Hoy os traigo una deliciosa receta de garbanzos, que viene muy bien para estos fríos que tenemos
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
250 gr de garbanzos
200 gr de arroz redondo
2 tomates tipo pera
4 ajos tiernos
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 patata
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Pon los garbanzos en remojo en agua tibia la noche anterior .Enjuagalos y cuecelos durante 40 minutos en una olla express con abundante agua con sal, la cabeza de ajos y el laurel.
Pela y trocea la cebolla y el tomate. Limpia los ajos tiernos, lavalos y trocealos. Pela y lava la patata troceala, limpia el pimiento. Lavalo y partelos en dados. En una sartén con aceite incorpora la cebolla y rehogala durante 10 minutos.
Agrega los ajos tiernos y el pimiento, y sofríe 4 minutos mas. Añade el tomate y el pimentón, sazona con sal y prosigue la cocción 10 minutos. Incorpora el sofrito a la olla con la patata y el arroz. Deja cocer 18 minutos y sirve.
Hoy os traigo otra manera diferente de preparar la merluza, que por cierto esta buenisíma
Paso a paso
Ingredientes
500 gr de merluza en rodajas
400 gr de coliflor verde
3 zanahorias
100 ml de sumo de naranja
2 yemas de huevo
80 gr de mantequilla
Ralladura de naranja
Sal
Pimienta
Harina
Aceite
Preparación
Separar la coliflor en ramas, pelar y cortatar las zanahorias en rodajas, lavar las verduras. En una cazuela con agua hirviendo con sal cocer las verduras en su punto.
Lavar las rodajas de merluza y salpimentalas. Pasarlas por harina. En una sartén con aceite caliente fríe las rodajas de merluza a fuego moderado y dorar por los dos lados, colocar el pescado en un plato con papel absorbente para que desprendan toda la grasa.
Colocar en un cuenco el sumo de naranja y las yemas de huevo. Batir con una batidora de varillas, verter el preparado en un cuenco, y ponerlo en un cazo al baño maría, hasta obtener una crema espesa. Apartar del fuego y añadir poco a poco la mantequilla ablandada.
Servir el pecado con las verduras escurridas y rociar la salsa encima del pescado y la ralladura de naranja.
Hoy e preparado unas estupendas y deliciosas alcachofas con guisantes, están buenísimas
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
8 alcachofas
1 kg de guisantes congelados
1 cebolla grande
100 gr de taquitos de jamón serrano
2 dientes de ajos
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Limpiar y pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños, junto con los ajos pelados y picados.
En una cazuela con aceite caliente sofreír la cebolla junto con los ajos. Cuando la cebolla esta transparente añadir los taquitos de jamón, saltear un poco y reservar.
Se retiran todas las hojas duras de las alcachofas y se cortan las puntas. Se parten en cuatro y se hierven en agua hirviendo con un poco de sumo de limón durante 2 minutos, esto es para que no se pongan oscuras, se escurren. Seguido se añaden los guisantes congelados en el preparado del sofrito junto con las alcachofas, con un vaso de agua o caldo, salpimentar y dejar cocer durante 30 minutos a fuego suave o hasta que las verduras estén bien tiernas
Hoy e preparado un delicioso postre que seguro va a gustar a toda la familia
Paso a paso
Ingredientes
1/2 kg de piña en almíbar
1/2 litro de leche
200 ml de nata para montar
180 gr de azúcar
4 yemas de huevo
1 clara de huevo
5 hojas de gelatina
2 cucharadas de maizena
100 ml del liquido de la piña
1 pizca de sal
Mantequilla
10 guindas en almíbar
Preparación
Vierte la leche en un cazo y calientala un poco. En un cuenco bate las yemas de huevo con el azúcar y la maizena . Añade la leche y remueve. Pasa la mezcla en un cazo y cuece , a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que espese. Deja enfriar la crema, removiéndola de vez en cuando.
Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos para que se ablanden.
Corta en trozos las rodajas de piña escurrelas, reserva el liquido del almíbar y trituralas.
Caliente en un cazo 100 ml del liquido de la piña. Escurre la gelatina, apretando con la mano, añadela y remueve, sin dejar que hierva.
Mezcla la gelatina diluida con la crema preparada. Monta la nata y dejala en la nevera, Lava las varillas y secalas bien , en un cuenco aparte, bate a punto de nieve la clara de huevo con un pizca de sal. Incorpora a la crema anterior primero la nata y luego la clara, poco a poco y con movimientos envolventes de arriba para que no se baje. Agregar por ultimo la piña triturada y remueve con suavidad para repartirla bien.
Unta con mantequilla los moldes individuales y si lo prefiere en un molde redondo, vierte el preparado en los moldes. Alisa la superficie y dejalos en la nevera durante 4 horas o hasta que cuaje. Desmolda la bavaroise y sirvela con trocitos de piña y guindas partidas por la mitad, decora con unas ramitas de menta
