Ingredientes
300 gr de boquerones medianos
1 vaso de vinagre blanco
Sal gorda
zumo de la mitad de medio limón
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Preparación
Se limpian los boquerones se quita la espina central y la cabeza ,
dejando dos filetes ,se lavan bien. En un cuenco con agua se incorporan los boquerones y se meten
en la nevera durante 8 horas .Se sacan se,escurren bien y se
prepara una salmuera con una cuchuradita de sal gorda,el zumo de limón y
el vinagre,en cantidad suficiente para cubrir los boquerones. Este
preparado debe de estar 6 horas , en la nevera tapados con papel
film .Luego se escurren bien .Se colocan en una fuente, y se rocían con aceite de oliva, los ajos bien picaditos y el perejil. Y listo para
comer.
INGREDIENTES
250 gr de carne picada.
1 huevo.
1 diente de ajo.
Perejil.
Miga de pan mojada en leche y escurrida ,también se puede mojar con agua.
2 huevos hervidos
sal
Harina
Pimienta
PREPARACION DE LA CARNE
En un cuenco poner la carne picada.
Añadir la sal,el perejil, el ajo picado, el pan escurrido, la pimienta el huevo,todo bien mezclado.
Repartir la carne en bolas de unos 125 gr cada una.
Poner el huevo hervido ,encima de la carne y formar la albóndiga,rebozar con harina freír y reservar.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Sal
Tomates
Laurel
Medio vasito de vino blanco
PREPARACION
sofreír la cebolla ,cortada a trocitos
pelar
los tomates y cortarlos a trocitos .Cuando estén casi hechos .Añadir
las albóndigas el laurel la sal y el vasito de vino ,dejar que se haga
todo bien.
Triturar la salsa ,servir las albóndigas con la salsa.
Y unas alcachofas fritas con ajos y perejil
Paso a Paso
Ingredientes
500 gr de harina de fuerza
25 gr de levadura de panadero
2 cucharadas de azúcar
Media cucharada rasa de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de agua templada
Preparación
En medio vaso de agua templada poner la levadura
desmenuzada y dejar durante 10 minutos para que
fermente.
Mientras tanto en un cuenco que sea grande ,tamizar
la harina incorporar las dos cucharadas de azúcar
la sal el aceite ,seguido añadir la levadura ya
fermentada , ir añadiendo el agua templada hasta que quede una masa pegajosa tapar con papel film y dejar que suba el doble.
En una sartén bien honda añadir bastante aceite.Cuando el aceite este bien caliente. Untar las manos con un poco de aceite, para que no se pegue la masa, coger un poco de masa y formar una bola mediana y con el dedo hacer el agujero.Seguido freir los buñuelos por los dos lados hasta que esten . En un plato con papel absorbente, ir poniendo los buñuelos para que suelte la grasa .
Por ultimo rebozar con azúcar y listo para comer
INGREDIENTES PARA LA MASA
Medio kg de harina
25 gramos de levadura de panadero.
8 cucharadas de azúcar
2 huevos.
Media cucharada de sal
1 vasito de aceite de girasol
Mas de medio vaso de leche templada.
PREPARACION
En un vaso con un poco de agua templada .
Poner la levadura disuelta y dejar durante diez ,
minutos para que fermente.
En un cuenco que sea grande incorporar la harina
ya tamizada.Cuando hayan pasado los diez minutos,
Incorporar todos los ingredientes,y amasar durante
un buen rato.Hasta que quede como si fuera una masa
de pan.
Formar una bola dar un corte en cruz y tapar con
papel film.
Dejar que suba el doble,sacar la masa del cuenco,
amasar un poco formar un churro largo y cortar
a trozos pequeños ,formar una bola aplastar por el centro para que quede un hueco.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
Nueces
Chocolate
Naranja confitada
1 huevo
Sésamo
PREPARACION
Cortar la naranja a trocitos pequeños .
Las nueces cortadas a trozos.
Poner en cada pastita un poco de cada fruta.
Batir el huevo, pintar las pastitas y añadir
un poco de sésamo en cada una.Dejar que
suban durante un rato.Poner todas las
pastitas en una bandeja de horno
Meterlas al horno caliente a 180 grados,durante quince minutos mas o menos,depende del horno.
Cuando se vean doraditas ya se pueden sacar del horno,dejar enfriar y listo para comer
