Pincho de palitos de cangrejo rellenos

Hoy os traigo otra manera de preparar los palitos de cangrejo ,están buenísimos y quedan  perfectos para un aperitivo.

Ingredientes

4 palitos de cangrejo
5 langostinos cocidos
1 aguacate
Sal
Limón

Preparación















Cortar el palito de cangrejo por la mitad y con cuidado desenrollar el palito de cangrejo,
Cortar el aguacate , sacarle la pulpa ,colocarla en un plato, chafarla con una pizca de sal y unas gotas de limón para que no se ponga oscuro.
Pelar los langostinos ,picarlos en trozos pequeños y mezclar con el aguacate .En cada tira de aguacate colocar un poco de la mezcla , enrollar con cuidado . y colocar un palito de pincho o como guste
Servir con mayonesa si gusta,

Huevos rellenos

Hoy os traigo estos deliciosos  huevos rellenos ,para un aperitivo o un entrante son perfectos 

Receta fácil

Ingredientes para 4 personas

4 huevos 
2 latas de atún pequeñas
25 gr de olivas verdes rellenas de anchoa
1 trocito de pimiento morrón crudo
1 trocito de pimiento verde crudo
Tiras de pimiento morrón asado para adornar 
Mayonesa
Pimiento morron asado 

Preparación

Poner al fuego un cazo con agua introducir los huevos con cuidado ,dejar cocer los huevos durante 10 minutos a partir de que el agua hierva .Cuando los huevos estén cocidos, retirar el cazo del fuego y meterlos en agua fría hasta que estén fríos ,pelarlos y cortarlos a lo largo , quitarles las yemas.
En un cuenco agregar las  yemas chafadas, el atún desmenuzado y escurrido del aceite , el pimiento  morrón cortado en trocitos muy pequeños ,el pimiento verde cortado en trocitos muy pequeños ,unas cuantas olivas verdes cortadas en trocitos muy pequeños. 
Agregar la mayonesa a gusto mezclar bien , rellenar los huevos y por ultimo colocar una rodaja de oliva con una tirita de pimiento morrón asado  por cada lado.

Croquetas con jamón y espinacas

Hoy os traigo otra deliciosa  manera de preparar croquetas ,vale la pena prepararlas os va a gustar, 

Preparación

Ingredientes

1 cebolla mediana 
250 gr de espinacas
200 gr de jamón en taquitos pequeños
2 cucharadas de mantequilla
10 cucharadas de harina
Sal
Nuez moscada
1 litro de leche
Pan rallado
3 huevos

Preparación

Derretir la mantequilla en una cazuela ,añadir la harina ir removiendo hasta que se tueste un poco,seguido ir añadiendo la leche poco a poco hasta que quede una masa espesa ,sazonar con sal y nuez moscada. Cocinar durante 10 minutos o hasta que la bechamel este  hecha y si falta mas leche añadir un poco mas.
Sofreír en una sartén con aceite caliente la cebolla bien picada, hasta que este tierna y dorada, añadir  el jamón a taquitos muy pequeños ,seguir la cocción durante unos minutos.
Lavar bien las espinacas trocearlas  y cocerlas con un poco de agua y sal durante 5 minutos,escurrir bien las espinacas y añadirlas con el contenido de la sartén ,sofreír unos minutos.Seguido añadir el sofrito en la cazuela de la bechamel ,mezclar todo bien y dejar cocer 2 minutos mas.
En una bandeja poner todo el contenido y dejar enfriar.
En un plato batir los huevos ,ir formando las croquetas ,primero pasarlas por huevo batido y rebozar con pan rallado.
Poner una sartén al fuego con aceite ,cuando este bien caliente ir poniendo las croquetas que se vayan friendo ,hasta que estén doradas por todos los lados.
Colocar las croquetas en un plato con papel absorbente para que pierda toda la grasa, Servir enseguida

Pimientos del piquillo rellenos

Hoy os traigo estos pimientos del piquillo a mi manera , para un entrante o un aperitivo son perfectos 

Receta fácil

Ingredientes

10 pimientos del piquillo en conserva 
1 trozo de patata cocida
1 trozo de zanahoria cocida
8 langostinos cocidos
10 langostinos cocidos para adornar
Mayonesa

