Tortilla de patata rellena de queso, jamon y mas

Paso a paso

Ingredientes Para 10 personas

2 kg  y  1/ 2 de  patatas peladas.
10 huevos.

250  gr de jamón york.
250  gr de queso havarti.
3 cebollas.
Aceite.
Sal.
Azucar.

Preparación

Pele y lave las patatas ,cortelas en cuadritos pequeños.
Ponga un sartén grande  con aceite al fuego,y fría las patatas con sal ,cuando están hechas ,reservelas.
Pele las cebollas y cortelas en trozos pequeños,y frialas en otra sartén.Cuando están  hechas,añada 1 cucharada y 1/2 de azúcar ,deje cocinando, hasta que la cebolla quede bien dorada.En otra sartén freímos el jamón york ,cortado en cuadritos pequeños.
Una vez que tengamos todos los ingredientes cocidos,ponemos la mitad de las patatas en un cuenco junto con el jamón york, 5 huevos batidos y removemos bien .En otro cuenco ponemos la otra mitad de patatas junto con la cebolla  y 5 huevos batidos ,removemos bien .

Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego ,añadimos una mitad de patatas con la cebolla,ponemos las lonchas de queso encima y seguido ponemos la otra mitad de patatas con el jamón york.dejamos a fuego lento que se vaya cuajando el huevo ,damos la vuelta a la tortilla para que se haga ,a fuego lento ,ir dando vueltas hasta que quede bien hecha.

Alcachofas rellenas sobre rosca de arroz

 Paso a paso

 Ingredientes para 4 personas

4 alcachofas.
1 limón.
Un poco de bechamel espesa.
100 gr de beicon.
1 huevo.
40 gr de queso gruyere.
Perejil.
Aceite
Sal.

Ingredientes para el arroz


300 gr de arroz.
1 cebolla.
Caldo en cantidad suficiente.
Menos de 1/2 vaso de vino blanco seco.
25 gr de mantequilla.
1 cucharada de aceite.
1 sobre de azafrán o un poco de colorante alimentario.
30 gr de queso parmesano rallado.
Sal.
pimienta. 
 Preparación

 Prepare las alcachofas,elimine las puntas de las hojas quite la pelusilla interna y pongalas en un cuenco con agua y el zumo de limón.
Ponga a hervir agua en una cazuela con sal,eche las alcachofas y dejelas cocer durante 10 minutos,escurralas y deje que se enfríen un poco.Con una cucharita vacié el interior y pique la pulpa en trozos pequeños. Pongala en un cuenco ,agregue la bechamel ,el huevo,el perejil picado,el beicon frito y cortado en dados pequeños,el gruyere y por ultimo ,sazone con una pizca de sal  y pimienta.Mezcle con una cuchara y rellene con la preparación las  alcachofas.coloquelas  en una fuente para horno con un poco de aceite ,vierta en la bandeja medio vaso de caldo y ponga la bandeja en el horno durante 15 minutos.
Prepare el arroz , pique la cebolla ,deje que se dore en una cazuela con aceite  y mantequilla y agregue el arroz ,mezcle ,deje que se aromatice durante 3 minutos y rocié con el vino blanco.en cuanto se haya evaporado ,prosiga la cocción del arroz ,agregando de vez en cuando un poco de caldo caliente .Incorpore el azafrán o el colorante con un poco de caldo y,  el queso rallado.
Distribuya el arroz en 4 moldes de corona untados con mantequilla y pongalos en el horno caliente a 200 grados durante 3 minutos.Vuelque los moldes de arroz en platos individuales,ponga  encima  una alcachofa y sirvalo.

Patatas rellenas al horno

Paso a paso

Ingredientes

4 patatas de tamaño regular.
150 gr de carne picada.
50 gr beicon.
Media cebolla  pequeña.
Una cucharada de tomate frito.
1 diente de ajo.
1 vasito de vino blanco.
Un pellizco de comino molido.
2 vasos  de agua, con una pastilla de caldo disuelta.
2 cucharaditas de harina.
Aceite de oliva.
Sal.
Perejil.
1 cucharadita de pan rallado
1 huevo duro.



Preparación

Se corta el beicon en trocitos y se pone en una sartén al  fuego con 1 cucharada de aceite.Cuando se ha dorado un poco ,se añade la carne picada y la cebolla. dejar cocinando durante 5 minutos,agregar el vino con una cucharadita de harina y el comino.Se deja dorar y se espolvorea con un poco de pan rallado,se mezcla bien y se sazona de sal.

