Patatas estofadas con marisco

Hoy os dejo esta receta de este estupendo guiso de patatas caldosas con marisco, esta delicioso 


Paso a paso

Ingredientes  para 4 personas

1 kg de patatas
24 langostinos medianos
250 gr de almejas
1/2 kg de mejillones
1 pimiento verde  pequeño
1/2 pimiento morrón 
1 cebolla mediana
1 cucharita rasa de pimentón dulce
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Aceite

Preparación

Se pelan las patatas y se trocean en cuadritos.En una cazuela con aceite se pone al fuego y cuando este caliente se echa los pimientos troceados junto con la cebolla en trozos pequeños.
Cuando lleve unos minutos sofriendose, se incorporan  las almejas reogándolas un poco.Incorporar las patatas y reogarlas también. Añadir  y cubrir las patatas con el caldo colado que hemos hecho con las cabezas y pieles de los langostinos y dejar cocer ,durante 20 minutos.
En el mortero machacar el ajo y agregarlo junto con el perejil picado y sal al gusto.
Dejar que la cocción prosiga   durante 10 minutos mas.Limpiamos los mejillones, y los abrimos  al vapor hasta que se abran,quitamos la concha de los mejillones y los incorporamos a la cazuela de las patatas junto con los langostinos pelados, dejar cocer unos minutos mas.Yservir

Tallarines con verdura y queso

Hoy ponemos otra manera de hacer  pasta deferente sin grasas y saludable

Paso a paso

Ingredientes  para 4 personas

300 gr de tallarines
200 gr de guisantes congelados
1 tallo de apio
1 cebolla
1 zanahoria
100 gr de champiñones
75 gr de queso emmental en un trozo
50 gr de mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación

Raspe la zanahoria, lavela y cortela en cuadritos junto con el apio.Pele la cebolla y cortela en rodajas .
Sofría la cebolla en una sartén con aceite,cuando se haya dorado,agregue los guisantes, la zanahoria, el apio, y los champiñones  limpios lavados y troceados en laminas.
Remueva las verduras,añada medio vaso de agua salpimente y  tapela y dejela cocer a fuego moderado,hasta que la verdura este tierna.
Cueza la pasta  con sal  durante 10 minutos,escurrirla y añada la mantequilla la salsa de verduras,y el queso cortado en cuadritos. Servir caliente

Pechuga de pollo adobada

Hoy  os dejo otra manera de hacer las pechugas adobadas,  que quedan muy jugosas  y deliciosas

Paso a paso  receta fácil

Ingredientes  para 4 personas

4 pechugas de pollo
1 vaso de leche
2 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de pimentón dulce
Pimienta
Sal
Aceite

Preparación


Cortamos las pechugas por la mitad  y,quitamos  la piel.
En  un bol ponemos las pechugas y las cubrimos con la leche junto con las 2 cucharadas de vinagre, dejamos durante 20 minutos en adobo.En un plato ponemos harina ,suficiente para rebozar las pechugas y añadimos una cucharada de pimentón dulce ,removemos  bien.
Sacamos las pechugas del adobo y salpimentamos y las rebozamos con la harina preparada.
Ponemos  aceite en una sartén y cuando este caliente freímos las pechugas hasta que estén doradas por los dos lados.
En un plato con papel absorbente ,colocamos las pechugas para que pierdan toda la grasa.Servir calientes

Aperitivo de aguacate y alcachofa

Hoy os dejo este delicioso aperitivo

Receta muy fácil

Ingredientes

Anchoas en aceite.
Aguacate.
Jamón serrano.
Alcachofas mini en conserva.
Olivas negras sin hueso
Limón
Aceite.

