sábado, 30 de agosto de 2014

POLLO RUSTIDO CON PIMIENTOS






 PASO A PASO

INGREDIENTES Para 3 personas.

Medio pollo grande.

1 cebolla.
500 gr de tomates tipo pera.
1 pimiento rojo pequeño asado.
1 pimiento verde pequeño asado.
2 dientes de ajos.
2 hojas de laurel.
1 vasito de vino blanco.
Pimienta.
Sal.
Aceite.

PREPARACION

Limpiar el pollo ,quitarle la piel  trocear y  salpimentar.
Poner una sartén con aceite al fuego,cuando este caliente ,añadir los trozos de pollo freír hasta  ,que quede un poco dorado.
Lavar los tomates,quitarle la piel  y trocearlos a cuadritos,pelar la cebolla trocear en laminas gordas y añadir a la cazuela del pollo ,junto con los dientes de ajos sin pelar  y el laurel dejar cocinando durante treinta minutos.Añadir los pimientos cortados en tiras y el vasito de vino ,dejar diez minutos mas hasta que se evapore el vino Y servir

viernes, 29 de agosto de 2014

MACARRONES CON SALCHICHAS Y BERENJENAS



 PASO A PASO

INGREDIENTES Para 3 personas

200 gr de macarrones de colores.

2 salchichas de pavo.
50 gr de jamón serrano.
1 berenjena grande.
500 gr de tomates tipo pera.
100 gr de guisantes congelados.
1 diente de ajo.
1 cebolla.
Perejil.
Aceite.
Sal.
Queso rallado parmesano..

 PREPARACION

Lavar y cortar las berenjenas ,primero en rodajas y luego en bastoncitos.pongalos en una escurridera ,espolvoreelos con un poco de sal  y dejelos reposar durante una hora para que pierdan el amargor.
Mientras tanto ,preparamos el resto de los ingredientes,pelamos  la cebolla cortar en trozos pequeños.Poner una sartén con un poco de aceite al fuego y  freír  la cebolla ,a media cocción añadimos los tomates lavados ,sin piel y cortado en cuadritos,dejar cocinando hasta que la salsa este bien hecha.En otra sartén con un poco de aceite freír las salchichas troceadas junto con el jamón,y reservar.
Hervir los guisantes con sal y reservar.
Enjuagar las berenjenas bajo el grifo,sequelas y frialas con un poco de perejil, en aceite caliente ,dejar que se doren, poner en un plato con papel absorbente para que pierda el exceso de grasa.
Hervir los macarrones ,escurrir y ponerlos en un bol junto con todos los ingredientes remover bien para que coja bien los sabores.Y servir con el queso rallado.



miércoles, 27 de agosto de 2014

TARTA DE ARROZ CON LECHE Y PLATANOS

paso a paso


 INGREDIENTES
 Para 8 personas

200  gr de arroz redondo.
1 litro y cuarto de leche.
220 gr de azúcar.
2 paquetes y medio de flan en polvo.
Un puñado de uvas pasas.
Cerezas rojas y verdes .
Un poco de nata para decorar.
Azúcar para el caramelo.

PREPARACION

Se pone un cazo con agua  al fuego,cuando empiece a hervir el agua ,se echa el arroz dejar que hierva cinco minutos ,retirarlo y escurrirlo,prosiguiendo la cocción en un litro de leche a fuego suave,por espacio de unos 25 minutos.
En un bol se  disuelven los polvos de flan junto con el azúcar y un cuarto litro de leche fría.Una vez que todo este bien disuelto,se incorpora al arroz con leche y a fuego moderado se remueve con una cuchara de palo durante dos minutos,se
retira del fuego y se añaden las pasas.
Caramelizar un molde y dejar enfriar.una vez
frió,cubrir el fondo con rodajitas de plátano,verter encima el arroz con leche ,dejar enfriar y meterlo al frigorífico por espacio de cinco horas. En el momento de servir ,desamoldar y  adornar a su gusto.




lunes, 25 de agosto de 2014

JUDIAS BLANCAS CON MEJILLONES

Judias mejillones

 PASO A PASO


INGREDIENTES  Para 2 personas

400 gr de judías blancas  hervidas.
1 kg de mejillones.
2 dientes de ajos.
1 tallo pequeño de apio.
perejil.
Sal.
Aceite.
1 vasito del caldo de los mejillones.

PREPARACION
 
Limpie bien los mejillones ,poner en una cazuela con un poco de agua ,al fuego hasta que se abran .extraiga el molusco y colar el caldo de los mejillones y reservar.
En una cazuela ponga un poco de aceite  sofreír el apio cortado en trozos pequeños junto con los dientes de ajos y el perejil,dejar que se cocine durante diez minutos .Incorporar las judías con  un poco de sal  los mejillones y el caldo,remover bien  dejar que el caldo reduzca un poco ,retirar del fuego y servir caliente.


sábado, 23 de agosto de 2014

CALAMARES RELLENOS





 PASO A PASO

INGREDIENTES  Para 2 personas

600 gr de calamares pequeños.
Media cebolla. 
Unas cuantas pasas sin semillas.
20 gr de almendras crudas.
1 vasito de vino blanco.
1 huevo.
3 cucharadas de pan rallado.
Canela en polvo.
Pimienta.
Sal.
Perejil.
Aceite.


