Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
300 gr de arroz redondo .
2 muslos de pollo.
150 gr de almejas.
150 gr de gambas rojas pequeñas.
4 calamares.
650 gr de mejillones.
150 gr de guisantes congelados.
2 dientes de ajos.
500 gr de tomates rojos y maduros.
1 pimiento morrón pequeño.
Perejil.
Sal.
Aceite.
Preparación
Limpiar el pollo cortar a
trozos pequeños salpimentar, poner una paella con aceite al fuego, sofreír el pollo, añadir las gambas con el pollo dejar que se sofrían un minuto.Retirar de la paella y reservar.
Limpiar y lavar los calamares, cortar a rodajas añadir a la paella ,dejar que se sofrían un poco.
Limpiar lavar los mejillones, poner una olla al fuego con un poco de agua
,incorporar los mejillones cuando se abran del todo, quitar una
cascara colar el caldo de los mejillones y reservar.
pelar los tomates triturar y sofreír aparte.
Lavar
el pimiento morrón cortar a trozos pequeños, añadir a la paella ,dejar cocer durante cinco minutos, seguido añadir el tomate ya frito,
los guisantes, las almejas un poco decolorante alimentario ,dejar cocinar diez
minutos .Incorporar el arroz, y sofreír hasta que se integre bien el
resto de los ingredientes, agregar el caldo caliente y el caldo de los mejillones hasta cubrir el
arroz, dejar cocer durante veinte minutos cinco minutos antes poner
por encima del arroz los mejillones y las gambas ,retirar la paella del
fuego ,tapar con un trapo dejar cinco minutos, que repose.Yservir
PASO A PASO
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
3 cebollas grandes.
2 berenjenas grandes.
5 patatas.
Medio litro de leche.
20 gr de harina.
30 gr de mantequilla.
50 gr de queso rallado para gratinar.
Sal.
Aceite.
PREPARACION
Pelar
las cebollas cortar a rodajas. Poner una sartén con un poco de
aceite, freír las cebollas a fuego lento hasta que estén un poco
doradas,retirar la cebolla de la sartén y reservar.
Lavar
y cortar las berenjenas a rodajas finas,salarlas poner en un
escurridor,dejar durante media hora para que suelte el amargor,lavar
bajo el frito escurrir y freír en la misma sartén que se han frito las cebollas,después escurre el exceso de aceite, poniendo las berenjenas fritas en un plato con papel absorbente,para que suelte el exceso de aceite.
Pelar las patatas lavar ,cortar a rodajas.
Poner
una olla con sal al fuego, cuando empiece a hervir incorporar las
patatas ,dejar que se cocinen hasta que estén tiernas,escurrir y
reservar.
Hacer una bechamel con la mantequilla y la harina ,en una bandeja para horno poner una capa de berenjena una de patata otra de cebolla y otra de bechamel, capa y capa hasta acabar con todos los ingredientes.Si se quiere hacer individual ,queda mas bonito,añadir queso por encima gratinar.Yservir caliente.
PASO A PASO
INGREDIENTES
Para 4 personas
150 gr de arroz largo.
1 cogollo.
1 pepino pequeño.
150 gr de guisantes.
2 zanahorias pequeñas.
2 aguacates pequeños.
2 cebolletas.
1 pimiento morrón pequeño asado.
100 gr de olivas rellenas de anchoa.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
1 limón
PREPARACION
Poner una olla con agua y sal al fuego,cuando empiece hervir,añadir el arroz dejar que se cocine hasta que este hecho.
En otra olla ,hervir los guisantes y las zanahorias con sal.
Cortar todas las verduras a trozos pequeños,dejar un poco de aguacate para decorar, el resto cortar a trozos pequeños.
En un bol poner todos los ingredientes ,menos el huevo duro.prepare un aliño con la sal,pimienta aceite y bastante zumo de limón.Eche esta salsa por encima de la ensalada y decorela con el huevo duro y las olivas rellenas de anchoa si quiere poner un poco de pimiento morrón ,corte un trocito pequeño y lo pone por el agujero de la oliva.
Sirvala fría.
Paso a paso
Ingredientes
1 pollo deshuesado con la piel
3 huevos.
200 gr de jamón york.
100 gr de queso gruyere.
30 gr de mantequilla.
Perejil.
Sal.
Pimienta.
1 vasito de vino blanco.
1vasito de agua.
Aceite
2 ramitas de romero.
Preparación
Poner el pollo en la mesa de trabajo ya limpio y deshuesado,salpimentar.
Poner una sartén con la mantequilla al fuego,cuando se derrita la mantequilla, añadir los huevos batidos con el queso rallado y el perejil troceado, hacer una tortilla y reservar. Incorporar la tortilla encima del pollo, las lonchas de jamón york. Enrollar el pollo y coser las partes que quedan abiertas con una aguja y hilo blanco.
Con una cuerda especial para atar la carne ,atar el rollo del pollo.
En una bandeja para horno ,incorporar el pollo junto con las ramitas de romero el vasito de vino el vasito de agua y un poco de aceite y sal por encima. Meter la bandeja a horno moderado durante una hora y media,que quede bien dorado, y servir en rodajas.
