PASO A PASO
INGREDIENTES
1/2 kg de calabaza.
4 huevos.
400 gr de harina.
1 sobre de levadura de repostería.
150 gr de azúcar.
200 gr de uvas pasas .
1 pizca de sal.
50 gr de almendras crudas fileteadas.
PREPARACION
Limpiar la calabaza,quitándole la piel y las semillas y poner a cocer en agua con un poco de sal.
Una vez cocida ,colarla y reducir a una pasta chafandola bien.
Mezclar la pasta con la harina ,los huevos ,el azúcar y las pasas ,cortadas en trozos pequeños y remover bien.
En un molde redondo untado con mantequilla y espolvoreado con harina .Incorporar la masa y poner las almendras por encima . Meter la bandeja al horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos o hasta que este dorado,pinchar con un pincho ,si sale limpio ya esta hecho.Servir frió
PASO A PASO
INGREDIENTES
Para 2 personas
300 gr de conejo.
Pan rallado.
1 huevo.
2 dientes de ajos.
Perejil.
Sal.
Pimienta.
Aceite.
1 berenjena para acompañar
< BERENJENAS REBOZADAS>
PREPARACION
Cortar la parte de las costillas y del lomo ,en pequeñas chuletas, y salpimentar
Ponemos en un plato el pan rallado los dos dientes de ajos rallados por la parte fina del rallador, el perejil troceado muy pequeño, removemos todo para que se mezcle bien.Batimos el huevo y rebozamos el conejo con el huevo y pan rallado, y freímos ,en una sarten con aceite bien caliente ,doramos por los dos lados.En un plato con papel absorbente, ponemos la carne para que pierda toda la grasa. Y servir bien caliente ,acompañado con unas berenjenas rebozadas.
PASO A PASO
INGREDIENTES
Para 4 personas
400 gr de espaguetis.
350 gr de carne picada de ternera.
4 dientes de ajos .
1 cebolla.
1 hoja de laurel.
Perejil.
200 gr de setas variadas.
Salsa de tomate.
Pimienta.
Sal.
Aceite de oliva.
<SALSA DE TOMATE>
PREPARACION
Pelar y lavar la cebolla ,cortar en trozos pequeños .Poner una sartén con aceite ,rehogar la cebolla junto con los ajos troceados ,seguido añadir la carne picada una hoja de laurel y dejar que se vaya cocinando.En otra sartén freímos las setas limpias y troceadas junto con 2 dientes de ajos y perejil picado y reservar.
Poner una olla con agua y sal al fuego,cuando empieza a hervir el agua incorporar los espaguetis y dejar que se cocinen durante diez minutos y escurrir.
En la misma sartén de la carne,añadimos la salsa de tomate y las setas,removemos y dejamos unos minutos mas cocinando ,para que coja todos los sabores.Yservir con los espaguetis.
Receta fácil y sana
Ingredientes
Huevos duros.
Olivas negras sin hueso.
Bonito en aceite de oliva.
Lechuga.
rabanitos.
Tomates cherry
Sal.
Aceite de oliva.
Vinagre de jerez.
Preparación
Lavar bien la lechuga y los tomates, cortar en trozos la lechuga y los tomates por la mitad
Poner todos los ingredientes en una fuente para servir.Hacer una vinagreta con una parte de vinagre y tres de aceite de oliva sazonar con sal batir bien y aliñar la ensalada.
Paso a paso
Ingredientes para 6 personas
1500 gr de patatas.
5 huevos.
2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva.
1 pimiento rojo, asado
1 pimiento verde, asado
1 pimiento amarillo, asado
Perejil.
pimienta.
Sal.
Colorante alimentario
Preparación
Pelar y lavar las patatas y cortar en rodajas.
Poner una olla con agua y sal al fuego, cuando empieza a hervir el agua, agregar las patatas, dejar que se cocinen hasta que estén tiernas y escurrir las patatas.
En un cuenco, agregar las
patatas,
las chafamos ,añadir dos huevos ,el ajo y el perejil bien picado, un
poco de colorante, pimienta y mezclar bien los ingredientes.
En un molde desmontable para horno.Colocar la primera capa de patatas, seguido con pimiento troceado, patata, atún, patata, huevos cocidos y cortados en rodajas , patata, pimiento y por ultimo otra de patata.
Meter el molde en el horno precalentado a 190 grados durante 45 minutos o hasta que este dorado.Servir caliente o frió
Paso a paso
Ingredientes para 2 personas
300 gr de carne magra.
200 gr de champiñones.
4 cucharadas de salsa de tomate.
2 dientes de ajos.
1 hoja de laurel.
