, 4 de agosto de 2015

Espaguetis con gambas


Hoy os  dejo unos espaguetis con un toque picante, fácil de preparar y están deliciosos

Paso a paso 

Ingredientes para 4 personas

500 gr de gambas gordas
4 tomates maduros tipo pera
1 cebolla mediana
2 dientes de ajos
1 trozo de guindilla
Perejil
Sal
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco

Preparación

Lavar y pelar los tomates, cortar en dados pequeños, pelar y picar la cebolla en trozos pequeños, junto con los dientes de ajos.
En una cazuela de barro con aceite caliente, sofreír la cebolla junto con los ajos, cuando la cebolla esta transparente, añadir el vino y dejar reducir   .agregar el tomate, dejar cocer durante 15 minutos. Añadir las gambas con la piel y el perejil picado, dejar que siga la cocción durante 6 minutos mas o menos, retirar la cazuela del fuego y reservar.
Poner una olla con agua y sal, cuando empieza a hervir el agua, agregar los espaguetis y dejar cocer durante diez minutos o hasta que la pasta  este al dente. En una escurridera escurrir los espaguetis.
En un cuenco colocar los espaguetis, las gambas peladas y troceadas junto con la salsa de las gambas, mezclar bien y servir.

sábado, 1 de agosto de 2015

brochetas de chipirones y bacon


Hoy os dejo unas brochetas  de chipirones y bacon.  Riquísimas

Paso a paso

Ingredientes

Chipirones
bacon en un trozo
Limón para adornar
Aceite



Preparación

Limpiar los chipirones , eliminando el pico, los ojos y limpiarlos bien por dentro, y lavar bien bajo el grifo.
Cortar el bacon en cuadros pequeños y ensartar en brochetas de madera, un trozo de bacon 2 chipirones, bacon, chipirones  y así hasta terminar la brocheta.
Poner una plancha al fuego con un poco de aceite,  cuando el aceite esta bien caliente,  asar las brochetas por los dos lados hasta que estén bien doradas.
Servir caliente.