ESPINACAS CON BECHAMEL Y JAMON SERRANO

PASO A PASO

INGREDIENTES


Para 4 personas

1 kg  de espinacas
2 dientes de ajos.
50 gr de jamon serrano.
Queso rallado para gratinar.
1/2 litro de leche.
50 gr de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
Sal.
Aceite de oliva.

PREPARACION

 Limpiamos y lavamos  bien las espinacas y cortamos en trozos pequeños.Ponemos una olla con agua y sal al fuego ,cuando empiece hervir ,incorporamos las espinacas y dejamos que se cocinen hasta que esten tiernas.
Sofrimos en una sarten con aceite ,los dos dientes de ajos pelados y cortados en laminas,cuando esten dorados los ajos.Añadir las espinacas bien escuurridas y sofreir junto con el jamon troceado durante unos minutos ,para que coja todos los sabores.
Hacemos una bechamel con la mantequilla, las dos cucharadas de harina  un poco de sal y la leche .En un cazo ponemos la mantequilla ,cuando se derrita añadimos la harina que se tueste un poco y seguido vamos echando la leche hasta conseguir una salsa suave.Añadimos la salsa bechamel con las espinacas removemos bien,las ponemos en una fuente para horno  y gratinamos con el queso rallado.

Estofado de patatas con carne

 Paso a paso

Ingredientes para 4 personas


 
1 kilo de patatas.
500 gr de magro de cerdo.
1 cebolla.
1/2 pimiento morrón.
1 zanahoria
200 gr de champiñones.
150 gr de  guisantes.
2 dientes de ajos.
2 hojas de laurel.
3 cucharadas de tomate frito.
Sal.
Pimienta.
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva.
1 pastilla de caldo.
Azafran

Preparación


Ponemos una cazuela con aceite ,incorporamos la carne cortada en trozos ,salpimentamos y añadimos los dos dientes de ajos con la piel ,dejamos que se fría ,durante 10 minutos ,seguido añadimos el  pimiento rojo troceado ,la zanahoria pelada y troceada, la cebolla pelada y cortada en trozos y el laurel.
Dejamos que se sofría durante 15 minutos.Incorporamos el vino dejamos que se evapore el alcohol, añadimos un vaso de agua las patatas, los guisantes,  las tres  cucharadas  de tomate, los champiñones limpios lavados  y trocados y la pastilla de caldo.Dejamos que se cocine hasta que las patatas estén tiernas,cinco minutos antes que acabe la cocción ,añadimos el perejil troceado.Yservir

ESPAGUETIS CON MEJILLONES Y ALMEJAS

PASO A PASO

INGREDIENTES

Para 2 personas

200 gr de espaguétis.
500 gr de mejillones.
150 gr de almejas.
2 dientes de ajos.
1 cucharada de perejil picado.
Sal.
Aceite de oliva.


PREPARACION

Se limpian y se lavan bien los mejillones.
En olla con un poco de agua ,incorporamos los mejillones y  los tapamos ,que se abran al vapor.
Quitamos la concha y reservar.
Pelamos los ajos y cortamos en laminas.En una sartén con aceite doramos los ajos.
Se dejan  en agua las almejas  durante un rato para que pierdan la arena,se escurren las almejas y se añaden  en la misma sartén de los ajos.Cuando ya están abiertas, añadir el perejil los mejillones y un poco de caldo de los mejillones .Dejar que se cocinen 3 minutos y reservar.
Ponemos una olla con agua y sal al fuego,cuando empiece a hervir ,añadir los espaguétis ,dejar que se cocinen durante 8 o 10 minutos.cuando estén tiernos se pasan a un escurridor para que escurran toda el agua.En un cuenco poner los espaguétis y el preparado de la sartén ,remover bien.Y servir bien caliente.

SOPA DE PAN

PASO A PASO

INGREDIENTES


Para 2 personas

3 dientes de ajos.
150 gr de pan del día anterior.
Caldo de pollo.
2 cucharadas de tomate frito.
2 huevos.
1 cucharilla  de pimentón.

Aceite de oliva.
Sal.


PREPARACION

Pelar los dientes de ajo.
Cortar el pan en rebanadas pequeñas y finas.
En una cazuela de barro,con aceite sofreír los ajos y el pan hasta que queden dorados.
Espolvorear con el pimentón,mezclar con una cuchara de madera , añadir el caldo el puré de tomate y los huevos batidos .
Dejar la cazuela a fuego lento durante 8 minutos aproximadamente.
Servir caliente.