Para fin de Año hoy os traigo 7 canapés diferentes y están buenísimos. Feliz Año Nuevo
Ingredientes
Salmón ahumado
Butifarra blanca
Queso semi curado
Jamón york
Queso para untar
Jamón serrano
Piña en almíbar
Olivas rellenas de pimiento morrón
Mantequilla
Tomate para untar el pan
Pipinillos en vinagre
Pan de molde sin corteza
Mini tartaletas
Preparación
Cortamos el pan de molde sin corteza con un corta pastas de diferentes dibujos.
Con una manga pastelera rellenamos las mini tartaletas con el queso de untar y colocamos encima un trozo de salmón formando una flor, cortar unos palitos de pepinillo para las hojas y por ultimo una bolita blanca de caramelo en el centro de la flor.
Para los canapés de salmón untar el pan con mayonesa y colocar salmón en trozos pequeños.
Para los canapés de butifarra, untar el pan con mantequilla y colocar la butifarra.
Mezclar queso de untar con jamón york picado, untar el pan con mantequilla y colocar un poco del preparado y encima media oliva rellena de pimiento morrón
Untar el pan de mantequilla y colocar encima un trozo de queso y un trozo de piña.
Untar el pan con tomate y colocar el jamón serrano cortado en trozos pequeños y por ultimo untar el pan con mantequilla y colocar el de jamón york
Hoy os traigo un pan de dátiles que sera una delicia para toda la familia
Paso a paso
Ingredientes
325 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
20 gr de levadura de panadero
200 ml de agua templada
3 cucharadas de aceite de girasol
3 cucharadas de miel
100 gr de dátiles picados
Semillas de sésamo
1 huevo
Preparación
En 1/2 vaso de agua templada pon la lavadura desmenuzada y dejala durante 10 minutos hasta que fermente.
Tamiza la harina y agrega el resto de agua templada, levadura fermentada, el aceite y la miel. mezclalo bien hasta formar una pasta.
En un bol coloca la masa cubrela con papel film y deja que suba el doble.
Sobre una superficie enharinada amasala unos 5 minutos, hasta que este suave. Estira la masa y coloca trozos pequeños de dátiles aplastando y da la forma de un pan, coloca por encima del pan trozos de pequeños de dátiles, pinta con huevo batido y espolvorea con sésamo.
Engrasa un molde alargado con mantequilla y enharinado, coloca el pan en el molde y deja que suba el doble.
Precalienta el horno a 200 grados y cuece el pan hasta que este hecho y dorado.
Desmoldalo sobre una rejilla metálica y deja que se enfrié.
Sirve el pan en rebanadas
Hoy os traigo merluza a mi manera jugosa y buenísima y es perfecta para estas fiestas
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
4 rodajas de merluza
400 gr de tiras de calamar
16 mejillones
250 gr de almejas
16 langostinos
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco seco
Sal
Pimienta
2 dientes de ajos
1/2 vaso de salsa de tomate
Harina
Aceite
20 gr de almendras tostadas
Perejil
Preparación
Limpiar bien los mejillones, cocerlos al vapor en una cazuela, con un poco de agua junto con las almejas , una vez abiertos retirar la cazuela del fuego y retirar una concha de los mejillones, colar el caldo y reservar.
Sazonar con sal las rodajas de merluza, enharinar y freír en una sartén con aceite caliente hasta que estén un poco doradas, colocar el pescado en un plato con papel absorbente y reservar.
En la misma sartén freír los langostinos durante 1 minuto retirar los langostinos de la sartén y en la misma sartén freír las tiras de calamar.
En la misma sartén sofreír la cebolla picada junto con 1 diente de ajo picado, salpimentar, cuando este bien sofrita la cebolla, agregar el vino blanco, cuando se evapore el alcohol añadir el tomate frito, dejar hasta que se reduzca casi del todo.
Colocar el pescado en una cazuela de barro plana, añadir un poco de, el caldo de los mejillones y la salsa de tomate.