Preparación

Escurrir los pimientos y secarlos. En una sartén con un poco de aceite caliente ,dorarlos un poco por  cada lado,retirarlos de la sartén y dejar enfriar.
Cortar la patata y la zanahoria en cuadritos muy pequeños .Pelar los langostinos reservar 10 langostinos y el resto picar en trozos  muy pequeñitos
En un bol colocar las patatas ,las zanahorias ,los langostinos troceados y por ultimo agregar la mayonesa a gusto mezcle bien todos los ingredientes y rellenar los pimientos del piquillo ,colocar un langostino en el centro del pimiento . Y servir  

Mejillones con salsa de nueces

Hoy os traigo esta deliciosa receta de mejillones, que presentan muchas ventajas ,pues aparte de lo económicos que resultan , son ricos en fósforo , calcio y proteínas, Viene muy bien para un entrante o un aperitivo.

Ingredientes

1 kg de mejillones
1 vasito de vino blanco
1 cebolleta
1 diente de ajo
2 tomates rojos tipo pera
25 gramos de nueces peladas  
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Limpiar bien los mejillones ,ponerlos en una cazuela al fuego con un poco de agua para que se abran.
Reservar el caldo y colocar los mejillones en una cazuela ,retirando una de las conchas.
Poner una sarten al fuego con aceite , sofreír el ajo y la cebolleta muy picados .Cuando estén ligeramente dorados ,incorporar los tomates pelados y troceados en trozos pequeños.Sazonar con sal y añadir el vino blanco. y un poco de caldo de los mejillones colado.Cuando la salsa se haya reducido un poco , se añaden las nueces picadas sin piel (la piel se quita fácilmente si se escaldan las nueces un par de minutos.  Cubrir los mejillones con la salsa de´nueces y espolvorear con perejil .

Champiñones salteados con lacón

Hoy os traigo esta deliciosa receta de champiñones , ideal para un aperitivo

Paso a paso receta fácil

Ingredientes

6 champiñones grandes
50 gr de lacón
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Lavar los champiñones , cortar en laminas gruesas. Sofreír un poco el ajo en laminas en una sartén con aceite caliente, añadir los champiñones junto con el perejil picado sazonar con sal y cocinar durante 5 minutos, seguido incorporar el lacón cortado en tiras finas ,seguir la cocción unos minutos hasta que quede  dorado.
Servir enseguida.

Canapés variados para Navidad

Hoy os traigo unos deliciosos canapés variados para estas fiestas , para disfrutar con la familia y amigos. 

Receta fácil

Ingredientes

Mini tostadas cuadradas
Pan de molde sin corteza
queso de untar
Nueces
Aguacate
Sumo de limón
Jamón serrano
Salmón ahumado
Almendras tostadas
Jamón de york
Pepinillos en vinagre ,sabor anchoa
Piña en almíbar
Pasas de corinto

Preparación

Untar tostadas cuadradas con queso de untar  ,media nuez , y un trozo de queso curado.
Chafar el aguacate con un poco de sumo  limón ,añadir  trocitos de jamón serrano mezclar bien.
Untar  tostadas  redondas , decorar con un trocito de aguacate y un trocito de jamón serrano.
Mezclar ,queso de untar y almendras tostadas y picadas , trocitos de salmón . Untar círculos de pan de molde y por ultimo decorar con un trozo de salmón ahumado.
Mezclar queso de untar ,con trocitos de Jamón york y trocitos de pepinillo. Untar tostadas cuadradas y decorar con pepinillo.
Mezclar queso de untar con trocitos de piña en almíbar  , decorar con un trocito de piña y pasas de corinto.