Preparación

Cortamos  por la mitad las mini alcachofas, y ponemos un filete de anchoa encima de cada mitad.
Pelamos los aguacate,retiramos la pulpa con la ayuda de una cuchara y  los cortamos en trozos,  exprimimos el limón y lo rociamos por encima para que no se pongan negros. Lo envolvemos con un trozo de jamón serrano.rociamos aceite por encima, añadimos unas cuantas olivas encima de trozos de aguacate.Y  servimos

Calamares rebozados, con champiñones

Hoy os dejo estos estupendos calamares  crujientes,  acompañados con unos champiñones buenisimos

Paso a paso

Ingredientes  para 4 personas

1/2 kg de calamares pequeños
450 gr de champiñones
6 dientes de ajos
Perejil
Pan rallado
Sal
Aceite
1 huevo

Preparación


Limpiar los calamares separando la cabeza y los tentaculos  junto con las aletas, se retira  piel, lavar bien el calamar y cortar en rodajas.
Condimentar los calamares con sal,  rebozar con huevo batido y pan rallado.
En una sartén con aceite se fríen  los calamares hasta que queden dorados, los ponemos en un plato con papel absorbente para que pierda toda la grasa.
En otra sartén se fríen los champiñones limpios y cortados en trozos , junto con los ajos y el perejil.Servir acompañados con los calamares.

Crema de puerros casera

Hoy  os dejo esta sencilla crema y muy saludable , espero que os guste


Paso a paso

Ingredientes  para 4 personas

1 manojo grande de puerros
100 gr de mantequilla
1/2 litro de leche
1/2 de caldo
1 cucharada de harina
3 cucharadas de nata liquida
Sal

Preparación

Limpiar  y lavar bien los puerros, reservando solo las hojas mas claras, y cortar en trozos.
En una olla con la mitad de la mantequilla ,se pone al fuego cuando  la mantequilla se derrite, se agregan los trozos de  puerros, y se reogan durante unos minutos.
En un cazo se derrite el resto de la mantequilla,se espolvorea con la harina y se remueve rápidamente con una cuchara de madera para que no forme grumos.Seguido se va añadiendo poco a poco la leche removiendo constantemente y dejarlo espesar.
Se sazona la crema obtenida con sal y se vierte por encima de los puerros,que deberán cocer unos 10 minutos.
Se trituran  y se pasa por un pasapures  se  añade el caldo ,si no tiene caldo se puede añadir agua con una pastilla de caldo, dejar cocinando unos minutos mas.Añadir la nata ,remover bien y servir

Aguacate con langostinos

Hoy os dejo otra manera de hacer esta receta de  estos estupendos aguacates,    rellenos de langostinos, espero que os guste


Paso a paso  receta muy fácil

Ingredientes

2 aguacates.
24 langostino
1 bote pequeño de olivas rellenas de pimiento rojo
Sal
1 limón



Preparación

Se cortan los aguacates por la mitad, retiramos el hueso con la ayuda  de una cuchara, retiramos la pulpa de los aguacates, y troceamos en trozos pequeños,En un cuenco los reservamos rociándolos con el sumo de limón, para que no se oscurezcan, y reservar.
Pelamos los langostinos ,los cortamos en trocitos ,reservamos algunos para decorar.Picamos las olivas y reservamos unas cuantas para decorar.
En el cuenco de los aguacates añadimos las olivas y los langostinos troceados, salpimentamos, removemos bien, y rellenamos las mitades de los aguacates. y decoramos con las olivas cortadas en rodajas finas.y los langostinos ,reservados.Servir frio

Porras caseras

Paso a paso 


Ingredientes

1 kg de harina de fuerza
1 litro de agua mas o menos
1/2 vaso de aceite de girasol
50 gr de levadura de panadero
1 cucharada  de sal
2 cucharadas de azúcar

Preparación

En un cuenco grande tamizar la harina, añadir la sal y el azúcar.
En un vaso con un poco de agua templada ,agregar la levadura desmenuzada, y dejar durante 10 minutos,para que fermente.
Cuando hayan pasado los 10 minutos,incorporar la levadura ,ya fermentada ,junto con el agua templada,amasar durante un buen rato,hasta que adquiera una textura pastosa.
Tapar el cuenco con la masa con papel film y dejar que suba el doble de su volumen.
Calentar abundante aceite en una sartén  honda ,colocar la masa en una churrera .
Cuando el aceite este bien caliente ,echar la masa formando las porras y freírlas hasta que están bien doradas.
Sacarlas y ponerlas sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar ,si se quiere.Servir con chocolate a la taza.

