martes, 30 de junio de 2015

Ensalada de remolacha


Hoy ensalada fría, que ahora apetece mucho  con este calor que nos viene

Paso a paso

Ingredientes para 4 personas


3  remolachas

5  patatas
2 cebolletas
4 huevos cocidos
Mayonesa
Sal
Aceite
Vinagre de jerez





Preparación

Lavar las patatas con la piel y las remolachas. En una olla con agua y sal cocer las patatas y en otra olla cocer las remolachas,  con agua y sal ,hasta que estén  tiernas.

Cuando estén frías las patatas y las remolachas , pelar y cortar en rodajas finas,  pelar  las cebolletas y cortar en rodajas finas.
En un cuenco agregar las patatas y remolacha  dejar alguna para decorar.
Preparar una vinagreta con tres partes de aceite y una de vinagre, mezclar bien y añadir a las patatas junto con la mayonesa , mezclar todo bien.
En una bandeja de servir colocar  las patatas y la remolacha , adornar con la cebolletas cortadas en rodajas finas. Cocer los huevos durante 10 minutos, refrescar bajo el grifo,  pelar  los huevos  y cortar en rodajas y colocarlos encima de las patatas  y remolacha.
Servir frió  

lunes, 29 de junio de 2015

Hojaldre con nata y fresones


Un  postre sencillo y delicioso


Paso a paso receta fácil

Ingredientes


200  ml  de nata para montar

250 gr de masa de hojaldre congelada
500 gr de fresones
2 cucharadas de azúcar



Preparación

Descongelar la masa  de hojaldre y estirar la masa,  formar un círculo,cortar  unas cuantas tiras de la  masa de hojaldre del mismo grosor y colcarlas al rededor del circulo , como se ve en la foto, poner  unos cuantos garbanzos encima, colocar la masa de hojaldre en una bandeja,  y meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados,  durante 20 minutos o hasta que la masa esta hecha y dorada.

Montar la nata con  el azúcar, colocar la nata en una manga pastelera y  rellenar el hojaldre. Lavar los fresones, cortar en laminas finas y colocarlos encima de la nata . Meter en la nevera y servir frió.

sábado, 27 de junio de 2015

Montadito de plátano con bacon


Una manera diferente de comer plátanos para un aperitivo perfectos, muy fácil de preparar,  están deliciosos, os dejo la receta 

Paso a paso receta muy fácil

Ingredientes

Tiras de bacon ahumado
Plátanos
Rebanadas pequeñas de pan tostado
Aceite


















Preparación

Pelar los plátanos y cortar en trozos, enrollar cada trozo de plátano con una loncha de bacon.
En una sartén con aceite caliente freírlos por todos los lados, tostar las rebanadas  y colocarlos encima de cada tostada. Servir calientes

viernes, 26 de junio de 2015

Ensalada con esparragos


Con una buena ensalada refrescante y saludable,  siempre entra mejor la comida, 

Paso a paso receta muy fácil

Ingredientes

Lechuga
tomates  de ensalada
pepino
cebolleta
Zanahoria
Olivas negras 
Espárragos blancos en conserva
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal

Preparación

Lavar bien todas las verduras y escurrir. Pelar el pepino, la cebolleta, y la zanahoria y cortar en trozos  o como guste.
En una fuente de servir colocamos todos los ingredientes y preparamos una vinagreta  con 3 partes de aceite  y 1 de vinagre , mezclar bien y rociar  encima de la ensalada




jueves, 25 de junio de 2015

Fricandó


Una receta  tradicional  catalana, os dejo la receta,  este  delicioso fricandó,

Paso a paso 

Ingredientes  para 2 personas

400  gr de ternera , en filetes finos
100 gr de setas
1 cebolleta
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
Caldo de carne
1 cucharadita de harina
Pimienta
Sal
1 diente de ajo
6 almendras tostadas
Perejil



