sábado, 30 de abril de 2016

Pincho de ciruelas pasas con bacon


Para este fin de semana os traigo unos deliciosos pinchos, viene muy bien para un aperitivo

Paso a paso

Ingredientes para 8 pinchos

8 ciruelas pasas
4 tiras de bacon
Aceite de oliva




Preparación

Lava y escurre las ciruelas pasas. Corta cada loncha de bacon en dos trozos.
Envuelve cada ciruela con una tira de bacon y ensarta en un palillo  y asar en una plancha con un poco de aceite hasta que este dorado el bacon por los dos lados. 
Servir enseguida

viernes, 29 de abril de 2016

Paella de arroz con sepia y alcachofas


Hoy  os traigo una receta de arroz, a mi manera  y esta buenísimo, vale la pena prepararlo

Paso a paso 

Ingredientes para 2 personas


150 gr de arroz
2 sepias pequeñas
2 alcachofas
100 gr de guisantes
2 tomates maduros
1 pimiento verde pequeño
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
Perejil
Sal
Aceite



Preparación

En una paella con aceite caliente sofreír el pimiento troceado, el tomate pelado y troceado junto con el ajo picado.

Pelar y lavar las alcachofas, retirándole las hojas mas duras, cortarlas en 8 trozos . Agregarlas a la paella, sofreír un poco, seguido añadir los guisantes, el arroz, la sepia limpia y troceada, el perejil picado, el pimentón dulce, dejar que se sofría unos minutos y agregar el doble de agua hirviendo que de arroz, sazonar con sal, dejar cocer durante 20 minutos a fuego moderado.
Retirar la paella del fuego, dejar reposar durante 5 minutos y servir


miércoles, 27 de abril de 2016

Filetes de merluza rellenos de espinacas


Hoy os traigo una deliciosa receta de pescado, sana y saludable

Paso a paso receta fácil

Ingredientes


4 filetes de merluza

500 gr de espinacas
1 diente de ajo
Perejil
200 ml de leche
1cucharada de harina
15  gr de mantequilla
Sal
Aceite



Preparación

Limpiar y lavar bien las espinacas y cocerlas en agua hirviendo , escurrelas presionando para que eliminen toda el agua, picalas finas, salpimenta  y sofrielas con el diente de ajo picado.
Pon una cucharada de esta preparación sobre cada filete de merluza, enrollarlos y sujetalos con un palillo.
En una fuente para horno coloca los filetes y rocía por encima  de los filetes un poco de aceite. Cuecelos al horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos o hasta que estén hechos.
Prepara una salsa bechamel con la mantequilla, harina y la leche.
Tritura el resto de las espinacas junto  con la salsa bechamel.  Sirve con el perejil bien picado



domingo, 24 de abril de 2016

Montadito de champiñon con morcilla


Hoy traigo otro delicioso aperitivo, para que lo disfrutéis cualquier día de la semana


Paso a paso


Ingredientes


Morcilla de arroz

Champiñones grandes
Cebolla
Sal
Aceite
Perejil
1 diente de ajo
Pan de molde sin corteza



Preparación


Corta la cebolla en aros finos, salpimentalos, pasalos por harina y frielos en aceite caliente hasta que se doren, ponlos en un plato con papel absorbente para que elimine la grasa.

Limpia los champiñones y lavalos un poco bajo el grifo, secar con  papel de cocina. Pica el diente de ajo y el perejil, rellena los champiñones con este preparado, salpimenta  y asalos en una plancha con un poco de aceite junto con la morcilla cortada en rodajas medianas. 
Pon el pan de molde a tostar, cortalo en 4 trozos y coloca un trozo de morcilla y un champiñon  y encima un poco de cebolla frita.

viernes, 22 de abril de 2016

Tartaletas de ensaladilla con marisco


Hoy os traigo unas deliciosas tartaletas de ensaladilla. Viene muy bien para un aperitivo o una fiesta de cumpleaños


Paso a paso 


Ingredientes para 10 tartaletas


1 lamina de masa de hojaldre

2 patatas
100 gr de guisantes congelados
1 zanahoria
100 gr de judías verdes
100 gr  de atún en aceite   
2 huevos cocidos
100 gr langostinos cocidos
Mayonesa
10 langostinos cocidos para decorar





Preparación


Estirar la masa de hojaldre  forrar los moldes para tartaletas. Rellenar con judías secas y  colocar en una bandeja para horno  meter en el horno precalentado a 200 grados hasta que la masa de hojaldre este hecha y dorada. Retirar las judías de las tartaletas,  reservar.

