jueves, 22 de junio de 2017

Paella de arroz con costilla y pollo


Hoy os traigo una deliciosa receta de arroz,  a mi manera .Sabrosa y esta buenísima.

Paso a paso 

Ingredientes para 4 personas



250 gr de costilla de cerdo

2 traseros de pollo
300 gr de arroz redondo
5 alcachofas medianas
100 gr de guisantes
100 gr de judías verdes
1 pimiento morrón asado
1 cebolleta
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo de pollo
5 cucharadas de salsa de tomate
Azafrán
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
limón




Preparación

En una paella con aceite caliente ,sofreír la costilla y cuando coja un poco de color agregar el pollo troceado en trozos pequeños. Salpimentar y dejar que se dore todo un poco, seguido añadir la cebolleta picada y los dientes de ajos picados, dejar cocinar hasta que la cebolla este dorada.

Corta los tallos de las alcachofas ,retira las hojas mas duras , y cortar a media altura en 4 trozos, Regar con sumo de limón  y cocer en agua hirviendo con sal durante 5 minutos . Escurrir y agregar las alcachofas a la paella junto con el arroz la salsa de tomate, un poco de azafrán y el laurel  ,dejar unos minutos que se sofría un poco el arroz. Seguido agregar  el doble de agua hirviendo que de arroz juntos con la pastilla de caldo de pollo , añadir  los guisantes , las judías verdes y por ultimo el pimiento morrón pelado , cortado en tiras . Espolvorear con perejil picado y dejar cocer durante  20 minutos o hasta que el arroz esta en su punto, retirar la paella del fuego, tapar con un trapo , dejar reposar 5  minutos .Servir enseguida





viernes, 16 de junio de 2017

Pastel de patata con 4 ingredientes


Hoy os traigo otra receta de pastel de patata , que va muy bien para un día en familia , en la playa , o en la  montaña



Paso a paso 

Ingredientes para 8 personas

2 kg y medio de patatas
Perejil
Pimienta
Sal
1 cebolla 
4 tomates tipo pera rallados 
300 gr de carne picada de ternera
3 huevos cocidos 
2 huevos crudos
5 lonchas de jamón de york
5 lonchas de queso cheddar
Lechuga
Pepinillos en vinagre




Preparación

En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolla ,hasta que este transparente , seguido añadir los tomates rallados .Seguir la cocción durante 15 minutos ,una vez la salsa esta hecha agregar la carne picada salpimentar , dejar cocer durante 15 minutos mas.
Pelar y lavar las patatas cocer en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas escurrir bien y chafar las patatas en un cuenco con los dos huevos batidos ,con un poco de perejil y pimienta , hasta que queden bien finas..
En un molde desmontable ,colocar la primera capa de patata, otra de jamón de york. patata, queso  patata, el sofrito con  la carne ,patata, huevos cocidos y picados y por ultimo cubrir con patata, pintar con huevo batido y meter el molde en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos o hasta que el pastel este bien dorado. Servir con lechuga en juliana y pepinillos cortados en trozos pequeños

sábado, 10 de junio de 2017

Champiñones en salsa blanca


Hoy os traigo un estupendo entrante de un suave sabor y muy agradable . Buenísimo

Paso a paso 

Ingredientes


600 gr de champiñones

1/2 litro de leche
100  ml  de nata para cocinar
1 cucharada de harina
30 gr de mantequilla
1 cebolleta pequeña
Queso rallado para gratinar
Sal



Preparación

Se quita el pie terroso a los champiñones ,se lavan en agua fría bajo en grifo, se secan , se cortan en trozos y se ponen a cocer enseguida con vaso de leche a la que se añade la cebolleta picada y un poco de sal. Dejar cocer a fuego fuerte y tapados durante 10 minutos.
En un cazo derrite la mantequilla , y agrega la harina ,tuesta un poco la harina y agrega poco a poco la leche  ,cocer durante 10 minutos , y seguir removiendo hasta que la salsa quede bien fina. Cuando se haya terminado se salpimenta ,y se le añade la nata , los champiñones escurridos , se mezcla todo y se coloca en una fuente para horno , se espolvorea con  queso rallado,  mete la bandeja  en el horno precalentado durante 10 minutos.Servir enseguida.


