Frutas con chocolate

Hoy os traigo un delicioso postre ,fácil de preparar y sera una delicia para toda la familia.

Receta fácil

Ingredientes para 4 personas

4 melocotones naturales o en almibar
250 gr de fresones
1 cucharada de azúcar
100 gr de chocolate  fondat
2 cucharadas de nata  o leche

Preparación 

Pelar los melocotones ,partirlos por la mitad ,eliminar los huesos ,  cortarlos en gajitos y colocarlos en un bol.
Lavar cuidadosamente las fresones, bajo el grifo , retirar las hojas y trocearlos.Mezclarlos con los melocotones y espolvorea con el azúcar.Trocea el chocolate fondat  y derretirlo al baño maría con la nata o la leche. Repartir la fruta en copas o en boles verter encima la salsa de chocolate y servir

Mermelada de manzana

Hoy os traigo esta deliciosa mermelada casera , natural y sana, para toda la familia

Paso a paso 

Ingredientes

1 kilo y  medio de manzanas golden
1 limón
400 de azúcar
Canela a gusto
1/ 2 vaso de agua

















Preparación

Lavar y pelar las manzanas ,cortarlas en cuatro trozos ,retirar el corazón y las pepitas, cortar en trozos pequeños.
En una olla ,agregar las manzanas junto con el sumo de un limón grande , el azúcar, canela, medio vaso de agua  mezclar bien y dejar macerar durante una hora ,seguido cocer hasta que las manzanas estén tiernas ,triturarlas y, seguir la cocción hasta que tengan un color dorado ,removiendo de vez en cuando.Una vez terminada la mermelada ,dejar enfriar.
Esterilizar los botes y secarlos bien ,para conservar la mermelada ,llenar los botes y tapar bien para que queden herméticos.
Colocar los botes de la mermelada en una olla grande y cubrir con agua fría . Poner la olla al fuego y cuando empiece a hervir el agua dejar hervir durante 20 minutos ,una vez pasados los 20 minutos, retirar la olla del fuego y dejar los botes en la olla ,hasta que estén fríos. Y  por ultimo etiquetar los botes con la fecha.

Coquitos

Hoy os traigo esta deliciosa receta de coquitos , y están buenísimos

Receta fácil

Ingredientes

125 gr de coco rallado
70 gr de azúcar
1 huevo

Preparación

En un bol mezclar el azúcar con el huevo, seguido añade poco a poco el coco rallado y mezcla bien hasta formar una masa compacta.
En una bandeja para horno coloca papel vegetal. Coge pequeñas porciones de masa ,y forma unas bolitas ,coloca una almendra cruda por encima , mete la bandeja en el horno precalentado a 170 grados ,    deja cocinar durante 10 minutos o hasta que estén doradas ,retira la bandeja del horno y deja enfriar.

Rosquillas de anís

Hoy os traigo  otra receta ,de estas deliciosas rosquillas que serán una delicia para toda  la familia.

Ingredientes

200 gr de harina ,aproximadamente.
80 gr de azúcar
2 huevos
1/2 vaso de aceite
2 cucharadas de anís en grano 
1 copa de anís
5 gr de levadura de repostería
Azúcar glass

Preparación

En un bol se pone el azúcar ,los huevos enteros ,medio vaso de aceite , el anís  machacado, la copa de anís. Mezclar bien todos los ingredientes , agregar la levadura,  la harina que admita , que sera aproximadamente la indicada, hasta lograr una masa fina que se dejara reposar unos minutos .
Cortar luego  trozos  de pasta en forma de pequeñas bolas que se redondearan trabajándolas con las palmas de la mano ligeramente untadas con aceite. Aplastarlas y agujerear su centro ensanchando el agujero, dándole la  forma redonda.  
Se fríen en una sartén con aceite abundante a fuego moderado , retirándolas cuando estén doradas por ambos lados. Bien escurridas se colocan  una fuente y se espolvorean con el azúcar glass

Bizcocho de chocolate y nueces

Hoy os traigo un delicioso bizcocho , viene muy bien para  los desayunos y meriendas.

