Hoy e preparado estas estupendas alcachofas rellenas de marisco . se pueden preparar con antelación , solo tendrán que meterlas en el horno unos minutos y están buenísimas.
Paso a paso
Ingredientes para 4 alcachofas
4 alcachofas medianas
4 palitos de cangrejo
8 gambas grandes, crudas
1 cucharada de harina
1 vaso del caldo del marisco
25 gr de mantequilla
queso rallado para gratinar
2 cucharadas de nata para cocinar
Sal
Aceite
Preparación
Limpia las alcachofas quitales las hojas mas duras , cortalas a media altura y frotalas con limón, para que no se pongan oscuras.
En una cazuela con agua hirviendo con sal y el resto del sumo de limón , ponlas a cocer durante 10 minutos, escurrir y quitar el centro piloso y unas cuantas hojas.
Las gambas se pelan , se ponen a hervir en un cazo con un vaso y medio de agua las cabezas de las gambas y las peladuras durante 10 minutos.
En un cazo , se pone la mantequilla derretida , la harina y antes de que tome color, se va agregando un vaso del caldo de las cabezas de gambas colado, poco a poco, se deja cocer durante 10 minutos removiendo sin parar, agrega 4 gambas crudas, troceadas. Seguir la cocción durante 5 minutos mas , se sazona de sal y se añade la nata fuera del fuego, se mezcla bien.
Se rellenan los fondos de alcachofa con el preparado , se espolvorean con el queso rallado , se colocan en una fuente para horno y se meten a gratinar ligeramente. El resto de las bambas se hacen a la plancha, poner una gamba encima de cada alcachofa rellena. Servir con unas alcachofas fritas con ajo y perejil.
Hoy e preparado este delicioso potaje de garbanzos, que viene muy bien para este frió que volvemos a tener.
Paso a paso
Ingredientes
400 gr de garbanzos
500gr de costilla de cerdo
1 cebolla
3 tomates tipo pera
2 hojas de laurel
4 dientes de ajos
100 gr de chorizo ibérico
1 cucharada de pimentón
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Primero pon los garbanzos en remojo en agua tibia la noche anterior. Escurrelos y enjuágalos bajo el grifo.
En la olla express con aceite caliente sofríe la cotilla troceada salpimenta y deja que se dore un poco , seguido añade las hojas de laurel, los tomates pelados y troceados, la cebolla pelada y picada por ultimo los dientes de ajos pelados y picados. Seguir la cocción durante 10 minutos o cuando las verduras estén tiernas, añade el chorizo cortado en rodajas y la cucharada de pimentón. sazona con sal, añade el agua y cuando empiece a hervir agrega los garbanzos, que queden cubiertos de agua ,sierra bien la olla y cuando empiece el silbido deja cocer 30 o 40 minutos o hasta que estén tiernos.
Hoy e preparado otra deliciosa manera de preparar los emparedados de berenjenas, quedan muy jugosas y están buenísimas
Paso a paso receta fácil
Ingredientes
2 berenjenas alargadas
100 gr de butifarra catalana
2 huevos
Harina
Pan rallado
Sal
Aceite
Preparación
Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas finas, las ponemos con un poco de sal en una escurridera y dejamos durante una hora ,para que pierda el amargor enjuagamos bajo el grifo. Se secan con una servilleta ,oprimiéndolas bien para que suelten todo su jugo. Se introduce una rodaja de butifarra dentro de cada emparedado, se enharinan bien , se rebozan en huevo batido y pan rallado y se fríen , procurando que el aceite este caliente , a fuego moderado, hasta que estén bien doradas por los dos lados. Se dejan un ratito en un plato con papel absorbente para que pierda el exceso de aceite. Servir enseguida.
Hoy os dejo la receta de este delicioso bizcocho, para la hora del café o para una estupenda merienda
Paso a paso
Ingredientes
150 gr de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura para repostería
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar moreno
1 huevo batido
5 cucharadas de leche
100 gr de avellanas tostadas y troceadas
Preparación
Tamiza la harina, la sal y la levadura en un bol grande. Añade la mantequilla ablandada y trabaja con los dedos hasta obtener una consistencia de pan rallado . Agrega el azúcar moreno.
Añade el huevo batido, la leche y los frutos secos, y remueve bien hasta que la pasta tenga una textura bien homógena.
Engrasa un molde cuadrado de unos 23 cm con un poco de mantequilla y forra luego la base con papel vegetal.
Vierte el preparado del bizcocho en el molde e iguala la superficie y espolvorea con un poco de azúcar moreno si lo deseas.
Cuece el pastel en el horno a 180 grados durante 25 minutos o hasta que el bizcocho este hecho.
Dejalo reposar durante 10 minutos antes de desmoldarlo . Con un cuchillo desprendelo del molde , y deja que se enfrié sobre una rejilla metálica. Cortalo en cuaddrados antes de servir.
