Tortilla de calabacin y cebolla

Hoy os traigo una tortilla de calabacin sana saludable y económica

Paso a paso receta fácil

Ingredientes

1 calabacin grande
2 cebollas
4 huevos
Sal
Aceite

Preparación

Pelar y cortar la cebolla en laminas finas y sofreír en una sartén con aceite caliente, dejar que se sofría hasta que este transparente.
Lavar el calabacin quitar los extremos del calabacin, cortarlo en laminas finas  y agregarlos junto con la cebolla, dejar cocer a fuego moderado hasta que el calabacin este tierno escurrir el aceite sobrante y añadirlo en un bol con los huevos batidos, mezclar bien. En una sartén con un poco de aceite caliente verter el preparado de calabacin y dejar que cuaje a fuego lento darle la vuelta y seguir la cocción, hasta  esta  cuajada y dorada la tortilla