Pincho de jamón con melón

Hoy os traigo este estupendo, aperitivo que es una delicia

Preparación

Cortar cuadrados pequeños de melón y envolver con tiras finas de jamón. y  ya tenéis un estupendo aperitivo ,que se preparara  en un momento

Fijuelas

Hoy os traigo un delicioso postre, que le va a  encantar a toda la familia.

Paso a paso

Ingredientes 20 piezas

2 huevos
2 cascarones de huevo llenos de aceite
1 cascaron de agua  de azahar
1 cascaron de agua
1 cucharadita rasa de sal
500 gr de harina
Para el almíbar
2 vasos de azúcar
1 vaso de agua
3 cucharadas de miel

Preparación

Mezclar en un cuenco los huevos, el aceite, el agua, el agua de azahar y la  sal. Agregar harina hasta formar una masa blanda pero no pegajosa. Estirar la masa con un rodillo y dejar lo mas fina posible. Cortar en tiras de 4 centímetros de ancho y 40 de largo. Con un tenedor de madera de mango largo ir formando la fijuela, enrollando la masa y friéndola a la vez. Una vez frita , colocar en papel absorbente.
Preparar el almíbar con los 2 vasos de azúcar  y 1 vaso de agua, cuando el almíbar  este casi hecho añadir la miel mezclar, dejar un minuto cocinando y rociarlo por encima de las fijuelas

Muslos de pollo rellenos

Hoy os traigo unos muslos de pollo rellenos, están buenísimos y  sera una delicia para toda la familia

Paso a paso

Ingredientes para 4 personas

2 muslos de pollo grandes
4 lonchas de jamón serrano
La miga de 2 rebanadas de pan de molde sin la corteza
Unas cucharadas de leche
4 cucharadas de queso rallado 
Sal 
Pimienta
1 diente ajo

Para la salsa

3 tomates tipo pera
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 cebolla 
1 vasito de vino blanco

Preparación

Limpiar bien los muslos de pollo, deshuesar el muslo de pollo con mucho cuidado de no romper la piel.
Trocea la miga de pan y deja que se deshaga totalmente en un bol con unas cucharadas de leche, después, exprime el pan de la leche y reducirlo a una pasta. Añade el jamón picado, el diente de ajo picado, la pimienta, el queso rallado y mezclarlo todo bien.
Salpimenta el pollo y agrega  la mitad del preparado encima de el muslo de pollo por la parte de arriba, enrollarlo y cerrar el muslo con una  aguja de cocer con hilo  y atar con una cuerda especial para carne. 
En una bandeja para horno colocar los tomates troceados, la cebolla la hoja de laurel los ajos enteros con la piel el vino, Salpimentar los rollos de pollo y verter un chorro de aceite por encima.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 220 grados y dejar que se cocine durante 1 hora mas o menos o cuando el pollo este hecho y dorado.
Sacar la bandeja de horno quitarle los hilos, la cuerda, retirar  los ajos y la hoja de laurel, cortar en rodajas.Triturar la salsa de la bandeja. Servir con  las rodajas de pollo y con brócoli cocido con sal

Ensalada con remolacha y rabanos

Hoy os dejo una estupenda ensalada, colorida, deliciosa y fácil de preparar

Receta  muy fácil

Ingredientes  

Lechuga
Pepinillos en vinagre con sabor a anchoa
Olivas negras sin hueso
Rábanos redondos
Remolacha en conserva 
Vinagre de jerez
Aceite
Sal

Preparación

Limpiar y lavar las verduras, cortar la lechuga en juliana, dejar los rábanos enteros quitándole el rabito y cortar a gusto.
En una ensaladera colocar la lechuga y el resto de los ingredientes. Aliñar la ensalada con vinagre, sal y aceite de oliva.

