Hoy os traigo esta deliciosa receta de judías blancas a mi manera, quedan muy sabrosas
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
400 gr de judías blancas
1/2 solomillo
200 de panceta
125 gr de chorizo ibérico
1 cebolla
2 tomates tipo pera
2 dientes de ajos
1 zanahoria
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Pon la noche anterior las judías blancas en un bol con agua fría, enjuagalas y reserva
En una olla express con aceite caliente, coloca la panceta cortada, el chorizo, el solomillo cortado en trozos, la zanahoria pelada y cortada, la cebolla pelada y cortada en trozos los dientes de ajos pelados, los tomates pelados y cortados en trozos y por ultimo salpimentar. Dejar que se sofría bien hasta que la salsa esta bien hecha. retirar la salsa de la carne, dejar la carne en la olla agregar las judías blancas, triturar la salsa de la olla y verter encima de las judías blancas, seguido cubrir las judías con agua. Tapar la olla express y cuando empieza a pitar dejar cocer durante 30 o 40 minutos o hasta que estén bien tiernas.
Hoy e preparado unas deliciosas croquetas diferentes , están buenisímas vale la pena prepararlas
Paso a paso
125 gr de harina
120 gr de mantequilla
1 litro y 1/2 de leche
150 gr de jamón serrano a taquitos
250 gr de hojas de acelgas frescas
1 cebolla grande
huevos los que necesite
Pan rallado
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación
Lavar y cortar las hojas de acelgas en juliana. Cocer en agua hirviendo con sal durante 10 minutos , escurrir bien y reservar.
En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla bien picada, seguido añadir los taquitos de jamón serrano y las acelgas bien escurridas, salpimentar y seguir la cocción durante unos minutos.
En una cazuela derretir la mantequilla, añadir la harina. Salpimentar dejar que se dore un poco sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover durante 10 minutos hasta conseguir una masa espesa.
Incorporamos el preparado de la sartén en la masa de las croquetas removemos bien y dejamos cocinar unos minutos mas.
Volcamos la masa de las croquetas en una bandeja y dejamos enfriar.
Cuando la masa ya esta fría , con una cuchara vamos formando las croquetas y con las mano le damos la forma alargada. Batimos los huevos ,rebozamos las croquetas con huevo y pan rallado.En una sartén con aceite caliente, empezamos a freír las croquetas hasta que esten doradas por todos los lados, las colocamos en un plato con papel absorbente para que desprenda toda la grasa .
Servir enseguida.
Hoy e hecho una deliciosa coliflor con patatas, un plato sencillo saludable y económico
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
1 coliflor de un kg aproximadamente
3 patatas
1 cucharada de harina
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
1 pastilla de caldo de carne
2 cucharadas de tomate frito
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Preparación
En una sartén con aceite caliente sofríe la cebolla bien picada. Cuando cuando se ha dorado, se añade la harina , se mezcla bien. se riega con 300 ml de agua.
En una cazuela se coloca la coliflor lavada y cortada en ramitos junto con las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños.
Se vierte el preparado de la sartén por encima de la coliflor y las patatas junto con el ajo y el perejil machacado en un mortero, así como la pastilla de caldo desmenuzada y el tomate frito. Se sazona de sal, dejar cocer durante 30 minutos o hasta que las verduras estén bien tiernas
Hoy os dejo la receta de estos estupendos espaguetis con sepia y mejillones, que por cierto están buenísimos.
Paso a paso
Ingredientes para 4 o 5 personas
350 gr de espaguetis
500 gr de sepia
1 kg de mejillones
300 ml de tomate triturado
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil
Preparación
Limpia y lava bien los mejillones, colocalos en una cazuela al fuego con un poco de agua y deja que se abran, retira la carne de sus conchas y reserva.
En una sartén con aceite caliente sofríe el ajo bien picado junto con la mitad del perejil un instante, agrega la sepia limpia y cortada en cuadros pequeños, y deja cocer a fuego moderado durante unos minutos, seguido añade el tomate triturado, deja cocer hasta que la sepia y la salsa este bien hecha. Añade la carne de los mejillones, el resto del perejil, salpimenta ,deja cocer 5 minutos mas.
Cuece la pasta en una olla con abundante agua y sal. Escurre la pasta cuando este al dente, ponla en un bol y mezclala con la salsa y sirve enseguida
