Hoy e preparado estas estupendas alcachofas rellenas de marisco . se pueden preparar con antelación , solo tendrán que meterlas en el horno unos minutos y están buenísimas.
Paso a paso
Ingredientes para 4 alcachofas
4 alcachofas medianas
4 palitos de cangrejo
8 gambas grandes, crudas
1 cucharada de harina
1 vaso del caldo del marisco
25 gr de mantequilla
queso rallado para gratinar
2 cucharadas de nata para cocinar
Sal
Aceite
Preparación
Limpia las alcachofas quitales las hojas mas duras , cortalas a media altura y frotalas con limón, para que no se pongan oscuras.
En una cazuela con agua hirviendo con sal y el resto del sumo de limón , ponlas a cocer durante 10 minutos, escurrir y quitar el centro piloso y unas cuantas hojas.
Las gambas se pelan , se ponen a hervir en un cazo con un vaso y medio de agua las cabezas de las gambas y las peladuras durante 10 minutos.
En un cazo , se pone la mantequilla derretida , la harina y antes de que tome color, se va agregando un vaso del caldo de las cabezas de gambas colado, poco a poco, se deja cocer durante 10 minutos removiendo sin parar, agrega 4 gambas crudas, troceadas. Seguir la cocción durante 5 minutos mas , se sazona de sal y se añade la nata fuera del fuego, se mezcla bien.
Se rellenan los fondos de alcachofa con el preparado , se espolvorean con el queso rallado , se colocan en una fuente para horno y se meten a gratinar ligeramente. El resto de las bambas se hacen a la plancha, poner una gamba encima de cada alcachofa rellena. Servir con unas alcachofas fritas con ajo y perejil.
Hoy e preparado este delicioso potaje de garbanzos, que viene muy bien para este frió que volvemos a tener.
Paso a paso
Ingredientes
400 gr de garbanzos
500gr de costilla de cerdo
1 cebolla
3 tomates tipo pera
2 hojas de laurel
4 dientes de ajos
100 gr de chorizo ibérico
1 cucharada de pimentón
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Primero pon los garbanzos en remojo en agua tibia la noche anterior. Escurrelos y enjuágalos bajo el grifo.
En la olla express con aceite caliente sofríe la cotilla troceada salpimenta y deja que se dore un poco , seguido añade las hojas de laurel, los tomates pelados y troceados, la cebolla pelada y picada por ultimo los dientes de ajos pelados y picados. Seguir la cocción durante 10 minutos o cuando las verduras estén tiernas, añade el chorizo cortado en rodajas y la cucharada de pimentón. sazona con sal, añade el agua y cuando empiece a hervir agrega los garbanzos, que queden cubiertos de agua ,sierra bien la olla y cuando empiece el silbido deja cocer 30 o 40 minutos o hasta que estén tiernos.
Hoy e preparado otra deliciosa manera de preparar los emparedados de berenjenas, quedan muy jugosas y están buenísimas
Paso a paso receta fácil
Ingredientes
2 berenjenas alargadas
100 gr de butifarra catalana
2 huevos
Harina
Pan rallado
Sal
Aceite
Preparación
Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas finas, las ponemos con un poco de sal en una escurridera y dejamos durante una hora ,para que pierda el amargor enjuagamos bajo el grifo. Se secan con una servilleta ,oprimiéndolas bien para que suelten todo su jugo. Se introduce una rodaja de butifarra dentro de cada emparedado, se enharinan bien , se rebozan en huevo batido y pan rallado y se fríen , procurando que el aceite este caliente , a fuego moderado, hasta que estén bien doradas por los dos lados. Se dejan un ratito en un plato con papel absorbente para que pierda el exceso de aceite. Servir enseguida.
