domingo, 28 de febrero de 2016

Bocaditos de carne de membrillo con queso


Hoy os traigo unos deliciosos bocaditos de membrillo casero. Si tiene ocasión de preparar la  carne  de membrillo vale la pena 

Paso a paso receta fácil

Ingredientes 

Que semicurado
Carne de membrillo

<Carne de membrillo receta de mi madre>


Preparación

Con un corta pastas cortar el queso y la carne de membrillo, colocar un trozo de menbrillo otro de queso y otro de menbrillo, por ultimo colocar una bolita de caramelo encima para decorar

sábado, 27 de febrero de 2016

Mini pizzas con carne picada


Hoy os traigo estas crujientes y deliciosas  mini pizzas, para disfrutar en familia, sobre todo para los peques de la casa

Paso a paso



Ingredientes para 6 mini pizzas

250 gr de masa para pizza
400 gr de carne picada de ternera
200 gr mozzarella rallada
Tomate frito
2 cebollas

<Masa para pizza>

















Preparación

Primero preparar la masa de pizza, que la encontraras en masa para pizza.
Mientras tanto preparar la carne picada, sofreír una cebolla cortada en trozos pequeños, añadir la carne picada, 2 cucharadas de tomate frito y salpimentar, dejar cocer durante 10 minutos.
Estirar la masa y formar 6 círculos pequeños o la medida que mas guste.
En una bandeja para horno con papel vegetal, colocar los círculos de masa. Rellenar la primera capa con tomate frito, encima del tomate colocar la cebolla cortada en laminas finas y crudas, seguido, el preparado de la carne picada y por ultimo la mozzarella rallada.
Meter la bandeja de las mini pizzas en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos o hasta que la pizza esta hecha y dorada


viernes, 26 de febrero de 2016

Pechugas de pollo rebozadas


Hoy os traigo unas pechugas de pollo crujientes, jugosas  y se preparan en un momento, buenísimas,

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 4 personas


2 pechugas de pollo grandes

4 lonchas de queso havarti
4 lonchas de jamón york
Harina
Pan rallado
2 huevos
Pimienta
Sal
Aceite



Preparación

Cortar  las pechugas de pollo por la mitad, salpimentar y rebozar con harina, huevo batido y por ultimo pan rallado.

En una sartén  con aceite caliente, freír las pechugas por los dos lados hasta que estén doradas, colocarlas en un plato con papel de cocina para que suelte toda la grasa.
En una bandeja para horno colocar las pechugas de pollo rebozadas y agregar  una loncha de jamón york y una loncha de queso. meter la bandeja en el horno precalentado y gratinar las pechugas.

jueves, 25 de febrero de 2016

Piel de naranja confitada


Hoy os traigo una manera de preparar la piel de naranja confitada. Normalmente siempre tiramos la piel de naranja, si la preparamos de esta manera, nos sera muy  útil para cualquier, receta de repostería

Paso a paso receta fácil

Ingredientes 


3 naranjas

250 gr de azúcar
1 vaso de agua



Preparación

Lavar bien las naranjas  y pelarlas lo mas finas posible, para que no quede lo blanco de la naranja. Cortar las pieles de naranja en juliana  muy fina y cocer en una olla con 2 litros de agua, durante 30 minutos, retirar la olla del fuego y escurrir las pieles, dejar enfriar.

Mientras tanto preparar un almíbar con el azúcar y el agua, agregar las pieles de naranja en el almíbar y dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos o hasta que se evapore el almíbar y tenga un color dorado y bonito.
Dejar enfrías las pieles y guardar en botes herméticos en la nevera.

miércoles, 24 de febrero de 2016

Pastel de patata con carne y verdura


Hoy os traigo un delicioso pastel de patatas, colorido y buenísimo

Paso a paso 

Ingredientes para 4 personas

1 kilo de patatas peladas
300 gr de carne picada de ternera
2 huevos
Unas cuantas judías verdes
1 zanahoria grande
1 calabacin pequeño
1 cebolla
2 cucharadas de tomate frito
100 ml de nata para cocinar
Sal
Pimienta
25 gr de mantequilla