Pollo a la plancha con romero

Muchas veces hacemos el pollo a la plancha  y hoy le pongo mi toque. Romero,   probad de hacerlo, y si te gusta lo seguirás haciendo

Paso a paso  receta muy fácil

Ingredientes  para 2 personas

4 muslos de pollo
Romero si es posible que sea fresco
Pimienta
Sal
Aceite

Preparación

Limpiamos los muslos de pollo, quitándole la grasa la piel y los huesos.Salpimentamos el pollo,ponemos encima de cada trozo de muslo una ramita de romero.
Ponemos una asadora al fuego , con unas gotas de aceite cuando este bien caliente ,colocamos  los muslos de pollo ,dejamos que se doren por los dos lados junto con el romero.Servir caliente

Tarta de puerros casera

Hoy os dejo esta estupenda tarta  de puerros, no lo dudéis y probarla   esta deliciosa


Paso a paso

Ingredientes para 4 personas

200 gr de masa  de hojaldre congelada
40 gr de puerros
125 gr beicon
3 huevos
150 ml  de nata liquida.
2 cucharadas de queso rallado
15 gr de mantequilla
Sal
Pimienta

Preparación


Descongele la masa de hojaldre a temperatura ambiente, extiendala  con un rodillo y con un plato mas grande que el molde,  forme una redonda  con la masa de hojaldre y forre con ella un  molde redondo, dejando un poco de masa por fuera.Lave  muy bien los puerros, elimine las puntas verdes y las hojas exteriores y cortelos en rodajas finas, y corte en dados pequeños el beicon.
Derrita en una cazuela la mantequilla, añada el beicon  y dorelo un poco, y luego agregue los puerros en la cazuela   salpimente al gusto, y continué la cocción a fuego lento, removiendo  a menudo.
Bata  en un bol, preferentemente con una batidora, los huevos junto con la nata liquida y el queso rallado, incorpore  el preparado ,en la cazuela de los puerros ,remueva bien y vierta todo en el molde con la masa de hojaldre, cuidando que el relleno no supere los bordes de la masa .
Introduzca la tarta en el horno, precalentado a 200 grados y deje cocer hasta que la masa este dorada y el relleno cuajado.Saque la tarta del horno.Ysirvala caliente o tibia, al gusto

Pollo con alcachofas

Hoy os dejo esta receta casera  de pollo diferente que os va a gustar  ,esta buenisima


Paso a paso

Ingredientes  Para 2 personas.

2 cuartos traseros de pollo.
4 alcachofas.
100 ml. de nata para cocinar
1/2 copa coñac.
1 vasito de caldo de pollo.
2 dientes de ajo.
Perejil picado.
Harina.
Sal.
Pimienta.
Aceite.




Preparación

Prepare las alcachofas ,elimine las hojas duras lavelas  ,y cortelas en 4 trozos .En una olla con agua y sal y el sumo de medio limón la ponemos al fuego ,cuando empiece a hervir el agua  ,agregamos las alcachofas y dejamos que se cocinen durante 1 minuto,las retiramos del agua y escurrimos bien,
En una sartén con un poco de aceite freímos las alcachofas junto con un diente de ajo picado y el perejil y reservamos.
Lave y limpie el pollo quitándole la piel,salpimente y rebozar el pollo con harina.
En una sartén con un poco de aceite ,dorar el pollo.En una cazuela agregue el pollo y el coñac ,cuando se evapore el alcohol  agregue el vasito de caldo.Tape la cazuela y deje cocinar durante 20 minutos a fuego moderado,pasados los 20 minutos.Agregue poco a poco la nata liquida y deje cocinar durante 5 minutos .Añada las alcachofas remueva bien y deje cocinar durante 5 minutos mas .Y servir

Brécol con crema

Hoy os dejo esta estupenda  receta, de brécol  que por cierto esta  deliciosa


Paso a paso


Ingredientes para 4 personas

500 gr de brécol
1 cebolla
200 mil. de nata liquida
Perejil
1 vaso de caldo
1 cucharada de harina
50 gr de mantequilla
50 gr de queso rallado
25 gr de almendra tostada fileteada
Sal
Pimienta

