Hoy os traigo una receta de castañas jugosas y deliciosas, que sera una delicia para toda la familia. Y una bonita calabaza que iso mi nieto.Critian para celebrar el día de todos los santos
Paso a paso
Ingredientes
450 gr de castañas
250 gr de chocolate negro para fundir
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
Fideos de chocolate para rebozar
Preparación
Con un cuchillo dar un corte a las castañas y pelarlas. Poner una olla con agua al fuego y cuando empiece a hervir el agua agregar las castañas, dejar cocer unos segundos de esta manera se pelan mejor.
En un cazo con un poco de agua, poner 2 cucharadas de azúcar y la rama de canela, y cocer las castañas hasta que estén tiernas, dejar enfriar y luego triturarlas.
Fundir el chocolate con las 2 cucharadas de leche y verter las castañas trituradas, mezclar bien, dejar enfriar un poco hasta que la masa se pueda moldear y formar las bolitas. Antes de que se enfríen las bolitas rebozar con fideos de chocolate
Hoy os dejo un divertido aperitivo . Para la noche de hallloween
Ingredientes
Pan de molde tostado
Queso havarti en lonchas
Olivas verdes sin hueso grandes
Olivas verdes sin hueso pequeñas
Pimiento morrón asado
Grosellas rojas en almíbar para los ojos
Hojas verdes de puerro para las patas
Mantequilla
Ciruelas pasas
Olivas negras
Preparación
En una olla con agua y sal cocer las hojas verdes de los puerros, dejar cocer hasta que tenga casi el color de las olivas. Escurrir y cortar tiras de 1/2 centímetro de ancho y 8 centímetros de largo.
Tostar el pan de molde y con un corta pastas cortar en redondas el pan y el queso de la misma medida. Untar el pan con mantequilla, colocar el queso encima. hacer 3 agujeros en el pan por cada lado y colocar en cada agujero un trozo de puerro, este servirá para las patas. En el centro de los agujeros colocamos la oliva grande y la oliva pequeña sera la cabeza.
Cortar la ciruelas pasas en 3 trozos el trozo de la punta lo introducimos en el agujero de la oliva pequeña, seguido cortamos una tira estrecha de la ciruela, la colocamos por encima de la oliva pequeña y pegamos dos grosellas una al lago de la otra, que serán los ojos, y por ultimo doblamos las tiras de los puerros , formando las patas, Adornar con el pimiento morrón, unas olivas negras en forma de araña
Hoy os traigo un arroz económico, buenísimo y fácil de preparar
Paso a paso
Ingredientes para 2 personas
1 vaso de arroz redondo
3/4 de kilo de mejillones
1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento morrón
1 diente de ajo
1/2 cebolla pequeña
2 tomates maduros
2 vasos de caldo de pescado
Sal
Aceite
Perejil
Una pizca de colorante alimentario
Preparación
Limpiar y lavar los mejillones y cocerlos con un vaso de agua en una cazuela hasta que se abran por completo. Escurrirlos y tirar los que no estén abiertos retira la carne del molusco y reserva.
En una paella sofreír la cebolla picada, el tomate pelado y picado, el diente de ajo picado y los pimientos troceados en trozos pequeños, dejar que se cocine durante 20 minutos. Incorporar el arroz sofreír un poco y añadir el caldo hirviendo y dejar cocer durante 20 minutos si falta liquido añadir un poco mas caldo. Dos minutos antes de que acabe la cocción añadir la carne de los mejillones y mezclar.
Dejar reposar 5 minutos y servir
Hoy os traigo un delicioso mousse de brócoli, fácil de preparar y esta buenísimo
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
350 gr de brócoli
200 ml de nata para cocinar
3 huevos
Jamón serrano para decorar
Para la bechamel
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 vaso de leche
Nuez moscada
Pimienta blanca
Preparación
Lavar el brócoli y, cortar en trozos. En una olla con agua hirviendo, cocer el brócoli con sal durante 10 minutos o hasta que este tierno. Volcar el brócoli en una escurridera y enfriar bajo el grifo con agua bien fría. Retirar 300 gr de brócoli y batirlo con los huevos, la nata y salpimentar. Tamizar el brócoli y verter en moldes individuales o en un molde alargado untado con mantequilla. cocinar al baño maría en el horno a 180 grados durante 45 minutos o hasta que cuaje y volcar en un plato.