Mandarina confitadas

Ahora  estamos en temporada  de mandarinas. Aprovechamos para preparar unas mandarinas confitadas que nos viene muy bien para preparar  deliciosos postres

Paso a paso receta fácil

Ingredientes

600 gr de mandarinas
400 gr de azúcar
1 vaso de agua

Preparación

Pelar las mandarinas, separar los gajos y quitarle la pelusilla. En una cazuela con agua cocer las mandarinas durante 15 minutos , escurrir en un escurridor las mandarinas y dejar enfriar.
Mientras tanto preparar un almíbar con el azúcar y el vaso de agua , una vez frías las mandarinas agregarlas en el almíbar y dejar cocer a fuego lento durante mas o menos 1 hora.
Sacar una a una las mandarinas del almíbar y  enfriar en una bandeja un al lado de la otra. Meter las mandarinas en un bote de cristal y guardar en la nevera

Escalopes de ternera con salsa y queso

Hoy os traigo unos escalopes a mi manera, quedan jugosos y están buenísimos

Paso a paso























Ingredientes para 4 personas

4 Escalopes de unos 150 gr cada uno
2 cebollas de figueras
300 gr de  tomates tipo pera
1/2 vaso de vino blanco seco
30 gr de  queso parmesano
Pimienta
Sal 
Aceite de oliva
Perejil
1 cucharadita de albahaca
Harina

Preparación

En una sartén  con aceite caliente, freír las cebollas, peladas y bien picadas. Pelar los tomates trocearlos en trozos pequeños, cuando la cebolla este transparente añadir los tomates, salpimentar y dejar que la salsa se reduzca a fuego lento.
Salpimentar  y enharinar los escalopes y agregar en la salsa junto con el vino, dejar cocer unos minutos. Seguido añadir el perejil picado  y la albahaca dejar que siga la cocción durante 10 minutos mas y por ultimo espolvorear el queso rallado por encima, retirar la sartén del fuego y servir con unas patatas fritas en rodajas gordas

Arroz caldoso con marisco

Hoy os traigo un arroz caldoso,  ya que tenemos el frió encima  apetece un plato calentito y esta buenísimo

Paso a paso

Ingredientes para 4 personas

300 gr de arroz redondo
250 gr  gr de anillas de calamar
250 gr de almejas
1 kilo de mejillones
8 gambas crudas
150 gr de guisantes congelados
1 pimiento morrón asado pequeño
1 cebolla
1 diente de ajo
2 litros de caldo de pescado mas o menos
6 cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva
Sal

Preparación

En una cazuela con aceite caliente sofreír la cebolla picada junto con el diente de ajo picado.
Lavar las tiras de calamar, cortar en trozos y agregarlas junto con la cebolla dejar que se cocine durante 10 minutos, seguido añadir la salsa de tomate y el caldo de pescado. Cuando empiece a hervir el caldo, añadir los guisantes , dejar cocer 5 minutos. incorporar el arroz junto con el pimiento morrón troceado las almejas bien lavadas, dejar cocer durante 15 minutos,
Mientras tanto limpiar y lavar los mejillones.  Cocer los mejillones al vapor una vez estén abiertos retirar la con concha y reservar la carne, pelar las gambas ,  y agregar en la cazuela del arroz los mejillones y las gambas, seguir la cocción 5 minutos mas, o cuando el arroz este en su punto y servir

Endivias con picadillo

Hoy os traigo otra ensalada diferente , fácil de preparar y deliciosa

Ingredientes para 2 personas

1 endivia grande
1 lata pequeña de bonito en aceite de oliva
2 tomates rojos para ensalada
1 cebolla de figueras
olivas negras sin hueso
Sal
Aceite de oliva
1 limón

Preparación

Lavar y pelar los tomates, cortar en cuadros pequeños. Lavar la endivia y cortar en trozos pequeños junto con las olivas.
En una fuente para servir colocar todos los ingredientes, sazonar con sal, aceite  y sumo de limón mezclar y verter el bonito escurrido del aceite por encima

Sardinas al horno

Hoy os traigo unas estupendas sardinas al horno, otra manera de preparar sardinas para que no huela la casa a sardinas. Se preparan en un momento y están buenísimas. 