Ingredientes para 8 personas

350 gr de harina para repostería
250 gr de azúcar
200 gr de mantequilla
200 gr de chocolate fondant rallado
100 gr de nueces peladas
6 huevos
1 sobre de levadura en polvo 
1 copa de ron
1 vaso de leche
1 pizca de sal

Preparación

Casca los huevos ,reserva las claras y bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y bien montadas .Incorpora la mantequilla derretida ,mezcla bien y agrega poco a poco la harina tamizada alternándola con la leche. Añade el ron , las nueces desmenuzadas , el chocolate fondant rallado, una pizca de sal , la levadura y cuando quede una masa  homogenea , bate las claras a punto de nieve muy firme. y añadelas a la masa mezcla bien con una cuchara de palo con cuidado
Engrasa con mantequilla un molde redondo espolvorealo con harina vierte la mezcla preparada .
Pon el molde en el horno caliente a 180 grados durante 50 minutos . Verifica la cocción del pastel con un palillo y si estuviese crudo dejalo algunos minutos mas o hasta que este dorado.
Vuelcalo sobre una rejilla metálica y apenas se haya enfriado  colocalo en una fuente y servirlo
   

Roscon de Reyes

Hoy os traigo el tradicional roscon de Reyes a mi manera ,esponjoso y delicioso.

Paso a paso

Ingredientes


500 gr de harina de fuerza
120 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
1 cucharadita  de sal
25 gr de levadura prensada
1/2 vaso de leche
La ralladura de una naranja
1 cucharada de agua de azahar
2 huevos
Almendras crudas y picadas
Naranja confitada
guindas
Melón confitado

Preparación 


Con 50 ml de agua , 90 de harina y la levadura se hace una bola que se pondrá en un bol con agua templada .El resto de la harina se coloca en un bol ,formando un circulo, en el interior se echaran los 100  gr de azúcar , la sal , la ralladura de naranja , la leche , el agua de azahar y los dos huevos . Se trabaja hasta formar una masa  , a la que se incorpora la mantequilla mezclar bien ,seguido añadir la primera masa madre bien escurrida, mezclar bien.
Se pone esta preparación en un bol tapado ,dejando que repose hasta que doble su volumen. Luego se vuelca la masa sobre una superficie , se coloca en una placa de horno con papel vegetal. En el centro se hace un agujero de unos 10 cm de diámetro , separando la masa . Se vuelve a tapar y se deja que suba otra vez hasta el doble de su volumen . Se pinta con huevo batido , se espolvorea con azúcar , y almendra , picada , se adorna con las frutas confitadas .Se mete la bandeja en el horno a 180 grados durante 25 minutos o hasta que este hecho y dorado.

Bizcocho con frutas escarchadas

Hoy os traigo un delicioso bizcocho , esponjoso y casero , para toda la familia, seguro que les va a gustar

Paso a paso

Ingredientes

500 gr de harina de repostería
6 huevos
300 gr de azúcar
1 sobre de levadura para repostería
Medio vaso de aceite de girasol
Medio vaso de leche
250 gr de frutas escarchadas
25  gr de pasas de Corinto
25 gr de nueces
Ralladura de un limón
Laminas de almendras crudas para decorar

Preparación

En un cuenco tamizar la harina junto con la levadura, seguido incorporar todos los ingredientes ,huevos, azúcar ,aceite ,leche, ralladura de limón
 menos  las claras de huevo y las frutas escarchadas,  mezclar bien hasta que quede una masa sin grumos .
Colocar las frutas escarchadas en un colador y espolvorear con harina y sacudir bien la harina , verter la fruta en la masa , añadir las claras de huevo a punto de nieve y mezclar con una cucharada de palo con cuidado sin batir.
En un molde redondo con agujero en el medio ,untar con mantequilla y espolvorear con harina y verter el preparado, espolvorear con laminas de almendra crudas .
Meter el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos o hasta que el bizcocho este hecho y dorado.Al cabo de 10 minutos volcar el bizcocho y dejar enfriar.

