Y Para este fin de semana un aperitivo muy facil
Langostinos cocidos y pelados.
Mejillones en escabeche.
Berberechos.
Salmón ahumado.
Pan de molde.
Queso de untar a las finas hierbas.
Limón.
Pimienta.
Mayonesa.
Preparación
Con un corta pastas cortamos el pan de molde en forma redonda untamos con el queso a las finas hierbas.Cortamos el salmón en tiras ,estrechas y formamos una flor, y las ponemos encima del pan untado con el queso. En una bandeja ponemos mayonesa y los langostinos encima.
Otra bandeja con los mejillones ,y por ultimo los berberechos en otra bandeja ,aliñados con pimienta y sumo de limón.
Paso a paso
Ingredientes para 3 o 4 personas
250 gr de fideo fino.
2 sepias.
6 cigalas.
6 gambas gordas.
200 gr de rape.
1/2 kg de mejillones.
3 cucharadas de tomate frito.
2 dientes de ajos.
Caldo de pescado.
Sal.
Aceite de oliva.
1/2 limón.
Azafrán.
1/2 vasito de vino blanco.
Preparación
Se limpia y se lava todo el pescado.
En una sartén con un poco de aceite se fríen los fideos y se reservan.
En una paella con aceite ,cuando este caliente se fríen las gambas,las cigalas ,el rape,y la sepia. Condimentar con sal y el sumo de medio limón ,remover y añadir el tomate frito el azafrán y los ajos machacados junto con el vino blanco.Se deja que se evapore el alcohol y se añade el caldo de pescado que se habrá hecho con las cabezas de las gambas y las espinas del rape , junto con los mejillones ,cuando empiece a hervir añadir los fideos .Dejar cocinando a fuego moderado hasta que el agua se consuma y los fideos estén en su punto.
Un modo diferente de preparar el pescado.Para este plato cualquier pescado blanco puede servir
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
1/2 kg de filetes de merluza sin piel congelada.
1/2 kg de patatas.
1 diente de ajos.
1 cebolla grande.
3 huevos.
Mantequilla.
Sal.
Aceite.
Perejil.
50 gr de queso rallado.
1 vasito de leche
Preparación
Pele y lave las patatas y cortar en trozos medianos.
En una olla con agua hirviendo agregue las patatas la sal y el vasito de leche cuando estén tiernas ,retirar del fuego y escurrir las patatas del agua.
Poner una sartén con un poco de aceite y reogar la cebolla pelada y troceada en trozos pequeños.Cuando la cebolla este trasparente ,incorporar el pescado desmenuzado ,las patatas cocidas el diente de ajo cortado en trocitos pequeños .Sofreír ligeramente el conjunto y incorporarlo en una fuente de horno.
Batir los huevos y añadir al batido el perejil bien picado ,y el queso rallado.Colocar encima unos trocitos de mantequilla y un poco mas de queso rallado e introducir la bandeja en el horno unos minutos ,hasta que el batido de huevos se cuaje ligeramente.Yservir
Paso a paso
Ingredientes para 4 personas
400 de espinacas.
50 gr de mantequilla.
3 cucharadas de harina.
1 litro de caldo de carne .
1 vasito de leche.
Sal.
Preparación
Limpie y lave bien las espinacas y luego pongalas en una sartén y cuezalas con el agua que les quede procedente del lavado.Una vez cocidas ,escurralas bien y triturelas.
En una cazuela con la mantequilla reoge
la harina y luego añada ,sin dejar de remover poco a poco todo el caldo
y un poco de sal ,deje que se cocine 5 minutos.Si no tiene caldo en un
litro de agua ,añada una pastilla de caldo de carne.
Pasados los 5 minutos de cocción eche las espinacas en el caldo junto con el vasito de leche ,remueva bien y deje cocer a fuego moderado durante 10 minutos mas.
Servir la crema con arroz hervido o con rebanadas pequeñas de pan tostado.
