Ensalada de patata variada

Hoy os traigo esta deliciosa y saludable ensalada de patata , viene muy bien para una cena fría

Receta fácil

Ingredientes para 4 personas

1 kg de patatas
4 huevos
200 gr de atún el aceite de oliva
1 pepino
2 cogollos de lechuga
1 zanahoria
100 gr de olivas verdes rellenas de anchoas
1 limón
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Lavar bien las patatas y cocerlas con la piel en una olla con agua y sal, hasta que las patatas estén tiernas, dejar enfriar ,pelar las patatas y cortar en trozos . Reservar.
Cocer los huevos , refrescarlos en agua fría y pelar ,cortar en rodajas, reservar.
Pelar la zanahoria ,cortarla en tiras muy finas ,lavar los cogollos de lechugas ,cortar en trozos, pelar el pepino y cortar en trozos pequeños.
Repartir los ingredientes en platos individuales y colocar todos los ingredientes. Por ultimo sazonar ,con sal ,sumo de limón y aceite de oliva.

Ensalada con queso fresco

Y para hoy tenemos una deliciosa ensalada variada ,sana y saludable

Ingredientes

Queso fresco
Rábanos
Lechuga
Cebolleta
Tomate de ensalada
Sal
Aceite de oliva
vinagre de jerez

Preparación 

Lavar y limpiar bien todas las verduras, escurrir bien . Cortar los tomates en trozos pequeños , la lechuga y los rábanos enteros.
Colocar todos las verduras en una fuente de servir junto con el queso fresco. Aliñar con sal, aceite y vinagre  de jerez mezclar bien y servir

Ensalada con patatas

Hoy os dejo otra deliciosa ensalada , para estos días de calor que tenemos

Receta fácil

Patatas cocidas
Tomates de ensalada
Olivas rellenas de anchoa
Palitos de cangrejo
Salsa rosa
Cogollos

Preparación

Cocer las patatas con la piel, una vez cocidas dejar enfriar , pelar y cortar en cuadros pequeños.
Colocar las patatas en un bol , junto con los palitos de cangrejo cortados en trozos pequeños  Añadir la salsa rosa, y mezclar bien.
Lavar el cogollo y en una fuente para servir colocar las hojas del cogollo ,el preparado con la salsa rosa,
las olivas cortadas en rodajas y los tomates. Servir frió

Ensalada con maiz

Hoy os dejo una deliciosa ensalada que se prepara en un momento y va muy bien para el verano siempre apetece algo ligero y fresco

Receta fácil

Ingredientes

Lechuga
Tomates cherry
Maíz dulce
Huevos cocido
Olivas verdes rellenas de anchoa
Aceite
Vinagre
Sal

Preparación

Lavar y escurrir bien las verduras. Cocer los huevos y pelarlalos.
En una fuente colocar la lechuga cortada en trozos pequeños, agregar los huevos cortados en 4 , las olivas , el maíz, los tomates cherry y por ultimo aliñar la ensalada con vinagre aceite y sal 

Ensalada de pepino y tomate

Hoy os traigo otra receta de ensalada , que apetece ahora que estamos en verano

Ingredientes

Tomates cherry
Pepino
Queso semi curado
Albahaca
Olivas negras sin hueso
Aceite de oliva
Sal
Vinagre

Preparación

Lavar los tomates cortar por la mitad, lavar los pepinos sin pelar del todo.
En una fuente para servir colocar los tomates, los pepinos cortados en rodajas finas, el queso cortado en cuadros pequeños, las olivas,  la albahaca picada sazonar con sal.
Preparar una vinagreta con 3 partes de aceite y una de vinagre, batir bien y rociarla encima de la ensalada.

