TARTA DE MANZANA Y CREMA

PASO A PASO

INGREDIENTES

Para 6 personas

5 manzanas golden.
250 gr de masa hojaldre congelada.
Crema pastelera.
1 huevo.
Azúcar
<Crema pastelera>  
PREPARACION

Primero hacer una crema pastelera,mientras se va enfriando la crema.
Lavar y pelar las manzanas  cortar en cuatro trozos quitar las pepitas,cortar en laminas finas.
Exprimir un limón para que no se pongan negras,
Estirar la masa de hojaldre con un rodillo y hacer un circulo redondo mas grande que el molde.En un molde antiadherente incorporamos la masa de hojaldre ,la colocamos bien ,añadimos la crema pastelera y las manzanas por encima, pintar con huevo la masa que sobra añadir un poco de azúcar por encima .Tenemos el horno a 200 grados y metemos la bandeja,dejar que se cocine durante cuarenta y cinco minutos,depende del horno.Cuando este hecha dejar enfriar y servir

PASTEL DE PATATA CON CARNE

PASO A PASO



INGREDIENTES

Para 6 personas

2  kg de patatas peladas.
2 huevos crudos.
1/2 limón.
Pimienta.
2 cucharadas de azúcar.
Colorante alimentario.
500 gr de carne picada de ternera.
 3 huevos duros.
100 gr  de olivas verdes sin hueso
Sal.
Aceite.

PREPARACION

Poner una olla con agua y sal al fuego,cuando empiece a hervir incorporar las patatas ,peladas y troceadas.Cuando estén tiernas,retirar del fuego y escurrir,ponerlas  en un cuenco y chafarlas junto con dos huevos la pimienta el zumo de limón y las 2 cucharadas de azúcar,remover bien para que coja todos los sabores y reservar.
Freír la carne picada con un poco de aceite sal y pimienta ,reservar.Cortar los huevos en rodajas finas,resevar.En un molde desmontable,untar con mantequilla cubrir la primera capa con patatas la segunda con olivas cortadas en rodajas finas,tapar con patatas ,seguido otra capa de carne, tapar con patatas y la tercera capa de huevo duro y por ultimo de patata,pintar con huevo batido.
Meter la bandeja al horno caliente y dejar durante cuarenta minutos a 180 grados,cuando este dorado ,retirar del horno y servir

HUEVOS RELLENOS

PASO A PASO

INGREDIENTES

Para 2 personas

  3 huevos  duros.
75 gr de jamón york.
250 ml. de leche.
2 cucharadas  de harina.
Sal.
25 gr de mantequilla.
Pan rallado.
1 huevo para rebozar  
PREPARACION
En una sartén con un poco de aceite  freír el jamón york ,dorar y reservar.
Hacer una bechamel espesa, con la mantequilla dos cucharadas de harina y el vaso de leche una vez hecha la bechamel,añadir el jamón york y remover bien.

Hervir los 3 huevos enfriar y pelar,  cortar los huevos por la mitad a lo largo.Desprender las yemas chafarlas y mezclarlas con la bechamel.Rellenar las mitades de los huevos con la pasta y dejar enfriar.Pasarlos por huevo batido y pan rallado  freír en abundante aceite.Servir con una ensalada.

Jamoncitos de pollo al horno

Paso a paso

Ingredientes para 2 personas


4 muslos de pollo.
3 tomates tipo pera.
3 dientes de ajos.
1 cebolla.
Sal.
Aceite de oliva.
1 vasito de vino blanco
Pimienta

Para acompañar

250 gr de champiñones.
Perejil.
2 dientes de ajos

Preparación

Limpiar  lavar el pollo y 
 salpimentar.
Lavar los tomates,pelar las cebollas ,cortar los tomates por la mitad a lo largo  las cebollas a trozos medianos y salar un poco.En una bandeja para horno colocar las cebollas,  los tomates,   el pollo,  el vasito de vino,  tres dientes de ajos con la piel y  un poco de aceite por encima,  meter al horno a 200 grados durante cuarenta minutos o hasta que este tierno y dorado.
Mientras tanto limpiar los champiñones ,cortar a trozos y freír con un poco de aceite ajo y perejil. Y servir  con el pollo.

PAELLA DE ARROZ CONEJO Y ROVELLONES

PASO A PASO

INGREDIENTES


Para 6 personas

600 gr de arroz redondo.
500 gr de tomates tipo pera.
500 gr de rovellones.
1 conejo.
1 pimiento morrón.
ajos.
Perejil.
Sal.
Aceite de oliva.
Azafrán o colorante  alimentario


PREPARACION

Primero limpiar bien los rovellones, si hace falta se lavan bajo el grifo un poco,escurrir bien,se cortan a trozos medianos.
Poner una sartén con aceite al fuego,incorporar los rovellones junto con el perejil y 3dientes de ajos troceados,freír durante cinco minutos y reservar.  Pelar y cortar los tomates en trozos pequeños freír y reservar.
Poner una paella con aceite al fuego,cuando el aceite este bien caliente. freír el conejo y dorar por los dos lados,seguido añadir el pimiento morrón troceado, dejar que se cocine durante diez minutos,añadir el tomate frito un poco de colorante y sal ,incorporar el arroz remover dejar dos minutos cocinando.
Añadir el agua hirviendo,la cantidad de agua es el doble de la medida de arroz.Dejar que se cocine durante veinte minutos,si falta agua se añade un poco mas.Una vez cocido el arroz dejamos reposar cinco minutos fuera del fuego,tapado con un trapo de cocina.Y servir.