Paso a paso receta fácil

Ingredientes 

1 kilo de sardinas gordas
2 tomates maduros tipo pera
2 dientes de ajos
Perejil
Sal
1 limón
Aceite de oliva

Preparación

Quitar las escamas a las sardinas. Eliminar la cabeza, las viceras,  lavarlas bien y escurrir.
En una fuente para horno colocar las sardinas  una al lado de la otra. Cortar los tomates en rodajas y colocarlos en la bandeja de las sardinas junto con el perejil picado y el ajo picado, sazonar con sal, un poco de aceite y colocar trocitos de limón en medio de cada sardina.
Precalentar el horno a 200 grados, asar las sardinas durante 10 minutos o hasta que estén hechas y servir

Macedonia de frutas

Hoy os dejo  una macedonia de frutas buenísima. De esta manera puede a probechar la fruta, que no sabe que hacer con ella

Receta muy fácil





Ingredientes

2 melocotones 
2 plátanos
1 mango grande
2 peras
250 gr de fresas
2 manzana golden
1 lata pequeña de piña en almíbar
1 vaso de sumo de naranja
El sumo de un limón
3 cuchraradas de azúcar
1 copa de kirsch

Preparación

 Pelar la manzanas, los plátano, las peras y agregarlas  en un bol. Exprimir las naranjas y el limón y rociar encima  de la fruta mezclar bien, es para que no se oxiden las frutas.
Mientras tanto preparamos el resto de la fruta, pelar el mango ,limpiar y lavar las fresas, cortar la piña en trozos pequeños junto con el resto de la fruta. Agregarlas junto con la otra fruta con el azúcar y si gusta puede rociar con una copa de kirsch  mezclar bien y meter en la nevera. Servir frio

Mejillones marineros

Hoy os traigo otra receta de mejillones, buenísimos para un aperitivo son estupendos

Paso a paso

Ingredientes para 4 personas

24  mejillones
2 tomates maduros tipo pera
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 vasito de vino blanco seco
1 cucharadita de pimentón dulce
Pimienta negra
Perejil fresco
Sal

Preparación

Limpiar y lavar  bien los mejillones y cocerlos al vapor en una cazuela con un poco de agua hasta que se abran por completo. Escurrirlos y tirar los que no estén abiertos, retira la carne del molusco y reserva una concha .
En una sartén con aceite caliente. Sofreímos la cebolla picada junto con el diente de ajo picado durante 5 minutos.
Añadir el tomate pelado y  picado dejar que se cocine durante 10 minuto y seguido añadir el  vino blanco,  el perejil picado, el pimentón y salpimentar. Cocer durante 10 minutos mas o hasta que la salsa esta hecha. Retirar la sartén del fuego.
Colocar las conchas de los mejillones en una bandeja de servir,  llenar las conchas con la salsa y colocar un mejillón sin concha por encima, y servir calientes

Doradas al horno con champiñones

Hoy os traigo  unas deliciosas doradas al horno

Paso a  paso

Ingredientes para 2 personas 

2 doradas  medianas
1 cebolla
25 gr de mantequilla
200 gr de champiñones
1/2 vaso de vino blanco seco
1 cucharada rasa de harina
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel
tomillo

Preparación

Después de haber limpiado, lavado y descamado bien la dorada ,se coloca en una cazuela o bandeja para horno. Se limpian y se lavan los champiñones, se cortan en trozos medianos.
Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla picada. Cuando la cebolla esta transparente se añaden  los champiñones junto con el laurel.el tomillo, y  salpimentar dejar cocer  durante unos minutos .Se añade  la cucharada de harina y el vino, dejar reducir un poco el liquido,se retira la hoja de laurel y se vierte sobre el pescado .Se mete en el horno precalentado  a 180 grados durante 30 minutos o hasta que el pescado este hecho

