jueves, 31 de julio de 2014

MACARRONES CON VERDURA



 INGREDIENTES

 Para 3 personas

200 gr de macarrones.
500 gr de tomate pera.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2 dientes de ajos.
perejil
Queso rallado parmesano.
1 pizca de pimiento dulce molido.

PREPARACION
 
Lavar las verduras,cortar a cuadros pequeños.
Poner una sartén con aceite a fuego ,moderado,sofreír primero un poco la cebolla junto con los ajos.Incorporar el tomate y el pimiento,dejar que se cocine durante veinte minutos,añadir el perejil y dejar cinco minutos mas.Reservar.
Poner una olla con agua y sal al fuego ,cuando empiece a hervir ,incorporar los macarrones dejar que se cocinen durante diez minutos ,depende de la pasta,retirar los macarrones de la olla ,lavar bajo el grifo escurrir y reservar.
En un cuenco ,incorporar los macarrones ,añadir la salsa y servir con queso rallado

miércoles, 30 de julio de 2014

GAZPACHO ANDALUZ





INGREDIENTES
Para  1 litro

1 kg de tomates bien maduros.
Media cebolla.
1 pepino mediano.
1 pimiento verde.
1 diente de ajo.
Sal.
Aceite de oliva.
1 vaso de agua.
 Pan si se quiere poner,yo lo hago sin pan.

PREPARACION
Lavar bien todas las verduras,pelar el pepino la cebolla el diente de ajo y quitar la semilla del pimiento.
Trocear todas las verduras,incorporar todas las verduras  en un cuenco,junto con la sal el aceite y el vinagre,triturar con un  turmik hasta ,que quede bien triturado.
Añadir el vaso de agua y pasar por el pasapure.Y servir bien frió.










martes, 29 de julio de 2014

ENSALADA DE LENTEJAS



 INGREDIENTES

Para 4 personas

200 gr de lentejas crudas.
1 pimiento verde mediano.
1 tomate de ensalada.
1 pepino pequeño.
2 zanahorias.
1 cebolleta grande.
1 cogollo.
4 huevos.
100 gr de olivas negras.
Sal.
Aceite de oliva.
Vinagre.


PREPARACION

Limpiar y lavar las lentejas,poner una olla con agua y sal al fuego,junto con las lentejas que se cocinen,durante treinta minutos ,depende de las lentejas ,algunas se cocinan antes y otras tardan mas.Cuando las lentejas esten hechas,ponerlas en un escurridor y enjuagarlas debajo del grifo,dejar que se escurran bien y reservar.
Lavar todas las verduras,cortar a cuadros pequeños.
Poner un cazo con agua sal y los cuatro huevos ,al fuego,que se cocinen durante diez minutos.Poner los huevos una vez cocidos en agua fría durante cinco minutos,esto es para que se pelen bien.
Cortar las olivas a trozos pequeños y rallar 2 huevos, dejar dos huevos para decorar unas cuantas olivas y zanahoria,si se quiere decorar .
Poner todos los ingredientes en un cuenco.Hacer
una vinagreta con tres partes de aceite de oliva y una de vinagre,incorporar la vinagreta al cuenco con las sal,remover todo bien Y servir frió.


lunes, 28 de julio de 2014

Pizza con jomón york y beicon






Ingredientes

300 gr de queso rallado para fundir.
150 gr de jamón york.
125 gr de beicon .
2 cebolletas grandes.
1 kg de tomates pera bien rojos.
Sal
1 Pimiento morrón asado
>Masa de pizza> 

Preparación


Lavar y pelar los tomates  cortar a cuadros pequeños.
Poner una sartén al fuego con aceite de oliva, sofreír los tomates con un poco de sal y un poco de azúcar, dejar que se cocinen a fuego moderado,hasta que la salsa quede espesa ,retirar y reservar.
Pelar las cebolletas, cortar a rodajas finas,y el pimiento morrón cortado en tiras pequeñas, reservar.
Estirar la masa, ponerla en una  bandeja redonda para horno, añadir todos los ingredientes a gusto .
 ,introducir la bandeja en el  horno precalentado a 190 grados durante 30 minutos,por la parte de abajo,hasta que quede bien crujiente y dorada.Y servir

Masa para pizza

 
 Ingredientes

Para 2 bases de pizza

500 gr de harina  de fuerza.
25 gr de levadura de panadero.
1 vaso de agua templada.
Medio vasito de aceite 
Media cucharada de sal .
1 cucharada de azúcar.