Ensalada de champiñones y zanahorias

Hoy os traigo una deliciosa ensalada sana y saludable

Receta fácil

Ingredientes

250 gr de champiñones
2 zanahorias tiernas

Para la vinagreta

1 diente de ajo
Perejil
Romero 
Aceite de oliva

Preparación

Lavar bien los champiñones filetearlos. Cocerlos al vapor. Pelar y cortar en juliana la zanahorias.
Cocerlas al vapor. Preparar una salsa vinagreta con el ajo picado, el perejil, el romero, sal y por ultimo aceite de oliva, mezclar bien. Servir los champiñones y la zanahoria con la salsa vinagreta

Ensalada de pasta

Hoy os traigo una deliciosa ensalada fresquita, viene muy bien para este verano de calor que tenemos

Ingredientes para 4 personas

200 gr de pasta la que mas guste
150 gr de maíz dulce
2 latas pequeñas de atún en aceite
125 gr de palitos de cangrejo
100 gr de guisantes
2 zanahorias medianas
Olivas verdes
Sal
Mayonesa

Preparación

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, deja cocer hasta que este al dente, escurrela  enjuagala en agua fría para detener la cocción. Ponla en un escurridor y reserva.
Cuece en agua hirviendo con sal las zanahorias peladas y troceadas en cuadros pequeños junto con los guisantes.
En un cuenco incorpora la pasta, el atún, las verduras cocidas, el maíz dulce, los palitos de cangrejo troceados, y por ultimo las olivas mezclar bien, y servir con mayonesa a gusto.

Ensalada con queso y nueces

Hoy os traigo otra receta de ensalada, que viene muy bien para el calor que tenemos

Receta fácil

Ingredientes

Queso emmental
Nueces
Berros
Canónigos
Rucula
Escarola
Col roja
Sal
Vinagre de jerez
Aceite de oliva

Preparación

Limpiar lavar y cortar todas las verduras. Colocarlas en una fuente para servir, junto con el queso cortado en dados pequeños y las nueces  partidas en trozos, sazonar con sal .
Preparar una vinagreta con una parte de vinagre y tres de aceite, batir bien. y verter sobre  la ensalada antes de servir

Ensalada de escarola con huevo y picadillo

Hoy os traigo una refrescante y deliciosa ensalada variada

Receta fácil


Ingredientes


Escarola
Tomates de ensalada
Pimiento verde
Olivas verdes
Huevo cocido
Cebolleta
Aceite de oliva
Sal
Vinagre de jerez

Preparación

Lavar  bien la escarola , escurrir bien del agua y cortar en trozos pequeños, lavar los tomates el pimiento, pelar la cebolletas y cortar en cuadros pequeños.
Pelar los huevos duros, cortar en trozos pequeños.
En una fuente para servir colocar la escarola, el pimiento, el tomate , la cebolleta, los huevos, y por ultimo las olivas verdes.
Preparar una vinagreta con tres partes de aceite y una de vinagre batir bien y rociar  a ultima hora encima de la ensalada.

Ensalada de judias verdes y patatas

Hoy os traigo una deliciosa ensalada sana y saludable, para el verano viene muy  bien un plato frió

Receta fácil

Ingredientes para 4 personas

300 gr de patatas
200 gr de judías verdes
200 gr de tomate de tamaño mediano
16 olivas negras sin hueso
Aceite de oliva
Sal
Vinagre
Pimienta

Preparación

Limpiar y lavar las judías verdes, cortando las puntas, partirlas por la mitad y cortar en trozos pequeños. En un cazo con agua hirviendo con sal cocer las judías hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
En otro cazo cocer las patatas con piel en agua con sal, hasta que estén tiernas, escurrir y dejar enfriar, una vez frías las patatas pelarlas y cortarlas en cuadros.
En cuenco agregar las patatas, las judías verdes. Preparar una vinagreta con una parte de vinagre 3 partes de aceite, salpimentar, mezclar bien y verter encima de las verduras.
Servir en platos individuales acompañada con el tomate cortado en trozos y las olivas partidas por la mitad

Ensalada de pepino y escarola

Hoy os traigo otra ensalada diferente, sana saludable y en unos minutos se prepara


