ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE,RECETA DE MI MADRE

INGREDIENTES

 7 alcachofas
 Un limón
 400 gr de carne picada de ternera
 Una miga de pan
Medio vasito de leche si no puede tomar leche poner agua
Perejil
Pimienta negra
Un huevo
Sal
Un diente de ajo 

 PREPARACION

Primero quitaremos las hojas feas de las alcachofas,
cortamos un trozo de la parte de abajo ,cortar medio limón y frotar las alcachofas para que no se pongan negras, seguido quitar la pulpa del centro y formar un agujero. En una olla con sal , cuando empieza  a hervir añadir las alcachofas durante un minuto.Sacar las alcachofas del agua y escurrir

PREPARACION PARA EL RELLENO

En un cuenco poner la carne picada.
La pimienta.
El huevo
La sal
El perejil
El diente de ajo bien picadito
El pan mojado con leche o con agua y escurrido
Remover todo bien ,rellenar las alcachofas. En una cazuela poner aceite de oliva la cebolla bien picadita
y sofreír ,añadir los guisantes las alcachofas tres cucharadas de tomate frito y medio vaso de agua ,tapar y dejar a fuego lento hasta que todo este cocinado y listo para comer