Preparación

En una cazuela de barro con aceite de oliva  sofreír la cebolla , picada bien fina hasta que este transparente, añadir la cucharadita de harina mezclar bien,  añadir el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, mezclar  y dejar cocinando a fuego lento  hasta que el tomate este hecho.
En una sartén con unas gotas de aceite caliente, sellar la carne por los dos lados,  seguido añadirla a la cazuela junto con el caldo  el vino, las setas y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne este tierna.
10 minutos antes que acabe la cocción, picar las almendras junto con el diente de ajo, el perejil, y añadirlo a la cazuela, dejar cocinar 10 minutos mas .Y servir


martes, 23 de junio de 2015

Coca de san juan


Y para hoy esta coca  tradicional   de san Juan

Paso a paso

Ingredientes  para 2 cocas


500 gr de harina

2 huevos
1/2 vaso de leche templada
La ralladura de un limón
130 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
1 pizca de sal
25 gr de levadura de panadero
Cerezas confitadas
Melón confitado
Naranja confitada
Almendras crudas
1 huevo para pintar
<Crema pastelera con limón >



Preparación

En  medio vaso de leche templada, desmenuzar la levadura y dejar durante diez minutos para que fermente.
Colocar   la mantequilla ablandada en un cuenco, agregar el azúcar la ralladura de limón y los huevos batir mezclando bien, seguido añadir la leche con la levadura ya fermentada y la harina tamizada, trabajar la masa con la amasadora durante diez minutos. Tapar el cuenco de la masa con papel film y dejar que suba el doble.
Cortar la masa en dos trozos iguales, formar la coca alargada y aplastar con los dedos para formar unos cuadrados pintar con huevo batido,  rellenar los cuadrados   con crema pastelera, decorar a gusto con las frutas confitadas y las almendras. Dejar que suba de nuevo y meter la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos o hasta que la coca esta hecha, dejar enfriar y servir

lunes, 22 de junio de 2015

Mermelada casera de cerezas


Ahora  que se pueden comprar cerezas mas baratas,  en plena temporada aprovechamos, para preparar una  deliciosa mermelada casera 

Paso a paso  receta fácil















Ingredientes 

2 kilos de cerezas bien maduras
1 kilo  de azúcar













Preparación

Lavar las cerezas, quitar el rabillo y el hueso de la cereza, cortar por la mitad. En una olla grande agregamos las cerezas, el azúcar , mezclamos bien y ponemos la olla a fuego lento durante 45 minutos o hasta que pierda casi todo el liquido que sueltan las cerezas. Triturar y seguir la cocción durante 5  minutos mas.
Esterilizar  los botes  de cristal, los secamos bien  y los llenamos con la mermelada  ya fría , cerramos bien los botes,  los ponemos en una olla con agua fría que cubra los botes, los ponemos a hervir durante  20 minutos. Una vez pasados los 20 minutos retiramos la olla del fuego,  dejar que se enfrié el agua de la olla , sacar los botes y ponerlos boca abajo durante unas horas.
Etiquetar los botes de mermelada con la fecha y guardar en un sitio fresco y seco, de esta manera se conserva mucho tiempo.
Una vez abierto el bote de la mermelada meterlo en la nevera. Y a disfrutar




domingo, 21 de junio de 2015

Lomo relleno de mango




Hoy os dejo otra manera de preparar el lomo, buenísimo, os dejo la receta


Paso a paso




Ingredientes


800 gr de lomo de cerdo en un trozo
1 mango 
2 o tres cebollas pequeñas
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta




Preparación

Salpimentar el lomo y hacerle un orificio con un cuchillo bien afilado. Pelar el mango  cortar en trozos grandes y colocarlos en el interior de la carne. Atarlo con una cuerda especial para la carne.
Precalentar  el horno a 180 gr. Pelar la cebolla , cortar en medias lunas y cubrir el fondo de una bandeja para horno.Colocar encima el lomo, regar con aceite de oliva y el vino blanco y hornear durante 40 minutos o hasta que este hecho y dorado.
Cortar en rodajas y servir con la cebolla.






sábado, 20 de junio de 2015

Macedonia de frutas con crema pastelera


Un postre que se hace en un momento y esta delicioso


Paso a paso

Ingredientes 


500 gr de fresones

2 kiwis
2 peras blanquillas
Azúcar
Licor kirsh
3 cucharadas de azúcar o a gusto
Crocanti de almendras

