SOPA DE PAN CON VERDURAS

INGREDIENTES

Para 4 personas

Mas de media barra de pan del día anterior.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 tomates bien maduros.
Sal.
Aceite de oliva
2 huevos.

PREPARACION

Pelar los tomates y cortados a trozos pequeños.
Cortar el pimiento a taquitos pequeños.
Pelar la cebolla y cortada a trozos pequeños y los dientes de ajos
Poner al fuego una olla con aceite ,sofreír los ajos la cebolla y el pimiento verde. Rehogar un poco y añadir el tomate ,dejar que se haga durante quince minutos,añadir un litro y medio de agua .Cuando empiece a hervir añadir la sal ,cuando lleve unos cinco minutos hirviendo.Cortar el pan a cuadros pequeños,incorporarlos a la olla y dejar que hieva un par de minutos.Batir los huevos y añadirlos a la sopa ,remover un poco ,para que se cuajen .Retirar la olla del fuego y servir.



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