miércoles, 7 de junio de 2017

Tartaletas de hojaldre rellenas de chocolate


Hoy e preparado estas deliciosas tartaletas rellenas de chocolate,  que viene muy bien para un postre


Ingredientes para 6 tartaletas

1/2 lamina de hojaldre congelado

100 gr de chocolate fondant
100 ml de nata para repostería
50 gr de piel de naranja confitada
Crocanti de almendra
Menta para decorar

<Piel de naranja confitada<




Preparación

Descongela la masa de hojaldre, estirala sobre una superficie plana con un poco de harina y corta círculos con un corta pastas , coloca los círculos en los moldes de las tartaletas , rellenalos con judías blancas y mete la bandeja en el horno precalentado a 200 gr durante 15 o 20  minutos o hasta que la masa de hojaldre este dorada. Retira las judías y deja enfriar las tartaletas.

Pon la nata en un cazo y calientala hasta que casi empiece a hervir.  agrega el chocolate y remueve hasta que  se funda. Deja enfriar y rellena las tartaletas con el chocolate, espolvorea con el crocanti de almendras y coloca por encima un poco de naranja confitada y una hoja de menta para decorar.



viernes, 2 de junio de 2017

Arroz con brócoli


Hoy he preparado un delicioso arroz con brócoli una receta sana y  sencilla

Receta fácil

Ingredientes para 2 personas


1 brócoli pequeño

200 gr de arroz
50 gr de queso parmesano
40 gr de mantequilla
1 cebolleta
Sal



Preparación

Lava el brócoli y separalo en ramitos , cuecelos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernos.

Pela la cebolleta , lavala y cortala en trozos pequeños. Derrite la mantequilla en una cazuela y agrega la cebolleta y sofriela . agrega el arroz remueve bien  añade  el doble de  caldo de la cocción del brócoli , y deja cocer durante 15 minutos. Añade el queso rallado,   y los ramitos de coliflor sazona con sal, mezcla con cuidado y  deja que siga la cocción durante 5 minutos mas




viernes, 26 de mayo de 2017

Brochetas de pollo y verdura


Para los amantes de las brochetas ,hoy os traigo una deliciosa receta de brochetas de pollo 

Paso a Paso

Ingredientes para 4 brochetas 

1 pechuga de pollo grande
Tomates cherry
Pimiento verde
Cebolleta
Para el adobo

Pimentón
Pimienta negra
Comino
Ajo en polvo
Cayena
Sal
Aceite de oliva



Preparación 

Ponemos la pechuga de pollo cortada en cuadros medianos. En un bol ,añadimos todas las especias al gusto con aceite y sazonamos con sal, mezclamos y  dejamos macerar durante 2 horas en la nevera.
Insertamos las brochetas , con tomates cherry ,pechuga de pollo , pimiento verde cortado en trozos y  cebolleta , hasta finalizar la brocheta.
En una plancha con un poco de aceite caliente cocinar las brochetas hasta que estén tiernas y doradas.
Servir enseguida




viernes, 19 de mayo de 2017

Espárragos envueltos en jamón serrano


Hoy os dejo otra manera de preparar los espárragos verdes, receta sencilla y deliciosa. Para un aperitivo es perfecta

Receta fácil

Ingredientes

Espárragos verdes y gordos
Lonchas finas de jamón serrano
Mantequilla

Preparación

Lavar bien los espárragos  y con las manos partir la parte final mas dura de los espárragos .
Cocer los espárragos al vapor , cuando estén al dente ,retirar y dejar enfriar. 
Enrolla cada esparrago con una loncha de jamón serrano y fríelos con la mantequilla derretida ,hasta que se doren por los dos lados .
Servir enseguida




martes, 16 de mayo de 2017

Tortilla de acelgas con cebolla


Hoy os traigo otra manera de preparar tortilla de acelgas , sana saludable y buenísima.