Preparación

Pon una olla al fuego con un agua y el brécol  añade sal y llevalo a ebullición  cuando empiece a hervir  baja el fuego y deja cocer hasta que este tierno.
Pon una sartén al fuego con la mantequilla cuando se derrita añade la cebolla limpia y troceada en trozos pequeños, cuando la cebolla este tierna ,añada  la harina reogué un poco y seguido añade el caldo la pimienta el perejil troceado, la nata liquida y el queso rallado.Dejar que se cocine durante 5 minutos.Repartir el brécol  en 4 platos y rocié  la crema por encima  junto con las almendras fileteadas.Y servir

Ensalada de coliflor variada

Hoy os dejo esta  estupenda receta  de  ensalada ,diferente y saludable para una cena es perfecta


Paso a paso 

Ingredientes   para 4 personas 

1 coliflor.
50 gr de olivas verdes.
50 gr de olivas negras.
1 pimiento morrón asado.
4 huevos cocidos.
50 gr de pepinillos en vinagre.
1 lata pequeña de anchoas en aceite.
unos cuantos rabanitos.
Aceite.
Vinagre jerez.
Sal.
Pimienta.

Preparación


Primero se lava bien la coliflor y se corta  en ramilletes.
En una olla con agua y sal  cuando, empiece a hervir el agua agregue la coliflor y deje cocinando durante unos 20 minutos.Escurrala y dejela enfriar.
Corte en rodajas finas el pepinillo en vinagre y el pimiento morrón en trozos pequeños.
En un cuenco ,incorpore la coliflor y añada las anchoas troceadas,el pimiento morrón,los pepinillos y condimente con sal aceite  vinagre y pimienta .
Cortamos los huevos en rodajas ,repartimos la ensalada en platos y añadimos los huevos duros junto con las olivas los rabanitos. Meter en la nevera y servir frió.

Croquetas caseras de carne del caldo

Si hacemos caldo aprovecharemos la  carne para hacer estas deliciosas croquetas


Ingredientes para el caldo

600 gr de costilla  de ternera
1 muslo de pollo las alas y los huesos del pollo.
2  ramas de apio.
4 zanahorias.
1 cebolla.
1 puerro.*
Sal.

Ingredientes para la masa de las croquetas

1 Litro de caldo.
60 gr de margarina.
pimienta.
150 gr de harina aproximadamente.
1 pastilla de caldo de carne.
2 huevos.
Pan rallado.
1 cebolla grande.
   
 

 Preparación

 
Ponemos una olla al fuego con todos los ingredientes limpios y lavados ,cubrimos bastante de agua y sazonamos con sal, dejamos cocinar durante una hora mas o menos  a fuego lento.Retiramos la carne del caldo  la desmenuzamos y la cortamos en trozos pequeñitos.
En una sartén con un poco de aceite freímos la cebolla bien picada ,hasta que quede transparente y añadimos la carne que se a picado ,un poco de pimienta ,y la pastilla de caldo desmenuzada dejamos cocer  hasta que se dore un poco.

Ponemos una cazuela con la mantequilla al fuego,cuando la mantequilla se a derretido ,añadimos la harina ,dejamos que se cocine un poco sin dejar de remover ,y vamos añadiendo el caldo poco a poco sin dejar de remover,durante 10 minutos hasta conseguir una masa espesa.
Incorporamos la carne preparada en la masa de las croquetas removemos bien y dejamos 2 o 3 minutos cocinando  volcamos la masa  de las croquetas en un  plato y dejamos enfriar.
Cuando la masa ya esta fría ,con una cuchara vamos formando las croquetas  y con  las manos le damos la forma alargada.Batimos los huevos ,rebozamos las croquetas con huevo y pan rallado.Ponemos una sartén con aceite al fuego,cuando este caliente empezamos a freír las croquetas hasta que estén doradas por los dos lados las, colocamos en un plato con papel absorbente para que desprenda toda la grasa. Y servimos con una ensalada

Costilla de cerdo al horno con patatas

Hoy os dejo esta estupenda costilla  a mi manera, os dejo la receta 


Paso a paso  receta fácil

Ingredientes

1 pieza de costilla de cerdo de 1 kg.
1 rama de remero fresco.
2 hojas de laurel fresco.
Pimienta.
3 dientes de ajos.
1 vaso de vino blanco.
1 cucharada de pimentón dulce.
Sal.
Aceite.
1 vaso de agua.