PREPARACION

Limpiar los calamares,quitándoles los tentaculos ,las aletas y la piel,dar la vuelta a los calamares   lavar bien y volver a darle la vuelta.
Los tentaculos y las aletas se cortan en trocitos y se ponen a freír junto con la cebolla bien picada.
Cuando empiecen a dorarse,se les añaden las  pasas troceadas,las almendras troceadas ,el pan rallado el huevo,se sazona con sal pimienta y una pizca de canela,se remueve bien para que se integren bien los ingredientes dejar unos minutos que se sofría.
Con este preparado se rellenan los calamares y cerrarlos con un palillo para que no salga el relleno,no agregar demaciado relleno para evitar que se rompan en la cocción y ponerlos enharinados a freír  a fuego suave en una satén con un poco de aceite,removiendolos de vez en cuando.Cuando falte poco para que estén cocidos,se retiran de la sartén y se ponen en una cazuela de barro y se añade el vino y un poco de perejil,se deja reducir casi por completo .Yservir.

viernes, 22 de agosto de 2014

Lomo relleno y rollitos de zanahoria





 Paso a paso


 Ingredientes para el lomo

1,300 gr de lomo de cerdo.
2 cebollas.
2 dientes de ajos.
50 gr de almendra cruda cortada a tiras.
50 gr de uvas pasas sin hueso.
1 vasito de vino blanco.
1 rama de romero.
Aceite de oliva.
Sal.
1 vasito de agua

Preparación

Salpimentar el lomo, con una cuerda especial para atar carne ,atar el trozo de lomo.Poner una sartén con aceite al fuego y dorar por completo el rollo de lomo
Pelar las dos cebollas cortar a rodajas ,en una bandeja para horno incorporar la cebolla el rollo de lomo y una rama de romero,tener el horno preparado a 180 grados, meter la bandeja a media altura,durante treinta minutos ,agregar el vasito de vino,regándolo a los diez minutos con un poco de agua, dejar que se cocine hasta que la carne este tierna,dejar enfriar y cortar en rodajas Y servir con la cebolla y los rollitos de zanahorias

Ingredientes para los rollitos

300 gr de  espinacas frescas.
5 zanahorias.
1 diente de ajo
Almendras crudas.
Uvas pasas.
Aceite.
Sal.


Preparación

Poner una olla con agua y sal al fuego,cuando empiece a hervir incorporar las zanahorias enteras y peladas . Lavar y hervir las espinacas con sal  en otra olla ,y escurrir .Mientras se enfría  las zanahorias.
Poner una sartén con un poco de  aceite al fuego ,sofreír el ajo a trocitos junto con las espinacas las uvas pasas y las almendras.
Con  un pelador de patatas,hacer tiras con la zanahoria,poner un poco del preparado y enrollar.

jueves, 21 de agosto de 2014

ENSALADA DE PIMIENTOS


 PASO A PASO

INGREDIENTES

2 pimientos morrones.
1 pimiento verde.
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo.
Sal.
Vinagre.
Aceite de oliva

PREPARACION,receta fácil 

Asar los pimientos rojos al  horno o  a la plancha  a fuego moderado,cuando vean que la piel se pone negra, ir dando la vuelta al pimiento hasta que el pimiento ,este del todo asado.
Poner los pimientos asados en un plato ,tapar con un trapo y dejar que se enfríen,de esta manera se pelan mejor.
Pelar la cebolla el diente de ajo ,cotar en  trocitos pequeños ,reservar.
Lavar el pimiento verde quitar las pepitas y cortar a cuadritos,pelar el pimiento asado ,cortar en  trozos medianos.
En un bol incorporar  todos los ingredientes,aliñar con aceite sal y vinagre remover bien y.Servir frió


miércoles, 20 de agosto de 2014

CALABACINES RELLENOS



PASO A PASO


INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS

PREPARACION

3 calabacines medianos.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
3 tomates  maduros.
5 cucharadas de tomate frito.
1 huevo.
2 cucharadas de pan rallado.
3 salchichas de pavo.
Sal.
Aceite.
Perejil


PREPARACION

Lavar los calabacines,quitar las puntas de los calabacines y cortar en partes iguales.
Poner una olla con agua y sal al fuego,cuando empiece a hervir incorporar los calabacines dejar que se cocinen hasta que estén tiernos retirar los calabacines de la olla y escurrir.
Extraer la pulpa con mucho cuidado,dejando un poco de distancia hasta la piel para evitar que se rompa.
Pelar los tomates y la cebolla,cortar en cuadritos pequeños.Poner una sartén con aceite al fuego freír el tomate junto con la cebolla y un poco de perejil  dejar que se cocine hasta que este bien hecho,reservar.
Extraer la carne de las salchichas, poner una sarten con un poco de aceite al fuego , freír la carne,con el diente de ajo .Cuando la carne esta hecha añadir, la pulpa del calabacin ,el huevo batido dos cucharadas de  pan rallado y el tomate frito,remover todo bien  hasta que cuaje el huevo.
Rellenar los calabacines con el preparado,poner los calabacines en una bandeja de horno ,añadir el frito de tomate y cebolla,espolvorear con pan rallado por encima de los calabacines.Y gratinar