Ensalada fría de judías blancas

Ahora que vienen los calores , aprovechamos para preparar platos fríos y saludables

Paso a paso receta  fácil


Ingredientes para 2 personas

400 gr de judías blancas cocidas
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 tomate  grande para ensalada
2 huevos duros
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de jerez

Preparación

Lavar todas las verduras,  cortar  a cuadros pequeños, los tomates, los  pimientos, la cebolleta y los huevos duros, dejar alguna rodaja para adornar.
Poner todos los ingredientes en un bol,  las judías escurridas y las verduras sazonar con sal . Preparar un vinagreta con 3 partes de aceite y 1 de vinagre ,mezclar bien y aliñar la ensalada de judías.
Servir la ensalada fría