Champiñones rellenos con bacón

Hoy os traigo una deliciosa receta de champiñones rellenos ,son perfectos para un aperitivo 

Paso a paso

Ingredientes

6 champiñones grandes
100 gr de bacón
1 cebolla
Sal 
Aceite de oliva
Queso mozzarella rallado

Preparación

Primero sofreír la cebolla bien picada , cuando la cebolla este transparente, sazonar con sal y agregar los tallos de lo champiñones  lavados y picados en trozos pequeños ,  y seguir la cocción hasta que estén tiernos.Seguido añadir el bacón cortado en trozos pequeños y dejar que se sofrían junto con la cebolla unos minutos, reservar.
En una plancha asar las cabezas de los champiñones ,  por los dos lados, una vez lavados y escurridos.
Rellenar los champiñones con el preparado, colocar la mozzarella por encima , colocar los champiñones en una bandeja para horno y gratinar hasta que estén dorados.

Calamares a la plancha

Hoy os traigo una deliciosa receta de calamares a la plancha. Que va muy bien para un aperitivo

Paso a paso

Ingredientes

16 calamares pequeños y limpios
Sal gruesa
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
2 dientes de ajos
2 cucharadas de perejil fresco 
1 pizca de azúcar
Sal

Preparación

Espolvorea los calamares con la sal gruesa dejalos macerar durante 10 minutos.
En una plancha con unas gotas aceite bien caliente, hasta que empiece a humear. Asa los calamares durante 1 minuto por ambos lados.
Mezcla el resto del aceite con el vinagre, agrega los dientes de ajos pelados y machacados. Añade el perejil picado y el azúcar y por ultimo salpimenta . mezcla bien el preparado y viertelo sobre los calamares y sirvelos

Espárragos envueltos en jamón serrano

Hoy os dejo otra manera de preparar los espárragos verdes, receta sencilla y deliciosa. Para un aperitivo es perfecta

Receta fácil

Ingredientes

Espárragos verdes y gordos
Lonchas finas de jamón serrano
Mantequilla

Preparación

Lavar bien los espárragos  y con las manos partir la parte final mas dura de los espárragos .
Cocer los espárragos al vapor , cuando estén al dente ,retirar y dejar enfriar. 
Enrolla cada esparrago con una loncha de jamón serrano y fríelos con la mantequilla derretida ,hasta que se doren por los dos lados .
Servir enseguida

Gambas rebozadas con patatas

Hoy e preparado estos estupendas gambas rebozadas con patata , de esta manera  quedan muy buenas y las patatas crujientes , para un aperitivo son perfectas .

Receta fácil

Ingredientes

12 gambas  grandes y crudas
2 patatas grandes
2 huevos
Harina
Sal
Aceite de oliva

Preparación

  Quitar las cabezas , las pieles y el intestino, solo dejar las colas con la piel  de las gambas, lavarlas y escurrirlas.
Pelar las patatas ,lavarlas , secarlas  y cortarlas en tiras muy finas o con un rallador. En un bol batir los huevos con una pizca de sal.
Rebozar las gambas con harina , eliminar el exceso y sumergirlas una a una , en el huevo batido escurrirlas y recubrirlas con las patatas finísimas , presionando con las manos para que se adhieran bien.
Freír las gambas en una sartén con aceite caliente , en pocas cantidades , hasta que se forme una costra dorada por los dos lados y crujiente. Retirarlas con una espumadera y dejar que se escurran sobre papel absorbente de cocina. Salarlas ligeramente y servirlas calientes .

Canapes de queso y frutos secos

Hoy he preparado estos deliciosos canapés ,que son perfectos para un aperitivo


Ingredientes

Mini pimientos de varios colores
Queso de untar
Avellanas tostadas
Almendras tostadas fileteadas
Nueces
Mini tostadas

Preparación

Lavar y secar los pimientos, cortarlos en rodajas y reservar.
En tres cuencos repartir el queso de untar en partes iguales. En cada cuenco agregar por separado las las avellanas picadas , el siguiente cuenco , las nueces picadas, el ultimo cuenco las almendras picadas , mezclar todo bien.
En cada mini tostada colocar una rodaja de pimiento y rellenarlo con el preparado.  El pimiento rojo rellanarlo con el preparado de almendras , el pimiento amarillo con el preparado de nueces y el pimiento naranja con el de avellanas.  En cada tostada colocar un fruto seco encima.  

