CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes

Medio pollo asado.  
1 litro de leche.
1 cebolla.
Mantequilla.
10 cucharadas de harina.
Sal.


Preparación

En una sarten con aceite caliente sofreir la cebolla pelada y picada. 
Poner una cazuela al fuego con la mantequilla ,cuando de derrita añadir la harina la sal  y tostar un poco.
Ir añadiendo la leche poco a poco ,hasta conseguir una masa espesa si falta mas leche añadir mas ,cocinar durante unos minutos.Incorporar la cebolla frita y el pollo troceado en trozos pequeñitos ,remover bien seguir uno minutos mas de cocción,sin dejar de remover,
retirar la cazuela del fuego .Poner la masa de las croquetas en un plato y dejar enfriar.
Poner en un plato dos o tres huevos batidos ,ir formando las croquetas ,rebozarlas con huevo y pan rallado.
Poner una sartén al fuego con aceite ,cuando el aceite este caliente ir friendo las croquetas ,hasta que se doren por los dos lados.Ponerlas en papel absorbente ,para que desprendan la grasa,y servir