Preparar una bechamel ligera y batir el brócoli reservado con la bechamel. cubrir el pastel con la bechamel y colocar por encima unos trocitos de jamón serrano. Servir caliente
Hoy os traigo unos deliciosos profiteroles caseros, rellenos de nata
Paso a paso
Ingredientes
1 vaso de agua
100 gr de mantequilla
150 gr de harina
1 pizca de sal
4 huevos
Azúcar glass
Preparación
Poner al fuego un cazo con el vaso de agua, la mantequilla, y la sal . Cuando empiece a hervir el agua, se retira el cazo del fuego y se echa de golpe la harina tamizada. Se remueve fuertemente con una cuchara de madera para que la pasta quede fina y se vuelve a poner en el fuego mezclando fuertemente. Se nota que la pasta ya esta lista porque se hace una bola y se separa de las paredes del cazo. Esta operación debe hacerse rápidamente, pues el cazo no debe permanecer mucho tiempo al fuego. Cuando la pasta se ha enfriado , se van incorporando los huevos uno a uno, hasta dejar la masa bien fina y mezclar bien. se mete la masa en una manga pastelera, se forman sobre una placa de horno forrada con papel vegetal y se hacen montoncitos con la manga pastelera. Meter la placa en el horno precalentado a 220 grados durante 15 o 20 minutos o hasta que los profiteroles estén dorados.
Una vez fríos los profiteroles, darle un corte y rellenarlos con nata montada. Por ultimo espolvorear con azúcar glass
Hoy os traigo una delicia de patatas rellenas. A los peques de la casa les va a encantar
Paso a paso
Ingredientes para 12 huevos de codorniz
1 kilo de patatas cocidas
12 huevos de codorniz
3 tiras de bacon
1 cebolla
25 gr de mantequilla
Pimienta blanca
2 huevos
Harina y huevos para rebozar
Sal
Aceite
Preparación
En una sartén derretir la mantequilla y sofreír la cebolla rallada hasta que quede transparente y tierna. Seguido añadir el bacon cortado en trozos pequeños, dejar que se sofría junto con la cebolla 5 minutos mas, retirar la sartén del fuego y reservar.
Cocer los huevos de codorniz durante 5 o 6 minutos, pelar los huevos y reservar.
En una olla con agua hirviendo cocer las patatas peladas con sal, durante 20 minutos o hasta que estén tiernas, escurrir las patatas, colocarlas en un bol y chafar las patatas.
Seguido añadir los 2 huevos batidos, la pimienta y el preparado de la sartén, mezclar bien y formar una pelota, en el centro colocar un huevo cocido de codorniz, moldear hasta conseguir una bola. Rebozar con harina y huevo batido y freír en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas por completo. Servir calientes
Hoy os dejo unos macarrones deliciosos. El plato preferido de los niños
Paso a paso
Ingredientes para 2 personas
200 gr de macarrones rayados al huevo
200 gr de rodajas de calamar
4 tomates maduros tipo pera
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Limpiar y lavar los calamares y cortarlos en rodajas.
En una paella o cazuela con aceite caliente sofreír la cebolla bien picada junto con el ajo, antes que se dore agregar los calamares, espolvorear con el perejil bien picado y salpimentar. Dejar que se sofría durante unos minutos. A continuación agregar los tomates pelados y picados. Dejar cocer a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos y la salsa espesa.
En una olla con bastante agua hirviendo cocer los macarrones con sal, durante 10 minutos,escurrir los macarrones y verterlos en la paella de la salsa mezclar bien y servir
Hoy os traigo otra manera de preparar la verdura. Con hojaldre crujiente y buenísimo
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
1 lamina de masa de hojaldre
1 berenjena
1 calabacin
1 cebolla grande
2 tomates maduros tipo pera
1 pimiento morrón
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Tomillo
Queso parmesano
Preparación
Lavar todas las verduras y dejar escurrir. Cortar las verduras en juliana en tiras alargadas.
