Boquerones rellenos

Hoy os traigo unos deliciosos y sencillos boquerones, que quedan muy bien para un aperitivo o una cena con una ensalada

Paso a paso receta fácil

Ingredientes

400 gr de boquerones
3 dientes de ajos
3 cucharadas de perejil fresco
Sal
Harina
Aceite

Preparación

Quitar las cabezas y las espinas a los boquerones, lavarlos , secarlos  dejar abiertos los boquerones sin que se rompan los lomos, colocarlos en una bandeja .
Pelar los ajos y trocearlos en trozos pequeños junto con el perejil y una chispa de sal y machacarlos bien en un mortero. Con un poco del preparado rellenar los boquerones y cerrarlos con la otra mitad de los boquerones. Enharinarlos y freír en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados, colocarlos en un plato con papel absorbente para que pierda toda la grasa y servir en una bandeja