Preparación

En un cuenco pequeño,preparamos el adobo ,con el romero en trozos pequeños,las 2 hojas de laurel,los dientes de ajos machacados ,la pimienta,el pimentón,un poco de aceite ,sal  y el vaso de vino ,removemos bien.Ponemos la costilla en una bandeja, y untamos bien la costilla con el adobo ,tapamos la bandeja con film y la metemos en la nevera durante 12 horas.
Cuando hayan pasado las doce horas sacamos la costilla  de la nevera,la ponemos en una bandeja para horno.Le damos un pequeño corte a los lados de los huesos ,y formamos una rosca ,que la ataremos con una cuerda especial para la carne.
En una cazuela con agua y sal ,ponemos a hervir las patatas peladas y cortadas en rodajas durante 10 minutos,las retiramos y las escurrimos bien de agua.
En el centro de la costilla incorporamos las patatas junto con  caldo del adobo y un vaso de agua .Metemos la bandeja en el horno a 180 grados durante una hora y media o hasta que la carne este tierna.

Tortilla de patata rellena

Hoy os dejo una receta de tortilla de patata diferente, muy jugosa
 vale la pena hacerla



Ingredientes

6 huevos.
1/2 kg de patatas.
Sal.
Aceite.
2 cebollas grandes.
250 gr de< Sanfaina>

< Sanfaina>


Preparación

Pele y lave las patatas.Se ralla la patata cruda por la parte mas ancha del rallador.
En una sartén con aceite se pone al fuego,cuando el aceite esta caliente,se fríe la cebolla cortada en trozos pequeños ,cuando la cebolla esta transparente ,se añaden las patatas ralladas  se sazona con sal y
se deja cocinando ,hasta que la patata este tierna y dorada.
Preparamos la< Sanfaina>,como se esplica en la receta.Cantidad la que se quiera hacer y si le sobra la puede congelar,para otra  ocasión
En un bol batimos 4 huevos y en otro bol batimos 2 huevos,en el bol de los 2 huevos ,añadimos la sanfaina y removemos.En el bol de los 4 huevos añadimos las patatas ya fritas y removemos.
Ponemos una sartén con aceite,cuando el aceite esta caliente.Incorporamos la mitad de las patatas ,seguido añadimos la sanfaina y por ultimo la otra mitad de las patatas ,dejamos que se vayan cuajando a fuego bajo dando la vuelta ,hasta que la tortilla quede dorada .

Sopa de pan con jamon serrano

No tienes muchas  ganas de cocinar y te apetece tomar un plato calentito ,en menos de 15  minutos tienes esta sabrosa sopa de pan


Paso a paso  receta muy fácil

Ingredientes  para 4 personas

Pan atrasado del día anterior.
4 huevos.
3 dientes de ajos.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Sal.
Aceite.
Agua.
4 lonchas finas de jamón serrano.




Preparación


Una barra de pan del día anterior ,cortamos 16 rebanadas finas y las freímos con un poco de aceite,cuando estén doradas por los dos lados,las ponemos en cazuelitas individuales ,4 por persona.
En una sartén con aceite rehogamos los ajos y añadimos la cucharada de pimentón y retiramos la sartén del fuego,para que no se queme el pimentón.
En una olla con agua, 1 litro  mas o menos agregamos el sofrito,Sazonamos de sal y dejamos que se cocine durante 5 minutos.Ponemos un huevo en cada plato  añadimos una parte de agua del sofrito encima del huevo y el  jamón .Metemos la cazuelita en el horno ,ya caliente durante 5 minutos o hasta que el huevo cuaje.

Crema de coliflor

 Con estos fríos a quien no le apetece un plato bien calentito de esta deliciosa crema


Paso a paso  receta fácil

Ingredientes para 4 personas

1/2 coliflor.
1 cebolla.
50 gr de mantequilla.
1 litro de caldo de pollo.
200 ml. de nata liquida para cocinar.
Sal.
Nuez moscada.