Macarrones con pollo y setas

Hoy os traigo una receta económica,  de macarrones  a mi manera y están buenísimos

Paso a paso

Ingredientes para 3 personas

2 muslos traseros de pollo sin hueso
180 gr de macarrones
200 gr de setas de cardo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 tomates maduros tipo pera
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Perejil

Preparación

Quitar la piel y el hueso de los muslos de pollo y cortar en trozos pequeños.
En una sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla picada junto con los trozos de pollo,  dejar cocer hasta que la cebolla y el pollo estén dorados. Pelar los tomates cortar en trozos pequeños y agregalos junto con el pollo,  salpimentar, dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto limpiar y lavar las setas cortar en trozos pequeños y sofreír junto con un diente de ajo y el perejil picado hasta que las setas estén tiernas.
En la misma sartén del pollo añadir las setas, dejar cocer 5 minutos mas.
Cocer los macarrones en abundante agua con sal durante 10 minutos o hasta que los macarrones estén hechos , escurrir los macarrones y agregar el preparado de la sartén, mezclar y servir

Copa de melocotones

Hoy os traigo estos estupendos  melocotones , fácil de preparar y están deliciosos

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 2 personas

2 melocotones amarillos
2 cucharadas de azúcar
1 limón pequeño
1 vaso de agua
Unas cuantas almendras fileteadas crudas
2 guindas
nata montada

Preparación

Se pelan los melocotones   se parten por la mitad  se trocean en trozos.
En un cazo con el vaso de agua , el azúcar, y el sumo de limón se cuecen los melocotones  durante 15 minutos o hasta que estén tiernos y dejar enfriar.
En una sartén tostar un poco las almendras.
Repartir los trozos de melocotones en copas y poner por encima nata montada, las almendras y por ultimo una guinda 

Rollitos de tortilla con sorpresa

Hoy os traigo otra manera de preparar la tortilla con mucho sabor y esta buenísima. Con una ensalada ya tenemos la cena.

Paso a paso  

Ingredientes  para  4 personas

3 huevos gordos
4 cucharaditas de leche
4 lonchas de jamón york al horno
2 cucharadas de queso rallado
50 gr de mantequilla
150 gr de queso gruyere en un trozo
Sal
Pimienta

Preparación

Batir un  huevo junto con una cucharadita de leche y una  pizca de sal, uno por uno. En una sartén de 18 centímetros de diámetro. Derretir un trocito de mantequilla, hacer las 4 tortillas planas con la mezcla del huevo y reservar.
Limpiar y lavar bien las espinacas trocearlas y cocerlas en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos, pon las espinacas en un escurridor y enjuagalas bajo el grifo con agua fría y escurrelas muy bien, que no quede nada de liquido.
En una sartén con 25 gr de mantequilla derretida, sofreír las espinacas y espolvorear con el queso rallado, mezclar bien varias veces y retirar del fuego.
Colocar sobre cada tortilla una loncha de jamón york, cortada de la misma medida que la de la tortilla de huevo, cubrir con espinacas y trocitos de queso. Enrollar la tortilla formando una especie de cilindro, y cortar en rodajas de 4 centímetros.
En una fuente para horno colocar las rodajas de tortilla rellena y un trocito de mantequilla encima de cada rollito.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos y servir

Alerones de pollo al horno

Hoy os traigo unos alerones de pollo, saludable , buenísimos y fácil de preparar 

Paso a paso  receta fácil




Ingredientes

1 kilo de alerones de pollo
4 dientes de ajos
2 tomates tipo pera
Romero fresco si es posible
Pimienta blanca
Sal
Aceite de oliva
1 vasito de vino blanco

Preparación

Limpiar y quitarle la piel a los alerones. En una bandeja para horno colocar los alerones uno al lado de otro, salpimentar. Agregar los tomates en rodajas, los dientes de ajos con la piel, las ramas de romero, el vasito de vino blanco por ultimo un chorro de aceite de oliva.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos o hasta que el pollo este tierno y dorado.