<Crema pastelera con limón >



Preparación

 Lavar todas las frutas,  quitar las hojas verdes  de los fresones y cortar en cuadros pequeños, pelar las peras y  los kiwis,   cortar en cuadros pequeños.
En un bol agregamos todas las frutas,   las maceramos unos  30 minutos  con el azúcar  y  el licor.
Repartimos la fruta en copas, colocamos la< crema pastelera con limón> por encima, adornar a gusto y por ultimo espolvoreamos con crocanti de almendras. Meter las copas en la nevera y servir frió




viernes, 19 de junio de 2015

Pavo guisado con champiñones


Hoy tenemos pavo ,una carne muy sana y deliciosa


Paso a paso receta facil






Ingredientes para  2 personas

400 gr de solomillo de pavo

200 gr de champiñones
1 cebolleta
1/2 vaso de vino blanco
25  gr de mantequilla
2 cucharadas aceite
Pimienta
Sal
2 cucharadas de tomate frito
Perejil



Preparación

Picar la cebolleta  y dorar  ligeramente en una cazuela de barro con el aceite y la mantequilla.  Añadir el pavo troceado y dejar que se dore,  a fuego lento, durante 30 minutos aproximadamente , agregar el tomate frito y el vino.

Mientras tanto limpiamos los champiñones  los lavamos y los cortamos en rodajas.
Añadimos los champiñones  a la cazuela junto con el perejil, mezclar bien y seguir la cocción  durante 15 minutos mas


jueves, 18 de junio de 2015

Ensalada fría de judías blancas


Ahora que vienen los calores , aprovechamos para preparar platos fríos y saludables

Paso a paso receta  fácil


Ingredientes para 2 personas

400 gr de judías blancas cocidas
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 tomate  grande para ensalada
2 huevos duros
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de jerez




Preparación

Lavar todas las verduras,  cortar  a cuadros pequeños, los tomates, los  pimientos, la cebolleta y los huevos duros, dejar alguna rodaja para adornar.
Poner todos los ingredientes en un bol,  las judías escurridas y las verduras sazonar con sal . Preparar un vinagreta con 3 partes de aceite y 1 de vinagre ,mezclar bien y aliñar la ensalada de judías.
Servir la ensalada fría 


miércoles, 17 de junio de 2015

Arroz dorado


Hoy  arroz con pocos ingredientes y muy sabroso, os dejo la receta

Paso a paso




Ingredientes  para 4 personas


350 gr de arroz  largo

100 gr de mantequilla
200 gr de jamón york
200 gr de champiñones
1 cebolleta
100 gr de queso parmesano
Caldo de pollo
Sal



Preparación

En una cazuela de barro derretir la mantequilla y sofreír  la cebolla hasta que  este dorada , añadir el arroz  y sofreír con la cebolla.
Lavar bien los champiñones  cortar en rodajas finas, seguido añadir los champiñones junto con el jamón york cortado en cuadros pequeños,  se añade el doble de caldo caliente que de arroz  y si falta mas liquido añadir mas caldo  se prueba de sal ,y dejar cocer durante 20 minutos o hasta que  el arroz esta hecho. Servir con el queso rallado  






martes, 16 de junio de 2015

Berenjenas rellenas al horno



Hoy os traigo una manera de preparar las berenjenas al horno, muy jugosas y  sabrosas, os dejo la receta


Paso a paso  















Ingredientes  para 2 personas


2 berenjenas alargadas del mismo tamaño

2 tomates gordos y maduros
10 lonchas de queso havarti o el que mas guste
12 almendras crudas
1 cebolla
1/2 vaso de leche
Pimienta
Mantequilla
Sal




Preparación

Lavar las berenjenas y cortar en  6 rodajas finas sin  que llegue al final para que la berenjena quede de una pieza, sazonar con sal  y colocarlas en una escurridera  durante media hora , para que desprenda el amargor, enjuagar bajo el grifo y escurrir. En cada corte de la berenjena colocar dos rodajas finas de tomate y una loncha de queso.
En una fuente para horno con un poco de mantequilla colocar las berenjenas, un poco abiertas en forma de abanico.
Sofreír la cebolla con un poco de aceite y mantequilla, cuando este transparente, triturar la cebolla con medio vaso de leche  las almendras y salpimentar. Agregar la salsa por encima  de las berenjenas, tapar la bandeja con papel de plata y meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos o hasta que la berenjena este tierna, quitar el papel de plata y gratinar hasta que queden doradas.


