Hoy os traigo esta deliciosa sopa a mi manera , económica y fácil de preparar
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
Un cuarto de pollo
200 gr de maíz dulce
100 gr de arroz
1 huevo cocido
Perejil
1 pizca de azafrán en polvo
Sal Pimienta
Preparación
En una olla con un litro y medio de agua ,añade sal agrega el cuarto de pollo y cuando empieza a hervir. baja el fuego y deja cocer durante 45 minutos. escurre el pollo con una espumadera, elimina la piel y los huesos y corta la carne en trozos pequeños.
Cuela el caldo , y vuelve a echarlo en la olla , agrega los trozos de pollo, una pizca de azafrán , añade el arroz y seguir la cocción durante 5 minutos ,seguido agrega los granos de maíz escurridos y continua la cocción hasta que el arroz este cocido.
Mientras tanto ,cocer el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocido,pasarlo por agua fría y pelarlo, Limpia y lava el perejil , picalo junto con el huevo cocido.
Rectifica la sopa de sal ,añade una pizca de pimienta y espolvorea con el picadillo de huevo y perejil .Sirve bien caliente.
Se puede utilizar la mazorca fresca (Choclo) y en lugar de perejil Cilantro.
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