En una sartén con un poco de aceite caliente, saltear ligeramente las verduras, con sal, tomillo y pimienta.
En la bandeja del horno. Extender la lamina de hojaldre y cortar en 4 trozos iguales, repartir las verduras salteadas sobre cada trozo de hojaldre. Espolvorear con bastante queso parmesano y meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos o hasta que el hojaldre esta hecho y dorado
Hoy os traigo un delicioso cabello de ángel casero
Paso a paso
Ingredientes
1 kilo de calabaza de cidra limpia de piel y pepitas
800 gr de azúcar
1 limón
Preparación
Esta calabaza es del año pasado, por lo cual la piel esta muy dura, para pelar la calabaza muy fácil. Lavar bien la calabaza secarla y emvolver la calabaza con un trapo de cocina y tirala al suelo con fuerza , de esta manera la calabaza se parte y con las manos o con la punta de un cuchillo vamos retirando la cascara. La cortamos en trozos y retiramos las pepitas.
Ponemos los trozos en una olla con agua hirviendo y dejamos cocer durante 30 minutos o hasta que este tierna, una vez cocida escurrir en un colador y dejar enfriar. Una vez fría la calabaza cogemos un trozo y con los dedos desmigamos las hebras de la calabaza.
En una olla colocamos las hebras de la calabaza junto con el azúcar y la cascara de limón, dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que la calabaza tome un color dorado y el almíbar se pegue en los dedos, retirar la cascara de limón y dejar enfriar.
Esterilizar los botes de conserva llenarlos con el cabello de ángel y tapar bien para que queden herméticos.
Colocar los botes en una olla y cubrir con agua fría. Poner la olla al fuego con los botes y cuando el agua empiece a hervir, dejar hervir durante 20 minutos, una vez pasados los 20 minutos retirar la olla del fuego y dejar los botes en la olla hasta que estén fríos.
Yo la preparo cuando tengo ocasión de encontrar calabaza de cabello de ángel. De esta manera la tengo conservada mas de un año o dos hasta que se me acaba.
En mi casa gusta mucho sobre todo usándola para repostería
Hoy traigo unos estupendos mini quiches ,que son perfectos para un aperitivo y están buenísimos
Paso a paso
Ingredientes para 6 mini quiches
1/2 lamina de masa quebrada congelada
2 huevos
100 gr de queso emmental rallado
100 ml de nata para cocinar
1 cebolla pequeña
100 gr de tiras de bacon
25 gr de mantequilla
Sal
Pimienta blanca
Preparación
Descongelar la masa quebrada, estirar la masa con un rodillo y con un corta pastas o un vaso formar unos círculos y forrar los moldes de tartaletas. Y hornear en el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos.
Mientras tanto sofreír la cebolla con la mantequilla hasta que la cebolla este tierna.
Batir los huevos en un bol, añadir el bacon a trocitos, el queso rallado, la cebolla frita, la nata y por ultimo salpimentar, mezclar bien. Sacar los moldes del horno que ya habían pasado los 10 minutos y llenar las bases con el preparado, volver a meter en el horno y hornear durante 10 minutos mas, o hasta que los mini quiches estén hechos y dorados. Sacar los quiches de los moldes y servir
Para una cena rápida, os dejo estos estupendos calabacines a la plancha, que puedes acompañar con lo que mas guste. Yo puse huevos de codorniz y están deliciosos
Paso a paso receta fácil
Ingredientes para 4 personas
4 calabacines pequeños
8 huevos de codorniz
4 cebollas pequeñas
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Pelar la cebollas y cortar en laminas finas. En una sartén con unas gotas de aceite, cocinar la cebolla a fuego moderado y cuando estén tiernas y doradas retirar la sartén del fuego, reservar.