Preparacion

Fundir la mantequilla en una olla , se rehoga la cebolla picada.Cuando empiece a dorarse ,agregar la coliflor cortada en ramitos y lavada.Se añade el caldo y cuando empiece a hervir, se baja el fuego para que cueza lentamente durante 25 minutos,se sazona con sal y nuez moscada y se continua la cocción hasta que la coliflor este tierna.Se retira del fuego, se tritura y se le añade la nata ,se mezcla bien.Se vuelve a poner la olla al fuego y se deja cocinar 5 minutos mas.Se sirve con trocitos de pan frito

Patatas en salsa verde

Hoy os dejo  esta receta de patatas muy  fácil y sabrosas

Ingredientes para 4 personas

1 kg de patatas.
1 cucharada de harina.
Aceite.
3 dientes de ajos.
2 cucharadas de perejil fresco picado.
Sal.
1 pastilla de caldo de carne
Agua.





Preparación

Ponemos una olla  al fuego con aceite ,se rehogan los dientes de ajos picados ,antes que el ajo se dore se ,añade la harina y el perejil y se remueve bien con una cuchara  de palo,a continuación añadimos las patatas cortadas en rodajas de 1/2 cm de grosor  junto con la pastilla de caldo desmenuzada y cubrimos las patatas con agua caliente y sazonamos con un poco de sal a gusto.Se dejan cocer a fuego moderado ,debe resultar el guiso escaso de liquido .Finalizada la cocción se sirven las patatas

Pechuga de pollo con jamon serrano y queso

Hoy os dejo otra manera de preparar la pechuga de pollo ,que por cierto queda muy crujiente y sabrosa.


Ingrediente para 2 personas.  Receta fácil

2 pechugas  pequeñas de pollo partidas por la mitad.
queso para fundir.
4 lonchas finas de jamón serrano.
60 gr mantequilla.
Harina para rebozar.
1 huevo.
Pan rallado.
Sal.
Pimienta.
Para acompañar sanfaina.

<Sanfaina>

Preparación

Parta las pechugas de pollo por la mitad .Aplane ligeramente ,salpimente paselas por harina ,huevo y, por ultimo ,pan rallado.Dorelas ligeramente con la mantequilla derretida y dejelas dorar un poco por cada lado a fuego lento.Sobre cada trozo de pechuga  ,ponga una loncha de jamón y cubrala con el queso rallado.Ponga las pechugas de pollo en una fuente para horno y dejelas hasta que el queso se derrita.Y servir.

Aperitivo de marisco y salmon

Y Para este fin de semana un aperitivo muy facil

Langostinos cocidos y pelados.
Mejillones en escabeche.
Berberechos.
Salmón ahumado.
Pan de molde.
Queso de untar a las finas hierbas.
Limón.
Pimienta.
Mayonesa.

Preparación

Con un corta pastas cortamos el pan de molde  en forma redonda untamos con el queso a las finas hierbas.Cortamos el salmón en tiras ,estrechas y formamos una flor, y las ponemos encima del pan untado con el queso. En una bandeja  ponemos mayonesa y los langostinos encima.
Otra bandeja con los mejillones ,y por ultimo los berberechos en otra bandeja ,aliñados con pimienta y sumo de limón.

Fideos finos con marisco

Paso a paso

Ingredientes para 3 o 4 personas

250  gr de fideo fino.
2 sepias.
6 cigalas.
6 gambas gordas.
200 gr de rape.
1/2 kg de mejillones.
3 cucharadas de tomate frito.
2 dientes de ajos.
Caldo de pescado.
Sal.
Aceite de oliva.
1/2 limón.
Azafrán.
 1/2 vasito de vino blanco.

Preparación

Se limpia y se lava todo  el pescado.
En una sartén con un poco de aceite se fríen los fideos y se reservan.
En una paella con aceite ,cuando este caliente se fríen las gambas,las cigalas ,el rape,y la sepia. Condimentar con sal y el sumo de medio limón ,remover y añadir el tomate frito el azafrán y los ajos machacados junto con el vino blanco.Se deja que se evapore el alcohol  y se añade el caldo de pescado que se habrá hecho con las cabezas de las gambas y las espinas del rape , junto con los mejillones ,cuando empiece a hervir añadir los fideos .Dejar cocinando a fuego moderado hasta que el agua se consuma y los fideos estén en su punto.

