Macarrones con pollo y setas

Hoy os traigo una receta económica,  de macarrones  a mi manera y están buenísimos

Paso a paso

Ingredientes para 3 personas

2 muslos traseros de pollo sin hueso
180 gr de macarrones
200 gr de setas de cardo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 tomates maduros tipo pera
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Perejil

Preparación

Quitar la piel y el hueso de los muslos de pollo y cortar en trozos pequeños.
En una sartén con aceite caliente, sofreír la cebolla picada junto con los trozos de pollo,  dejar cocer hasta que la cebolla y el pollo estén dorados. Pelar los tomates cortar en trozos pequeños y agregalos junto con el pollo,  salpimentar, dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto limpiar y lavar las setas cortar en trozos pequeños y sofreír junto con un diente de ajo y el perejil picado hasta que las setas estén tiernas.
En la misma sartén del pollo añadir las setas, dejar cocer 5 minutos mas.
Cocer los macarrones en abundante agua con sal durante 10 minutos o hasta que los macarrones estén hechos , escurrir los macarrones y agregar el preparado de la sartén, mezclar y servir