Lavar los calabacines, cortar las puntas de los calabacines. Cortar en laminas finas a lo largo. Sazonar con sal y colocarlos en una sartén con un unas gotas de aceite caliente, dejar que se doren por los dos lados. Servir con la cebolla y los huevos de codorniz fritos
Hoy un postre casero, delicioso y una manera de comer fruta del tiempo
Paso a paso
Ingredientes para 8 o 10 crepes
100 gr de harina
4 huevos
1 vaso de leche
50 gr de mantequilla
1 cucharada de azúcar
Para el relleno
6 melocotones de viña
4 cucharadas de azúcar
Azúcar glass
Preparación
Preparar la masa de los crepes, batir los huevos en un bol ,agregar la harina poco a poco removiendo para que no se formen grumos hasta obtener una masa homogenea, añadir la cucharada de azúcar y la leche , y mezclar bien. En una sartén antiadherente, untada con un poco de mantequilla, agregar un cucharón del preparado de los crepes, cuando cuaje dar la vuelta al crepe que para se cocine por el otro lado hasta que quede dorado, ir retirando los crepes y seguir hasta acabar con el preparado.Colocar los crepes en un plato y reservar.
Pelar los melocotones, cortar en trozos medianos. En una sartén con 4 cucharadas de azúcar, cocer los trozos de melocotón a fuego moderado hasta que estén tiernos y caramelizados.
En cada crepe colocar unos cuantos trozos de melocotón caramelizado, doblar el crepe y espolvorear con azúcar glass
Hoy os traigo una manera de preparar los boquerones, muy sabrosos y están buenísimos
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
800 gr de boquerones
60 gr de queso parmesano
90 gr de pan rallado
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharilla de orégano seco
1 tomate bien maduro tipo pera
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Limpie los boquerones eliminando la cabeza y la espina central sin separar los lomos de los boquerones, enjuagar los boquerones y unirlos.
En un cuenco agregar el queso rallado, el pan rallado, el perejil picado, la cucharilla de orégano y por ultimo el diente de ajo picado y mezcle bien.
Untar con aceite una tartera para horno y espolvorear el fondo con un poco de la mezcla de pan y queso. Poner encima una capa de boquerones, sazonar con sal ligeramente y espolvoree con el preparado. Repetir la operación hasta agotar los ingredientes, dejando encima una capa de boquerones.Colocar sobre el pescado los tomates cortados en rodajas finas y cortados por la mitad y rociar con 5 cucharadas de aceite y el vino con el agua.
Hornear al horno precelente a 180 grados durante 30 minutos o hasta que los tomates estén gratinados y los boquerones bien cocidos. Servir bien calientes
Hoy os traigo una deliciosa tortilla de huevo rellena de setas.
Paso a paso
Ingredientes para 2 personas
200 gr de setas de cardo
25 gr de mantequilla
4 huevos
1 cucharada de harina
1/2 vaso de leche
Perejil picado
1 diente de ajo
2 cucharadas de queso para fundir el que mas guste
Pimienta
Sal
Preparación
Limpiar y lavar las setas, escurrir y secar con un trapo, trocearlas en trozos pequeños.
Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír las setas junto con el ajo picado el perejil salpimentar, dejar cocinando durante 10 minutos a fuego moderado o hasta que las setas estén tiernas. Añadir la cucharada de harina, dejar que se tueste un poco con las setas y seguido incorporar la leche poco a poco, hasta que quede una salsa espesa ,espolvorear con el queso rallado y mezclar bien.
En un cuenco batir 2 huevos sazonar con sal y hacer una tortilla, cuando el fondo este bien cuajado, dar la vuelta a la tortilla. Retirar la tortilla de la sartén y colocarla en un plato para servir.Agregar la mitad del preparado y doblar la tortilla. Seguir con la siguiente tortilla igual que la primera. Servir caliente
Hoy os traigo unos deliciosos mejillones. Para un aperitivo son estupendos y muy fácil de preparar
Paso a paso
Ingredientes
12 mejillones grandes
1/2 cebolleta
1 tomate rojo tipo pera
1 pimiento verde pequeño
Perejil
Sal
Vinagre
Aceite de oliva
Preparación
Limpiar y lavar bien los mejillones y cocerlos al vapor en una cazuela tapada hasta que se abran por completo. Escurrirlos y tirar los que no estén abiertos, retira la carne del molusco y reserva una concha.
