ENSALADA DE ACELGAS,RECETA DE MI MADRE

 PASO A PASO

INGREDIENTES

500 gr de pencas de acelgas.
250 gr de zanahorias.
4 o 6 dientes de ajos.
5 cucharadas de vinagre de jerez.
1 cucharada y media de pimentón rojo.
Sal.
Aceite.

PREPARACION

Lavar bien las acelgas ,quitar los hilos y cortar a trozos pequeños.
Poner una olla con agua y sal al fuego,cuando empiece a hervir incorporar las pencas de acelgas cuando estén tiernas ,escurrir y reservar.Las hojas de las acelgas se pueden aprovechar ,para  hacer una tortilla.En otra olla hervir las zanahorias peladas y cortadas a rodajas.Escurrir y reservar.
Poner una sartén con aceite al fuego cuando este caliente freír los ajos añadir el pimentón y seguido el vinagre dejar que se evapore el alcohol y añadir las verduras bien escurridas .Dejar que se cocinen durante cinco minutos para que coja todos los sabores y servir frió.

TALLARINES A LA CARBONARA

PASO A PASO


 INGREDIENTES 

Para 4 personas 


400 gr de tallarines.
200 gr beicon.
50 gr de mantequilla.
3 huevos.
200 ml de nata para cocinar.
50 gr de queso parmesano rallado.
 
PREPARACION

Poner una olla con agua y sal al fuego,cuando empiece a hervir ,incorporar los tallarines,remover de vez en cuando,durante diez minutos,depende de la pasta.
En un bol ,batir los huevos y mezclar con la nata y el queso rallado.Reservar. 
En una sartén freír con la mantequilla el beicon cortado a tiras.Antes de que tome color,añadir el preparado y mantener a fuego bajo durante tres minutos.Escurrir la pasta y cubrirla con la salsa ,remover yservir caliente.

MANZANAS AL HORNO CON HOJALDRE

 PASO A PASO

INGREDIENTES

Facil y rápida de hacer

6 manzanas golden.
250 gr de masa de hojaldre.
100 gr de azúcar.
1 cucharadita rasa se canela.
Mantequilla para el molde.

PREPARACION

Lavar y pelar las manzanas,partirlas por la mitad,retirar el corazón y  cortarlas  en ocho trozos.Incorporar las manzanas en un molde engrasado,añadir el azúcar y la canela.

Estirar la masa de hojaldre con un rodillo,poner un plato encima y cortar la masa redonda con dos centímetros mas que el molde.Tapar las manzanas con la masa por encima  pinchar con un pincho,precalentar el horno y meter el molde durante 45 minutos aproxcimadamente a 180 grado.Sacar el molde del horno y volcar en un plato, dejar enfriar .Yservir

ENSALADA DE PATATA VARIADA

PASO A PASO


INGREDIENTES

5 patatas medianas hervidas y peladas.
125 gr de palitos de cangrejo.
2 huevos hervidos.
3 tomates pequeños.
2 latas pequeñas de atún en aceite.
50 gr de olivas negras.
50 gr de olivas verdes.
Unas cuantas hojas de lechuga
Sal.
Aceite de oliva.
Vinagre.

PREPARACION

Cortar las patatas en rodajas los huevos duros y los tomates.En una fuente de servir ir colocando las patatas los huevos y los tomates .Aliñar con aceite y sal.
Lavar las hojas de lechuga y cortar en juliana,añadir el resto de los ingredientes, aliñar con una vinagreta suave .Yservir frió