Pastel de manzana con pasas

Hoy he preparado este estupendo y delicioso pastel de manzana , para desayunos y meriendas es perfecto


Paso a paso 

Ingredientes

350 gr de harina 
1 sobre de levadura para repostería
350 gr de azúcar
250 gr de mantequilla
5 huevos
1  kg de manzanas golden
200 gr de uvas pasas
Ralladura de limón

Preparación


En un bol batir la mantequilla ablandada junto con el azúcar , hasta que quede una crema .Seguido agregar la harina tamizada junto con la levadura y la ralladura de limón ,mezclar bien con la batidora ,agregar los huevos uno por uno sin dejar de batir , hasta que quede una masa homogénea.
Pelar las manzanas ,cortarlas en 4 trozos y cortar en cuadros pequeños , agregarlas a la masa junto con las pasas espolvoreadas con harina. Mezclar bien todos los ingredientes.
En un molde desmontable untado con mantequilla y espolvoreado con harina , verter el preparado y meter el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos o hasta que el pastel esta hecho.
Pasados 10 minutos desmoldar el pastel  dejar enfriar y servir. 

Tartaletas de hojaldre rellenas de chocolate

Hoy e preparado estas deliciosas tartaletas rellenas de chocolate,  que viene muy bien para un postre


Ingredientes para 6 tartaletas

1/2 lamina de hojaldre congelado
100 gr de chocolate fondant
100 ml de nata para repostería
50 gr de piel de naranja confitada
Crocanti de almendra
Menta para decorar

<Piel de naranja confitada<

Preparación

Descongela la masa de hojaldre, estirala sobre una superficie plana con un poco de harina y corta círculos con un corta pastas , coloca los círculos en los moldes de las tartaletas , rellenalos con judías blancas y mete la bandeja en el horno precalentado a 200 gr durante 15 o 20  minutos o hasta que la masa de hojaldre este dorada. Retira las judías y deja enfriar las tartaletas.
Pon la nata en un cazo y calientala hasta que casi empiece a hervir.  agrega el chocolate y remueve hasta que  se funda. Deja enfriar y rellena las tartaletas con el chocolate, espolvorea con el crocanti de almendras y coloca por encima un poco de naranja confitada y una hoja de menta para decorar.

Magdalenas con frutos secos

Hoy e preparado estas estupendas y deliciosas  magdalenas .  Para desayunos y meriendas , para toda la familia.

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 24 magdalenas

300 gr de harina
3 huevos
Ralladura de limón
225 gr de azúcar
100 ml de leche
100 ml de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura de repostería
100 gr de nueces peladas
100 gr de pasas de Corinto

En un cuenco batir los huevos junto con el azúcar y el aceite. Agregar la harina tamizada con la levadura , batir hasta que la mezcla quede completamente fina . Añadir los frutos secos troceados en trozos muy pequeños ,las pasas de Corinto remojadas y bien escurridas y la ralladura de limón , mezclar bien . En una bandeja para magdalenas se colocan los moldecitos de papel.
Con una cucharadita se van echando porciones de masa en cada uno de los moldes de papel , teniendo cuidado de llenarlos hasta un cm por debajo del borde , pues luego , al subir en el horno , se pueden desbordar. Meter la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos o hasta que se vea que las magdalenas han subido y están doradas .
Retirar la bandeja del horno , dejar enfriar y listas para comer.

Fresones al vino tinto

Hoy os traigo una deliciosa manera de preparar los fresones , ahora que estamos en plena temporada de fresones , hay que aprovechar ahora que están bien de precio.