Paso a paso 

Ingredientes 


1 manojo de acelgas

4 huevos
2 cebollas
2 dientes de ajos
Sal
Aceite de oliva




Preparación

Lavar bien las acelgas ,cortarlas en trozos y cocerlas en agua hirviendo con sal ,durante 5 minutos o hasta que estén tiernas .Escurrirlas bien y reservar.
En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla troceada en trozos pequeños junto con los ajos picados, en la misma sartén incorporar las acelgas bien escurridas , remover bien y seguir la cocción durante unos minutos.
En un bol batir los huevos incorporar las acelgas mezclar bien. En una sartén con un poco de aceite caliente ,cuajar la tortilla por los dos lados hasta que este dorada

miércoles, 10 de mayo de 2017

Pizza de jamón york y queso


Hoy os traigo una deliciosa  pizza casera ,

Paso a paso

Ingredientes  para una pizza mediana


<Masa para pizza>


150 gr de jamón york

5 lonchas de queso  havarti
Tomate frito
1 cebolleta
200 gr de masa para pizza




Preparación

Primero preparar la masa para la pizza.  Estirar la masa  y formar un circulo con la masa.

En una bandeja  para horno ponemos el circulo de la masa de pizza.
Rellenamos la primera capa de masa con el tomate frito, la cebolla cruda pelada y fileteada fina, y por ultimo el queso en lonchas, el jamón york cortado en trozos.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos o hasta que la pizza esta hecha y dorada


sábado, 6 de mayo de 2017

Gambas rebozadas con patatas


Hoy e preparado estos estupendas gambas rebozadas con patata , de esta manera  quedan muy buenas y las patatas crujientes , para un aperitivo son perfectas .

Receta fácil

Ingredientes


12 gambas  grandes y crudas

2 patatas grandes
2 huevos
Harina
Sal
Aceite de oliva




Preparación

  Quitar las cabezas , las pieles y el intestino, solo dejar las colas con la piel  de las gambas, lavarlas y escurrirlas.
Pelar las patatas ,lavarlas , secarlas  y cortarlas en tiras muy finas o con un rallador. En un bol batir los huevos con una pizca de sal.
Rebozar las gambas con harina , eliminar el exceso y sumergirlas una a una , en el huevo batido escurrirlas y recubrirlas con las patatas finísimas , presionando con las manos para que se adhieran bien.
Freír las gambas en una sartén con aceite caliente , en pocas cantidades , hasta que se forme una costra dorada por los dos lados y crujiente. Retirarlas con una espumadera y dejar que se escurran sobre papel absorbente de cocina. Salarlas ligeramente y servirlas calientes .


miércoles, 3 de mayo de 2017

Arroz con espárragos trigueros


Hoy he preparado este delicioso  arroz de espárragos , una receta sana y económica 



Ingredientes para 2 personas 

Receta fácil 

200 gr de arroz redondo
1 manojo de espárragos trigueros
50 gr de queso parmesano
1 cebolleta
1 diente de ajo
40 gr de mantequilla
Perejil
Sal 



Preparación

Limpia los espárragos  elimina la parte blanca del tallo y cuécelos durante 12 minutos en agua hirviendo con sal.
Escurrelos  cuando estén cocidos ,reservando el agua de la cocción , corta las partes duras de los tallos y pon el resto en un plato.
Pela la cebolleta ,lavala y cortala en trozos pequeños . Derrite la mantequilla en una cazuela de barro y agrega la cebolla y el diente de ajo picado, sofreímos y cuando la cebolla esta transparente .Agrega el arroz , rehogalo , removiendo , sazona con un poco de sal y dejarlo cocer ,agregando el caldo de cocción de los espárragos.
Cuando el arroz esta casi cocido , incorporale   el queso rallado y el perejil picado , agrega los espárragos. Remueve y sirvelo.

sábado, 29 de abril de 2017

Canapes de queso y frutos secos


Hoy he preparado estos deliciosos canapés ,que son perfectos para un aperitivo


Ingredientes

Mini pimientos de varios colores

Queso de untar
Avellanas tostadas
Almendras tostadas fileteadas
Nueces
Mini tostadas

Preparación

Lavar y secar los pimientos, cortarlos en rodajas y reservar.
En tres cuencos repartir el queso de untar en partes iguales. En cada cuenco agregar por separado las las avellanas picadas , el siguiente cuenco , las nueces picadas, el ultimo cuenco las almendras picadas , mezclar todo bien.
En cada mini tostada colocar una rodaja de pimiento y rellenarlo con el preparado.  El pimiento rojo rellanarlo con el preparado de almendras , el pimiento amarillo con el preparado de nueces y el pimiento naranja con el de avellanas.  En cada tostada colocar un fruto seco encima.  