Preparación

Pelar y lavar las patatas cortar en trozos y cocer en agua hirviendo con sal.
Pelar las zanahorias y cocer enteras en agua hirviendo con sal, junto con las judías verdes, dejar cocer durante 10 minutos, escurrir del agua y reservar
Pelar la cebolla y sofreír junto con la carne picada durante 15 minutos, salpimentar. Añadir las dos cucharadas de tomate mezclar y reservar.
Lavar el calabacin y cortar en rodajas finas, cocer en  un cazo con agua hirviendo con durante 5 minutos, escurrir y reservar.
En un bol agregar las patatas  chafarlas bien. Añadir los dos huevos enteros , la nata y salpimentar, mezclar bien todo el preparado
Untar un molde alargado con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Seguido rellenar el fondo del molde con una capa de patata, otra con algunas judías verdes, otra de patata, otra de carne, por orden ir colocando el resto de los ingredientes y por ultimo el calabacin y en el medio zanahoria.Colocar trocitos de mantequilla encima de los calabacines y meter el molde en el horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos o hasta que el pastel este cuajado y dorado.

lunes, 22 de febrero de 2016

Cuscus con verduras


Hoy os traigo otra manera de preparar la verdura con cuscus y están buenísimas

Paso a paso receta fácil

Ingredientes


1 berenjena
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 puerro
100 gr de cuscus
1/2 cucharadita de curry
Aceite de oliva
250 ml de agua 
Sal

Preparación

Cortar el pimiento, la cebolla y el puerro en trozos pequeños. En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla y el puerro. Cuando estén  transparente, añadir el pimiento rojo, sazonar con sal y seguir la cocción hasta que las verduras estén tiernas y reservar.
En una plancha asar las berenjenas cortadas en rodajas finas y agregarlas al sofrito. Antes de apagar el fuego, agregar el curry, mezclar bien y reservar. 
En cazo pequeño poner a hervir el agua junto con un poco de sal y un chorro de aceite. Añadir el cuscus, apagar el fuego, remover bien y tapar. Dejamos reposar tres minutos remover bien y agregar las verdura, mezclar y servir

domingo, 21 de febrero de 2016

Dátiles rellenos de queso


Hoy os traigo otra  manera de preparar dátiles rellenos, deliciosos y fácil de preparar

Ingredientes receta muy fácil

Dátiles grandes y gordos
Nueces peladas
Queso cremoso 

Preparación

Retirar con cuidado el hueso de los dátiles y cortar el dátil por la mitad.
Con una manga pastelera rellenar los medios dátiles con el queso cremoso y colocar media nuez encima y listo para comer


sábado, 20 de febrero de 2016

Montadito de boquerones en vinagre, con paté de olivas


Hoy os traigo un estupendo y delicioso aperitivo de boquerones en vinagre

250 gr de boquerones en vinagre 
Olivas negras sin hueso
Aceite de oliva
1 diente de ajo
Rebanadas pequeñas de pan
Tomates cherry

<Boquerones en vinagre>

Preparación

Corta en pan en rebanadas y cubrelo con un boqueron.
En una batidora tritura las olivas junto con el diente de ajo y un chorro de aceite de oliva hasta conseguir una mezcla homogenea.
Extiende un poco del preparado encima de cada boqueron y decora con trocitos de pimiento si se quiere. Colocar una oliva negra encima de cada tomate y si sobra triturado de olivas rellenar algunos tomates con el preparado




viernes, 19 de febrero de 2016

Filetes de lubina en salsa de almendras



Hoy os traigo una receta de lubina, a mi manera, jugosa  y buenísima

Paso a paso receta fácil





Ingredientes para 2 personas 


1 lubina de  400 gr

12 almendras tostadas y molidas
8 langostinos crudos
1 vaso caldo de pescado
Sal
Pimienta 
Aceite
Harina

