Se pelan las patatas ,se les dan forma  parecidas y se hace un hueco en la parte mas plana y se rellenan con el picadillo de carne junto con el huevo duro rallado y se mezcla bien.Se colocan en una fuente para horno.
Se ponen el ajo picado en una sartén con un poco de aceite.Cuando este frito ,se echa 1 cucharita de harina y se deja dorar bien .Se añade el perejil picado,el tomate frito y el agua con una pastilla de caldo disuelta.Se deja cocer unos minutos ,se echa sobre las patatas y se meten al horno durante 45 minutos o hasta que  estén tiernas

Solomillo de pavo con verduritas

Paso a paso

Ingredientes para 4 personas

500 gr de solomillo de pavo
1 zanahoria.
1 tallo de apio.
1diente de ajo.
1 cebolla pequeña.
1/2 vaso de vino blanco seco.
4 cucharadas de nata ,para guisar.
Harina.
25 gr de mantequilla.
Aceite.
Sal.
Pimienta.


Preparación

Pele las zanahorias ,lavelas y troceelas en cuadrados pequeños junto con el apio, el diente de ajo, y la cebolla.
Ponga una cazuela al fuego con un poco de  aceite y la mantequilla y cuando este bien caliente agregue el picadillo preparado,deje que se cocine hasta que este echo.
Cortamos el solomillo en filetes y salpimentamos, rebozamos con harina y freimos en aceite bien caliente,ponemos un plato con papel absorbente y colocamos la carne una vez frita para que suelte toda la grasa.
Agregamos en una cazuela de barro el picadillo de las varduras y la carne ,sazone la preparacion con un poco de sal.Rocie con el vino blanco y,en cuanto se haya evaporado el alcool,deje cocinar durante 20 minutos,agregue la nata y deje 10 minutos mas de coccion.Y servir

Rosca de coco

Paso a paso


Ingredientes


180 gr de harina.
180 gr de azúcar.
4 cucharaditas rasas de levadura en polvo.
4 cucharadas  de mantequilla derretida.
1 huevo.
125 ml. de leche.
La cascara de medio limón.
1/2 taza de coco rallado.

 
Preparación  



Tamice la harina,en un cuenco ,añada la levadura y el azucar.

Aparte ,bata en otro cuenco el huevo con la leche y la mantequilla y viertalo ,en el cuenco de la  harina.Agregue la cascara de limón rallada y el coco y mezcle todos los ingredientes hasta que obtenga una pasta homogenea.Viertala en un molde engrasado ,con mantequilla y espolvoreado con harina y ponga el molde en el horno a temperatura moderada 180 grados,durante 45 minutos o hasta que este hecho y dorado.vuelquelo en un plato, deje que se enfrié.Espolvoree con azúcar glas.

Lentejas con verduras

Un plato muy saludable 


Paso a paso


Ingredientes

200 gr de lentejas

1 cebolla.
1 puerro.
2 zanahorias.
400 gr de tomates maduros.
1 tallo de apio.
1 diente de ajo.
Un poco de orégano.
Aceite de oliva.
Sal.
1 pastilla de caldo.

Preparación

Pele y lave todas las verduras,corte todas las verduras en trozos pequeños.
Caliente 3 cucharadas de aceite en una cazuela  y agregue la cebolla y el ajo troceado.Sofreimos durante 5 minutos y añada  el puerro ,las zanahorias ,el apio,los tomates pelados y troceados,el orégano,sal  y un poco de pimienta , sofreimos 5 minutos mas.Eche las lentejas en el sofrito ,cubralas con agua ,agregue una pastilla de caldo y cuezalas durante una hora o hasta que estén tiernas

Arroz marinero

 Paso a paso


 Ingredientes  para 4 persona

400 gr de arroz  redondo.
400 gr de calamares pequeños.
400 gr de almejas.
100 gr de guisantes cocidos.
100 gr de judías verdes cocidas.
1 cebolla.
1 hoja de laurel. 
1 diente de ajo.
1/2 cucharadita de pimentón.
Azafrán.
Sal.
Aceite.
Caldo de pescado.
Pimienta.

Preparación

En una cazuela de barro con aceite se sofríe la cebolla picada y, antes que tome color , se  añaden los calamares ,limpios y cortados en rodajas.Se continua reogando,hasta que el calamar este hecho, se añade el arroz, las verduras hervidas, el laurel, y el azafrán ,se espolvorea  con el pimentón y un poco de pimienta, agregando entonces el caldo de pescado hirviendo y las almejas .A media cocción,se le agrega el diente de ajo,machacado en el mortero.Se  deja cocer el arroz  hasta que hecho se,retira  del fuego y se deja 5 minutos de reposo ,y se sirve.