Lavar el pimiento retirar las semillas y cortar en cuadros pequeños.
Lavar y pelar los tomates y cortarlos en cuadros pequeños.
Pelar la cebolla y cortarla de la misma manera que el tomate y el pimiento.
En un bol, prepara una vinagreta con 1 parte de vinagre y 3 de aceite de oliva mezclar bien y agregar las verduras cortadas, sazonar con sal.
Coloque en cada concha una cucharada rasa del preparado de la vinagreta y un mejillón por encima y adorne con un poco de perejil
Hoy os dejo la receta de esta estupenda dorada. Yo la preparo de esta manera y esta buenísima
Paso a paso
Ingredientes para 2 personas
1 dorada de 400 gr aproximadamente
25 gr de mantequilla
2 tomates maduros
1/2 cebolleta
1/2 vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
Pimienta blanca
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Unas cuantas patatas pequeñas
Preparación
En una sartén con la mantequilla derretida, sofreír la cebolla cortada en trozos pequeños junto con los tomates pelados y troceados, el perejil picado y reservar.
Quitarle las escamas al pescado,las tripas y lavar bien el pescado bajo el grifo.
Una vez limpio el pecado agregarlo a la sartén junto con la salsa de tomate, el vino y salpimentar. Dejar cocinando a fuego moderado durante 20 minutos, o hasta que la dorada esta hecha y quede una salsa espesa.
Acompañar con unas patatitas peladas y cocidas con sal
Hoy os dejo esta estupenda tortilla de espárragos sana, saludable y esta buenísima
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
1 manojo de espárragos
4 huevos
1 cebolla
3 dientes de ajos
Sal
Aceite
Preparación
En una sartén con aceite sofreír la cebolla cortada en trozos pequeños junto con los ajos picados.
Lavar bien los espárragos y con las manos vamos partiendo en trozos pequeños , desechamos la parte final mas dura de los espárragos.
Añadir los espárragos en la misma sartén de la cebolla, sofreír a fuego bajo los espárragos, sazonamos con sal y dejamos cocinando hasta que estén tiernos.
En un bol batimos los huevos y vertemos el contenido de la sartén escurrido del aceite, mezclamos bien. En la misma sartén con unas gotas de aceite. Agregamos la mezcla del bol y dejamos que cuaje el huevo, a fuego lento le damos la vuelta a la tortilla, dejamos que cuaje hasta que este dorada
Hoy os traigo unas berenjenas muy sanas deliciosas y fáciles de preparar
Paso a paso
Ingredientes para 2 personas
1 berenjena grande
1 cebolla
1/2 vaso de tomate frito casero
1 diente de ajo
Queso para gratinar rallado, el que mas guste
Sal
Aceite
Preparación
Cortar las berenjenas a lo largo. Freír las mitades en una sartén con aceite caliente, dejar cocer por los dos lados a fuego moderado, hasta que estén tiernas.
Retirar la sartén del fuego y con una cucharilla, quitar la pulpa con cuidado de no ronper la piel de la berenjena.
Sofreír la cebolla picada junto con el ajo picado, agregar la pulpa de la berenjena troceada en trozos pequeños, sazonar con sal y rellenar las berenjenas, por ultimo añadir el tomate frito por encima y mezclar un poco. Colocar las berenjenas en una fuente para horno, espolvorear con queso rallado y meterlas en el horno y gratinar hasta que estén doradas
Hoy os traigo unas deliciosas tartaletas de frutas, muy caseras y fáciles de preparar
Paso a paso receta fácil
Ingredientes para 4 tartaletas
1/2 lamina de masa de hojaldre congelada
2 manzanas golden grandes
Unas cuantas nueces
Unas cuantas pasas de Corinto
3 cucharadas de azúcar
Canela molida
Preparación
Descongelar la masa de hojaldre estirar la masa con un rodillo y con un corta pastas o un vaso formar unos círculos y forrar los moldes para tartaletas.
