Arroz frío con langostinos

Hoy os traigo  un delicioso arroz frió, viene muy bien para llevar a la playa , o para cualquier ocasión bien fresquito

Receta fácil

Ingredientes para 4 personas

350 gr de arroz largo
14 langostinos cocidos
1 pimiento amarillo asado
1 cebolleta pequeña
Olivas verdes rellenas de anchoa
1 tomate de ensalada
Mayonesa
1/2 cebolla

Preparación

Se pone a hervir agua con sal y la media cebolla, cuando empiece a hervir el agua, echa el arroz se deja cocer durante 20 minutos, luego se  escurre, se retira la cebolla y se refresca bajo el grifo de agua fría.
En un cuenco se incorpora el arroz, el tomate lavado y cortado en cuadros, la cebolleta en juliana muy fina, los langostinos pelados y troceados, 10 olivas cortadas en rodajas  finas y por ultimo el pimiento asado  cortado en tiras pequeñas, sazonar con sal mezclar el preparado. Verter el preparado en una fuente de servir, adornar con olivas y langostinos.
Servir con mayonesa a gusto de cada uno.