Ingredientes Para 2 personas 

250 gr de fresones
250  ml de vino tinto
75 gr de azúcar 
1/2 varita  de canela

Preparación

Vierte en vino en un cazo. Agrega  el azúcar y la canela , cuece a fuego vivo hasta que quede un almíbar suave . Retira el cazo del fuego y deja enfriar. 
Lava los fresones escurrelos y cortalos en trozos , repartelos en copas o cuencos. Rocialos con el vino y dejalos macerar durante 2 horas como mínimo , preferentemente en el frigorífico.
Servir frió

Bizcocho de avellanas

Hoy os dejo la receta de  este delicioso bizcocho, para la hora del café o para una estupenda merienda

Paso a paso 

Ingredientes

150 gr de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura para repostería
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar moreno
1 huevo batido
5 cucharadas de leche
100 gr de avellanas  tostadas y troceadas

Preparación


Tamiza la harina, la sal y la levadura en un bol grande. Añade la mantequilla  ablandada y trabaja con los dedos hasta obtener una consistencia de pan rallado . Agrega el azúcar moreno.
Añade el huevo  batido, la leche y los frutos secos, y remueve bien hasta que la pasta tenga una textura bien homógena.
Engrasa un molde cuadrado de unos 23 cm con un poco de mantequilla y forra luego la base con papel vegetal.
Vierte el preparado del bizcocho en el molde e iguala la superficie y espolvorea con un poco de azúcar moreno si lo deseas.
Cuece el pastel en el horno a 180 grados durante 25 minutos o hasta que el bizcocho este hecho.
Dejalo reposar durante 10 minutos antes de desmoldarlo  . Con un cuchillo desprendelo  del molde , y deja que se  enfrié sobre una rejilla metálica. Cortalo en cuaddrados antes de servir.

Mermelada de naranja

Hoy e preparado una deliciosa mermelada, de naranja, para que la disfrutéis en desayunos o en las meriendas de vuestros hijos y familia, ya que es  completamente casera.

Paso a paso

Ingredientes 

2 kg de naranjas ya preparadas
1 kg 600 gr de azúcar

Preparación

Primero lava bien las naranjas, pelalas y deja la piel lo mas fina que puedas para que no amargue ,y corta la piel en tiras finas.
Quita la parte blanca de las naranjas y trocea la pulpa, si tiene pepitas las retiras.
En una olla grande coloca la pulpa de las naranjas junto con las tiras de piel de naranja y el azúcar, mezcla bien. Deja cocer durante 40 minutos. removiendo de vez en cuanto,  pasados los 40 minutos ,retira la olla del fuego y tritura un poco la mermelada, deja cocer durante 15 minutos mas , removiendo a menudo para que no se pegue . Cuando tenga un bonito color la mermelada y este espesa , retira la olla del fuego y deja enfriar la mermelada.
Esterilizar los botes junto con las tapas, secarlos bien, llenar los botes con la mermelada y cerrar bien.
En una olla grande o cazuela con agua fría meter los botes de mermelada, sobre todo que estén bien cerrados, cubriéndoles con el agua. Poner la olla al fuego y cuando empiece a hervir dejar hervir durante 20 minutos, apagar el fuego y cuando el agua de la olla esta fría ,retiras los botes de la mermelada, ponerlos encima de un trapo boca abajo durante 12 horas, etiquetar poniéndole la fecha y guardar

Bavaroise de piña

Hoy e preparado un delicioso postre que seguro va a gustar a toda la familia

Paso a paso 


Ingredientes

1/2 kg de piña en almíbar 
1/2 litro de leche
200 ml  de nata para montar
180 gr de azúcar
4 yemas de huevo
1 clara de huevo
5 hojas de gelatina 
2 cucharadas de maizena
100 ml del liquido de la  piña
1 pizca de sal
Mantequilla
10 guindas en almíbar

