Hoy ensalada fría, que ahora apetece mucho con este calor que nos viene
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
3 remolachas
5 patatas
2 cebolletas
4 huevos cocidos
Mayonesa
Sal
Aceite
Vinagre de jerez
Preparación
Lavar las patatas con la piel y las remolachas. En una olla con agua y sal cocer las patatas y en otra olla cocer las remolachas, con agua y sal ,hasta que estén tiernas.
Cuando estén frías las patatas y las remolachas , pelar y cortar en rodajas finas, pelar las cebolletas y cortar en rodajas finas.
En un cuenco agregar las patatas y remolacha dejar alguna para decorar.
Preparar una vinagreta con tres partes de aceite y una de vinagre, mezclar bien y añadir a las patatas junto con la mayonesa , mezclar todo bien.
En una bandeja de servir colocar las patatas y la remolacha , adornar con la cebolletas cortadas en rodajas finas. Cocer los huevos durante 10 minutos, refrescar bajo el grifo, pelar los huevos y cortar en rodajas y colocarlos encima de las patatas y remolacha.
Servir frió
Un postre sencillo y delicioso
Paso a paso receta fácil
Ingredientes
200 ml de nata para montar
250 gr de masa de hojaldre congelada
500 gr de fresones
2 cucharadas de azúcar
Preparación
Descongelar la masa de hojaldre y estirar la masa, formar un círculo,cortar unas cuantas tiras de la masa de hojaldre del mismo grosor y colcarlas al rededor del circulo , como se ve en la foto, poner unos cuantos garbanzos encima, colocar la masa de hojaldre en una bandeja, y meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados, durante 20 minutos o hasta que la masa esta hecha y dorada.
Montar la nata con el azúcar, colocar la nata en una manga pastelera y rellenar el hojaldre. Lavar los fresones, cortar en laminas finas y colocarlos encima de la nata . Meter en la nevera y servir frió.
Una manera diferente de comer plátanos para un aperitivo perfectos, muy fácil de preparar, están deliciosos, os dejo la receta
Paso a paso receta muy fácil
Ingredientes
Tiras de bacon ahumado
Plátanos
Rebanadas pequeñas de pan tostado
Aceite
Preparación
Pelar los plátanos y cortar en trozos, enrollar cada trozo de plátano con una loncha de bacon.
En una sartén con aceite caliente freírlos por todos los lados, tostar las rebanadas y colocarlos encima de cada tostada. Servir calientes
Con una buena ensalada refrescante y saludable, siempre entra mejor la comida,
Paso a paso receta muy fácil
Ingredientes
Lechuga
tomates de ensalada
pepino
cebolleta
Zanahoria
Olivas negras
Espárragos blancos en conserva
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal
Preparación
Lavar bien todas las verduras y escurrir. Pelar el pepino, la cebolleta, y la zanahoria y cortar en trozos o como guste.
En una fuente de servir colocamos todos los ingredientes y preparamos una vinagreta con 3 partes de aceite y 1 de vinagre , mezclar bien y rociar encima de la ensalada
Una receta tradicional catalana, os dejo la receta, este delicioso fricandó,
Paso a paso
Ingredientes para 2 personas
400 gr de ternera , en filetes finos
100 gr de setas
1 cebolleta
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
Caldo de carne
1 cucharadita de harina
Pimienta
Sal
1 diente de ajo
6 almendras tostadas
Perejil
Preparación
En una cazuela de barro con aceite de oliva sofreír la cebolla , picada bien fina hasta que este transparente, añadir la cucharadita de harina mezclar bien, añadir el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, mezclar y dejar cocinando a fuego lento hasta que el tomate este hecho.
En una sartén con unas gotas de aceite caliente, sellar la carne por los dos lados, seguido añadirla a la cazuela junto con el caldo el vino, las setas y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne este tierna.
10 minutos antes que acabe la cocción, picar las almendras junto con el diente de ajo, el perejil, y añadirlo a la cazuela, dejar cocinar 10 minutos mas .Y servir
Y para hoy esta coca tradicional de san Juan
Paso a paso
Ingredientes para 2 cocas
500 gr de harina
2 huevos
1/2 vaso de leche templada
La ralladura de un limón
130 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
1 pizca de sal
25 gr de levadura de panadero
Cerezas confitadas
Melón confitado
Naranja confitada
Almendras crudas
1 huevo para pintar
<Crema pastelera con limón >
Preparación
En medio vaso de leche templada, desmenuzar la levadura y dejar durante diez minutos para que fermente.
Colocar la mantequilla ablandada en un cuenco, agregar el azúcar la ralladura de limón y los huevos batir mezclando bien, seguido añadir la leche con la levadura ya fermentada y la harina tamizada, trabajar la masa con la amasadora durante diez minutos. Tapar el cuenco de la masa con papel film y dejar que suba el doble.