Preparación

Lavar y limpiar bien el pescado, sacar los lomos del pescado o bien pedir que se lo haga el pescadero salpimentar. Enharinalos y freír en una sartén con mantequilla derretida por los dos lados, que se dore un poco.
En la misma sartén agregar la almendra tostada y molida  junto con un vaso de caldo del  pescado  que abra preparado con las cabeza y espinas del pescado junto con las cabezas de los langostinos, salpimentar.
Seguido añadir los langostinos pelados y cocer durante 5 minutos y listo.

miércoles, 17 de febrero de 2016

Tostas con huevos y espinacas


Hoy os traigo unas deliciosas  rebanadas de pan tostado con espinacas y huevo , a mi manera. Ideal para una sena con una ensalada,

Paso a paso


Ingredientes


4 rebanas de pan tostado

4 huevos
2 cucharadas de vinagre blanco
400 gr de espinacas hervidas
1 diente de ajo
90 gr de mantequilla
25 gr de queso rallado parmesano
1 vaso de leche
1 cucharada  de harina
3 cucharadas de nata para cocinar
30 gr de queso gruyere rallado
Sal
Pimienta



Preparación

En una sartén derretir 30 gr de  mantequilla, agrega el diente de ajo picado y deja que se sofría un poco, añade las espinacas hervidas y escurridas. Remueve bien, y deja que se sofría durante 2 minutos y espolvorea con el queso rallado.

En un cazo derretir 40 gr de mantequilla, agregar la harina, mezclar bien y añadir poco a poco la leche  hasta conseguir una salsa fina. Agregar la crema de leche, salpimentar y por ultimo incorporar el queso gruyere mezclar bien.
Hervir agua en una cazuela ancha, de  paredes no demasiado altas, agrega el vinagre, sazonar con sal, en cuanto empiece a hervir , casca los huevos dentro, uno a uno. Dejar que se cuajen durante 3 minutos, con una espumadera retira los huevos de la sartén, colocarlos en una superficie de trabajo. Recortarlos para que queden regulares.
Con el resto de la mantequilla unta las rebanadas de pan tostado, reparte las espinacas encima de las rebanadas de pan, un huevo, la salsa de bechamel y por ultimo espolvorear con queso rallado. Colocar las tostas en una bandeja,  meter en el horno y gratinar. Servir enseguida



lunes, 15 de febrero de 2016

Canelones rellenos de acelgas


Hoy os traigo una receta de canalones de acelgas, económica y saludable

Paso a paso 

Ingredientes para 4 personas


12 placas de canalones

500 gr de hojas de acelgas frescas
120 gr de queso tierno en un trozo
50 gr de jamón serrano
1 cebolla
queso rallado para gratinar

Para la salsa bechamel

2 vasos de leche
30   gr de mantequilla
2 cucharadas  de harina
Sal
Nuez moscada



Preparación


Lavar bien las acelgas, solo las hojas las pencas se pueden aprovechar para otro guiso.

En una olla con agua hirviendo y sal cocer las hojas de las acelgas hasta que estén tiernas, escurrir bien y reservar.
En una sartén sofreír la cebolla picada, cuando tome un poco de color añadir el jamón cortado en trozos pequeñitos junto con las acelgas bien escurridas y dejar que se sofrían durante unos minutos y reservar.
En un cuenco agregar  el preparado el queso cortado en taquitos  pequeños , mezclar todo bien y reservar.
En una olla con bastante agua hirviendo con sal. Echar las placas, una a una y remover para evitar que se peguen entre si y dejar cocer durante 7 minutos que queden al dente, sacar las placas con una espumadera.
Sumergirlas en agua fría durante 45 segundos. Una vez escurridas depositarlas sobre un paño de algodón, ligeramente humedecido.
En un cazo derretir la mantequilla , agregar la harina y tostar un poco, sazonar con sal y nuez moscada, ir añadiendo poco a poco la leche hasta conseguir una salsa fina.
Rellenar las placas con el preparado y colocar en cazuelitas individuales o en una bandeja para horno, cubierta con un poco de salsa bechamel, colocar los canalones encima, añadir bechamel por encima de los canelones y espolvorear con queso rallado. Meter las cazuelitas o la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y gratinar.