Hoy os dejo la receta de este delicioso bizcocho, para la hora del café o para una estupenda merienda
Paso a paso
Ingredientes
150 gr de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura para repostería
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar moreno
1 huevo batido
5 cucharadas de leche
100 gr de avellanas tostadas y troceadas
Preparación
Tamiza la harina, la sal y la levadura en un bol grande. Añade la mantequilla ablandada y trabaja con los dedos hasta obtener una consistencia de pan rallado . Agrega el azúcar moreno.
Añade el huevo batido, la leche y los frutos secos, y remueve bien hasta que la pasta tenga una textura bien homógena.
Engrasa un molde cuadrado de unos 23 cm con un poco de mantequilla y forra luego la base con papel vegetal.
Vierte el preparado del bizcocho en el molde e iguala la superficie y espolvorea con un poco de azúcar moreno si lo deseas.
Cuece el pastel en el horno a 180 grados durante 25 minutos o hasta que el bizcocho este hecho.
Dejalo reposar durante 10 minutos antes de desmoldarlo . Con un cuchillo desprendelo del molde , y deja que se enfrié sobre una rejilla metálica. Cortalo en cuaddrados antes de servir.
Hoy e preparado unas deliciosas croquetas caseras de pollo rustido
Paso a paso
Ingredientes para el rustido
2 muslos de pollo
1 pechuga
1 cebolla
3 tomates tipo pera
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Ingredientes para la bechamel
125 gr de harina
1 litro y 1/2 de leche
Sal
Pimienta
Pan rallado
Aceite
Preparación
Limpiar el pollo quitándole la piel. Salpimentar y colocarlo en una cazuela con aceite caliente junto con los tomates ,troceados , la cebolla pelada y troceada , los dientes de ajos pelados , el laurel. Dejar cocinando durante 45 minutos o hasta que la carne este bien tierna, retirar del fuego el pollo una vez cocinado y casi frió, quitar todos los huesos al pollo y reservar la mitad de la carne del pollo, el resto del pollo triturarlo junto con la salsa de pollo. Los trozos de pollo reservados cortalos en trozos bien pequeños.
En una cazuela grande derretir la mantequilla , añadir la harina , salpimentar y dejar que se dore un poco la harina y sin dejar de remover , vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover durante 10 minutos hasta conseguir una masa espesa .Incorporamos el preparado triturado y el pollo troceado en la masa de las croquetas removemos bien y dejamos cocinar unos minutos mas.
Volcamos la masa de las croquetas en una bandeja y dejamos enfriar.
Cuando la masa ya esta fría, con una cuchara vamos formando las croquetas y con las manos le damos la forma alargada. Batimos los huevos , rebozamos las croquetas con el huevo batido y pan rallado.
En una sartén con aceite caliente , empezamos a freír las croquetas hasta que estén doradas por todos los lados , las colocamos en un plato con papel absorbente para que pierdan toda la grasa.
Servir enseguida
Hoy e preparado una deliciosa mermelada, de naranja, para que la disfrutéis en desayunos o en las meriendas de vuestros hijos y familia, ya que es completamente casera.
Paso a paso
Ingredientes
2 kg de naranjas ya preparadas
1 kg 600 gr de azúcar
Preparación
Primero lava bien las naranjas, pelalas y deja la piel lo mas fina que puedas para que no amargue ,y corta la piel en tiras finas.
Quita la parte blanca de las naranjas y trocea la pulpa, si tiene pepitas las retiras.
En una olla grande coloca la pulpa de las naranjas junto con las tiras de piel de naranja y el azúcar, mezcla bien. Deja cocer durante 40 minutos. removiendo de vez en cuanto, pasados los 40 minutos ,retira la olla del fuego y tritura un poco la mermelada, deja cocer durante 15 minutos mas , removiendo a menudo para que no se pegue . Cuando tenga un bonito color la mermelada y este espesa , retira la olla del fuego y deja enfriar la mermelada.
Esterilizar los botes junto con las tapas, secarlos bien, llenar los botes con la mermelada y cerrar bien.