Preparación

En un cuenco grande tamizar la harina añadir la sal y el azúcar.
En un vaso poner un poco de agua agregar la levadura desmenuzada ,dejar durante diez minutos para que fermente.
Cuando hayan pasado los diez minutos,incorporar la levadura ya fermentada  añadir el aceite y el vaso de agua poco a poco amasar, hasta que vea que la masa se desprende de las paredes ,si falta agua añadir un poco mas.
Tapar con film dejar que suba el doble.Una vez que haya subido,poner harina en la mesa ,amasar un poco con las manos hacer una bola y formar la base de la pizza con el 
 rodillo.Y por ultimo  poner los ingredientes que mas  gusta.
Meter la bandeja de la pizza al horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos o hasta que este hecha y dorada

domingo, 27 de julio de 2014

Hojaldre relleno de cabello de angel




 Ingredientes

 2 laminas de hojaldre.
300 gr de cabello de ángel.
75 gr de almendra cruda fileteada.
 1 huevo.

Preparación

Estirar la masa de hojaldre ,formar una redonda.
En una bandeja redonda para horno poner papel vegetal incorporar 
la masa de hojaldre,añadir el cabello de ángel bien repartido.Humedecer,con agua los bordes de la base de hojaldre,tapar con la otra lamina ,apretar bien los bordes con los dedos y pintar con el huevo batido  decorar con la almendra como mas guste.
Tener el horno preparado a 200  grados meter la bandeja con el hojaldre relleno al horno ,dejar que se cocine durante treinta minutos ,depende el horno.Cuando este dorado  retirar del horno dejar que se enfrié.Yservir

sábado, 26 de julio de 2014

Huevos con pimientos y patatas




Paso a paso


Ingredientes para 2 personas

1 pimiento morrón grande.
3 patatas grandes.

1 pimiento verde.
3 dientes de ajos.
2 huevos
Sal
Aceite de oliva.


Preparación


Lavar los pimientos, pelar las patatas y cortar en tiras.
En una sarten con aceite caliente freir  las patatas  hasta que estén doradas retirar las patatas de la sartén  y resevar. En la misma sartén freír los pimientos verdes cortado a tiras regulares y los ajos picados.
Cortar el pimiento morrón a rodajas ,que quede con puntas.
Poner una sartén con aceite a fuego moderado, incorporar los pimientos ,dejar que se hagan un poco, darle la vuelta,y añadir un huevo dejar hasta que este bien hecho.Servir con las patatas fritas y los pimientos verdes.


viernes, 25 de julio de 2014

Muslos de pollo rellenos



Ingredientes

Para 2 personas

2 muslos de pollo
4 lonchas de jamón york
4 lochas de queso cremoso
2 cebollas
1 vasito de vino blanco
Sal.
Aceite
Pimienta

Preparación

Lavar bien los muslos de pollo,deshuesar y salpimentar.
Poner encima de cada  muslo dos lonchas de jamón york,y dos de queso,primero una de jamón york,y las dos de queso ,tapar con la otra loncha de jamón york.Enrollar los muslos de pollo y atar con cuerda especial,para carnes.
Pelar las cebollas cortar a rodajas finas,  colocar en una bandeja para horno,añadir un poco de sal y aceite y los rollos de pollo.
Meter la bandeja a horno moderado y dejar que se cocine durante cuarenta minutos.Cuando este bien  dorado,sacar la bandeja del horno ,quitar las cuerdas Y servir


jueves, 24 de julio de 2014

Picadillo de ensalada con hojas de cogollo


Ingredientes para 2 personas

2 cogollos
1 tomate de ensalada
1 cebolla.
1 pepino pequeño.
1 pimiento verde pequeño
Unas  cuantas olivas negras.
Aceite de oliva.
Sal.
Vinagre.