sábado, 13 de febrero de 2016

Pastel de carne con maíz


Hoy os traigo un delicioso pastel de carne con maíz. Vale le pena prepararlo esta bienísimo


Paso a paso




Ingredientes para 4 persona



Primer relleno

1 lamina de masa quebrada
400 gr de carne picada de ternera

1/2 pimiento rojo
1 cebolla
Pimienta
Sal
Aceite

Segundo relleno


1 bote mediano de maíz dulce

30 gr de mantequilla
2 cucharadas de harina
300 ml de leche
Sal 
Pimienta 
1 yema de huevo


Preparación

En una sartén con aceite sofreír la cebolla picada y el pimiento troceado en trozos pequeños. Cuando se haya frito, añadir la carne picada y salpimentar ,dejar cocer durante 10 minutos y dejar enfriar .En un cazo hervir el maíz con la leche y la mantequilla durante 5 minutos. Disolver en una taza la harina con un poco de leche fría, mezclar bien e incorporar al maíz. Remover con una cuchara para que no forme grumos hasta obtener una salsa espesa parecida a una bechamel. Salpimentar y dejarla enfriar. Estirar la masa quebrada y  reservar un trozo de masa quebrada. Untar un molde redondo con mantequilla y enharinarlo, cubriendo el fondo y paredes con la masa. Seguidamente, cubrir el fondo con el relleno de carne y encima el relleno de maíz.
Tapar la superficie del pastel con el resto de la masa, uniendo sus bordes con la yema de huevo y pintar el pastel con el resto de la yema de huevo.
Introducir el pastel en el horno precalentado a 200 grados durante una hora o hasta que el pastel este dorado





viernes, 12 de febrero de 2016

Filetes de pavo con salsa de almendras


Hoy os traigo una manera de preparar los filetes de pavo, quedan jugosos  y están buenísimos

Paso a paso  receta fácil

Ingredientes  para 4 personas

4 filetes de pavo
40 gr de almendras tostadas y molidas
1 vaso de leche entera
Harina
50 gr de mantequilla
Sal
Pimienta
1 pizca de mejorana



Preparación

En una sartén derretir la mantequilla. Salpimentar los filetes, enharinarlos y doralos por los dos lados. Agregar  las almendras molidas y salpimentar.
Rociar el vaso de leche  cuando este se haya evapordo casi por completo, espolvorear con una pizca de mejorana, mezclar bien  y servir enseguida

martes, 9 de febrero de 2016

Arroz a la marinera


Hoy os traigo un arroz diferente económico y delicioso

Paso a paso 

Ingredientes para 4 personas


400 gr de arroz redondo

500 gr de mejillones
300 gr de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajos
250 gr de tomate triturado
1/2 pimiento morrón asado
100 gr de guisantes
1 litro de caldo de pescado
Sal
Aceite



Preparación

Pon las almejas en abundante agua con una cucharada de sal para que suelten toda la arena durante  4 horas. enjuagar las almejas bajo el grifo y cocer con agua hasta que se abran del todo. colar el caldo de las almejas y reservar.

Limpiar bien los mejillones y ponerlos a cocer en una cazuela con agua hasta que se abran del todo. Colar el caldo, quitarle una concha y reservar.
En una paellera sofreír los ajos picados junto con la cebolla picada durante unos minutos, añadir el tomate triturado y seguir la cocción hasta que la salsa esta hecha ,verter un litro del caldo de la almejas y los mejillones, añadir los guisantes junto con el pimiento troceado en trozos pequeños, dejar cocer durante 5 minutos,incorporar el arroz dejar cocer 15 minutos añadir  las almejas y los mejillones, seguir la cocción durante 5 minutos mas y si falta liquido añadir mas caldo.



lunes, 8 de febrero de 2016

Galletas para San Valentin


Hoy os traigo  unas galletas caseras, para San Valentin  deliciosas y fácil de preparar

Paso a paso receta fácil

Ingredientes 


250 gr de harina

2 yemas de huevo
100 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
La ralladura de 1 limón




Preparación

Tamizar la harina  hacer un hueco en el centro y agregar las 2 yemas de huevo, el azúcar, la mantequilla reblandecida , una pizca de sal y por ultimo la ralladura de limón.