Pelar y lavar las patatas, las zanahorias, cortar en cuadros pequeños, lavar las judías verdes y cortar en trozos pequeños.
En una olla con agua hirviendo con sal cocer todas las verduras, hasta que estén tiernas, escurrir el agua y reservar.
En un cuenco agregar las verduras cocidas, los langostinos cocidos pelados y troceados en trozos pequeños, el atún desmenuzado, los huevos cocidos y cortado en trozos pequeños, y por ultimo la mayonesa mezclar bien el preparado y rellenar las tartaletas con la ensaladilla , colocar un langostino encima de la ensaladilla

jueves, 21 de abril de 2016

Jamoncitos de pollo


Hoy os traigo una receta de pollo a mi manera, fácil de preparar y esta buenísimo.

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 2 personas

4 jamoncitos de pollo sin piel
10 cebollitas francesas
2 dientes de ajos
4 champiñones grandes
Romero 
Sal
Pimienta
Aceite
1/2 vasito de vino blanco seco



Preparación
En una cazuela de barro con aceite caliente. Agrega los jamoncitos de pollo limpios y sin piel, el romero, las cebollitas peladas, los ajos con la cascara y salpimenta, deja que se sofría durante 15 minutos a fuego moderado, agrega los champiñones limpios y lavados baja el fuego y continua la cocción durante 10 minutos a media cocción, rocía,  el vino y deja cocer hasta que el pollo este tierno y dorado




martes, 19 de abril de 2016

Discos de berenjenas rellenos de queso


Hoy os traigo unas berenjenas rellenas, cunden mucho y están deliciosas

Paso a paso receta fácil

Ingredientes


1 berenjena grande

4 lonchas de queso havarti
3 lonchas de jamón de york
1 cebolla pequeña
2 huevos
Harina
Pan rallado
Sal
Aceite



Preparación

Primero lavar y pelar la berenjena, cortar en rodajas finas y colocarlas en una escurridera con sal durante una hora, para que suelte el amargor. Enjuagar bajo el grifo y secar los discos de berenjenas.
Mientras tanto en una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla bien picada hasta que este tierna, escurrir el aceite sobrante y reservar.
Picar en trozos pequeñitos el queso y el jamón de york.
En un cuenco agregar la cebolla escurrida del aceite, el jamón york y el queso, mezclar bien.
En cada disco de berenjena colocar un poco del preparado, tapar con otro disco de berenjena y rebozar con harina huevo y pan rallado.
En una sartén con aceite caliente freír los discos de berenjena por los dos lados a fuego moderado hasta que estén tiernos y dorados. Servir enseguida

domingo, 17 de abril de 2016

Tarta de peras


Hoy os traigo una estupenda y deliciosa tarta de peras

Paso a paso receta fácil



Ingredientes


9 peras conferencia medianas

1 lamina de masa de hojaldre
2 huevos enteros y 3 yemas
60 gr de harina
200 mil  de leche
200 mil de nata liquida
125 gr de azúcar
1 limón
40 gr de fruta escarchada
Mantequilla para untar la tartera



















Preparación


Con un rodillo estira la masa de hojaldre no demasiado fina y cubre con ella el fondo y las paredes de una tartera untada con mantequilla.

Pela las peras, elimina el corazón y las semillas, cortalas por la mitad a lo largo.
En un cuenco bate los huevos con la leche, la nata liquida el azúcar, y por ultimo la harina, hasta que quede  ligera y sin grumos, agrega  la fruta escarchada cortada en trocitos pequeños y la ralladura de limón mezcla bien.
Coloca las peras una al lado de la otra  y por ultimo vierte el preparado sobre las peras. Pon la tartera en el horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos o hasta que cuaje la tarta y este dorada





sábado, 16 de abril de 2016

Pinchos de alcachofas con langostinos


Para un fin de semana os traigo unos  deliciosos pinchos de alcachofas

Paso a paso

Ingredientes para 8 pinchos


2 alcachofas

4 tiras de bacon
8 langostinos crudos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta




Preparación

Limpia las alcachofas  desechando las hojas mas duras y cortarlas en 4 trozos ponlas a cocer hasta que estén tiernas. Escurrelas

Salpimenta  y en cada trozo de alcachofa envuelve media loncha de bacon y reserva.
Pela los langostinos, en cada langostino  inserta en  un palillo y asalos  junto con las alcachofas con el bacon  en una plancha  con aceite caliente hasta que se doren.
Coloca un langostino encima de la alcachofa con el bacon y sujeta el pincho con un palillo.