Croquetas de jamón y acelgas

Hoy e preparado unas deliciosas  croquetas diferentes , están buenisímas vale la pena prepararlas

Paso a paso 

125 gr de harina 
120 gr de mantequilla
1 litro y 1/2 de leche 
150 gr de jamón serrano a taquitos
250 gr de hojas de acelgas frescas
1 cebolla grande
huevos los que necesite
Pan rallado
Sal
Pimienta 
Aceite

Preparación

Lavar y cortar las hojas de acelgas en juliana. Cocer en agua hirviendo con sal durante 10 minutos , escurrir bien y reservar.
En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla bien picada, seguido añadir los taquitos de jamón serrano y las acelgas bien escurridas, salpimentar y seguir la cocción durante unos minutos.
En una cazuela derretir la mantequilla, añadir la harina. Salpimentar dejar que se dore un poco sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover durante 10 minutos hasta conseguir una masa espesa.
Incorporamos el preparado de la sartén en la masa de las croquetas removemos bien y dejamos cocinar unos minutos mas. 
Volcamos la masa de las croquetas en una bandeja y dejamos enfriar.
Cuando la masa ya esta fría , con una cuchara vamos formando las croquetas y con las mano le damos la forma alargada. Batimos los huevos ,rebozamos las croquetas con huevo y pan rallado.En una sartén con aceite caliente, empezamos a freír las croquetas hasta que esten doradas por todos los lados, las colocamos en un plato con papel absorbente para que desprenda toda la grasa .
Servir enseguida.

Palitos de cangrejo rebozados

Hoy os traigo  una manera de preparar los palitos de cangrejo rebozados, para disfrutar como aperitivo, cunden mucho y están deliciosos.

Recetas muy fácil

Ingredientes

Palitos de cangrejo
Huevo,
harina
Pan rallado.

Preparación

Batir los huevos,  rebozar los palitos de cangrejo con harina,  huevo batido y pan rallado.
En una sartén con aceite caliente freír los palitos hasta que estén bien dorados. Colocarlos en un plato con papel absorbente para que desprenda toda la grasa. Servir enseguida.

Cestitos rellenos de aguacate

Hoy os traigo estos deliciosos cestitos rellenos  de aguacate, para un aperitivo son perfectos.


Receta fácil

Ingredientes

Palitos de cangrejo
Aguacate
Ajos tiernos
Mayonesa
Rábanos pequeños
Cestitos, en cualquier supermercado los venden

Preparación

Picar  los palitos de cangrejo en trozos bien pequeños.
Lavar y picar los ajos tiernos en trozos pequeños, solo las hojas mas blancas.
Cortar  el aguacate por la mitad  y   quitar la pepita,  vaciar  el aguacate,  pon la pulpa en un cuenco y rociarlo con un poco de limón para que no se ponga oscuro.
Trocear el aguacate en trozos pequeños, seguido agregar los ajos tiernos, los palitos de cangrejo, y por ultimo la mayonesa, mezclar todo bien y rellenar las cestitos, Adornar con 2 trocitos de rábano.

Canapes variados

Para estas fiestas e preparado estos deliciosos canapés variados y están buenísimos.

Ingredientes

Tostadas con sésamo en cualquier supermercado se encuentran.
Jamón serrano
Tomate para untar las tostadas
Mini tartaletas
queso para untar
Salmón ahumado
Huevos de codorniz
Palitos de cangrejo
Langostinos cocidos
Manzana
Mayonesa
Ajos tiernos
Mini volovanes
Aceite de oliva
Perejil para adornar

Preparación

Para los canapés de jamón, untar las tostadas con tomate, rociar un poco de aceite y colocar un trozo de jamón serrano.
Para los canapés de salmón, cortar el salmón en trozos pequeños y mezclar con el queso de untar y rellenar las tartaletas. Adornar con un trozo de salmón.
Pelar la manzana  y  trocearla  en trozos pequeños, dejar la parte blanca de los ajos tiernos y trocear bien pequeño, trocear  los palitos de cangrejo en trozos pequeños.  En un bol colocar los palitos de cangrejo, la manzana troceada los ajos tiernos  junto con la mayonesa , mezclar bien y rellenar las tostadas sin tomate. cocer los huevos de codorniz durante 6 minutos, pelar. Colocar medio huevo de codorniz sobre la tostada de el preparado.
Trocear los palitos de cangrejo en trozos pequeños, pelar los langostinos y trocearlos en trozos pequeños. En un bol mezclar con la mayonesa el preparado de marisco y rellenar los mini volovanes, colocar un langostino por encima, adornar con una hoja de perejil.