Copa de granada con nata

Receta muy facil


Paso a paso

Ingredientes para 4 personas

4 granadas.
200 gr de nata para montar.
Azúcar


Preparacion

Desgranar las granadas y resevar.

En bol montamos la nata ,añadiendo un poco de azúcar a gusto, ponemos la nata en una  manga pastelera.Repartir una parte de nata  en copas individuales y cubrir con los granos de granada.Y decoramos a gusto con la nata restante. Servir bien frió

Aperitivo de calamares , 4 sabores

 4 maneras de preparar un aperitivo de calamares. Receta fácil


 Paso a paso


Ingredientes

Calamares,la cantidad que se quiera   hacer
Palitos de cangrejos.
Huevos.
Ajos.
Perejil.
Aceite de oliva.
Pan rallado.
Harina.

Preparación

Limpiamos y lavamos los calamares,quitándole la piel , y los cortamos en rodajas pequeñas.Dejamos una parte pequeña  de la cola con las aletas. Introducimos en la cola del calamar,   un trozo de palito de cangrejo y cerramos con un palillo.En una sartén con un poco de aceite,se fríen hasta que estén dorados, quitandole los palillos y reservar.
En la misma  sartén freír los tentaculos  una cuantas rodajas de calamar junto con  los ajos picados, un poco de sal  y el perejil picado.Y reservar.
Repartimos las rodajas de calamar en dos partes. Una parte enharinar y rebozar con  huevo y freír hasta que estén dorados, y la otra parte de los calamares rebozar con huevo y pan rallado,freír por los do lados hasta que estén dorados y crujientes.Servir calientes.

Aperitivo de huevo gambas y mas

Receta muy fácil

Paso a paso


Ingredientes

Pan de molde.
Huevos duros.
Mayonesa.
Huevos para tortilla.
Palitos de cangrejo.
Gambas cocidas.
Tomates cherry.

Preparación

Cortamos el pan de molde ,con un corta pastas, o en  cuadrados pequeños.Untamos todo el pan  con  mayonesa y colocamos una rodaja de huevo duro,y medio tomate cherry.
Troceamos los palitos de cangrejo muy pequeñitos,batimos los huevos con un poco de sal y mezclamos con  los palitos de cangrejo .En una sartén con un poco de aceite,hacemos una tortilla. Cortamos la tortilla  con  la misma medida que los trozos de pan de molde,colocamos un trozo de tortilla y una gamba cocida encima  y listo.

Berenjenas al horno

Paso a paso

Ingredientes

1/2 kg de berenjenas.
4 tomates maduros.
1 cebolla grande.
Perejil.
2 dientes de ajos.
Un poco de pan rallado.
Sal.
Aceite de oliva.
Pimienta.


Preparacion

Se lavan las berenjenas y,sin pelar ,se cortan en rodajas finas.Se ponen en una escurrirdera con sal y se dejan durante una hora para que suelte el amargor.
Se pela la cebolla y se corta en rodajas finas ,se reservan 5 o 6 rodajas y el resto se corta en trozos pequeños.
Se pelan 3  tomates y uno sin pelar, se corta en rodajas finas y se reserva, el resto de los tomates se cortan en trozos pequeños.
En una sartén se calienta el aceite y se echa la  cebolla y el ajo picado .Cuando este dorado,se añade el tomate picado y se sazona con sal y pimienta.Se deja cocer a fuego lento hasta que este hecho.Se añade el perejil picado y se prueba de sabor ,si estuviera algo ácido,se le añade un poco de azúcar.
En una fuente para horno se pone un poco de aceite.se coloca una capa de rodajas de berenjenas  otra capa de sofrito y otra de berenjenas y por ultimo otra de sofrito y por encima las rodajas de cebolla y de tomate,se hecha un poco de agua menos de medio vaso de agua ,y tapar la fuente con papel de aluminio,se mete a horno fuerte ,durante 45 minutos.
Luego se retira el papel ,se espolvorea todo con pan rallado y el perejil picado,y se mete a dorar a horno de gril hasta que se dore .Se sirve caliente.

Ensalada completa

Receta muy fácil  
Ingredientes


Lechuga.
Rábanos
Tomates cherry.
Anchoas.
Olivas verdes.
Olivas negras.
Huevos duros.
Sal.
Aceite de oliva.
Vinagre de jerez

Preparación

Lavamos bien la lechuga ,escurrimos y cortamos en trozos pequeños
Limpiamos los rábanos, quitándole las raíces y las hojas ,cortamos en rodajas ,dejamos tres o cuatro
para decorar.
En una ensaladera incorporamos la lechuga,  los rábanos ,las olivas,tomate cherry, y los huevos duros con las anchoas.
Hacemos una vinagreta con una parte de vinagre y tres partes de aceite de oliva ,batimos bien lo añadimos en la ensalada, y sazonamos con sal.

