PASO A PASO
INGREDIENTES Para 2 personas
600 gr de calamares pequeños.
Media cebolla.
Unas cuantas pasas sin semillas.
20 gr de almendras crudas.
1 vasito de vino blanco.
1 huevo.
3 cucharadas de pan rallado.
Canela en polvo.
Pimienta.
Sal.
Perejil.
Aceite.
PREPARACION
Limpiar los calamares,quitándoles los tentaculos ,las aletas y la piel,dar la vuelta a los calamares lavar bien y volver a darle la vuelta.
Los tentaculos y las aletas se cortan en trocitos y se ponen a freír junto con la cebolla bien picada.
Cuando
empiecen a dorarse,se les añaden las pasas troceadas,las almendras
troceadas ,el pan rallado el huevo,se sazona con sal pimienta y una
pizca de canela,se remueve bien para que se integren bien los
ingredientes dejar unos minutos que se sofría.
Con este preparado se rellenan los calamares y cerrarlos con un palillo para que no salga el relleno,no agregar demaciado relleno para evitar que se rompan en la cocción y ponerlos enharinados a freír a fuego suave en una satén con un poco de aceite,removiendolos
de vez en cuando.Cuando falte poco para que estén cocidos,se retiran de
la sartén y se ponen en una cazuela de barro y se añade el vino y un
poco de perejil,se deja reducir casi por completo .Yservir.
Paso a paso
Ingredientes para el lomo
1,300 gr de lomo de cerdo.
2 cebollas.
2 dientes de ajos.
50 gr de almendra cruda cortada a tiras.
50 gr de uvas pasas sin hueso.
1 vasito de vino blanco.
1 rama de romero.
Aceite de oliva.
Sal.
1 vasito de agua
Preparación
Salpimentar el lomo, con
una cuerda especial para atar carne ,atar el trozo de lomo.Poner una
sartén con aceite al fuego y dorar por completo el rollo de lomo
Pelar
las dos cebollas cortar a rodajas ,en una bandeja para horno incorporar
la cebolla el rollo de lomo y una rama de romero,tener el horno
preparado a 180 grados, meter la bandeja a media altura,durante treinta
minutos ,agregar el vasito de vino,regándolo a los diez minutos con un
poco de agua, dejar que se cocine hasta que la carne este tierna,dejar
enfriar y cortar en rodajas Y servir con la cebolla y los rollitos de
zanahorias
Ingredientes para los rollitos
300 gr de espinacas frescas.
5 zanahorias.
1 diente de ajo
Almendras crudas.
Uvas pasas.
Aceite.
Sal.
Preparación
Poner
una olla con agua y sal al fuego,cuando empiece a hervir incorporar las
zanahorias enteras y peladas . Lavar y hervir las espinacas con sal en
otra olla ,y escurrir .Mientras se enfría las zanahorias.
Poner
una sartén con un poco de aceite al fuego ,sofreír el ajo a trocitos
junto con las espinacas las uvas pasas y las almendras.
Con un pelador de patatas,hacer tiras con la zanahoria,poner un poco del preparado y enrollar.
PASO A PASO
INGREDIENTES
2 pimientos morrones.
1 pimiento verde.
1 cebolla pequeña.
1 diente de ajo.
Sal.
Vinagre.
Aceite de oliva
PREPARACION,receta fácil
Asar los pimientos rojos al horno o a la plancha a fuego moderado,cuando vean que la piel se pone negra, ir dando la vuelta al pimiento hasta que el pimiento ,este del todo asado.
Poner los pimientos asados en un plato ,tapar con un trapo y dejar que se enfríen,de esta manera se pelan mejor.
Pelar la cebolla el diente de ajo ,cotar en trocitos pequeños ,reservar.
Lavar el pimiento verde quitar las pepitas y cortar a cuadritos,pelar el pimiento asado ,cortar en trozos medianos.
En un bol incorporar todos los ingredientes,aliñar con aceite sal y vinagre remover bien y.Servir frió
PASO A PASO
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
PREPARACION
3 calabacines medianos.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
3 tomates maduros.
5 cucharadas de tomate frito.
1 huevo.
2 cucharadas de pan rallado.
3 salchichas de pavo.
Sal.
Aceite.
Perejil
PREPARACION
Lavar los calabacines,quitar las puntas de los calabacines y cortar en partes iguales.
Poner
una olla con agua y sal al fuego,cuando empiece a hervir incorporar los
calabacines dejar que se cocinen hasta que estén tiernos retirar los
calabacines de la olla y escurrir.
Extraer la pulpa con mucho cuidado,dejando un poco de distancia hasta la piel para evitar que se rompa.
Pelar
los tomates y la cebolla,cortar en cuadritos pequeños.Poner una sartén con aceite al fuego freír el tomate junto con
la cebolla y un poco de perejil dejar que se cocine hasta que este bien
hecho,reservar.
Extraer
la carne de las salchichas, poner una sarten con un poco de aceite al fuego , freír la
carne,con el diente de ajo .Cuando la carne esta hecha
añadir, la pulpa del calabacin ,el huevo batido dos cucharadas de pan
rallado y el tomate frito,remover todo bien hasta que cuaje el huevo.
Rellenar los calabacines con el preparado,poner los calabacines en una bandeja de horno ,añadir el frito de tomate y cebolla,espolvorear con pan rallado por encima de los calabacines.Y gratinar