Canapes de queso variados

Hoy traigo estos deliciosos canapés variados, que viene muy bien ya que se aproximan las fiestas de Navidad.

Ingredientes 

Mini tarteletas
Pan de molde sin corteza
Olivas rellenas de anchoa
queso para untar
pepinillos en vinagre
Salmón ahumado
Crocanti de almendra
 Pimiento morón asado
queso havarti  en lonchas

Preparación

Primero asar  y pelar el pimiento morrón, retirar todas las pepitas que tenga y triturarlo junto con las lonchas de queso.
Con un corta pastas cortar el pan de molde en la forma que mas guste.
Colocar encima de cada trozo de pan de molde una vez cortado. Unos cuantos con el queso y el pimiento morrón triturado y encima un trocito de pimiento morrón.
Otros con el queso de untar, media oliva, un trocito de pimiento morrón y espolvorea con crocanti de almendra. y el siguiente las minis tartaletas rellenas con  queso para untar, un trocito de salmón y 2 trocitos de pepinillo en vinagre.
Colocar los canapés en una fuente de servir y a disfrutar

Tostas de queso y anchoas

Hoy os traigo un delicioso aperitivo , para cualquier  ocasión

Receta fácil

Ingredientes

200 gr de queso emmental
8 rebanadas pequeñas de pan tostado
8  filetes de anchoas en aceite de oliva
Perejil.

Preparación

En una  bandeja para  horno con papel vegetal, colocar  las rebanas de pan y tostar bajo el gril durante 2 minutos por cada lado o hasta que se doren.
Cortar el queso en cuadros finos, retirar las rebanadas de pan del horno, cubrirlas con tres trozos de queso  e introducirlas de nuevo en el horno durante 3 minutos, hasta que el queso empiece a derretirse.
Escurrir las anchoas del aceite y colocar una en cada rebanada de pan encima del queso derretido, espolvorear con perejil y servir enseguida.

Buñuelos de queso

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Hoy os traigo unos deliciosos buñuelos de queso, para un aperitivo queda muy bien

Paso a paso

Ingredientes

125 gr de harina
100 ml de leche
75 gr de mantequilla
125 gr de queso fresco rallado
4 huevos

Preparación

En un cazo hierva la leche y la mantequilla con 75   ml de agua . Vierta la harina de golpe y mezcle hasta que la masa adquiera una textura espesa.
Retire el cazo del fuego, añada 1 huevo mezclelo y deje lo enfriar. Agregue el resto de los huevos uno a uno mezcle bien, agregue tres cuartas partes de queso remueva bien. Con una manga pastelera forme bolitas y dispongalas en una bandeja para horno con papel vegetal.
Esparza el resto de queso sobre los montoncitos de masa. Cuezalos en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos  baje la temperatura a  175 grados siga la cocción hasta que estén hechos y dorados.

Mejillones rellenos

Hoy os traigo otra deliciosa receta de mejillones rellenos, perfecta para un aperitivo

Paso a paso

Ingredientes

12 mejillones
2 huevos cocidos
2 tomates maduros tipo pera
2 dientes de ajos 
1 cebolla
Perejil
Sal 
Pimienta
Aceite

En una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolleta picada junto con los dientes de ajo picados, cuando la cebolla este transparente, agrega el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, el perejil picado, sal, pimienta, dejar cocer hasta que quede una salsa espesa. Pelar y trocear los huevos cocidos y agregarlos con la salsa mezclar bien y reservar.
Limpiar y lavar  bien los mejillones,  cocerlos en una cazuela con un poco de agua hasta que se abran por completo.
Escurrirlos y tirar los que no estén abiertos, retira la carne del molusco y reserva  una concha.
Rellena las conchas con el preparado y espolvorea con un poco de pan rallado.
En una bandeja para horno coloca las conchas rellenas y gratinalas  un poco.