viernes, 15 de abril de 2016

Lomo de cerdo rustido


Hoy os traigo una receta de lomo a mi manera, fácil de preparar y esta buenísimo

Paso a paso receta fácil

Ingredientes

1 trozo de lomo de un kilo mas o menos
2 tomates maduros
2 cebollas 
3 dientes de ajos pelados
12 almendras tostadas
Perejil fresco
1 copa pequeña de brandy
Sal
Pimienta
Aceite



Preparación

Atar el lomo con una cuerda especial para cocina. Salpimentar y dorar  el lomo por todos los lados en una cazuela con aceite caliente.
Lavar y cortar los tomates en trozos, pelar las cebollas, cortarlas en trozos, 2 dientes de ajo pelados y agregar todas las verduras  junto con el lomo dejar que se sofrían bien las verduras, seguido añadir el  brandy, y cuando se evapore el alcohol, añadir 1 vaso de agua, dejar que se cocine a fuego moderado hasta que la carne este tierna. Retirar el lomo de la cazuela y triturar la salsa hasta que quede bien fina.
Triturar las almendras,  el perejil junto 1 diente de ajo con un poco de agua y añadir a la salsa, dejar cocer unos minutos y reservar.
Retirar la cuerda del lomo, cortar en rodajas finas y servir con la salsa caliente.



miércoles, 13 de abril de 2016

Caballas rellenas


Hoy os traigo un  delicioso pescado, sano y saludable

Paso a paso receta fácil

Ingredientes


2 caballas grandes

14 mejillones
1 huevo cocido
2 cucharadas de queso rallado
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Aceite



Preparación

Limpia y lava el pescado retirando la espina central y el resto de espinas, dejando el pescado entero de una pieza.

Limpia, raspa los mejillones  lavarlos bien y cocer al vapor, retirándole  de la concha, trocea los mejillones en trozos pequeños y mezclalos con el huevo duro en trocitos, el queso rallado,  el ajo y el perejil picado, rociándolo con aceite y sazonar con sal.
Rellena las caballas con el preparado por un lado y con la otra mitad tapa el relleno y atalo con una cuerda especial para cocina.
Coloca el pescado en una bandeja para horno, con unas gotas de aceite, introduce la bandeja en el horno precalentado  a 220 grados durante 20 minutos o hasta que el pescado este hecho.
Retira la cuerda del pescado y sirve

lunes, 11 de abril de 2016

Ensalada de escarola con queso y nueces


Hoy os traigo una ensalada variada sana y saludable

Receta fácil

Ingredientes

Escarola
Tomates cherry
Queso tierno
Nueces
Pasas de Corinto
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal

Preparación

Limpiar y lavar la escarola y cortar en trozos pequeños.
En una fuente para servir colocar la escarola, el queso cortado en tacos pequeños, las pasas de corinto, las nueces partidas en trozos, los tomates lavados y cortados por la mitad, sazonar con sal.
Preparar una vinagreta con 3 partes de aceite y una de vinagre, mezclar bien y aliñar la ensalada


sábado, 9 de abril de 2016

Flan de fresones


Ya que estamos en temporada de fresones, aprovechemos para preparar este delicioso flan.

Paso a paso receta fácil

Ingredientes


4 huevos

160 gr de azúcar
1/2 litro de leche
200 gr de fresones bien maduros
Unos cuantos fresones para decorar



Preparación

Lavar los fresones bajo el grifo  quitarle las hojas y cortarlos en trozos.

En un bol colocar los fresones junto con el azúcar y  triturar, seguido añadir los 4 huevos, la leche y batirlo bien. En una sartén preparar el caramelo con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de agua , cuando tenga un color dorado retirar la sartén del fuego.Verter el caramelo en un molde dejar enfriar y verter el preparado en el molde. Meter el molde en el horno precalentado a 180 grados y cocinar al baño maría durante 30 minutos o hasta que el flan este cuajado.
Dejar enfriar el flan en la nevera y volcar en una bandeja para servir.  Decorar con unas laminas finas de fresones y a disfrutar



viernes, 8 de abril de 2016

Filetes de pavo con salsa de nueces


Hoy os traigo estos estupendos y deliciosos  filetes de pavo, que va a gustar a toda la familia sobre todo a los peques de la casa

Paso a paso receta fácil

Ingredientes


600 gr  de filete de pavo cortado en lonchas

3 cucharadas de nueces peladas
80 gr de mantequilla
2 cucharadas de aceite
30 gr de queso rallado
1/2 litro de leche
1/2 vaso de vino blanco seco
2 cucharadas de harina
Sal
Pimienta
Harina para rebozar los filetes



Preparación


Salpimenta y enharina los filetes de pavo. Pon en una sartén 30 gr de mantequilla y el aceite y cuando este bien caliente, fríe los filetes de pavo , deja que se doren por los dos lados, añade el vino blanco, y cuando se haya evaporado el alcohol, retira los filetes y colocarlos en una bandeja para horno.