Perejil.
Medio vaso de vino blanco.
Pimienta.
Sal.
Aceite.
<Salsa de tomate>
Preparación
Poner una cazuela al fuego,cuando el aceite esta caliente ,agregar la carne salpimentar y dorar un poco.
Incorporar los
dientes de ajos troceados y saltear hasta que tome color, seguido añadir
la salsa de tomate la hoja de laurel el vino y.Cuando,se evapore el
alcohol,incorporar un vaso de agua,dejar cocinando durante una hora, o cuando la carne este tierna.Añadir los champiñones, limpios y troceados junto con el perejil dejar cocinando hasta que los champiñones estén tiernos.Y servir
PASO A PASO
INGREDIENTES
Para 2 personas
300 gr de conejo.
Pan rallado.
1 huevo.
2 dientes de ajos.
Perejil.
Sal.
Pimienta.
Aceite.
PREPARACION
Cortar la parte de las costillas y del lomo en pequeñas chuletas y salpimentar.
Ponemos
en un plato el pan rallado los dos dientes de ajos rallados ,por la
parte fina del rallador,el perejil troceado,muy pequeño,removemos todo
para que se mezclen bien los ingredientes.Rebozamos el conejo con huevo
batido y el pan rallado,freímos en aceite bien caliente,por los dos
lados ,para que queden bien dorados y crujientes.Ponemos un plato con
papel absorbente,para que desprenda toda la grasa.Yservir bien
calientes.
Esta
receta es centenaria, mi madre me la enseño y desde entonces nunca
falta en casa ,os invito a que probéis hacer este estupendo plato.
Paso a paso
Ingredientes para 8 o 10 personas
750 gr de judías blancas.
1/2 quilo costilla de ternera.
1 quilo 1/2 de ternera para guisar.
1 kg de calabaza.
1200,gr de acelgas,con la parte blanca que sea ancha.
6 patatas.
3 hojas de laurel.
1 cabeza de ajos entera.
3 dientes de ajos.
1 cebolla grande.
1 vaso de salsa de tomate.
2 cucharadas de pimentón.
1 cucharada rasa de comino en polvo.
Sal.
Aceite de oliva.
<Salsa de tomate>
Preparación
Las judías blancas se ponen en remojo la noche anterior
en agua fría, al día siguiente ,se tira el agua del remojo.En una olla
grande se ponen a cocer cubiertas de agua fría con sal , toda la carne,el
laurel y la cabeza de ajos, y dejamos cocinando durante hora y media a
fuego moderado. De vez en cuando ponemos un poco de agua fría.En una
sartén con aceite freímos los dientes de ajos troceados y la
cebolla, cuando este dorado, añadimos la salsa de tomate el pimentón y el comino.Seguido
incorporamos la salsa en la olla con las judas junto con las acelgas lavadas y
troceadas,la calabaza pelada lavada y troceada, las patatas peladas lavadas y troceadas. Se rectifica de sal ,dejamos que se cocinen hasta que toda la
verdura este tierna Y servir
Paso a paso
Ingredientes para 6 personas
600 gr de garbanzos.
4 huevos duros.
2 cebollas.
salsa de tomate.
Aceite de oliva.
1 cucharada de harina.
1/2 vaso de vino blanco.
2 diente de ajos.
1 atadillo de hierbas.
1 cucharada de pimentón dulce.
Azafrán.
1/2 cuchara pequeña de comino.
Sal.
< Salsa de tomate>
Preparación
Poner
los garbanzos en remojo la noche anterior,con agua tibia y un poco de
sal,se escurren y se ponen a cocer en una olla con agua hirviendo, junto con una cebolla pelada y entera,el atadillo de hierbas sazonar de sal, dejar cocer a fuego suave. En una cazuela con aceite ,se fríe
una cebolla picada.En cuanto comienza a dorarse, se le añaden el pimentón
y la salsa de tomate, se espolvorea con la harina removiéndola y,a
continuación,se añade al sofrito el vino dejándolo reducir unos
minutos,Cuando los garbanzos estén casi cocidos se incorpora el sofrito y
las espinacas en la olla.
En
un almirez se machaca el azafrán,el diente de ajo y el comino.Al quedar
todo convertido en una pasta fina, se disuelve con dos cucharadas del
liquido de los garbanzos y se incorpora a la olla al mismo tiempo que
los huevos picados .
Se rectifica el guiso de sal, si hace falta se retira el atadillo de hierbas, se deja cinco minutos mas cocinando y sirven.
PASO A PASO
INGREDIENTES
Para 4 personas
16 mejillones.
125 gr de palitos de cangrejo.