Cortar la masa en dos trozos iguales, formar la coca alargada y aplastar con los dedos para formar unos cuadrados pintar con huevo batido, rellenar los cuadrados con crema pastelera, decorar a gusto con las frutas confitadas y las almendras. Dejar que suba de nuevo y meter la bandeja en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos o hasta que la coca esta hecha, dejar enfriar y servir
Ahora que se pueden comprar cerezas mas baratas, en plena temporada aprovechamos, para preparar una deliciosa mermelada casera
Paso a paso receta fácil
Ingredientes
2 kilos de cerezas bien maduras
1 kilo de azúcar
Preparación
Lavar las cerezas, quitar el rabillo y el hueso de la cereza, cortar por la mitad. En una olla grande agregamos las cerezas, el azúcar , mezclamos bien y ponemos la olla a fuego lento durante 45 minutos o hasta que pierda casi todo el liquido que sueltan las cerezas. Triturar y seguir la cocción durante 5 minutos mas.
Esterilizar los botes de cristal, los secamos bien y los llenamos con la mermelada ya fría , cerramos bien los botes, los ponemos en una olla con agua fría que cubra los botes, los ponemos a hervir durante 20 minutos. Una vez pasados los 20 minutos retiramos la olla del fuego, dejar que se enfrié el agua de la olla , sacar los botes y ponerlos boca abajo durante unas horas.
Etiquetar los botes de mermelada con la fecha y guardar en un sitio fresco y seco, de esta manera se conserva mucho tiempo.
Una vez abierto el bote de la mermelada meterlo en la nevera. Y a disfrutar
Hoy os dejo otra manera de preparar el lomo, buenísimo, os dejo la receta
Paso a paso
Ingredientes
800 gr de lomo de cerdo en un trozo
1 mango
2 o tres cebollas pequeñas
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Preparación
Salpimentar el lomo y hacerle un orificio con un cuchillo bien afilado. Pelar el mango cortar en trozos grandes y colocarlos en el interior de la carne. Atarlo con una cuerda especial para la carne.
Precalentar el horno a 180 gr. Pelar la cebolla , cortar en medias lunas y cubrir el fondo de una bandeja para horno.Colocar encima el lomo, regar con aceite de oliva y el vino blanco y hornear durante 40 minutos o hasta que este hecho y dorado.
Cortar en rodajas y servir con la cebolla.
Un postre que se hace en un momento y esta delicioso
Paso a paso
Ingredientes
500 gr de fresones
2 kiwis
2 peras blanquillas
Azúcar
Licor kirsh
3 cucharadas de azúcar o a gusto
Crocanti de almendras
<Crema pastelera con limón >
Preparación
Lavar todas las frutas, quitar las hojas verdes de los fresones y cortar en cuadros pequeños, pelar las peras y los kiwis, cortar en cuadros pequeños.
En un bol agregamos todas las frutas, las maceramos unos 30 minutos con el azúcar y el licor.
Repartimos la fruta en copas, colocamos la< crema pastelera con limón> por encima, adornar a gusto y por ultimo espolvoreamos con crocanti de almendras. Meter las copas en la nevera y servir frió
Hoy tenemos pavo ,una carne muy sana y deliciosa
Paso a paso receta facil
Ingredientes para 2 personas
400 gr de solomillo de pavo
200 gr de champiñones
1 cebolleta
1/2 vaso de vino blanco
25 gr de mantequilla
2 cucharadas aceite
Pimienta
Sal
2 cucharadas de tomate frito
Perejil
Preparación
Picar la cebolleta y dorar ligeramente en una cazuela de barro con el aceite y la mantequilla. Añadir el pavo troceado y dejar que se dore, a fuego lento, durante 30 minutos aproximadamente , agregar el tomate frito y el vino.
Mientras tanto limpiamos los champiñones los lavamos y los cortamos en rodajas.
Añadimos los champiñones a la cazuela junto con el perejil, mezclar bien y seguir la cocción durante 15 minutos mas
Ahora que vienen los calores , aprovechamos para preparar platos fríos y saludables
Paso a paso receta fácil
Ingredientes para 2 personas
400 gr de judías blancas cocidas
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 tomate grande para ensalada
2 huevos duros
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Preparación
Lavar todas las verduras, cortar a cuadros pequeños, los tomates, los pimientos, la cebolleta y los huevos duros, dejar alguna rodaja para adornar.
Poner todos los ingredientes en un bol, las judías escurridas y las verduras sazonar con sal . Preparar un vinagreta con 3 partes de aceite y 1 de vinagre ,mezclar bien y aliñar la ensalada de judías.