Triturar 1 diente de ajo con las almendras y el perejil con un poco de agua y añadirlo a la cazuela del pescado , dejar cocer durante 10 minutos y servir
Hoy os traigo unos deliciosos rollitos de pechuga de pollo, que va a encantar a toda la familia
Paso a paso receta fácil
Ingredientes para 4 personas
4 filetes grandes de pechuga de pollo
8 lonchas de queso para fundir
4 lonchas de jamón serrano
2 huevos cocidos
Sal
Pimienta
Harina
Pan rallado
2 huevos crudos
Aceite
Preparación
Espolvorea los filetes de pollo con un poco de pimienta negra y coloca 2 lonchas de queso encima de cada filete, encima del queso una loncha de jamón serrano y por ultimo sobre el jamón 1/2 huevo cocido y picado.
Envuelve los filetes formando un rollito y sujetalos con palillos.
Enharina los rollitos pasarlos por huevo batido y pan rallado, freír en una sartén con aceite caliente a fuego moderado hasta que estén bien dorados.
Servir bien calientes
Hoy os dejo otra receta de aperitivo para estas fiestas
Paso a paso
Ingredientes
Gambas gordas
mejillones
langostinos
huevos de codorniz
Champiñones
Rebanadas pequeñas de pan tostado
Aceite de oliva
Perejil
Ajo picado
Preparación
Limpia los champiñones con la ayuda de papel de cocina , retira los tallos sofríe los champiñones con un poco de aceite junto con el ajo picado y el perejil, sazona con sal, y cocinar por los dos lados, reservar.
En una cazuela con agua y sal pon a cocer los langostinos durante 2 minutos , escurrir los langostinos pelar los langostinos y reservar.
Limpia bien los mejillones.
En otra cazuela con un poco de agua pon a cocer los mejillones hasta que se abran del todo, escurrir el agua, retirar la concha y reservar.
Pelar las gambas asarlas con ajo y perejil, reservar.
Freír los huevos de codorniz y reservar.
En cada tostada colocar un champiñon con los ajos, un mejillón y un langostino, otro champiñon con una gamba, y por ultimo otro con el huevo frito
Hoy os dejo otra receta de repostería para estas fiestas , que va a gustar a toda la familia
Paso a paso
Ingredientes
300 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
25 gr de levadura de panadero
25 gr de mantequilla
1 huevo
125 ml de leche templada
Para el relleno
60 gr de pasas Corinto
300 gr de crema pastelera
<Crema pastelera con limón>
Preparación
En un bol tamiza la harina, la sal. Añade la mantequilla troceada y mezclala con las manos y trabaja la masa con las manos hasta conseguir una masa homogenea.
Coloca la masa en un bol engrasado ,cubrela y dejarla en un lugar cálido hasta que la masa doble su volumen. Extiende la masa de brioche en una mesa o en el mármol de la cocina enharinado formando un rectángulo de un centímetro de espesor, doblarla en tres partes,vuelve a extenderla y a doblar otro par de veces.
Extiende en un rectángulo mas bien fino, ponle encima una capa de crema pastelera y extiende esta utilizando una espátula larga.
Distribuye uniformemente por la masa las pasas y , con una espátula, levanta el borde de la masa y enrrollala. Sigue enrollando la masa ayudandote con las palmas de la mano, de forma que las vueltas queden apretadas.
Ahora corta el rollo en rodajas de un centímetro de alto y colocalas en una bandeja para horno con papel vegetal.
Cuece las pastas en el horno a 200 grados durante 15 minutos o hasta que estén hechas y doradas
Ahora que se acerca la Navidad. Hoy os traigo estas deliciosas costillas a mi manera,
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
2 trozos de costillar alto de cordero lechal con 6 o 8 chuletas cada uno
125 gr de champiñones
250 gr de panceta
30 gr de mantequilla
1 cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de perejil
100 gr de pan rallado
Sal
Pimienta
1 huevo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
20 cebollitas
Preparación
Dar un pequeño corte entre los huesos de la costilla y formar una corona, atarla con una cuerda especial para cocina.
Picar la panceta en trozos muy pequeños y reservar.
En una sartén derretir la mantequilla y sofreír la cebolla bien picada junto con el diente de ajo, cuando la cebolla este tierna, añadir los champiñones limpios y troceados en trozos pequeños, dejar que se sofrían en cuanto empiecen a tomar color, retirar la sartén de fuego y colocar el preparado de la sartén en un bol junto con la panceta picada, el perejil, el pan rallado, el huevo batido, salpimentar y mezclar bien. Se rellena el hueco central de la corona y se cubren los huesos con papel de plata para que no se chamusquen.
