Fideua con pollo y marisco

Hoy os traigo esta deliciosa receta de fideua a mi manera .Buenísima.


Ingredientes para 4 personas


300 gr de fideos finos
4 gambas grandes
4 jamoncitos de pollo
4 langostinos
200 gr de sepia
3 vasos de caldo de pescado
1 cebolla mediana
3 tomates tipo pera
3 dientes de ajos
Aceite de oliva
Sal
Perejil

Preparación

Primero preparar el caldo de pescado , colar y reservar.
En la paellera sofreír los jamoncitos de pollo sin hueso y sin piel cortado en trozos pequeños, retirar el pollo, sofreír un poco las gambas, retirar de fuego, sofreír la sepia, y en la misma paellera sofreír la cebolla cortada en trozos pequeños, los ajos picados, el tomate pelado y rallado ,dejar que se cocine bien, 
Una vez que la salsa esta hecha ,añadir el caldo del pescado colado ,y por ultimo tostar un poco los fideos en una sartén  con unas gotas de aceite , añadir los fideos en la paellera ,colocar las gambas por encima de los fideos y dejar cocer durante 5 o 6 minutos, si falta liquido añadir un poco mas de caldo. Espolvorear con un poco de perejil bien picado.Y servir enseguida

Alcachofas rellenas

Hoy os traigo esta deliciosa receta de alcachofas, super sabrosas ,viene muy bien para una cena con una buena ensalada 

Paso a paso 

Ingredientes

6 alcachofas medianas
100 gr de queso rallado 
150 gr de jamón de  york
queso parmesano rallado

Preparación


Cortar los tallos de las alcachofas ,retira las hojas mas duras y corta las alcachofas a media altura ,regar con sumo de limón para que no se pongan oscuras .Cocer en una olla con agua hirviendo con sal y dejar cocer hasta que estén tiernas, escurrir ,dejar enfriar y quitar el piloso del centro.
Cortar el jamón de york en trozos pequeños, y colocarlo en un bol junto con el queso rallado, mezclar bien . Rellenar el fondo de las alcachofas , espolvorear con el queso parmesano, colocar las alcachofas en una bandeja para horno y gratinar hasta que estén bien doradas.