Merluza con patatas

Un modo diferente de preparar el pescado.Para este plato  cualquier pescado blanco puede servir


Paso a paso

Ingredientes  para 4 personas

1/2  kg de filetes de merluza sin piel congelada.
1/2 kg de patatas.
1 diente de ajos.
1 cebolla grande.
3 huevos.
Mantequilla.
Sal.
Aceite.
Perejil.
50 gr de queso rallado.
1 vasito de leche
 
Preparación


Pele y lave las patatas y cortar en trozos medianos.
En una olla con agua hirviendo agregue las patatas la sal y el vasito de leche cuando estén tiernas ,retirar del fuego y escurrir las patatas del agua.
Poner una sartén con un poco de aceite y reogar la cebolla pelada y troceada en trozos pequeños.Cuando la cebolla este trasparente ,incorporar el pescado desmenuzado ,las patatas cocidas el diente de ajo cortado en trocitos pequeños .Sofreír ligeramente el conjunto y incorporarlo en una fuente de horno.
Batir los huevos y añadir al batido el perejil bien picado ,y el queso rallado.Colocar encima unos trocitos de mantequilla y un poco mas de queso rallado e introducir la bandeja en el horno  unos minutos ,hasta que el batido de huevos se cuaje ligeramente.Yservir 

Crema de espinacas

Paso a paso

Ingredientes para 4  personas

400 de espinacas.
50 gr de mantequilla.
3 cucharadas de harina.
1 litro de caldo de carne .
1 vasito de leche.
Sal.


Preparación

Limpie y lave bien las espinacas  y luego pongalas en una sartén y cuezalas con el agua que les quede procedente del lavado.Una vez cocidas ,escurralas bien y triturelas.
En una cazuela con la mantequilla reoge la harina y luego añada ,sin dejar de remover poco a poco todo el caldo y un poco de sal ,deje que se cocine 5 minutos.Si no tiene caldo en un litro de agua ,añada una pastilla de caldo de carne.
Pasados los 5 minutos de cocción  eche las espinacas en el caldo junto con el vasito de leche ,remueva bien y deje cocer a fuego moderado durante 10 minutos mas.
Servir la crema con arroz hervido o con rebanadas pequeñas de pan tostado.

Lomo relleno al horno

Hoy os dejo otra manera  de preparar el lomo relleno ,que por cierto esta buenisimo



Paso a paso

Ingredientes

1 kg de cinta de lomo.
5 tiras de beicon ahumado.
2 Cucharadas de pan  rallado.
Pimienta.
Setas frescas variadas.

2 tomates maduros.
1 cebolla grande.
2 hojas de laurel.
5 dientes de ajos.
Perejil.
1 huevo.
Salsa de tomate.
Sal.
Aceite de oliva.
1 vasito de vino blanco.
1 vaso de agua.

<Salsa de tomate>


Preparación

Con la punta de un cuchillo que corte bien ,cortamos el lomo, y vamos  formando un agujero  en el centro ,del lomo dejando carne por al rededor del  lomo y vamos sacando con una tejera  los trozos de  lomo y así iremos formando un agujero, hasta el fondo pero sin romper la parte de abajo.
Con una picadora picamos la carne,que hemos sacado del lomo.En un bol agregamos la carne picada ,el huevo.el pan rallado,el perejil,la pimienta,1 ajo troceado,sal, y el beicon troceado en trozos pequeños.

Freímos bastantes setas para la carne y la salsa de tomate  con ajo y perejil ,escurrimos el aceite, y  añadimos una parte de las setas con el preparado de la carne removemos bien , rellenamos el lomo.Una vez finalizado el relleno, con una aguja e hilo blanco cocer el orificio del lomo.
Salpimentamos el lomo  ponemos una sartén al fuego cuando el aceite este bien caliente sellamos el lomo por completo.En una bandeja para horno agregamos la cebolla cortada en trozos, 4 dientes de ajos sin pelar,2 hojas de laurel,2 tomates cortados en trozos,el vasito de vino,el vaso de agua y el lomo encima.Ponemos la bandeja al horno a 200 grados durante 60 minutos o hasta que esta tierno el lomo.Retirar el lomo de la bandeja ,dejar enfriar y cortar en rodajas.La salsa de la bandeja la trituramos la ponemos en un cazo,añadimos salsa de tomate y las setas fritas ,removemos un poco ,dejamos que se cocinen durante unos minutos y servimos con el lomo.