En una bandeja para horno se coloca la corona con un poco de aceite, el vino, el agua y las cebollitas, meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne este tierna y dorada. Servir con las cebollitas
Ahora que se acerca la Navidad ,os traigo otra receta de naranjas caramelizadas, que viene bien para preparar deliciosos postres
Paso a paso receta fácil
Ingredientes
1 kilo 200 gr de naranjas
1 kilo de azúcar
2 vasos de agua
Preparación
Lavar bien las naranjas y cortar en rodajas no muy gordas. Colocar las rodajas de naranja en una cazuela grande, incorporar el azúcar y el agua ,dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos o hasta que las naranjas estén tiernas y tengan un color dorado. Retirar la cazuela del fuego y dejar enfriar una vez frías, guardar en botes herméticos y guardar en la nevera, de esta manera duran varios meses y se conservan bien
ahora que se acerca la navidad os traigo este delicioso coctel de langostinos , y se preparara en un momento
Receta fácil
Ingredientes
500 gr de langostinos cocidos
lechuga
huevo duro
salsa rosa
Preparación
Lavar y cortar la lechuga en juliana. Pelar los langostinos, cocer el huevo, pelarlo y con un rallador rallar el huevo.
En una copa ancha colocar un poco de lechuga, 6 langostinos encima de la lechuga y rociar con salsa rosa por encima de los langostinos y por ultimo espovorear con un poco de huevo rallado
Hoy os traigo otra menera de preparar un arroz caldoso, y esta buenísimo
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
300 gr de arroz redondo
1/2 conejo tierno
2 tomates maduros
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
100 gr de guisantes congelados
3 alcachofas
Pimienta
Sal
Perejil
Aceite de oliva
Preparación
Cortar el conejo en trozos pequeños, salpimentar y freírlos en una cazuela de barro con aceite caliente, cuando la carne se haya dorado, se agrega la cebolla picada, cuando esta ya frita, se añaden los tomates pelados y troceados y sin pipas ,se dejan reducir. A continuación se agrega el agua, dejar hervir durante 15 minutos, seguido añadir los guisantes, las alcachofas limpias y troceadas en 4 trozos. Dejar cocer 5 minutos y por ultimo añadir el arroz ,seguir la cocción durante 20 minutos y si falta agua añadir mas. Se rectifica de sal y se le añade el perejil picado.
Retirar la cazuela del fuego y dejar reposar el arroz unos 5 minutos y servir
Hoy os traigo otra receta de cabello de ángel con un toque de naranja. para preparar repostería es perfecto
Paso a paso
Ingredientes
1 kilo de calabaza de cidra limpia
800 gr de azúcar
Cascara de una naranja pequeña
Preparación
Esta calabaza es del año pasado, por lo cual la piel esta muy dura. Para pelar la calabaza muy fácil.
Lavar la calabaza secarla y emvolver la calabaza con un trapo de cocina y tirarla al suelo con fuerza, de esta manera la calabaza se parte.
Con las manos o con la punta de un cuchillo vamos retirando la cascara. La cortamos en trozos y retiramos las pepitas. Ponemos los trozos de calabaza en una olla con agua hirviendo y dejamos cocer durante 30 minutos, una vez cocida escurrir la calabaza en un colador y dejar enfriar. Una vez fría la calabaza, cogemos un trozo y con los dedos desmigamos las hebras de calabaza.
En una olla grande incorporamos las hebras de calabaza junto con el azúcar y la cascara de naranja cortada en tiras finas sin que llegue a cortarse lo blanco de la naranja, dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que la calabaza tome un color dorado, dejar enfriar.
