Almejas con huevo

Hoy os traigo una receta de almejas con huevo, fácil de preparar. Buenísima


Paso a paso  receta fácil

Ingredientes para 2 personas

500 gr de almejas
2 tomates maduros
1 diente de ajo
2 huevos
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación

Lavar bien las almejas bajo el grifo de agua, colocar las almejas en una cazuela con un poco de agua ,cocer hasta que los  moluscos se abran bien y reservar.
En una sartén con aceite caliente, sofreír el diente de ajo picado, y apenas tome color añadir los tomates pelados y cortados en cuadros pequeños. Salpimentar, seguir la cocción durante 10 minutos, Agregar las almejas sin las conchas y el perejil picado.
En cazuelitas individuales, agregar la mitad del preparado y casca un huevo sobre el preparado, tapa con una tapadera y deja cocer durante 3 minutos o hasta que cuaje el huevo. Servir enseguida