Preparación


Vierte la leche en un cazo y calientala un poco. En un cuenco bate las yemas de huevo con el azúcar y la maizena . Añade la leche y remueve. Pasa la mezcla en un cazo y cuece , a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que espese. Deja enfriar la crema, removiéndola de vez en cuando.
Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos para que se ablanden.
Corta en trozos las rodajas de piña escurrelas, reserva el liquido del almíbar  y trituralas.
Caliente en un cazo 100 ml del liquido de la piña. Escurre la gelatina, apretando con la mano, añadela y remueve, sin dejar que hierva. 
Mezcla la gelatina diluida con la crema preparada. Monta la nata y dejala en la nevera, Lava las varillas y secalas bien , en un cuenco aparte, bate a punto de nieve la clara de huevo con un pizca de sal. Incorpora a la crema anterior primero la nata y luego la clara, poco a poco y con movimientos envolventes de arriba para que no se baje. Agregar por ultimo la piña triturada y remueve con suavidad para repartirla bien. 
Unta con mantequilla los moldes individuales y si lo prefiere en un molde redondo, vierte el preparado en los moldes. Alisa la superficie y dejalos en la nevera durante 4 horas o hasta que cuaje. Desmolda la bavaroise y sirvela con trocitos de piña y guindas partidas por la mitad, decora con unas ramitas de menta

Salchichón de chocolate

Hoy e preparado una deliciosa receta de salchichón de chocolate y en una delicia para toda la familia. Animaros y hacerlo para estas fiestas. 

Paso a paso  receta fácil

Ingredientes

200 gr de chocolate fondant
100 gr de avellanas tostadas
250 gr de galletas María
90 gr de mantequilla 
2 cucharadas de miel
40 gr de frutas glaseadas
2 cucharadas de ron
Azúcar glas

Preparación

Introducir las galletas María en una bolsa de plástico y desmenuzarlas pasando por encima varias veces el rodillo.
Derretir la mantequilla con la miel en un bol al baño María. Añadir el chocolate y remover hasta que el chocolate se haya derretido.
En ese momento, incorporar las avellanas troceadas, la fruta glaseada cortada en cuadros pequeños y las galletas desmenuzadas. Aromatizar con 2 cucharadas de ron y mezclar bien.
Verter el preparado sobre una hoja de papel vegetal y darle la forma de salchichón. Atar las puntas con hilo especial de cocina e introducir en la nevera durante 4 horas. espolvorear con azúcar glas y servir cortado en rodajas.

Arbolitos Navideños de galletas

Hoy os traigo unas deliciosas galletas en forma de estrellas para que los pequeños de la casa, monten los arbolitos  de Navidad.

Ingredientes

250  gr de harina
2 yemas de huevo
100 gr de azúcar
1 pizca de sal
200 gr de mantequilla
Ralladura de limón
Para decorar bolitas de anís
Miel
Azúcar glass

Preparación

Tamiza la harina, en una bandeja  plana, agrega en el centro las 2 yemas de huevo, el azúcar , la ralladura de limón, la mantequilla ablandada y la sal.
Trabaja con rapidez hasta conseguir una masa homogenea forma una bola con ella. Envuelvela en film transparente y dejala  durante 30 minutos en la nevera.
Espolvorea la incinera con un poco de harina, extiende la masa con el rodillo hasta que tenga 5 mm de grosor y con un corta pastas  de varias medidas,   recorta las galletas  en forma de estrellas.
Pon las galletas en una bandeja para horno forrada con papel vegetal.
Precalienta el horno a 200 grados y cuecelas durante 12 minutos a media altura.
Para lograr el efecto de arbolito de Navidad, colocalas de forma que las puntas de una estrella que no coincidan con las de la siguiente. La nieve se consigue espolvoreando con azúcar glass, te sera mas fácil si la dejas caer a través de un colador.
Untar las bolitas con un poco de miel y pegarlas en el árbol