martes, 25 de abril de 2017

Merluza con pimiento


Hoy os dejo este deliciosa merluza que e preparado a mi manera y por cierto esta buenísima 

Paso a paso 

Ingredientes para 2 personas






2  rodajas grandes de merluza 
1 diente de ajo
1/2 pimiento amarillo
2 tomates tipo pera
Perejil
Pimienta
Sal
Aceite de oliva




Preparación

Limpia y lava las rodajas de merluza, secalas salpimenta .y enharinalas .
En una sartén con aceite caliente fríe las rodajas de merluza , dejalas que se doren por los dos lados, retiralas de la sartén y reservalas.
Lava y corta el pimiento en cuadros pequeños , pela los tomates trocealos en trozos pequeños junto con el ajo pelado y picado.
En una cazuela con aceite caliente sofríe todas las verduras hasta que estén tiernas, seguido añade el perejil picado junto con las rodajas de merluza y 50 ml de agua deja cocer durante 5 o 10 minutos y sirve enseguida


viernes, 21 de abril de 2017

Bacalao a la llauna


Hoy os dejo una deliciosa  receta tradicional. Catalana , plato típico Barcelonés


Paso a paso 

Ingredientes para 2 personas


200 gr de bacalao seco

Harina
2 dientes de ajos
1/2 cucharadita de pimentón
1 vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
1/2 pimiento morrón asado
Sal
Aceite de oliva



Preparación

Cortar el bacalao en porciones . Lavar bajo el grifo para eliminar la sal superficial. colocar el bacalao  en un bol y cubrir con agua fría con la piel hacia arriba .Poner el pescado en la nevera y desalarlo aproxcimadamente durante 48 horas con 6 cambios de agua.
Una vez desalado se saca del agua ,se escurre bien y se seca con un trapo. Se enharinan los trozos de bacalao y se fríen con aceite caliente hasta que este un poco dorado.
Se van colocando en una cazuela de barro .El  pimiento previamente asado y pelado .Se corta en tiras largas y se colocan sobre los trozos de bacalao. En el aceite que ha quedado de freír el bacalao. Se fríen los dientes de ajos muy picados y cuando se empiezan a dorar ,se añade el pimentón y el vino. Se mueve todo bien ,se añade la hoja de laurel y se sazona con sal probando el caldo. Luego se vierte sobre el bacalao y se introduce la cazuela en el horno precalentado a 180 grados hasta que el bacalao quede dorado. Servir enseguida

martes, 18 de abril de 2017

Alcachofas rellenas de requesón


Hoy e preparado otra deliciosa receta  de alcachofas y están buenísimas vale la pena probarlas

Paso a paso 

Ingredientes


1 limón

8 alcachofas medianas.
120 gr de requesón
Pan rallado
Perejil
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite de oliva




Preparación

Corta los tallos de las alcachofas , retira las hojas mas duras, y cortar a mas de media altura. regar con sumo de limón para que no se pongan oscuras. cocer en agua hirviendo con sal y el resto del sumo de limón, durante 10 minutos . Escurrir y quitar el centro piloso. Quitar las hojas de dos de las alcachofas y picar finamente los corazones. Mezclar con el requesón ,  zasonar  con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclar hasta obtener una masa homogenea.

Rellenar el resto de las alcachofas con la preparación . Espolvorear con perejil picado y pan rallado, regar con un poco de aceite y cocer en el horno durante 15 minutos hasta que estén doradas . Servir calientes

martes, 11 de abril de 2017

Magdalenas con frutos secos


Hoy e preparado estas estupendas y deliciosas  magdalenas .  Para desayunos y meriendas , para toda la familia.