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogenea y formar una bola con la masa. Envuelvela en film transparente y dejarla 30 minutos en la nevera.
Espolvorea  la encimera con un poco de harina, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga 4 mm de grosor y recorta galletas  con un corta pastas de corazones y formas variadas.
Precalienta el horno a 200 grados, en una bandeja con papel vegetal. Cuece las galletas durante 10 minutos o hasta que estén doradas y luego dejalas enfriar en una rejilla. 

viernes, 5 de febrero de 2016

Chuletas de cerdo con queso


Hoy os traigo otra manera de preparar las chuletas de cerdo, jugosas y sabrosas

Paso a paso 






Ingredientes para 4 personas

4 chuletas de cerdo
50 gr de mantequilla
100 gr de queso gruyere
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
3 cucharadas de pan rallado
Pimienta
Sal
Aceite
Harina


















Preparación

Salpimentar  y enharinar las chuletas de cerdo y freírlas  un poco en una sartén con un poco de aceite.
Mientras tanto, pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.
Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla, sazonar con pimienta, retirar la sartén del fuego, agregar el queso, el pan rallado y mezclar bien.
En una fuente para horno colocar las chuletas de cerdo junto con el vino blanco, una al lado de la otra y verter la mezcla  preparada encima de las chuletas. 
Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Servir enseguida 

jueves, 4 de febrero de 2016

Pimientos verdes del piquillo rellenos


Hoy os traigo unos deliciosos pimientos del piquillo rellenos

Paso a paso 






Ingredientes

1 bote de pimientos del piquillo verde o rojos
1 calabacin pequeño
1 cebolla
1pimiento verde pequeño
1 pimiento rojo pequeño
2 dientes de ajos
2 tomates rojos tipo pera
3 lonchas de queso cremoso
Aceite
Sal

Preparación

Reogar en una sartén la cebolla y los ajos bien picados, incorporar los pimientos verdes  y rojos cortados en cuadros pequeños, los tomates pelados y picados, el calabacin cortado en cuadros pequeños.  Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén bien tiernas. 
En un cuenco colocar todas las verduras y agregar las lonchas de queso troceadas, mezclar bien .
Rellenar los pimientos y colocarlos en una fuente para horno ,colocándolos uno al lado de otro para que queden bien sujetos. Meter la bandeja en el horno precalentado durante unos minutos o hasta que estén dorados



martes, 2 de febrero de 2016

Patatas a la marinera


Hoy os traigo unas patatas a la marinera. Este primer plato tan rico es fácil  de preparar, económico y delicioso

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 4 personas

1 kilo de patatas
400 gr de almejas
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
1 cucharadita de pimentón dulce
1 diente de ajo
Perejil
1 hoja de laurel
Sal 
Aceite de oliva



Preparación

Lavar bien las almejas y meterlas en agua con bastante sal y las dejas dos horas que vayan soltando la arena, que puedan tener, pasado este tiempo escurrimos y enjuagamos bajo el grifo las almejas. Si ves alguna rota mejor tirarla.
En una olla con un poco de agua cocer las almejas hasta que se abran del todo y reservar con el liquido.
En una cazuela con aceite caliente sofreír la cebolla pelada y troceada en trozos pequeños junto con el pimiento verde troceado.
Pelar las patatas y trocearlas en trozos, incorporarlas en la cazuela y cubrirlas con agua fría.
En un mortero machacar el ajo junto con el perejil, incorporarlo al guiso junto con la hoja de laurel, el pimentón y sazonar con sal.
Dejar que la cocción prosiga durante 30 minutos y 10 minutos antes agregar las almejas con el caldo de las almejas colado.