Rollitos de sardinas rellenos de queso

Hoy os traigo una receta de sardinas rellenas,
 de esta manera los peques de la casa pueden comer pescado sin miedo a las espinas, es un plato sano y delicioso.

Paso a paso

Ingredientes

500 gr de sardinas grandes
300 gr de tomates tipo pera
2 dientes de ajos
100 gr de queso fresco
25 gr de queso rallado
1 yema de huevo
Perejil
Unas hojas  de albahaca
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Preparación

Se limpian las sardinas , se les quita la cabeza, la espina central y las espinas mas gordas que tengan, se lavan y se secan.
En un cuenco , amasa con un tenedor el queso fresco, el queso rallado, la yema de huevo, pimienta molida y el perejil  finamente picado junto con un diente de ajo picado.
Separa los lomos de las sardinas y coloca una cucharadita de la mezcla, enrollalas y sujetalas con un palillo.
En una sartén con aceite de oliva dorar el diente de ajo restante, agrega los tomates pelados y picados .Sazona con un poco de sal y pimienta, incorpora las hojas de albahaca y deja cocer durante 10 minutos.
En una fuente para horno coloca en el fondo de la fuente un poco de salsa de tomate ,seguido coloca los rollitos de sardina y por ultimo agregar el resto del tomate por encima de los rollitos de sardina.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.