Receta fácil

Ingredientes

Pepino
Escarola
Nueces
Vinagre de jerez
Aceite de oliva
Sal

Preparación


Limpiar  la escarola, desechando  las hojas mas verdes, lavar y trocearla en trozos pequeños.
Pelar un poco los pepinos,y cortar en rodajas finas.
En una fuente para servir colocar la escarola, el pepino ,y las nueces partidas  en trozos. Y por ultimo preparar una vinagreta con 1 parte de vinagre y 3 de aceite, mezclar bien y rociarla por encima de la ensalada

Ensalada de escarola con queso y nueces

Hoy os traigo una ensalada variada sana y saludable

Receta fácil

Ingredientes

Escarola
Tomates cherry
Queso tierno
Nueces
Pasas de Corinto
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal

Preparación

Limpiar y lavar la escarola y cortar en trozos pequeños.
En una fuente para servir colocar la escarola, el queso cortado en tacos pequeños, las pasas de corinto, las nueces partidas en trozos, los tomates lavados y cortados por la mitad, sazonar con sal.
Preparar una vinagreta con 3 partes de aceite y una de vinagre, mezclar bien y aliñar la ensalada

Ensalada de pimientos y berenjenas

Hoy os traigo una deliciosa y saludable ensalada fácil de preparar

Receta fácil

Ingredientes

Pimiento morrón asado
Berenjena asada
Ajo
Olivas negras sin hueso
Aceite de oliva
Sal

Preparación

En una bandeja para horno, colocar los pimientos y las berenjenas, meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados y asar las verduras, hasta que estén hechas dejar enfriar.
Pelar las verduras y cortar en tiras. En una bandeja para servir colocar la berenjena, el pimiento morrón, las olivas  y el ajo picado, sazonar con sal y aceite y servir 

Ensalada con remolacha y rabanos

Hoy os dejo una estupenda ensalada, colorida, deliciosa y fácil de preparar

Receta  muy fácil

Ingredientes  

Lechuga
Pepinillos en vinagre con sabor a anchoa
Olivas negras sin hueso
Rábanos redondos
Remolacha en conserva 
Vinagre de jerez
Aceite
Sal

Preparación

Limpiar y lavar las verduras, cortar la lechuga en juliana, dejar los rábanos enteros quitándole el rabito y cortar a gusto.
En una ensaladera colocar la lechuga y el resto de los ingredientes. Aliñar la ensalada con vinagre, sal y aceite de oliva.

Endivias con picadillo

Hoy os traigo otra ensalada diferente , fácil de preparar y deliciosa

Ingredientes para 2 personas

1 endivia grande
1 lata pequeña de bonito en aceite de oliva
2 tomates rojos para ensalada
1 cebolla de figueras
olivas negras sin hueso
Sal
Aceite de oliva
1 limón

Preparación

Lavar y pelar los tomates, cortar en cuadros pequeños. Lavar la endivia y cortar en trozos pequeños junto con las olivas.
En una fuente para servir colocar todos los ingredientes, sazonar con sal, aceite  y sumo de limón mezclar y verter el bonito escurrido del aceite por encima

Ensalada de endivias

Hoy os traigo otra ensalada diferente, que en un momento se prepara y esta buenísima

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 2 personas

1 endibia
1 manzana
Unas cuantas nueces
1 huevo cocido
1/2 limón
Aceite de oliva
Vinagre de jerez

Preparación

Quitar las primeras hojas de la endibia, cortar en trozos , lavarlas con agua fría escurrir y secar bien, colocar las endibias en una fuente de servir.
Pelar la manzana, cortar en trozos pequeños y exprime  el limón encima de las manzanas mezclar bien  y agregarlas junto con las endibias y la clara de huevo cortada en trozos pequeños.
En un bol pequeño ,preparar la vinagreta con 1 parte de vinagre y 3 de aceite, batir bien y añadir la yema de huevo chafada con un tenedor ,mezclar bien. Rociar la vinagreta por encima de la ensalada y por ultimo colocar por encima unas cuantas nueces