1 cebolla.
1/2 litro de leche.
2 cucharadas de harina.
1 cucharada de mantequilla
Sal.
2 huevos.
Pan rallado.
Aceite.
PREPARACION
Pelar y lavar la cebolla,cortar en trozos pequeños.Poner una sartén con aceite al fuego y freír la cebolla,reservar.
Limpia y lava los mejillones, pon una cazuela grande con un poco de agua incorpora los mejillones ,pon la tapa y dales un hervor hasta que se abran.Retiralos,pica la carne de los mejillones en trozos pequeños,junto con los palitos de cangrejo.
En la misma sartén,añade los mejillones y los palitos de cangrejo con la cebolla y dejar que se frían durante cinco minutos.
Hacer una bechamel, con la mantequilla, la harina un poco de sal y la leche,una vez hecha incorporar el preparado ,remover bien y rellena la cascara de los mejillones.Deja que la bechamel se endurezca,rebozar con huevo y pan rallado.Frielos hasta que queden dorados y servir
PASO A PASO
INGREDIENTES
Para 8 tartaletas
1 lamina de hojaldre.
1 bote de melocotones en almíbar pequeño.
Crema pastelera.
1 huevo.
<Crema pastelera>
PREPARACION
Estiramos la masa con un rodillo,la cortamos en cuadrados
iguales.Con la masa sobrante,hacemos unos palitos del grosor de un
lápiz.Mojamos el borde de la masa con el dedo mojado en agua y pegamos
los palitos ,pinchamos la masa con un tenedor pintamos con huevo , y
colocamos unos cuantos garbanzos encima,para que la masa del centro no
suba.
En una bandeja para horno poner las
tartaletas y hornear a 200 grados durante 20 minutos según el
horno.Sacamos la bandeja del horno y retiramos los garbanzos de las
tartaletas.
Rellenamos las tartaletas con crema pastelera y ponemos encima unas rodajas finas de melocotón
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
350 gr de arroz largo.
150 gr de espinacas naturales.
Tomate frito.
2 latas pequeñas de atún.
50 gr de olivas verdes.
1 diente de ajo.
Sal.
Aceite
Para decorar el plato
2 zanahorias hervidas.
3 huevos duros.
12 rabanitos.
Un poco de lechuga.
4 olivas verdes.
Preparación
Poner
una olla con agua y sal al fuego,cuando empieza a hervir incorporar el
arroz y dejar que se cocine durante veinte minutos.Una vez cocido lavar
el arroz bajo el chorro del grifo en un colador y reservar.
Lavar
y trocear las espinacas ,poner una sartén con un poco de aceite al fuego,freír el
diente de ajo y añadir las espinacas, freír durante cinco minutos y
triturar ,las espinacas.
En tres cuencos
repartir el arroz ,uno con las espinacas,otro con el tomate y por ultimo
el otro con el atún y las olivas cortadas en trozos pequeños.Mezclar
bien los ingredientes y con un corta pastas ,ir colocando una capa de
cada color.Decorar a su gusto
PASO A PASO
INGREDIENTES
600 gr de carne picada de cerdo.
3 cebollas.
1 pimiento morron pequeño
2 huevos
4 dientes de ajos
1/2 vaso de leche
3 cucharadas de pan rallado.
Pimienta.
Perejil.
Sal
4 patatas
PREPARACION
Lavar el pimiento y pelar la cebolla.Cortar el pimiento y la cebolla en cuadritos pequeños.En un bol incorporar la carne picada ,el pimiento,la cebolla,los dos huevos,el pan rallado escurrido de la leche,el perejil los 3 dientes de ajos,cortados en trozos pequenños,salpimentar y mezclar bien todos los ingredientes.
Formar el rollo y rebozar con pan rallado.Poner una sartén con un poco de aceite al fuego,cuando este bien caliente sellar el rollo de carne por los dos lados.
Poner una base de cebollas cortadas en una bandeja para horno,poner encima el rollo de carne y añadir un poco de aceite de oliva.Meter la bandeja en el horno durante 40 minutos a 200 grados depende el horno.Mientras tanto pelamos las patatas , ponemos una olla con agua y sal,cuando empieza a hervir incorporar las patatas
lavadas y cortadas en trozos dejar cocinar 3 minutos,escurrir.
En un bol incorporar las patatas con los tres dientes de ajos el perejil troceados y un chorro de aceite de oliva,remover bien Sacar la bandeja del horno y añadir las patatas al rededor de la carne ,volver a meter la bandeja en el horno y dejar que se vaya cocinando hasta que las patatas y la carne este tierna y dorada