Preparación

Lavar bien todas las verduras.Cortar todo a taquitos pequeños,menos las hojas de lechuga.
Hacer una vinagreta con tres partes de aceite y una de vinagre.
En un bol poner todos los ingredientes ,menos la lechuga,aliñar con la vinagreta y sal ,poner las hojas de lechuga en un plato ,el picadillo encima de las hojas de lechuga  las olivas negras. Y servir



miércoles, 23 de julio de 2014

JUDIAS BLANCAS Y VERDES CON BEICON








INGREDIENTES

Para 4 personas


500 gr de judías verdes.
400 gr de judías blancas  hervidas.
125 gr de beicon
400 gr de tomates de pera.
 Medio limón.
 3 dientes de ajos
Sal.
Aceite de oliva


PREPARACION

Lavar las judías verdes, quitar los hilos si los tiene,cortar las judías a lo largo por la mitad  y a trozos no muy pequeños.
Poner una olla con agua y sal al fuego,cuando empiece a hervir ,incorporar las judías verdes dejar  que se cocinen durante 15 minutos ,que queden al dente.Retirar la olla del fuego y escurrir las judías y
resevar.
Pelar los tomates,cortar a  cuadritos pequeños .
Poner una sartén con aceite al fuego ,sofreír un poco los dientes de ajos ,añadir el tomate dejar que se cocinen hasta ,que estén hechos.En otra sartén sofreír el beicon hasta que quede dorado.Y por ultimo en la sartén que se sofrió el tomate incorporar ,las dos clases de judías el beicon y el medio limón exprimido remover bien para que se mezclen todos los ingredientes. Dejar que se cocinen cinco minutos mas y servir

lunes, 21 de julio de 2014

FLAN DE PIÑA




INGREDIENTES 
Para 6 personas

1 lata grande de piña.
6 huevos
250 gr de azúcar.
2 cucharadas de maizena.
1 pizca de sal.
2 cucharadas de agua

PREPARACION

En un cuenco se ponen cuatro rodajas de piña la mitad del jugo de la lata  y 200 gr de azúcar,se tritura con la batidora.Cuando este bien triturado y se haya disuelto el azúcar,se pone la mezcla en un cazo al fuego.Cuando empiece a hervir ,se añade el resto del jugo,donde se habrá disuelto la cucharada de maizena.Se deja cocer durante 5 minutos,removiendo con una cuchara.
Con el azúcar restante y las dos cucharas de agua se
hace el caramelo.Se baña el molde del flan que sea alargado ,con este caramelo.
Los huevos se baten con una pizca de sal ,se espera a que baje la espuma producida al batir y se mide con un vaso el contenido del cazo.La proporción  correcta es que haya una mitad mas de liquido que de mezcla de huevos.Por ejemplo ,si los huevos miden un vaso y el contenido del cazo no llega a un vaso y medio,se completa con un poco de leche. 
Cuando este frió el caramelo,se incorpora en el molde la mezcla de los huevos y la piña triturada.
poner una bandeja alta con agua al horno ,meter el molde ,con el preparado de flan ,que se haga al baño maría a horno moderado por espacio de 40 minutos aproxcimadamente.Cuando este frió se desmolda en una fuente larga y se adorna con el resto de la piña .Y se sirve frio

domingo, 20 de julio de 2014

Paella de arroz con marisco





Ingredientes para 5 personas

 500 gr de arroz redondo
350 gr de calamares.
300 gr de almejas.
350 gr de gambas rojas pequeñas.
600 gr de mejillones.
500 gr de tomates pera.
150 gr de guisantes congelados
1 pimiento morrón pequeño.
3 dientes de ajos.
Perejil.
Sal.
Aceite de oliva.
 
Preparación

Pelar los tomates, cortar a trozos .Poner una sartén con aceite al fuego,sofreír los tomates con sal y un poco de azúcar ,triturar y reservar.
Limpiar los calamares y lavarlos bien,cortados a rodajas, lavar  las gambas y las almejas,se lavan muy bien los mejillones,se meten en una olla con un poco de agua al fuego hasta que se abran.Retirar la olla del fuego ,quitar una cascara reservar un poco de caldo de los mejillones colado.
Poner una Paella con aceite al fuego,sofreír las gambas,retirar de la paella las gambas y 
reservar.En la misma paella,sofreír los ajos los calamares,el pimiento morrón troceado.Añadir los guisantes el tomate ya frito y triturado,dejar que se cocine hasta que este todo bien hecho, añadir el arroz sofreír un poco ,añadir el agua hirviendo ,por cada medida de arroz dos de agua ,añadir la sal y un poco de azafrán o colorante,dejar que se cocine durante veinte minutos.
 Cuando este hecho dejar reposar cinco minutos y servir