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 24 magdalenas


300 gr de harina

3 huevos
Ralladura de limón
225 gr de azúcar
100 ml de leche
100 ml de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura de repostería
100 gr de nueces peladas
100 gr de pasas de Corinto




En un cuenco batir los huevos junto con el azúcar y el aceite. Agregar la harina tamizada con la levadura , batir hasta que la mezcla quede completamente fina . Añadir los frutos secos troceados en trozos muy pequeños ,las pasas de Corinto remojadas y bien escurridas y la ralladura de limón , mezclar bien . En una bandeja para magdalenas se colocan los moldecitos de papel.
Con una cucharadita se van echando porciones de masa en cada uno de los moldes de papel , teniendo cuidado de llenarlos hasta un cm por debajo del borde , pues luego , al subir en el horno , se pueden desbordar. Meter la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos o hasta que se vea que las magdalenas han subido y están doradas .
Retirar la bandeja del horno , dejar enfriar y listas para comer.


sábado, 8 de abril de 2017

Fresones al vino tinto


Hoy os traigo una deliciosa manera de preparar los fresones , ahora que estamos en plena temporada de fresones , hay que aprovechar ahora que están bien de precio.

Ingredientes Para 2 personas 

250 gr de fresones
250  ml de vino tinto
75 gr de azúcar 
1/2 varita  de canela




Preparación

Vierte en vino en un cazo. Agrega  el azúcar y la canela , cuece a fuego vivo hasta que quede un almíbar suave . Retira el cazo del fuego y deja enfriar. 
Lava los fresones escurrelos y cortalos en trozos , repartelos en copas o cuencos. Rocialos con el vino y dejalos macerar durante 2 horas como mínimo , preferentemente en el frigorífico.
Servir frió


miércoles, 5 de abril de 2017

Berenjenas a la plancha


Hoy e preparado una receta sencilla de berenjenas a la plancha, de esta manera quedan jugosas y muy sabrosas

Paso a paso receta fácil

Ingredientes 


2 berenjenas

1 diente de ajo
Perejil
Sal
Aceite de oliva



Preparación

Lavar y cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, darle unos cortes en la pulpa de las berenjenas, sazonar con sal y dejar reposar boca abajo en un escurridor durante una hora para que suelten el amargor, enjuagar bajo el grifo ,escurrir. Introducir el perejil picado junto con el ajo picado el los cortes de las berenjenas y regar con un poco de aceite.
En una plancha con un poco de aceite caliente, colocar las berenjenas primero por la parte de la piel dejar que se cocinen a fuego flojo , cuando estén tiernas darle la vuelta y seguir con la cocción hasta que estén hechas y doradas.

viernes, 31 de marzo de 2017

Alcachofas rellenas de marisco


Hoy e preparado estas estupendas alcachofas rellenas de marisco . se pueden preparar con antelación , solo tendrán que meterlas en el horno unos minutos y están  buenísimas.

Paso a paso 

Ingredientes para 4 alcachofas


4 alcachofas medianas

4 palitos de cangrejo
8 gambas grandes, crudas
1 cucharada de harina
1 vaso del caldo del marisco
25 gr de mantequilla
queso rallado para gratinar
2 cucharadas de nata para cocinar
Sal
Aceite




Preparación

Limpia las alcachofas quitales las hojas mas duras , cortalas a media altura y frotalas con limón, para que no se pongan oscuras.

En una cazuela con agua hirviendo con sal y el resto del sumo de limón  , ponlas a cocer durante 10 minutos, escurrir y quitar el centro piloso y unas cuantas hojas.
Las gambas se pelan , se ponen a hervir en un cazo con un vaso y medio de agua  las cabezas de las gambas y las peladuras durante 10 minutos.
En un cazo , se pone la mantequilla derretida , la harina y antes de que tome color, se va agregando un vaso del caldo  de las cabezas de gambas colado, poco a poco, se deja cocer durante 10 minutos removiendo sin parar, agrega 4 gambas crudas, troceadas. Seguir la cocción durante 5 minutos mas , se sazona de sal  y se añade la nata fuera del fuego, se mezcla bien.
Se rellenan los fondos de alcachofa con el preparado , se espolvorean con el queso rallado , se colocan en una fuente para horno y  se meten a gratinar ligeramente. El resto de las bambas se hacen  a la plancha, poner una gamba encima de cada alcachofa rellena.  Servir con unas alcachofas fritas con ajo y perejil.

martes, 28 de marzo de 2017

Potaje de garbanzos con costilla


Hoy e preparado este delicioso potaje de garbanzos, que viene muy bien para este frió que volvemos a tener.