Arroz con leche, con frutas glaseadas

Hoy he hecho un postre de  arroz con leche diferente, muy colorido y delicioso,


Paso a paso

Ingredientes

1 litro de leche
150 gr de arroz redondo
200 gr de azúcar
1  rama de canela
 piel de limón
Frutas glaseadas variadas las que quiera
Guindas para decorar
Hojas de menta para decorar

Preparación

Se hierve la leche junto con la piel de limón y la rama de canela.
En cuanto empiece a hervir unos minutos, se vierte a otra cazuela a través de un colador, y cuando arranque de nuevo a hervir, se echa el arroz , removiendo con una cuchara de madera .
Al cabo de unos 20 minutos de cocción , se añade el azúcar , y se deja cocer a fuego lento hasta que la leche se evapore y quede bien cocido y cremoso.
Una vez frió, se añade la fruta glaseada cortada en cuadros muy pequeños, se mezcla bien y se  reparte en copas o cuencos pequeños, Adornar con media guinda y unas hojas de menta.

Bizcocho de manzana con toque de limón

Hoy os traigo un delicioso bizcocho para cualquier ocasión

Paso a paso

Ingredientes

175 gr de harina para repostería
1/ 2 sobre de levadura para repostería
3 huevos
125 gr de mantequilla
175 gr de azúcar
3 manzanas golden
La ralladura de un limón mediano

Preparación

Pelar las manzanas cortarlas en cuadros pequeños y reservar.
En un cuenco batir el azúcar con la mantequilla ablandada, a continuación añadir la harina mezclar bien, seguido añadir la ralladura de limón y los huevos uno a uno todo bien mezclado. Incorporar la manzana cortada y mezclar bien.
Untar un molde alargado con mantequilla y espolvorear con un poco de harina.Verter el preparado del bizcocho , y meter el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos o hasta  que el bizcocho esta bien hecho y dorado. Pinchar con un pincho alargado y si sale limpio es que ya esta hecho. Volcar el bizcocho y dejar enfriar.

Hojaldre relleno de cabello de ángel y naranja

Hoy os traigo  otra  deliciosa receta de hojaldre rellena, con un toque de naranja

Paso a paso

Ingredientes

1 lamina de masa de hojaldre congelada
Cabello de ángel con toque de naranja
Palitos de almendra cruda
1 huevo
Azúcar

<Cabello de ángel con toque de naranja >

Preparación

Descongelar masa de  hojaldre y cortar  la mitad. Con un rodillo estirar  un poco las 2 mitades de la masa de hojaldre.
En una placa para horno con papel vegetal , ponemos sobre el papel una mitad de hojaldre , añadimos el cabello de ángel, extendemos bien por todas partes sin llegar a los extremos, ponemos sobre el cabello de ángel la otra lamina de hojaldre, cerramos los dos hojaldres con un tenedor o con las manos.
Pintamos el hojaldre con el huevo batido, añadimos los palitos de almendra cruda y espolvoreamos con un poco de azúcar, la  introducimos  en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos o hasta que este hecho y dorado.

Magdalenas con pepitas de chocolate

Hoy os traigo otra  deliciosa receta de magdalenas con pepitas de chocolate

Paso a paso

Ingredientes

150 gr de harina
125  de mantequilla
125 gr de azúcar
3 huevos
Ralladura de naranja
2 cucharaditas de levadura para pastelería
Unas cuantas pepitas de chocolate

Preparación
En un cuenco , batir los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla derretida, la harina tamizada con la levadura, la ralladura de naranja. Se bate todo bien hasta  que la mezcla quede completamente fina.  En bandeja para madaglenas se colocan 12 moldecitos de papel .
Con una cucharadita se van echando porciones de masa en cada uno de los moldes de papel, teniendo cuidado de llenarlos hasta 1 cm por debajo del borde, pues luego, al subir en el horno, se pueden desbordar, agregar unas cuantas pepitas de chocolate encima de  cada moldecito con la masa . Meter  la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y se dejar cocer unos 15 minutos  o hasta que se vea que las magdalenas han subido y están doradas