Pechuga de pollo con champiñones

Paso a paso

Ingredientes para 2 personas

2 pechugas de pollo.
250 gr de champiñones.
2 dientes de ajos.
1 vasito de vino blanco.
Perejil.

Sal.
Aceite de oliva.


Preparacion

Limpiar lavar y cortar los  campiñones en laminas finas, y reogar en una sartén con un poco de aceite junto con los dos dientes ajo en trozos pequeños.Cuando esta echo sacarlo de la sartén y reservar los champiñones en un plato.
Lavar y cortar las pechugas en trozos medianos salpimentar ,en el aceite donde se han frito los champiñones ,se fríe el pollo,hasta que se dore se añade el vino ,cuando se evapora el alcohol. Añadimos los champiñones y el perejil picado,dejamos que se cocine durante unos diez minutos Y servimos caliente

Super canape de pavo

RECETA FACIL


INGREDIENTES

Solomillo de pavo
Cebolla.
Tomate.
Pimiento asado amarillo o de otro color.
Salsa bechamel
Pan de molde.
mantequilla.
Queso rallado gruyere


PREPARACION

En una sartén con un poco de aceite freímos la cebolla cortada en trozos pequeños y el tomate pelado, dejamos que se cocine ,cuando este hecho añadimos el pimiento asado y pelado,cortado en trocitos,removemos y dejamos cinco minutos mas para que coja todos los sabores.
 Se prepara una bechamel ,la que vaya a utilizar.
Se corta el solomillo en filetes finos y se hacen a la plancha , en una sartén con un poco sal y aceite,reservar. EL pan se tuesta y se unta con mantequilla .Se colocan  las lonchas de pavo sobre las tostadas ,  se extienden encima de las verduras y se cubren con bechamel.Se espolvorea con bastante queso, y se doran bajo el gratinador del horno hasta que el queso se derrita.Servir calientes y acompoñar con una endalada.

Ensalada a los tres pimientos con anchoas

Receta fácil 


Ingredientes

1 pimiento morrón
1 pimiento verde.
1 pimiento amarillo.
2 huevos duros.
2 latas pequeñas  de anchoas en aceite de oliva.
1 diente de ajo, pelado y troceado.
Aceite de oliva.
Sal.
Vinagre
Preparación

Una vez  asados los pimientos en el horno. Se pelan,  se  quitan las semillas , en una bandeja de servir se colocan  los pimientos cortados en tiras añadimos los ajos bien picados, Aliñar con sal  vinagre y aceite de oliva.
Cortar los huevos en rodajas, colocarlos en la bandeja de los pimientos junto con las anchoas y servir

Entremeses variados

Ingredientes

Jamón serrano
Anchoas en aceite.
Huevos duros.
Longaniza.
Maíz dulce.
Olivas rellenas de pimiento morrón.
Tomate maduro para untar el pan.
 Escalivada.
Barra de pan delgada.
Aceite de oliva.
Sal

<ESCALIVADA>


Preparación


Cortamos el pan en rebanadas  finas, untamos con tomate y ponemos un poco de aceite por encima  y sal.
Preparamos las rebanadas y vamos colocando los ingredientes por orden.Huevo y olivas,  jamón serrano, escalivada y anchoas,  y por ultimo rellenamos la longaniza con el maíz dulce y ponemos un palillo  para sujetar la longaniza.

Pasta tricolor con albóndigas

Paso a paso

Ingredientes para 4 personas

400 gr de pasta tricolor
300 gr  de carne picada de ternera
1 huevo.
Queso  rallado.
La miga de un panecillo mojada en leche.
150 gr de guisantes hervidos.
Perejil.
Sal.
Pimienta.


<SALSA DE TOMATE>


Preparación

Ponga la carne picada en un cuenco,añada el huevo,el perejil picado,la miga de pan bien exprimida, dos cucharadas de  queso rallado,una pizca de sal y pimienta, y mezcle todo bien . Forme bolitas y enharine las albóndigas.  En una sartén con un poco de aceite se fríen hasta que queden  doradas.
Hacer una salsa de tomate y añadir las albóndigas junto con el perejil picado,dejar que se cocine durante cinco minutos y reservar.
En una olla con agua y sal hervir la pasta durante diez minutos o hasta que este tierna  y escurrir el agua. Hervir los guisantes con sal .En un cuenco incorporar la pasta, los guisantes , la salsa con la albóndigas y mezclar todo bien para que coja todos los sabores.Servir con queso rallado.