Esterilizar los botes de conserva ,llenarlos con el cabello de ángel y tapar bien para que quede hermético.Colocar los botes en una olla y cubrir con agua fría. Poner la olla al fuego y cuando el agua empiece a hervir, dejar hirviendo durante 20 minutos. Una vez pasado los 20 minutos,retirar la olla del fuego y dejar los botes en la olla hasta que estén fríos y ya se pueden guardar
Hoy os traigo un delicioso estofado de ternera, a mi manera sabroso y jugoso
Paso a paso receta fácil
Ingredientes para 2 personas
400 gr de ternera para guisar
2 tomates maduros
1 hojas de laurel
2 dientes de ajos
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
1/2 vaso de vino
Preparación
En una olla express con aceite caliente sellar la carne cortada en tacos, dar unas vueltas salpimentar y añadir la cebolla cortada en trozos, los ajos con la piel, el tomate pelado y cortado, el laurel, el vino, cuando se evapore el alcohol, cubrir la carne con agua.Tapar la olla express y cuando empiece a pitar dejar cocer durante 40 minutos a fuego moderado. Y servir
Empezamos a preparar la Navidad con estos deliciosos canapés de marisco, fácil de preparar
Ingredientes
Pan de molde sin corteza
Gambas salteadas
Bonito en aceite de oliva
Mejillones al vapor
Anchoas en aceite de oliva
Pimiento morrón asado
Palitos de cangrejo
Mayonesa
Salsa rosa
Preparación
Con un corta pastas cortar las rebanadas de pan, y darle la forma que mas guste y untar con mayonesa. Colocar algunas con mejillones , gambas, anchoas con pimiento morrón, bonito en aceite con pimiento morrón, y palitos de cangrejo troceados en trozos pequeños con salsa rosa
Ya casi tenemos la Navidad encima y hoy os dejo este estupendo relleno de pollo, cunde mucho y esta buenísimo
Paso a paso
Ingredientes
1 pollo de 2 kilos mas o menos
2 huevos
3 cucharadas de queso parmesano rallado
6 lochas de jamón york
12 ciruelas pasas
4 lonchas de queso havarti
400 gr de champiñones
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
3 cebolla medianas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Perejil
Preparación
En un cuenco batir los huevos junto con el queso rallado y hacer una tortilla redonda, reservar.
Poner el pollo en la mesa de trabajo ya limpio el y deshuesado.
Cortar la tortilla de huevo en 4 trozos alargados. Salpimentar el pollo y en la mitad del pollo colocar 2 lonchas de jamón york ,en cada loncha colocar una loncha de queso doblada y tapar con el jamón york, seguido colocar una trozo de tortilla , 6 ciruelas pasas por encima de la tortilla hasta acabar con todos los ingredientes, la ultima capa sera de jamón york.Tapar los ingredientes con la otra mitad de pollo. y cerrar el pollo con una aguja de cocer con hilo blanco, atar con una cuerda especial para carne.
En una bandeja para horno colocar el rollo de pollo junto con las 3 cebollas cortadas en trozos salpimentar, añadir el vino, el agua y un chorro de aceite de oliva.
Meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados durante 2 horas o hasta que el pollo esta hecho y dorado, dejar que se enfrié un poco quitar los hilos y la cuerda, cortar en rodajas. Acompañar con la salsa de la bandeja triturada y los champiñones salteados con ajo y perejil
Hoy os traigo una deliciosa receta de albóndigas con cebollitas a mi manera
Paso a paso
Ingredientes
400 gr de carne picada de ternera
1 huevo
1 rebanada de pan de molde mojada con leche y escurrida
Perejil
Pimienta
1 diente de ajo
Sal
Harina
12 cebollitas francesas
2 tomates maduros
Preparación
Pelar, lavar las cebollitas y sofreír en una cazuela de barro hasta que estén un poco doradas, seguido añadir los tomates pelados y troceados en trozos pequeños.Sazonar con sal y dejar cocer hasta que el tomate este hecho.
En un cuenco agregar la carne picada, el pan mojado en la leche y exprimido,el perejil, el ajo picado, el huevo y por ultimo salpimentar, mezclar bien , formar las albóndigas, enharinar y freír en una sartén con aceite caliente. Agregar las albóndigas en la cazuela del sofrito junto con el vino, dejar cocer durante 10 minutos mas y servir
Hoy os traigo otra manera de preparar el brócoli, de esta manera esta delicioso
Paso a paso receta fácil
Ingredientes para 4 personas
1 kilo de brócoli
250 ml de salsa bechamel
50 gr de queso rallado para gratinar
1/2 pimiento morrón asado
Sal
Preparación
Lavar el brócoli y cortarlo en ramitos grandes. Cocer en agua hirviendo con sal, durante 7 minutos.
Escurrir el brócoli y colocarlo en una fuente para horno.
Preparar una bechamel suave y agregarla encima del brócoli junto con el pimiento morrón cortado en tiras medianas y por ultimo espolvorear con el queso rallado.
Meter la bandeja el el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos y servir.