Arroz cremoso con verduras

Hoy os traigo un delicioso arroz de verduras, saludable, cremoso y esta buenísimo

Paso a paso

Ingredientes para 2 personas

150 de arroz redondo
2 alcachofas
1 zanahoria
50 gr de guisantes congelados
50 gr de habas congeladas
50 gr de judías verdes
2 tomates rojos tipo pera 
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento morrón
Pimienta
2 cucharadas de queso parmesano
Aceite de oliva
Sal
Caldo de verduras

Preparación

En una cazuela de barro con aceite sofría la cebolla picada, con el tomate pelado y picado en trozos pequeños junto con el pimiento  morrón. a fuego moderado durante 10 minutos.
Pelar y lavar  las verduras. Alcachofas, zanahorias, judías verdes y trocearlas en trozos pequeños.   
En una olla con agua hirviendo cocer todas las verduras con sal durante 5 minutos, escurrir las verduras y reservar el caldo de las verduras, seguido incorporamos todas las verduras en la cazuela del sofrito, removemos un poco, añadimos el arroz, dejamos que se sofría un poco el arroz con las verduras y por ultimo vertemos  poco a poco el caldo de las verduras, salpimentar. Dejar cocinar el arroz durante 20 minutos o hasta que este hecho.
Poco antes de que finalice la cocción , espolvorear con el queso rallado y remover bien el arroz, para que coja el sabor del queso.

Coliflor al curry

Hoy os traigo otra receta de coliflor, al curry suave y deliciosa

Paso a paso receta fácil

Ingredientes para 4 personas

1 coliflor mediana
1/2 litro de leche
20 gr de harina
1 cucharadita de curry en polvo
80 gr de queso gruyere
2 cucharadas de aceite
Sal
Pimienta

Preparación

Limpiar y lavar la coliflor  separar en ramitos .
En una olla con agua y sal. Cuando empiece a hervir el agua se echa la coliflor , dejar cocer durante 20 minutos o hasta que este tierna.
Mientras tanto, se prepara la salsa. Se pone al fuego una sartén con el aceite y cuando empiece a calentarse se añade la cucharadita de curry y la harina , moviendo bien con la cuchara de palo para que se tueste ligeramente. Enseguida se va incorporando la leche poco a poco y sin dejar de remover. Cuando la salsa hay adquirido consistencia deseada, se añade el queso rallado. Se sigue removiendo hasta que el queso este bien ligado.Se salpimenta según el gusto.
La coliflor se saca de la olla , se escurre y se coloca en una fuente se vierte la salsa sobre la coliflor y se sirve caliente

Tortilla de patata con espinacas

Hoy os traigo una  deliciosa tortilla con espinacas, sana y saludable

Paso a paso 

Ingredientes para 4 personas

5 patatas medianas
6 huevos
1 cebolla
1 manojo de espinacas
Aceite
Sal

Preparación

Lavar bien las espinacas y trocear en trozos. En una olla con agua hirviendo cocer las espinacas durante 2 minutos escurrir bien el agua y reservar.
En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolla picada, cuando este tierna agregar las espinacas bien escurridas y sofreír durante 5 minutos y reservar.
Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y finos.  freír. En una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas sazonar con sal . Retirar de la sartén las patatas y escurrir el aceite y reservar.
En un bol batir 5 huevos sazonar con sal y agregar las patatas fritas mezclar bien. En otro bol batir 1 huevo y agregar las espinacas mezclar bien.
En una sartén con aceite caliente, verter la mitad del preparado de patatas, seguido el preparado de las espinacas y por ultimo el resto de las patatas. Dejar que cuaje a fuego lento, dar la vuelta a la tortilla que cuaje y quede dorada