Ensalada con remolacha

Hoy os traigo una ensalada sana,  deliciosa y muy colorida

Receta muy fácil

Ingredientes

Cogollos de 2 colores o de 1
Tomates de ensalada
Olivas negras
Pepinillos en vinagre con sabor  anchoa
Remolacha en conserva cortada en juliana
Cebolletas
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

Preparación

Lavar todas las verduras, separar las hojas de los cogollos. Y Colocar en platos individuales, una base de cogollos alternando los colores de cogollos.
Cortar el tomate en rodajas cortadas por la mitad, la cebolleta cortada en rodajas finas, algunos pepinillos en vinagre cortados en rodajas y por ultimo colocar todos los ingredientes por  encima de los cogollos.
Aliñar la ensalada con aceite de oliva, vinagre, sal,  mezclar y servir

Ensalada de apio y gambas

  Hoy os traigo otra ensalada diferente y deliciosa


Ingredientes para 4 personas

5  ramas de apio 
250  gr de gambas gordas
1 diente de ajo
Mayonesa
Sal
Pimienta blanca
Vinagre
Aceite
Preparación

Lavar las ramas de apio, retirar  las hojas y  quitar los hilos. Se trocea el apio en trozos pequeños.
Se pone al fuego un cazo con agua abundante, sal y un chorrito de vinagre. Cuando empiece a hervir, se echa el apio y se escalda durante 3 o 4 minutos. Se saca y se deja escurrir.
Se pelan las gambas, se lavan bien en agua fría y se escurren.
En una sartén con unas gotas de aceite se asan las gambas, un minuto por cada lado, se trocean y se dejan enfriar.
En un cuenco o ensaladera se coloca el apio y las gambas, vertiendo por encima la mayonesa, a la que se habrá añadido un poco de pimienta blanca y el ajo machacado, se mezcla bien . Servir fría.

Ensalada de patata con anchoas

Hoy una ensalada fría de patata, que viene muy bien para para llevar a la playa o al campo, bien fresquita

Paso a paso  receta fácil

Ingredientes  

Patatas cocidas con sal
Huevos cocidos
Pimiento morrón asado
Anchoas
Lechuga
Olivas negras sin hueso
Olivas rellenas de anchoa
Mayonesa
Sal
Vinagre de jerez
Aceite

Preparación

Cocer las patatas con piel , pelar  y cortar  en rodajas. Asar el pimiento morrón  pelar y cortar en cuadros pequeños,  cortar las olivas en trozos pequeños junto con las anchoas y el huevo cocido. 
Lavar bien la lechuga, que quede bien escurrida, cortar en juliana.
En una bandeja  para servir colocar la lechuga, sazonar con sal y aliñar con una vinagreta, añadir el resto de los ingredientes encima de la lechuga. Adornar con olivas, huevo duro en rodajas por la mitad,   anchoas y por ultimo rociar la mayonesa por encima de las patatas.  Servir frió.

Ensalada de maiz y palitos de cangrejo

Hoy os traigo otra ensalada diferente,  fresquita , saludable y deliciosa

Ingredientes

2 latas pequeñas de maíz dulce, de 150 gr cada una
125  gr de palitos de cangrejo
1/2 pimiento morrón asado y pelado
Olivas negras sin hueso
Limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
Perejil

Preparación

Se escurre bien el maíz y se coloca en un cuenco. Se pelan los pimientos y se cortan en cuadros pequeños, se agrega el pimiento morrón junto con el maíz dulce, los palitos de cangrejo cortados en cuadros pequeños, el perejil picado, las olivas.
Se prepara el aliño con 4 cucharadas de aceite de oliva, un poco  de sumo de limón, sal y pimienta molida según el gusto. Se bate todo bien y se aliña la ensalada con el preparado.Dejar que repose en la nevera unos 20 minutos y servir