Ahora que estamos en temporada de esta fruta. Aprovechamos para preparar este delicioso postre
Paso a paso receta fácil
Ingredientes
1 kilo 250 gr de membrillos maduros
800 gr de azúcar
Preparación
Lavar bien los membrillos, cortarlos en 4 trozos, pelarlos, retirar el corazón y las pepitas, cortar en trozos pequeños.
En una cazuela con 1 litro de agua hirviendo verter los trozos de membrillo y dejar cocer durante 30 minutos o hasta que los membrillos estén tiernos, retirar la cazuela del fuego y escurrir. Una vez escurridos los membrillos, ponerlos en la cazuela junto con el azúcar, dejar cocer durante 1 hora mas o menos. Triturar los membrillos hasta dejar dejar una crema fina, seguir la cocción durante 10 minutos mas sin dejar de remover , hasta que tenga un color dorado.
Verter el dulce de membrillo en moldes y dejar enfriar, una vez frió tapar los molde y meter en la nevera
Hoy os traigo un delicioso plunkey que viene bien para estas navidades
Paso a paso
Ingredientes
150 gr de harina de repostería
100 gr de mantequilla
2 huevos
75 gr de azucar
1 cucharadita de lavadura para repostería
La ralladura de 1 naranja
100 gr de nueces peladas
12 guindas confitadas
Preparación
En un cuenco batir la mantequilla con el azúcar hasta que se ponga cremosa, añadir los huevos enteros batir bien y agregar la harina tamizada junto con la levadura y la ralladura de naranja batir hasta que la masa este homogenea. Agregar las nueces partidas mezclar bien.
En un molde alargado untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Verter la mitad del preparado, colocar una cuantas guindas partidas por la mitad, añadir la otra mitad del preparado y colocar medias guindas, con nueces a lo largo del molde.
Meter el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos aproximadamente, comprobar pinchando con un pincho. Si sale limpio es que ya este hecho
Hoy os traigo unas deliciosas doradas, ami manera de esta manera quedan muy jugosas y esta buenísimas
Paso a paso receta fácil
Ingredientes para 2 personas
2 doradas de 250 gr cada una
2 tomates rojos tipo pera
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cebolla
Perejil
Sal
Aceite de oliva
Harina
1 vasito de vino blanco
1/2 limón para decorar
Preparación
Después de haber limpiado, lavado y descamado la dorada, sazonar con sal y se enharina.
En una sartén con aceite caliente freír las doradas, reservar.
Lavar las verduras, quitar la piel a los tomates, cortar en trozos pequeños junto con el pimiento picado, la cebolla y los ajos picados.
En una cazuela de barro con aceite caliente, sofreír todas las verduras hasta que estén hechas, agregar el vino y cuando se evapore el alcohol. Añadir las doradas fritas y el perejil picado.Dejar cocer durante unos minutos o hasta que la salsa quede espesa y servir
Hoy os traigo una deliciosa y saludable ensalada fácil de preparar
Receta fácil
Ingredientes
Pimiento morrón asado
Berenjena asada
Ajo
Olivas negras sin hueso
Aceite de oliva
Sal
Preparación
En una bandeja para horno, colocar los pimientos y las berenjenas, meter la bandeja en el horno precalentado a 200 grados y asar las verduras, hasta que estén hechas dejar enfriar.
Pelar las verduras y cortar en tiras. En una bandeja para servir colocar la berenjena, el pimiento morrón, las olivas y el ajo picado, sazonar con sal y aceite y servir
Hoy os traigo unas verduras salteadas, deliciosas y saludables
Paso a paso receta fácil
Ingredientes para 4 personas
4 alcachofas
200 gr de judías verdes
3 zanahorias medianas
200 gr de brócoli
200 gr de coliflor
3 dientes de ajos
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Preparación
Lavar todas las verduras, quitar las hojas duras de las alcachofas y cortar por la mitad. Cortar las judías verdes , pelar las zanahorias cortar en trozos, la coliflor y el brócoli cortar en ramitos.
En una olla con agua hirviendo verter todas las verduras, sazonar con sal y cocer durante 10 minutos, escurrir la verdura y reservar.
En una sartén con aceite caliente sofreír los dientes de ajos cortadado en laminas, cuando estén dorados añadir la verdura y un poco de pimienta dejar que se sofría junto con los ajos hasta que la verdura tome un poco de color y servir
