PASO A PASO
INGREDIENTES
Para 6 personas
1500 gr de patatas cocidas con sal.
3 zanahorias cocidas.
1 pimiento morón asado.
1 lata pequeña de maíz dulce.
3 huevos cocidos.
2 latas pequeña de anchoas en aceite.
2 latas pequeñas de atun en aceite.
125 gr de palitos de cangrejo.
50 gr de olivas verdes.
50 gr de olivas negras.
1 pimiento verde crudo.
1 bote pequeño de mayonesa.
PREPARACION
Hervir
las patatas con abundante agua y sal hasta que estén tiernas. Retirar
del fuego escurrir y ponerlas en un bol y chafar las patatas.
Cortar a trocitos el pimiento,verde la zanahoria,las olivas, las anchoas y pimiento morron. Añadir el resto de los ingredientes y remover bien.
Cortar el huevo a rodajas y el pimiento morrón a tiras.
En un
molde desmontable, quitar la parte de abajo y poner el molde en un plato
que sea grande y plano,poner la primera capa de ensaladilla,la segunda
de pimiento morrón otra de ensaladilla una capa de huevo y por ultimo
otra de ensaladilla.Poner un poco de mayonesa por encima.Quitar el molde con cuidadado y decorar a su
gusto,con los palitos de cangrejo,zanahorias,pimiento verde,maíz,lechuga
olivas,y anchoas
PASO A PASO
INGREDIENTES
Para 6 o 8 personas
6 o 8 manzanas medianas.
500 gr de masa de hojaldre congelada.
75 gr de arroz.
300 ml. de leche.
50 gr de uvas pasas.
50 gr de almendras tostadas
50 gr de naranja confitada.
Crema pastelera.
1 limon.
100 gr de azúcar
1 huevo para pintar.
INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA
125 gr de azúcar.
2 cucharadas de maizena.
3 yemas de huevo.
50 gr de mantequilla.
500 ml. de leche.
1 varita de vainilla.
PREPARACION
Primero se prepara la crema pastelera .
Se baten las yemas con la mitad del azúcar,3 cucharadas de leche,la maizena
y la mantequilla,que ha de estar blanda para que se pueda batir.El
resto de la leche se pone a hervir con el resto del azúcar y la
vainilla.Cuando empiece a hervir ,se retira ,del fuego,se quita la
vainilla y se va echando poco a poco sobre las yemas batidas.Cuando se
ha echado la mitad de la leche ,se vuelcan las yemas sobre la leche ,se
mezcla bien y se pone el cazo al baño maría,removiendo
continuamente.cuando empieza a espesar ,retirar del fuego y se deja
enfriar .
PREPARACION DEL RELLENO DE LAS MANZANAS
Poner
un cazo con la leche al fuego.Cuando empiece a hervir ,incorporar el
arroz dejar cocer a fuego moderado removiendo de vez en cuando.Una vez cocido ,el arroz deberá haber absorbido toda la leche.Retirar del fuego y añadir el azúcar y reservar.
Cortar en trocitos las uvas pasas la naranja confitada y las almendras.
Lava las manzanas pelarlas y quitales el corazón con el utensillo apropiado haciendo un agujero profundo.
En un bol
añade el arroz junto con los ingredientes, los frutos ,la ralladura de
medio de limón y la crema pastelera ,remover bien.Rellenar las
manzanas con el preparado si sobra poner un poco del preparado en la
masa y la manzana encima .Enciende el horno y ponlo a 200 gr .
Extiende
la masa de hojaldre con el rodillo y haz con ella unos cuadrados del
ancho suficiente para envolver las manzanas, estira un poco la masa ,de
las puntas para hacer un lazo.
Pintar con huevo y espolvorear con azúcar.
En
una bandeja para horno colocar las manzanas y meterlas al horno
caliente a 190 grados dejar durante 25 a 30 minutos que se cocinen.
Retirar del horno y servir frió ,no meterlo en la nevera
una pizca de romero en polvo.
Poner una sartén al fuego con aceite,incorporar los trozos de conejo y 
freírlos,que
queden dorados por los dos lados.Seguido añadir las dos cebollas
,troceadas.Cuando estén doradas ,añadir una cucharada de harina ,remover
hasta que la harina se dore,añadir el vaso de vino el laurel y una
pizca de romero.Dejar que se cocine durante treinta minutos ,si falta
liquido añadir un poco de agua ,cuando el conejo este tierno ,añadir las
olivas y de dejar diez minutos mas .Servir bien caliente.