Pelar las manzanas y cortar en trozos pequeños. En sartén agregar las manzanas las 3 cucharadas de azúcar y la canela molida, dejar cocer a fuego moderado hasta que las manzanas estén al dente . Añadir las pasas de Corinto mezclar bien, llenar las tartaletas con el preparado junto con las nueces partidas en trozos. Meter las tartaletas en el horno a 200 grados hasta que las tartaletas están hechas y doradas, sacar las tartaletas del horno desmoldar dejar enfriar y a disfrutar
Hoy os traigo unos deliciosos y crujientes rollitos rellenos , que son perfectos para un aperitivo
Paso a paso
Ingredientes para 10 rollitos
250 gr de carne picada de cordero
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharilla de pimentón
1 cucharilla de comino
1 cucharilla de jengibre
1 cucharilla de canela
2 cucharadas de perejil picado
1 huevo
3 laminas de pasta filo
40 gr de mantequilla
Semillas de sésamo
Preparación
En una sartén con un poco aceite caliente. Rehogue la carne picada con la cebolla picada, el ajo picado, las especias y el perejil, durante 10 minutos. Añadir el huevo batido y mezclar bien hasta que cuaje un poco.
Extienda bien 1 hoja de pasta de filo y el resto tapar con un trapo húmedo. Corte la lamina a lo largo en 4 tiras y untar con mantequilla dos de ellas y coloquelas encima de las dos restantes.
Ponga una cuchara de relleno y enrollarlas bien,de manera que quede bien envuelto.
Untelas con mantequilla, espolvoreelas con sésamo.
En una bandeja con papel vegetal coloque los rollitos y meta la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos o hasta que estén dorados
Hoy os traigo una manera de preparar este delicioso pescado, cunde mucho y esta buenísimo
Paso a paso
Ingredientes para 5 personas
2 rodajas grandes de merluza
1/2 kilo de mejillones
125 gr de palitos de cangrejo
25 gr de mantequilla
1 cebolla pequeña
Sal
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina
Pimienta blanca
Nuez moscada
Queso rallado
Preparación
Con las espinas y pieles del pescado se hace un caldo , poniéndolas a cocer durante 15 minutos con el vaso de agua. Se cuela el caldo, pasándolo por un colador fino. En un cazo se pone la mantequilla , la cebolla picada y cuando se haya dorado , se añade la harina, la nuez moscada y se mezcla bien. Seguido se va echando poco a poco el caldo de pescado y el vaso de leche, hasta conseguir una bechamel mas clara que para croquetas.Se sazona con sal y pimienta, se agrega la merluza cruda y sin espinas cortada en trocitos pequeños junto con los palitos cortados en trozos pequeños y los mejillones abiertos al vapor sacarlos de la concha y trocearlos en trozos pequeños. Se deja coser unos 5 minutos mas, se llenan las conchas con el preparado. Se espolvorean con queso para gratinar de 2 clases o el que mas guste. Se meten en el horno a gratinar hasta que se hayan dorado. Servir calientes
Hoy os traigo otra ensalada diferente, que en un momento se prepara y esta buenísima
Paso a paso receta fácil
Ingredientes para 2 personas
1 endibia
1 manzana
Unas cuantas nueces
1 huevo cocido
1/2 limón
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Preparación
Quitar las primeras hojas de la endibia, cortar en trozos , lavarlas con agua fría escurrir y secar bien, colocar las endibias en una fuente de servir.
Pelar la manzana, cortar en trozos pequeños y exprime el limón encima de las manzanas mezclar bien y agregarlas junto con las endibias y la clara de huevo cortada en trozos pequeños.
En un bol pequeño ,preparar la vinagreta con 1 parte de vinagre y 3 de aceite, batir bien y añadir la yema de huevo chafada con un tenedor ,mezclar bien. Rociar la vinagreta por encima de la ensalada y por ultimo colocar por encima unas cuantas nueces