Servir la ensalada fría
Hoy arroz con pocos ingredientes y muy sabroso, os dejo la receta
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
350 gr de arroz largo
100 gr de mantequilla
200 gr de jamón york
200 gr de champiñones
1 cebolleta
100 gr de queso parmesano
Caldo de pollo
Sal
Preparación
En una cazuela de barro derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que este dorada , añadir el arroz y sofreír con la cebolla.
Lavar bien los champiñones cortar en rodajas finas, seguido añadir los champiñones junto con el jamón york cortado en cuadros pequeños, se añade el doble de caldo caliente que de arroz y si falta mas liquido añadir mas caldo se prueba de sal ,y dejar cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esta hecho. Servir con el queso rallado
Hoy os traigo una manera de preparar las berenjenas al horno, muy jugosas y sabrosas, os dejo la receta
Paso a paso
Ingredientes para 2 personas
2 berenjenas alargadas del mismo tamaño
2 tomates gordos y maduros
10 lonchas de queso havarti o el que mas guste
12 almendras crudas
1 cebolla
1/2 vaso de leche
Pimienta
Mantequilla
Sal
Preparación
Lavar las berenjenas y cortar en 6 rodajas finas sin que llegue al final para que la berenjena quede de una pieza, sazonar con sal y colocarlas en una escurridera durante media hora , para que desprenda el amargor, enjuagar bajo el grifo y escurrir. En cada corte de la berenjena colocar dos rodajas finas de tomate y una loncha de queso.
En una fuente para horno con un poco de mantequilla colocar las berenjenas, un poco abiertas en forma de abanico.
Sofreír la cebolla con un poco de aceite y mantequilla, cuando este transparente, triturar la cebolla con medio vaso de leche las almendras y salpimentar. Agregar la salsa por encima de las berenjenas, tapar la bandeja con papel de plata y meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos o hasta que la berenjena este tierna, quitar el papel de plata y gratinar hasta que queden doradas.
Para un fin de semana un aperitivo viene bien , os dejo estas estupendas banderillas, os dejo la receta
Paso a paso receta fácil
Ingredientes
<Boquerones en vinagre >
Tomates cherry
Pepinillos con sabor a anchoa
Olivas verdes rellenas de anchoa
Boquerones en vinagre
Preparación en un momento
Preparamos todos los ingredientes y vamos colocando por orden en las banderillas, pepinillo, tomate cherry, y por ultimo un boquerón en vinagre, enrollado en una oliva. Y a disfrutar
Hoy os traigo una receta de churrasco muy fácil natural y buenísima
Paso a paso receta muy fácil
Ingredientes para 2 personas
2 tiras de churrasco de ternera
1 tomate de ensalada
4 patatas
Sal
Aceite
Alioli
Preparación
Salpimentar el churrasco y asar en una planta o parrilla untada con un poco de aceite, cuando este bien caliente el aceite, colocar el churrasco que se cocine 4 minutos por cada lado, para que quede jugoso por dentro y dorado por fuera.
Acompañar con unas patatas fritas y tomate de ensalada, y si gusta con alioli.
Hoy os dejo unas patatas con romero y pollo , que están buenísimas vale la pena hacerlas
Paso a paso receta fácil
Ingredientes
1 kilo y medio de patatas
5 muslos de pollo
8 dientes de ajos
Unas ramas de romero
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 vaso de vino blano
Preparación
Pelar y lavar las patatas, cortar en trozos y colocarlas en una bandeja para horno con un poco de aceite, las ramas de romero, los dientes de ajos con piel, el vaso de vino y el pollo limpio con la piel, salpimentar y rociar por encima un poco de aceite.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante una hora y media o hasta que este todo dorado y tierno.
Hoy os traigo una sabrosa fideuá , os dejo la receta
Paso a paso receta facíl
Ingredientes para 2 personas
200 gr de fideos finos
600 gr de mejillones
300 gr de almajas gordas
100 gr de guisantes congelados y cocidos
1/2 pimiento morrón
2 dientes dientes de ajos
1 cebolleta
3 cucharadas de tomate frito
Sal
Aceite de oliva
2 vasos de Caldo de pescado mas o menos
Preparación
Pelar y lavar las verduras, cortar en trozos pequeños la cebolleta junto con el pimiento morrón.
Limpiar y lavar los mejillones y las almejas. Cocer los mejillones al vapor junto con las almejas, una vez abiertos, retirar la concha de las almejas y mejillones y reservar.
En una paella con aceite caliente sofreír la cebolleta junto con el pimiento morrón y los dientes de ajos picados, hasta que todo este tierno, añadir los guisantes cocidos, añadir los fideos mezclar bien , sofreír unos minutos y añadir el caldo de pescado hirviendo y las 3 cucharadas de tomate frito, dejar cocer hasta que los fideos estén al punto, mas o menos durante 10 minutos, 2 minutos antes que acabe la cocción, añadir los mejillones y las almejas.