Paso a paso

Ingredientes

400 gr de garbanzos
500gr de costilla de cerdo
1 cebolla
3 tomates tipo pera
2 hojas de laurel
4 dientes de ajos
100 gr de chorizo ibérico
1 cucharada de pimentón 
Pimienta
Sal 
Aceite de oliva 





Preparación


Primero pon los garbanzos en remojo en agua tibia la noche anterior. Escurrelos y enjuágalos bajo el grifo.
En la olla express con aceite caliente sofríe la cotilla troceada salpimenta y deja que se dore un poco , seguido añade las hojas de laurel, los tomates pelados y troceados, la cebolla pelada y picada por ultimo los dientes de ajos pelados y picados. Seguir la cocción durante 10 minutos o cuando las verduras estén tiernas, añade el chorizo cortado en rodajas y la cucharada de pimentón. sazona con sal, añade el agua y cuando empiece a hervir agrega los garbanzos, que queden cubiertos de agua ,sierra bien la olla y cuando empiece  el silbido deja cocer 30 o 40 minutos o hasta que estén tiernos.

viernes, 24 de marzo de 2017

Emparedados de berenjenas


Hoy e preparado otra deliciosa manera de preparar los emparedados de berenjenas, quedan muy jugosas y están buenísimas

Paso a paso receta fácil

Ingredientes


2 berenjenas alargadas

100 gr de butifarra catalana
2 huevos
Harina
Pan rallado
Sal
Aceite



Preparación

Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas finas, las ponemos con un poco de sal en una escurridera y dejamos durante una hora ,para que pierda el amargor enjuagamos bajo el grifo. Se secan con una servilleta ,oprimiéndolas bien para que suelten todo su jugo. Se introduce una rodaja de butifarra dentro de cada emparedado, se enharinan bien , se rebozan en huevo batido y pan rallado y se fríen , procurando que el aceite este caliente , a fuego moderado, hasta que estén bien doradas por los dos lados. Se dejan un ratito en un plato con papel absorbente para que pierda el exceso de aceite. Servir enseguida.




lunes, 20 de marzo de 2017

Bizcocho de avellanas


Hoy os dejo la receta de  este delicioso bizcocho, para la hora del café o para una estupenda merienda

Paso a paso 

Ingredientes


150 gr de harina

1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura para repostería
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar moreno
1 huevo batido
5 cucharadas de leche
100 gr de avellanas  tostadas y troceadas



Preparación


Tamiza la harina, la sal y la levadura en un bol grande. Añade la mantequilla  ablandada y trabaja con los dedos hasta obtener una consistencia de pan rallado . Agrega el azúcar moreno.
Añade el huevo  batido, la leche y los frutos secos, y remueve bien hasta que la pasta tenga una textura bien homógena.
Engrasa un molde cuadrado de unos 23 cm con un poco de mantequilla y forra luego la base con papel vegetal.
Vierte el preparado del bizcocho en el molde e iguala la superficie y espolvorea con un poco de azúcar moreno si lo deseas.
Cuece el pastel en el horno a 180 grados durante 25 minutos o hasta que el bizcocho este hecho.
Dejalo reposar durante 10 minutos antes de desmoldarlo  . Con un cuchillo desprendelo  del molde , y deja que se  enfrié sobre una rejilla metálica. Cortalo en cuaddrados antes de servir.

viernes, 17 de marzo de 2017

Croquetas de pollo rustido


Hoy e preparado unas deliciosas croquetas caseras de pollo rustido

Paso a paso 

Ingredientes para el rustido


2 muslos de pollo

1 pechuga
1 cebolla
3 tomates tipo pera
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Ingredientes para la bechamel 

125 gr de harina 

1 litro y 1/2  de leche
Sal 
Pimienta
Pan rallado
Aceite



Preparación

Limpiar el pollo quitándole la piel. Salpimentar y colocarlo en una cazuela con aceite caliente junto con los tomates ,troceados , la cebolla pelada y troceada , los dientes de ajos pelados , el laurel. Dejar cocinando durante 45 minutos o hasta que la carne este bien tierna, retirar del fuego el pollo una vez cocinado y casi frió, quitar todos los huesos al pollo y reservar la mitad de la carne del pollo, el resto del pollo triturarlo junto con la salsa de pollo. Los trozos de pollo reservados cortalos en trozos bien pequeños.