Prepara la salsa , derrite la mantequilla restante en un cazo pequeño, agrega 2 cucharadas de harina, mezcla bien, vierte la leche poco a poco, hasta conseguir una crema ligera. Salpimenta, incorpora el queso rallado y las nueces desmenuzadas y mezcla bien.
Vierte la salsa caliente sobre los filetes, mete la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante unos minutos. Servir enseguida

lunes, 4 de abril de 2016

Tortilla de calabacin y cebolla


Hoy os traigo una tortilla de calabacin sana saludable y económica

Paso a paso receta fácil

Ingredientes


1 calabacin grande

2 cebollas
4 huevos
Sal
Aceite



Preparación

Pelar y cortar la cebolla en laminas finas y sofreír en una sartén con aceite caliente, dejar que se sofría hasta que este transparente.

Lavar el calabacin quitar los extremos del calabacin, cortarlo en laminas finas  y agregarlos junto con la cebolla, dejar cocer a fuego moderado hasta que el calabacin este tierno escurrir el aceite sobrante y añadirlo en un bol con los huevos batidos, mezclar bien. En una sartén con un poco de aceite caliente verter el preparado de calabacin y dejar que cuaje a fuego lento darle la vuelta y seguir la cocción, hasta  esta  cuajada y dorada la tortilla

Col salteada con bacon


Hoy os  traigo una receta de col, fácil de preparar, económica sana  y deliciosa

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para  3 o 4  personas


1 col

1 puerro
150  gr de bacon en un trozo
Aceite
Sal
Pimienta
1/2 cucharadita de pimentón dulce



Preparación

Cortar la col en juliana, colocarla en una escurridera, enjuagar bajo el grifo, y dejar que se escurra bien.

Mientras tanto limpiar y lavar  el puerro, quitarle las hojas verdes y cortar en trozos pequeños.
En una sartén grande con aceite sofreír el puerro, cuando este transparente agregar el pimentón  la col, salpimentar y dejar que se cocine a fuego moderado durante 20 minutos o hasta que la col este tierna.
Cortar el bacon en cuadros pequeños y freír hasta que queden dorados, seguido agregar el bacon junto con la col, escurrido del aceite y seguir la cocción durante  5 minutos mas.

sábado, 2 de abril de 2016

Berenjenas rellenas de jamón york y queso


Hoy os traigo unas deliciosas berenjenas rellenas,  seguro que  va a gustar a toda la familia

Paso a paso

Ingredientes para 4 personas


2 berenjenas grandes

150 gr de jamón york
1 cebolla
1 tomate tipo pera
150 gr de queso mozzarella
40 gr de mantequilla
1 cucharada colmada de harina
250 ml de leche
Pimienta
Sal




Preparación

Elimina los extremos de las berenjenas, lavalas, secalas y cortalas por la mitad a lo largo, sazona con sal y dejalas reposar durante una hora puestas boca abajo en un escurridor, para que eliminen el agua un poco amarga enjualas, bajo el grifo.

En plancha con un poco de aceite asa las berenjenas a fuego lento hasta que estén tiernas y doradas y con una cuchara extrae la pulpa con cuidado para que la piel quede intacta y con muy poca pulpa.
Mientras deja sofreír en una sartén con un poco de aceite la cebolla finamente picada junto con el tomate pelado y picado, deja cocer hasta que la cebolla y el tomate estén tiernos.
Prepara la salsa bechamel. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño, añade la harina y remueve con una cuchara de madera, verter la leche poco a poco hasta que quede una salsa espesa. Agrega la pulpa de berenjena junto con 100 gr de queso rallado salpimentar, mezclar bien y rellenar las berenjenas, espolvorear con el resto del queso colocar las berenjenas en una bandeja para horno y gratinar hasta que estén doradas



viernes, 1 de abril de 2016

Merluza con salsa de almendras


Hoy os traigo una receta a mi manera de pescado y esta buenísimo vale la pena prepararlo

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 2 personas


2 rodajas de merluza  grandes

8 langostinos crudos
1 diente de ajo
Perejil fresco
1/2 vasito de vino blanco seco
8 almendras tostadas


Preparación

Lavar el pescado y pelar los langostinos quitándole la cabeza. En una fuente para horno colocar las rodajas de merluza junto con los langostinos pelados sazonar con sal.

Machar en el mortero el ajo, las almendras, el perejil, un poco de sal. Agregar el vino  mezclar bien, Verter el preparado por encima del pescado.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 220 grados durante 10 minutos o hasta que el pescado esta hecho y servir