Tortilla de huevo rellena

Hoy os traigo una deliciosa tortilla de huevo rellena de setas. 

Paso a paso


Ingredientes para 2 personas

200 gr de setas de cardo
25 gr de mantequilla
4 huevos
1 cucharada de harina
1/2 vaso de leche
Perejil picado
1 diente de ajo
2 cucharadas de queso para fundir el que mas guste
Pimienta
Sal

Preparación

Limpiar y lavar las setas, escurrir y secar con un trapo, trocearlas en trozos pequeños.
Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír las setas junto con el ajo picado el perejil salpimentar, dejar cocinando durante 10 minutos  a fuego moderado o  hasta que las setas estén tiernas. Añadir la cucharada de harina, dejar que se tueste un poco con las setas y seguido incorporar la leche poco a poco, hasta que quede una salsa espesa ,espolvorear con el queso rallado y mezclar bien.
En un cuenco batir 2 huevos sazonar con sal  y hacer una tortilla, cuando el fondo este bien cuajado, dar la vuelta a la tortilla. Retirar la tortilla de la sartén y colocarla en un plato para servir.Agregar la mitad del preparado y doblar la tortilla. Seguir con la siguiente tortilla igual que la primera. Servir caliente