En una cazuela grande derretir la mantequilla , añadir la harina , salpimentar y dejar que se dore un poco la harina y sin dejar de remover , vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover durante 10 minutos hasta conseguir una masa espesa .Incorporamos el preparado triturado y el pollo troceado  en la masa de las croquetas removemos bien y dejamos cocinar unos minutos mas.
Volcamos la masa de las croquetas en una bandeja y dejamos enfriar.
Cuando la masa ya esta fría, con una cuchara vamos formando las croquetas y con las manos le damos la forma alargada. Batimos los huevos , rebozamos las croquetas con el huevo batido y pan rallado.
En una sartén con aceite caliente , empezamos a freír las croquetas hasta que estén doradas por todos los lados , las colocamos en un plato con papel absorbente para que pierdan toda la grasa.
Servir enseguida



martes, 14 de marzo de 2017

Mermelada de naranja


Hoy e preparado una deliciosa mermelada, de naranja, para que la disfrutéis en desayunos o en las meriendas de vuestros hijos y familia, ya que es  completamente casera.

Paso a paso

Ingredientes 


2 kg de naranjas ya preparadas
1 kg 600 gr de azúcar



Preparación

Primero lava bien las naranjas, pelalas y deja la piel lo mas fina que puedas para que no amargue ,y corta la piel en tiras finas.

Quita la parte blanca de las naranjas y trocea la pulpa, si tiene pepitas las retiras.
En una olla grande coloca la pulpa de las naranjas junto con las tiras de piel de naranja y el azúcar, mezcla bien. Deja cocer durante 40 minutos. removiendo de vez en cuanto,  pasados los 40 minutos ,retira la olla del fuego y tritura un poco la mermelada, deja cocer durante 15 minutos mas , removiendo a menudo para que no se pegue . Cuando tenga un bonito color la mermelada y este espesa , retira la olla del fuego y deja enfriar la mermelada.
Esterilizar los botes junto con las tapas, secarlos bien, llenar los botes con la mermelada y cerrar bien.
En una olla grande o cazuela con agua fría meter los botes de mermelada, sobre todo que estén bien cerrados, cubriéndoles con el agua. Poner la olla al fuego y cuando empiece a hervir dejar hervir durante 20 minutos, apagar el fuego y cuando el agua de la olla esta fría ,retiras los botes de la mermelada, ponerlos encima de un trapo boca abajo durante 12 horas, etiquetar poniéndole la fecha y guardar




viernes, 10 de marzo de 2017

Brochetas de pollo con guarnición


Hoy e preparado unas deliciosas brochetas de pollo con guarnición, sanas y saludables

Paso a paso

Ingredientes para las brochetas


300 gr de pechuga de pollo

1 diente de ajo
1 cucharada de zumo de limón
1  cucharada de sésamo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Ingredientes para la guarnición

1/2 brécol

1 diente de ajo
1 zanahoria
1 cebolleta
Sal
Aceite de oliva



Preparación

Raspa la zanahoria . Limpia la cebolleta , cortala en rodajas finas. Lava las verduras  y corta la zanahoria en juliana.

Asa el pimiento morrón, pelalo , cortalo en tiras y reservalo. Lava el brécol y separalo en ramito. cuece todas las verduras en agua hirviendo con sal durante 4 minutos y escurrir las verduras.
En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolleta, cuando este transparente, seguido añadir todas las verduras. Salpimentar y  saltearlas unos minutos.
Limpia las pechugas y cortala en tiras largas y anchas, y salpimentalas. 
Ensarta las tiras de pollo en zigzag.
Pela y pica el ajo, mezclalo con 2 cucharadas de de aceite y el sumo de medio limón. Unta las brochetas con este aliño y dejalas macerar, durante 2 horas, en la nevera.
Coloca las brochetas en una bandeja para horno, salpimentalas. Espolvorea las brochetas con el sésamo.
Intruduce la bandeja en el horno precalentado durante 15 o 20 minutos.
Sirvelas acompañadas con las verduras.