Hoy os traigo esta deliciosa receta de judías blancas a mi manera, quedan muy sabrosas
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
400 gr de judías blancas
1/2 solomillo
200 de panceta
125 gr de chorizo ibérico
1 cebolla
2 tomates tipo pera
2 dientes de ajos
1 zanahoria
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Pon la noche anterior las judías blancas en un bol con agua fría, enjuagalas y reserva
En una olla express con aceite caliente, coloca la panceta cortada, el chorizo, el solomillo cortado en trozos, la zanahoria pelada y cortada, la cebolla pelada y cortada en trozos los dientes de ajos pelados, los tomates pelados y cortados en trozos y por ultimo salpimentar. Dejar que se sofría bien hasta que la salsa esta bien hecha. retirar la salsa de la carne, dejar la carne en la olla agregar las judías blancas, triturar la salsa de la olla y verter encima de las judías blancas, seguido cubrir las judías con agua. Tapar la olla express y cuando empieza a pitar dejar cocer durante 30 o 40 minutos o hasta que estén bien tiernas.
Hoy e preparado unas deliciosas croquetas diferentes , están buenisímas vale la pena prepararlas
Paso a paso
125 gr de harina
120 gr de mantequilla
1 litro y 1/2 de leche
150 gr de jamón serrano a taquitos
250 gr de hojas de acelgas frescas
1 cebolla grande
huevos los que necesite
Pan rallado
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación
Lavar y cortar las hojas de acelgas en juliana. Cocer en agua hirviendo con sal durante 10 minutos , escurrir bien y reservar.
En una sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla bien picada, seguido añadir los taquitos de jamón serrano y las acelgas bien escurridas, salpimentar y seguir la cocción durante unos minutos.
En una cazuela derretir la mantequilla, añadir la harina. Salpimentar dejar que se dore un poco sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover durante 10 minutos hasta conseguir una masa espesa.
Incorporamos el preparado de la sartén en la masa de las croquetas removemos bien y dejamos cocinar unos minutos mas.
Volcamos la masa de las croquetas en una bandeja y dejamos enfriar.
Cuando la masa ya esta fría , con una cuchara vamos formando las croquetas y con las mano le damos la forma alargada. Batimos los huevos ,rebozamos las croquetas con huevo y pan rallado.En una sartén con aceite caliente, empezamos a freír las croquetas hasta que esten doradas por todos los lados, las colocamos en un plato con papel absorbente para que desprenda toda la grasa .
Servir enseguida.
Hoy e hecho una deliciosa coliflor con patatas, un plato sencillo saludable y económico
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
1 coliflor de un kg aproximadamente
3 patatas
1 cucharada de harina
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
1 pastilla de caldo de carne
2 cucharadas de tomate frito
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Preparación
En una sartén con aceite caliente sofríe la cebolla bien picada. Cuando cuando se ha dorado, se añade la harina , se mezcla bien. se riega con 300 ml de agua.
En una cazuela se coloca la coliflor lavada y cortada en ramitos junto con las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños.
Se vierte el preparado de la sartén por encima de la coliflor y las patatas junto con el ajo y el perejil machacado en un mortero, así como la pastilla de caldo desmenuzada y el tomate frito. Se sazona de sal, dejar cocer durante 30 minutos o hasta que las verduras estén bien tiernas
Hoy os dejo la receta de estos estupendos espaguetis con sepia y mejillones, que por cierto están buenísimos.
Paso a paso
Ingredientes para 4 o 5 personas
350 gr de espaguetis
500 gr de sepia
1 kg de mejillones
300 ml de tomate triturado
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil
Preparación
Limpia y lava bien los mejillones, colocalos en una cazuela al fuego con un poco de agua y deja que se abran, retira la carne de sus conchas y reserva.
En una sartén con aceite caliente sofríe el ajo bien picado junto con la mitad del perejil un instante, agrega la sepia limpia y cortada en cuadros pequeños, y deja cocer a fuego moderado durante unos minutos, seguido añade el tomate triturado, deja cocer hasta que la sepia y la salsa este bien hecha. Añade la carne de los mejillones, el resto del perejil, salpimenta ,deja cocer 5 minutos mas.
Cuece la pasta en una olla con abundante agua y sal. Escurre la pasta cuando este al dente, ponla en un bol y mezclala con la salsa y sirve enseguida
Hoy e preparado una deliciosa pechuga de pollo. Especial para el día San Valentin
Paso a paso
Ingredientes para 2 personas
2 pechugas de pollo
8 nueces peladas
1 vaso de leche
50 gr de mantequilla
1 pizca de mejorana
Sal
Pimienta
1 zanahoria
Harina
Preparación
Pelar la zanahoria y cocerla en agua hirviendo con sal. Cortala en rodajas finas y con un corta pastas en forma de corazón forma los corazones.
Limpiar las pechugas quitándole la piel y la grasa. Dejar las dos pechugas en una pieza sin separarlas,
salpimentalas y enharinalas.
Pon en una sartén la mantequilla y deja que se derrita, agrega la pechuga de pollo y doralas por los dos lados. Casca las nueces , sumergirlas en agua hirviendo y seguidamente quitales la piel y picalas. Agrega las nueces picadas en la sartén junto con las pechugas sazona con un poco de sal.
Rocía la carne con la leche y cuando esta se haya evaporado casi por completo. Espolvorea con una pizca de mejorana y vuelve a mezclar con cuidado con una cuchara de madera, en una fuente para servir vierte la salsa de nueces y coloca las pechugas encima de la salsa y sirvelas enseguida
Hoy os traigo estas deliciosas verduras sanas y saludables.
Paso a paso
Ingredientes
1 brécol pequeño
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 cebolleta
1/2 pimiento morón asado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Raspa la zanahoria, y cortala en juliana . Limpia la cebolleta retirando la primera capa mas verde. Lava las verduras.
Asa el pimiento morrón ,pelalo y cortalo en tiras. Lava el brécol y separalo en ramitos, cuece todas las verduras en agua hirviendo con sal durante 5 minutos menos el pimiento morrón y escurre las verduras.
En una sartén con aceite caliente sofríe la cebolleta en rodajas finas, cuando este transparente, añadir todas las verduras. Salpimentar y saltearlas unos minutos.
Hoy e preparado este delicioso pollo al chilindron , buenísimo
Paso a paso
Ingredientes para 2 personas
4 jamoncitos de pollo
1 cebolla
1 pimiento morrón pequeño
200 ml de tomate triturado
1 pimiento verde pequeño
2 dientes de ajos
Tomillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
100 ml de vino blanco
Preparación
Lava y seca el pimiento. Ponlo en la bandeja del horno, rocialo con un poco de aceite y asalo en el horno precalentado a 200 grados, dale la vuelta a mitad de cocción.
Limpia el pollo y lava los ajos. Salpimenta el pollo y frielo, con los ajos ligeramente aplastados, en una sartén con aceite caliente durante 7 minutos o hasta que este dorado, Retiralo de la sartén y reserva.
Pela la cebolla, picala y reogala en una cazuela con aceite caliente durante 8 minutos, agrega el tomate triturado y prosigue la cocción durante 12 minutos.
Incorpora los jamoncitos de pollo junto con el pimiento verde troceado, el tomillo, el vino blanco y deja evaporar, añade 1 vasito de agua, tapa la cazuela y cuece el pollo durante 30 minutos o hasta que la carne este tierna. Pela el pimiento asado elimina las semillas y cortalo en tiras. Incorporalo a la cazuela 10 minutos mas de cocción.