En una olla grande o cazuela con agua fría meter los botes de mermelada, sobre todo que estén bien cerrados, cubriéndoles con el agua. Poner la olla al fuego y cuando empiece a hervir dejar hervir durante 20 minutos, apagar el fuego y cuando el agua de la olla esta fría ,retiras los botes de la mermelada, ponerlos encima de un trapo boca abajo durante 12 horas, etiquetar poniéndole la fecha y guardar
Hoy e preparado unas deliciosas brochetas de pollo con guarnición, sanas y saludables
Paso a paso
Ingredientes para las brochetas
300 gr de pechuga de pollo
1 diente de ajo
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de sésamo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ingredientes para la guarnición
1/2 brécol
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 cebolleta
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Raspa la zanahoria . Limpia la cebolleta , cortala en rodajas finas. Lava las verduras y corta la zanahoria en juliana.
Asa el pimiento morrón, pelalo , cortalo en tiras y reservalo. Lava el brécol y separalo en ramito. cuece todas las verduras en agua hirviendo con sal durante 4 minutos y escurrir las verduras.
En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolleta, cuando este transparente, seguido añadir todas las verduras. Salpimentar y saltearlas unos minutos.
Limpia las pechugas y cortala en tiras largas y anchas, y salpimentalas.
Ensarta las tiras de pollo en zigzag.
Pela y pica el ajo, mezclalo con 2 cucharadas de de aceite y el sumo de medio limón. Unta las brochetas con este aliño y dejalas macerar, durante 2 horas, en la nevera.
Coloca las brochetas en una bandeja para horno, salpimentalas. Espolvorea las brochetas con el sésamo.
Intruduce la bandeja en el horno precalentado durante 15 o 20 minutos.
Sirvelas acompañadas con las verduras.
Hoy tenemos unas estupendas sardinas rebozadas y si las acompañas con un arroz hervido, tenemos un plato delicioso, y económico para la familia.
Paso a paso receta fácil
Ingredientes
500 gr
de sardinas
Perejil fresco
Ajo en polvo
Harina
2 huevos
Sal
Aceite
Preparación
Quitar las cabezas y la espina dorsal de las sardinas ,quitar las escamas , lavarlas secarlas dejar abiertas sin que se rompan los lomos.
En un plato colocar harina perejil fresco bien picado y ajo en polvo, la que necesite para rebozar las sardinas.
En otro plato, batir los huevos. Enharinar las sardinas con el preparado y pasar por el huevo batido.
En una sartén con aceite caliente freír las sardinas por los dos lados hasta que estén doradas.
Servir con arroz hervido o con unas verduras que mas guste.
Hoy os traigo una deliciosa receta de espinacas, plato muy saludable y económico
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
400 gr de hojas de espinacas frescas
25 gr de mantequilla
3 cucharadas de harina
200 ml de leche
1 yema de huevo
4 huevos
Pimienta
Queso rallado
Rebanadas pequeñas de pan tostado
Sal
Preparación
Limpiar y lavar bien las espinacas, dejando solo las hojas verdes, se pone a cocer en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Una vez cocidas se retiran y se escurren , reservando una taza del liquido de cocción.
Se prepara una bechamel con la mantequilla derretida, la harina y la leche. Se salpimenta al gusto y se aligera con el agua de de cocción de las espinacas, removiendo hasta conseguir una bechamel suave. Añadir las espinacas previamente picadas o trituradas con la batidora mezclar el preparado.
En un bol se coloca la yema de huevo y poco a poco, se va echando crema sin dejar de remover para evitar que el huevo se cuaje. Cuando la yema se haya deluido por completo, se incorpora el resto de la crema, mezclandolo bien, se distribuye la crema en cazuelitas individuales resistentes al horno, se coloca en el centro de cada cazuelita un huevo. Se espolvorea con queso rallado, se pone encima trocitos pequeños de mantequilla y se meten al horno precalentado a 220 grados durante 10 minutos o hasta que los huevos estén cuajados. Servir con el pan tostado
