HUEVOS AL PLATO CON ROVELLONES

 PASO A PASO


INGREDIENTES

Para 2 personas

4 huevos. 
3 dientes de ajos. 
150 gr de rovellones.
Perejil.
Sal.
Aceite de oliva.

PREPARACION


Primero limpiar bien los rovellones y cortar en trozos pequeñitos.
Poner una sartén con aceite al fuego y freír  los rovellones junto con los ajos y el perejil.
Untar una  cazuelita  con mantequilla que sirva para horno.
Incorporar los rovellones en las cazuelitas individuales un fondo con los rovellones , ya fritos y encima colocar los huevo con sal.Meter al horno a 180 gr durante 8 minutos o hasta que cuaje la clara y la yema quede blanda.Yservi

SALMON AL HORNO

PASO A PASO


INGREDIENTES

Para 2 personas

2 rodajas gruesas de salmón.
400 gr de patatas.
Perejil.
1 huevo.
Pimienta molida. 
Sal.
125 ml. de leche..
2 charadas de harina.
1 cucharada de mantequilla.

PREPARACON

Pelar y lavar las patatas, cortar en trozos.
Poner una olla con con agua y sal al fuego,cuando empiece a hervir incorporar las patatas,dejar cocinando hasta que estén tiernas,escurralas y paselas por el pasapures.Luego mezclelas con el huevo un poco de pimienta y el perejil bien picadito.
Extienda la mezcla en una cazuela de barro engrasada con mantequilla y coloque encima las rodajas de salmón después de haberlas retirado la espina central y añadido un poco de sal.
Prepare la bechamel.En cazo ponga a derretir la mantequilla ,incorpore la harina  la leche, ,pimienta y sal,cuando empiece a hervir remover sin parar hasta conseguir una salsa homogenea.
Vierta la salsa bechamel sobre el salmón y meter la cazuela en el horno precalentado a 200 grados durante veinte minutos aproxcimadamente.
Y servir bien caliente.
Si quieren adornar un poco el plato,de la misma patata hervida ,añadir un poco de colorante y hacer unas bolitas.

TORTILLA DE CLARA DE HUEVO, Y MAS

 PASO A PASO

INGREDIENTES
8 claras de huevo.
500 gr de patatas.
100 gr de setas variadas.
3 dientes de ajos.
Perejil.
Sal.
Aceite.

PREPARACION

Limpiar bien  las setas ,cortar a trozos  freír con  dos  dientes de ajos y el perejil.
Reservar




Pelar y lavar las patatas,cortar a trozos finos junto con un diente de ajo y freír.Cuando estén casi hechas,añadir las setas ya fritas,remover bien y dejar hasta que las patatas esten tiernas.
En un cuenco batir las claras,incorporar el preparado de la sarten escurrido del aceite,remover bien y en la misma sarten , hacer  la tortilla,ir dando la vuelta hasta que este dorada por los dos lados.

FLORECITAS NEVADAS

PASO A PASO


INGREDIENTES

180 gr de harina de pastelería.
5 cerezas verdes confitadas.
5 cerezas rojas confitadas.
4 yemas de huevo.
30 gr de azúcar.
La ralladura de un limón.
Sumo de un limón.
3 cucharadas de coñac.
1 pizca de sal.
Un poco de mermelada de fresa.
Azucar glese
Aceite de girasol


 PREPARACION

Primero pon en la tabla la harina tamizada ,el azúcar,una pizca de sal,la ralladura del limón,y mezcla bien todos los ingredientes.Haz un hueco en el centro y vierte en el tres cucharadas de coñac,cuatro yemas y el sumo de limón.Amasa los ingredientes trabajando energicamente la masa durante unos diez minutos,después haz con ella una bola ,ponla en un cuenco y la tapas con papel film y dejala reposar durante media hora.
Mientras tanto corta por la mitad las cerezas.
Consigue tres moldes redondos,con el borde ondulado.Si no tienes moldes puedes utilizar tres vasos  de diferente tamaño,pequeño,mediano y grande.
Cuando este lista la masa cortala en tres trozos ,ponla sobre la tabla y estirala con el rodillo bien fina,después cortala con los tres moldes.Amasa los recortes y corta también estos en disquitos.Al final debes tener el mismo numero de discos grandes,medianos y pequeños.Con la punta de un cuchillo  haz en los bordes de todos unos cortes de un   centímetro o un poco mas ,depende el tamaño de la flor.Después con un pincel bañado con agua  fría o en la clara de huevo restante,humedece la parte central de los discos grandes,y de los medianos,sobre estos los pequeños y con el dedo aplasta la masa por el centro,para que se unan bien los discos.
Pon una sartén honda con abundante aceite al fuego,cuando este bien caliente echa unas rosas según la capacidad de la sartén y deja que se frían a fuego mas bien fuerte ,por los dos lados.Cuando bien infladas y doradas,escurrelas con una espumadera ,y ponlas en papel absorbente  para  que pierdan la grasa.Cuando estén fritas ,pon el el centro de las rosas un poco de mermelada de fresa y sobre ellas media cereza .Si quieres espolvorea las rosas con azúcar glasé y sirvelas.