POLLO A LA PLANCHA

 PASO A PASO

Para 2 personas

INGREDIENTES

2  muslos de pollo.
1 diente de ajo.
Perejil.
Sal.
Pimienta.

  Acompañar con <sanfaina >

PREPARACIÓN

 Limpiar los muslos,quitándole la piel, hacemos unos cortes en los muslos,salpimentamos. Preparar un majado con el diente de ajo el perejil y un poco de sal, añadir en cada corte del muslo un poco del majado.

Poner una plancha con un poco de aceite al fuego,cuando este bien caliente,incorporar los muslos de pollo y dejar a fuego bajo,para que se cocine bien por dentro,ir dando la vuelta,cuando este el muslo dorado por los dos lados ,que quede bien hecho.Servir con un poco de  <sanfaina.>

SARDINAS RELLENAS, RECETA DE MI MADRE

PASO A PASO

INGREDIENTES

Para 3 personas

12 sardinas gordas.
2 patatas grandes.
1 diente de ajos.
3 huevos.
Perejil.
Sal.
Aceite.
Harina.

PREPARACION

Poner una olla con agua y sal al fuego,cuando empiece a hervir Incorporar las patatas peladas y cortada en rodajas,cuando estén tiernas retirar del fuego y escurrir. En un bol incorporar las patatas y chafarlas,seguido añadir un huevo,el perejil bien picadito y el diente de ajo,pimienta y un poco de colorante alimentario,remover bien y reservar.
Limpiar las sardinas ,quitarle la cabeza y la espina,sin romper los lomos de las sardinas,con una cuchara se van rellenando las sardina,con otra sardina se tapa el relleno.Enharinar y rebozar con huevo, freír a fuego moderado,dorar por los dos lados y ponerlas en papel absorbente para que desprenda toda la grasa.Servir acompañada con una ensalada

GUISO CALDOSO DE PATATA y FIDEOS

 PASO A PASO 

INGREDIENTES 

Para 2 o 3 personas

200 gr de costilla de cerdo.
6 langostinos .
600 gr de mejillones.
100 gr de guisantes congelados.
2 patatas.
1 cebolla pequeña.
2 dientes de ajos.
1/2  pimiento morrón
100 gr de fideo gordo.
200 ml. de tomate natural frito.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.
1 pastilla de caldo de carne

PREPARACION

Salpimentar la costilla ,poner una sartén con un poco de aceite al fuego y freír la costilla,junto con la cebolla bien picadita,cuando empiece a tomar color,añadir el pimiento morrón cortado a trozos pequeños.Dejar durante veinte minutos a fuego moderado,añadir el tomate frito 3 vasos de agua,cuando empiece a hervir añadir los guisantes y las patatas cortadas a trozos ,dejar cocinando diez minutos,se vierte el contenido de la sartén en la cazuela de barro y  seguir la cocción , añadir los fideos durante diez minutos mas.Cuando falten cinco minutos para que acabe la cocción ,añadir los mejillones limpios y sin cascara junto con las gambas .Yservir

TORTILLA DE PATATA CON FILETES DE MERLUZA

PASO A PASO

INGREDIENTES
Para 4 personas
 

600 gr de patatas.
4 huevos.
2  de filetes de merluza.
2 dientes de ajos.
perejil.
Sal.
Aceite.

PREPARACION

Lavar y salar el pescado,freír con poca aceite y reservar.
Poner una olla al fuego con agua y sal incorporar las patatas ya peladas y lavadas ,dejar que se cocinen hasta que estén tiernas ,escurrir y chafar las patatas con los ajos muy picaditos y el perejil.Incorporar los huevos batidos y el pescado a trocitos ,remover bien .Poner una sartén al fuego  con un poco de aceite ,cuando el aceite este caliente añadir el preparado, dejaremos cuajar lentamente, a fuego lento, le daremos la vuelta con un plato y dejaremos cuajar por el otro lado,que quede dorada  por los dos lados.Servir caliente

CONEJO CON OLIVAS NEGRAS

 INGREDIENTES
 
 Para 2 personas

Medio conejo.
2 cebollas.
100 gr de olivas negras sin hueso.
1 vasito de vino blanco.
Pimienta.
2 hojas de laurel.
una pizca de romero en polvo.
Harina
Sal.
Aceite.

PREPARACION

 Cortar el conejo a trozos y 
salpimentar.
Poner una sartén al fuego con aceite,incorporar los trozos de conejo y 

freírlos,que queden dorados por los dos lados.Seguido añadir las dos cebollas ,troceadas.Cuando estén doradas ,añadir una cucharada de harina ,remover hasta que la harina se dore,añadir el vaso de vino el laurel y una pizca de romero.Dejar que se cocine durante treinta minutos ,si falta liquido añadir un poco de agua ,cuando el conejo este tierno ,añadir las olivas y de dejar diez minutos mas .Servir bien caliente.