domingo, 14 de junio de 2015

Aperitivo, banderillas con boquerones


Para un fin de semana  un aperitivo viene bien , os dejo estas estupendas banderillas, os dejo la receta

Paso a paso receta fácil

Ingredientes


<Boquerones en vinagre >


Tomates cherry
Pepinillos con sabor a anchoa
Olivas verdes rellenas de anchoa
Boquerones en vinagre




Preparación  en un momento

Preparamos todos los ingredientes y  vamos colocando  por orden en las banderillas, pepinillo, tomate cherry, y por ultimo un boquerón en vinagre,  enrollado  en una oliva. Y a disfrutar

viernes, 12 de junio de 2015

Churrasco de ternera



Hoy  os  traigo  una receta de churrasco muy fácil   natural y buenísima

Paso a paso  receta muy fácil







Ingredientes para 2 personas


2 tiras de churrasco de ternera

1 tomate de ensalada
4 patatas
Sal
Aceite
Alioli




Preparación

Salpimentar el churrasco y asar en una planta  o parrilla untada con un poco de aceite, cuando este bien caliente el aceite, colocar el churrasco que se cocine  4 minutos por cada lado,  para que quede jugoso por dentro y dorado por fuera.
Acompañar con unas patatas fritas y tomate de ensalada, y  si gusta con alioli.

miércoles, 10 de junio de 2015

Patatas al horno con pollo


Hoy os dejo unas patatas con romero y pollo , que están buenísimas vale la pena hacerlas 

Paso a paso receta fácil

Ingredientes 

1 kilo y medio de patatas
5 muslos de pollo
8 dientes de ajos
Unas ramas de romero
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 vaso de vino blano

Preparación


Pelar y lavar las patatas, cortar en trozos y colocarlas en una bandeja para horno con un poco de aceite, las ramas de romero,  los dientes de  ajos con piel, el vaso de vino y el pollo limpio con la piel,  salpimentar y rociar por encima un poco de aceite.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante una hora y media o hasta que este todo dorado y tierno.


Fideuá con almejas y mejillones


Hoy  os traigo una sabrosa fideuá , os dejo la receta

Paso a paso receta facíl 

Ingredientes para 2 personas

200 gr de fideos finos
600  gr de mejillones
300 gr de almajas gordas
100 gr de guisantes congelados y cocidos
1/2  pimiento morrón
2 dientes dientes de ajos
1  cebolleta  
3 cucharadas de tomate frito
Sal
Aceite de oliva
2 vasos de Caldo de pescado mas o menos




Preparación

Pelar y lavar  las verduras,  cortar en trozos pequeños  la cebolleta junto con el pimiento morrón.
Limpiar y lavar los mejillones y las almejas. Cocer los mejillones al vapor junto con las almejas, una vez abiertos,  retirar la concha de las almejas y mejillones y reservar.
En una paella con aceite caliente sofreír la cebolleta junto con el pimiento morrón y los dientes de ajos picados, hasta que todo este tierno, añadir los guisantes cocidos,  añadir los fideos mezclar bien ,  sofreír unos minutos y añadir el caldo de pescado hirviendo y las 3 cucharadas de tomate frito,  dejar cocer  hasta que los fideos estén al punto, mas o menos durante  10 minutos, 2 minutos antes que acabe la cocción,  añadir los mejillones y las almejas.
Servir la fideuá  acompañada con alioli

martes, 9 de junio de 2015

Ensalada con tomates cherry


Hoy os dejo otra receta de ensalada,  refrescante y saludable  que viene muy  bien para el verano,   a mi me encanta  la ensalada de todas maneras

Paso a paso receta muy fácil

Ingredientes


Lechuga

Cebolleta
Pepino
Tomates cherry
Pimiento verde
Olivas negras
Olivas verdes con sabor a anchoa
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal



Preparación

Limpiar y lavar bien la lechuga, cortar a trozos escurrir y reservar. Pelar el pepino  cortar en trozos pequeños,  quitar la semilla del pimiento  enjuagar  y cortar a cuadros pequeños, pelar la cebolla, cortar en rodajas finas, cortar por la mitad los tomates cherry.