Servir la fideuá acompañada con alioli
Hoy os dejo otra receta de ensalada, refrescante y saludable que viene muy bien para el verano, a mi me encanta la ensalada de todas maneras
Paso a paso receta muy fácil
Ingredientes
Lechuga
Cebolleta
Pepino
Tomates cherry
Pimiento verde
Olivas negras
Olivas verdes con sabor a anchoa
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal
Preparación
Limpiar y lavar bien la lechuga, cortar a trozos escurrir y reservar. Pelar el pepino cortar en trozos pequeños, quitar la semilla del pimiento enjuagar y cortar a cuadros pequeños, pelar la cebolla, cortar en rodajas finas, cortar por la mitad los tomates cherry.
Colocamos todos los ingredientes en una bandeja de servir sazonamos de sal y aliñamos antes de servir con 3 partes de aceite y 1 de vinagre, mezclamos bien el aliño y lo rociamos encima de la ensalada. Y servir
Una manera alegre de servir el batido de yogur ,que ahora apetece tomar algo fresquito
Paso a paso receta muy fácil
Ingredientes
4 yogures naturales
1/2 kilo de fresones bien maduros
6 cucharadas de azúcar o al gusto
Preparación
Lavar bien los fresones, quitamos las hojas verdes y los cortamos en trozos.
En un bol agregamos los fresones, el azúcar trituramos bien y los metemos en la nevera.
Una vez bien frió llenamos las copas y servimos
Para un aperitivo y para cualquier día estas croquetas están de lujo, buenísimas os dejo la receta
Paso a paso
Ingredientes
7 cucharadas de harina
100 gr de jamón serrano
50 gr de queso emmental
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla
Aceite
Sal
2 huevos
Pan rallado
Preparación
Pelar lavar la cebolla y cortar en trozos pequeños, sofreír en una sartén con aceite caliente hasta que quede transparente , seguido añadir el jamón en cuadros muy pequeños y dejar que se sofría con la cebolla durante 3 minutos ,retirar la sartén del fuego y reservar.
Preparamos una bechamel para croquetas con la mantequilla , la harina y la leche. En un cazo ponemos la mantequilla y cuando se derrita agregamos la harina, mezclamos bien para que la harina se tueste un poco seguido ir añadiendo poco a poco la leche, cocinar durante 10 minutos, seguir removiendo hasta que esta la masa espesa y sin grumos, añadir el preparado de cebolla con el jamón mezclar bien y verter la masa ya hecha en una bandeja, dejar enfriar formar las croquetas y poner en el centro un trozo de queso cortado en palos pequeños, moldear la croqueta con el queso y cerrar bien la croqueta.
Una vez que están preparadas las croquetas las untamos con huevo batido y rebozamos con pan rallado.
En una sartén con aceite caliente las freímos hasta que estén doradas por todos lados. Servir calientes
Ahora que nos viene el verano empezamos a preparar recetas fresquitas y saludables, os dejo la receta
Paso a paso receta fácil
Ingredientes para 4 personas
1 kg de tomates
2 rebanadas de pan
1 diente de ajo
Aceite
Sal
3 cucharadas de vinagre
Jamón serrano
2 huevos duros
Preparación
Poner en remojo en pan con agua y escurrir.
Lavar todas las verduras y pelar los tomates junto con el diente de ajo. En un cuenco agregar los tomates pelados y cortados en trozos junto con el diente de ajo, el pan, el vinagre, el aceite, y la sal y triturar todos los ingredientes hasta que quede bien fino, pasar por el pasapures, rectificar el punto de sal y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Pelar los huevos y cortar en cuadros pequeños , cortar el jamón en dados pequeños.
Servir el salmorejo con la guarnición por encima
Hoy os dejo una estupenda ensaladilla fría, que viene bien para el calor
Paso a paso receta fácil
Ingredientes para 2 personas
150 gr de guisantes
150 gr de judías verdes
150 gr de zanahorias
3 patatas medianas
1 huevo cocido
mayonesa
1 lata de atún pequeña
Preparación
En una cazuela con agua y sal cocer las patatas con la piel, hasta que estén tiernas, dejar enfriar, pelar y cortar en cuadros pequeños.
Pelar las zanahorias, cortar en cuadros pequeños y cocer en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos o hasta que esta tierna la zanahoria y escurrir.
Lavar y cortar las judías verdes en trozos pequeños, cocer las judías en una cazuela con agua y sal junto con los guisantes durante 15 minutos o hasta que todo este tierno escurrir y reservar.
En un bol agregamos todas las verduras junto con el atún, la mayonesa y mezclar bien, adornar con el huevo duro y alguna zanahoria
Servir frío.