Colocamos todos los ingredientes en una bandeja de servir sazonamos de sal  y aliñamos antes de servir con 3 partes de aceite y 1 de vinagre, mezclamos bien el aliño y lo rociamos encima de la ensalada. Y servir


domingo, 7 de junio de 2015

Batido de yogur con fresones, casero


Una manera  alegre de servir el batido de yogur  ,que ahora apetece tomar algo  fresquito

Paso a paso receta muy  fácil





Ingredientes

4 yogures naturales
1/2 kilo de fresones bien maduros
6 cucharadas de azúcar o al gusto




Preparación

Lavar bien los fresones, quitamos las hojas verdes y los cortamos en trozos.
En un bol agregamos los fresones,  el azúcar  trituramos bien  y los  metemos en la nevera.
Una vez bien frió llenamos las copas y servimos 

sábado, 6 de junio de 2015

Croquetas de jamón serrano con sorpresa


Para un aperitivo y para cualquier día  estas croquetas están de lujo,  buenísimas os dejo la receta

Paso a paso





Ingredientes



7 cucharadas de harina
100 gr de jamón serrano
50 gr de queso emmental
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla
Aceite
Sal
2 huevos
Pan rallado





Preparación

Pelar  lavar la cebolla y cortar en trozos pequeños, sofreír  en una sartén con aceite caliente hasta que quede transparente , seguido añadir el jamón en cuadros  muy pequeños y dejar que se sofría con la cebolla durante 3 minutos ,retirar la sartén del fuego y reservar.
Preparamos una bechamel  para croquetas con la mantequilla , la harina y la leche. En un cazo ponemos la mantequilla y cuando se derrita agregamos la harina, mezclamos bien para que la harina se tueste un poco seguido ir añadiendo poco a poco la leche, cocinar durante 10 minutos, seguir removiendo hasta  que  esta la masa espesa y sin grumos, añadir el preparado de cebolla con el jamón mezclar bien y verter la masa ya hecha en una  bandeja, dejar enfriar  formar las croquetas y poner en el centro un trozo de queso cortado en palos  pequeños,  moldear la croqueta con el queso y  cerrar bien  la croqueta.
Una vez que están preparadas las croquetas las untamos con huevo batido y rebozamos con pan rallado.
En una sartén con aceite caliente las freímos hasta que estén doradas por todos lados. Servir calientes

viernes, 5 de junio de 2015

Salmorejo



Ahora que nos viene el verano  empezamos a preparar recetas fresquitas y saludables, os dejo la receta

Paso a paso receta fácil

Ingredientes  para 4 personas


1 kg de tomates

2 rebanadas de pan
1 diente de ajo
Aceite
Sal
3 cucharadas de vinagre
Jamón serrano
2 huevos duros



Preparación

Poner en remojo en pan con agua  y escurrir.

Lavar todas las verduras y pelar los tomates junto con el diente de ajo. En un cuenco agregar los tomates  pelados y cortados en  trozos junto con el diente de ajo, el pan, el vinagre, el aceite, y la sal y  triturar todos los ingredientes  hasta  que quede bien fino,  pasar  por el pasapures, rectificar el punto de sal y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Pelar los huevos y cortar en cuadros pequeños , cortar el jamón en dados pequeños.
Servir el salmorejo con la guarnición por encima  

jueves, 4 de junio de 2015

Ensaladilla rusa casera


Hoy os dejo una  estupenda ensaladilla fría,  que viene bien para el calor

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 2 personas


150  gr de guisantes
150 gr de judías verdes
150 gr de zanahorias
3 patatas medianas
1 huevo cocido
mayonesa
1 lata  de atún pequeña




Preparación

En una cazuela con agua y sal  cocer las patatas con la  piel, hasta que estén tiernas, dejar enfriar, pelar y cortar en cuadros pequeños.

Pelar las zanahorias,   cortar en cuadros pequeños y cocer en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos o hasta que esta tierna la zanahoria y escurrir.
Lavar y cortar las judías verdes en trozos pequeños, cocer las judías en una cazuela con agua y sal junto con los guisantes durante 15 minutos o hasta que todo este tierno escurrir y  reservar.
En un bol agregamos todas las verduras junto con el atún, la mayonesa y mezclar bien, adornar con el huevo duro y alguna zanahoria
Servir frío.